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咖啡浆果的处理过程采摘-浆果处理-晾晒风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡浆果的处理过程采摘-浆果处理-晾晒》咖啡知识内容，咖啡浆果的处理过程采摘-浆果处理-晾晒有关的风味和产地信息。我们所说的咖啡豆其实是一种类似樱桃的水果的种子。咖啡树结出浆果，叫做咖啡浆果，颜色变亮红就说明已经成熟，可以采摘了。果实成簇结在树枝上。咖啡浆果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，里面的果实(中果皮)很甜，有葡萄的质感。接下来就是薄壁组织，这是像

发表于2015年09月15日

咖啡豆的加工方式有哪几种？干燥法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的加工方式有哪几种？干燥法》咖啡知识内容，咖啡豆的加工方式有哪几种？干燥法有关的风味和产地信息。晒干咖啡豆的果实[巴西圣保罗(Sao Paulo)的皮拉茹伊(Pirajui)] 为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用湿处理法进行加工。

发表于2015年09月15日

极品咖啡麝猫咖啡（kopi Luwak）的制作过程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《极品咖啡麝猫咖啡（kopi Luwak）的制作过程》咖啡知识内容，极品咖啡麝猫咖啡（kopi Luwak）的制作过程有关的风味和产地信息。极品咖啡麝猫咖啡(kopi Luwak)的制作：麝猫咖啡的制作过程非常独特。所有用来制作咖啡的咖啡豆在进入正式的研磨焙烘过程之前，一定要首先由麝猫食用。经过麝猫的肠道吸收、消化后排泄出来再进行制作。通过这种特殊的方法制作出来的咖啡售价不菲，目前售价每

发表于2015年09月15日

咖啡豆不同国家及不同地区的采收时间都不相同风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆不同国家及不同地区的采收时间都不相同》咖啡知识内容，咖啡豆不同国家及不同地区的采收时间都不相同有关的风味和产地信息。在不同国家及不同地区的采收时间都不相同。采收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟，所以需要多次回到同一棵树去采摘。咖啡豆来自一种成熟的种子叫做咖啡樱桃 ( cherries

发表于2015年09月15日

从果实到生咖啡豆的过程分析风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《从果实到生咖啡豆的过程分析》咖啡知识内容，从果实到生咖啡豆的过程分析有关的风味和产地信息。一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。阿拉伯种、罗布斯塔种、利比里亚种阿拉伯种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。植株对高温、低温、多雨、少雨的环境都不适宜。咖啡豆为椭圆扁平形，具有高品

发表于2015年09月15日

有意思的咖啡加工流程咖啡豆处理过程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《有意思的咖啡加工流程咖啡豆处理过程》咖啡知识内容，有意思的咖啡加工流程咖啡豆处理过程有关的风味和产地信息。

发表于2015年09月15日

三大咖啡豆种类介绍最常用于制作咖啡的主要分为三大类风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《三大咖啡豆种类介绍最常用于制作咖啡的主要分为三大类》咖啡知识内容，三大咖啡豆种类介绍最常用于制作咖啡的主要分为三大类有关的风味和产地信息。现在，生长在世界上不同地域的咖啡植物种类主要包括以下几种: ARABICA/ROBUSTA/LIBERICA/DEWEVREI/STENOPHILLA/CONGENSIS/ABEOKUTAS/KLAINII/ZAANGUEBARIAE/RACEMOSA。其中最常用于制作咖啡的主要分为三大类小粒种咖啡豆(Arabica)，中粒种咖啡豆(Robusta)，

发表于2015年09月15日

CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆》咖啡知识内容，CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆有关的风味和产地信息。CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，即竞赛得奖咖啡豆，产量很少，比较难得。外观非常整洁，基本不用挑拣，建议烘焙方式一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘焙度。尼加拉瓜 Nic

发表于2015年09月15日

埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆咖啡豆的生产和加工风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆咖啡豆的生产和加工》咖啡知识内容，埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆咖啡豆的生产和加工有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚(伊索比亚)是非洲阿拉伯种咖啡豆的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种摩卡咖啡豆。据说，咖啡豆是由埃塞俄比亚卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞俄比亚还是咖啡的故乡呢。咖啡豆的生产和加工埃塞俄比亚

发表于2015年09月15日

咖啡生豆的品种目前已引种（变种及品种）有风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡生豆的品种目前已引种（变种及品种）有》咖啡知识内容，咖啡生豆的品种目前已引种（变种及品种）有有关的风味和产地信息。咖啡是世界三大饮料中产量、消费量和经济价值均居首位的热带经济作物，是国际贸易中继石油之后的第二原料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一。咖啡品种园占地3亩，主要在于咖啡品种资源收集、保存，在对其植物学特征和生物学特性观测的基础上，进行品种

发表于2015年09月15日

Elephant bean咖啡豆皇家饮用的唯一一种咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Elephant bean咖啡豆皇家饮用的唯一一种咖啡》咖啡知识内容，Elephant bean咖啡豆皇家饮用的唯一一种咖啡有关的风味和产地信息。来自世界各地的各种原料咖啡，尽管味道各具特色，但不论是罗百氏特咖啡豆还是阿拉伯咖啡豆，它们的大小几乎都是一样的。然而巨型咖啡豆(Elephant bean)却是个例外，它比其它咖啡豆大3倍甚至更多。这一巨型咖啡豆的分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，来自

发表于2015年09月15日

牙买加咖啡豆牙买加是加勒比海中的岛国风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《牙买加咖啡豆牙买加是加勒比海中的岛国》咖啡知识内容，牙买加咖啡豆牙买加是加勒比海中的岛国有关的风味和产地信息。牙买加是加勒比海中的岛国，面积很小，在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树，产品按生产地区划分为三类：A：BM(蓝山)/B：HM(高山)/C：PM(布拉伊姆、奥兹舒特)。BM、HM、PM在品牌前多加注质量和价格排列顺序，PMHMBM。其中蓝山的口感、香气、酸味、个性

发表于2015年09月15日

巴西圣多斯 Brazilian Bourbon Santos风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《巴西圣多斯 Brazilian Bourbon Santos》咖啡知识内容，巴西圣多斯 Brazilian Bourbon Santos有关的风味和产地信息。巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位 Francesco de MeloPalheta先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务的法国人所极力反对的。那些种子就是现在三亿多株巴西咖啡树的祖先。在早

发表于2015年09月15日

品牌咖啡生豆种类介绍主要产地及其咖啡豆的特征风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《品牌咖啡生豆种类介绍主要产地及其咖啡豆的特征》咖啡知识内容，品牌咖啡生豆种类介绍主要产地及其咖啡豆的特征有关的风味和产地信息。目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将为读者们介绍主要产地及其咖啡豆的特征，以做为您选购咖啡的参考。 *巴西(南美) 为世界第一的咖啡生产出口国。由于分布于全国各地、故品质良莠不齐、而设有其独自的标准(依掺杂物的多寡分NO.2-NO

发表于2015年09月15日

只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡》咖啡知识内容，只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡有关的风味和产地信息。牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的

发表于2015年09月15日

精品咖啡常识咖啡品种介绍帕卡马拉(Pacamara)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识咖啡品种介绍帕卡马拉(Pacamara)》咖啡知识内容，精品咖啡常识咖啡品种介绍帕卡马拉(Pacamara)有关的风味和产地信息。帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽，深绿色的树叶的边缘呈波浪形，栽培适合在标高900～1500米，

发表于2015年09月15日

咖啡树、咖啡花、咖啡果咖啡豆的种植过程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡树、咖啡花、咖啡果咖啡豆的种植过程》咖啡知识内容，咖啡树、咖啡花、咖啡果咖啡豆的种植过程有关的风味和产地信息。咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃

发表于2015年09月15日

全世界的咖啡属植物大约有60多种风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全世界的咖啡属植物大约有60多种》咖啡知识内容，全世界的咖啡属植物大约有60多种有关的风味和产地信息。全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡(Coffea liberica)、中果咖啡(Coffea canephora)、小果咖啡(Coffea arabica)和高产咖啡(Coffea dewevrei)，这些是植物学上的学名。目前世界上的咖啡

发表于2015年09月15日

咖啡树从栽种到结果要3-5年之久风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡树从栽种到结果要3-5年之久》咖啡知识内容，咖啡树从栽种到结果要3-5年之久有关的风味和产地信息。咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根，向上发

发表于2015年09月15日

望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。捏捏，就是抓几粒咖啡豆

发表于2015年09月15日

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