咖啡豆的公母之说起源于印尼风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的公母之说起源于印尼》咖啡知识内容，咖啡豆的公母之说起源于印尼有关的风味和产地信息。鸡有公鸡母鸡之分，蛋可有公蛋母蛋之别? 最近公豆母豆之说颇为流行，一个刚从印尼的巴厘岛回来的朋友和一个五星级酒店的吧台主管都与我论及此事，前者说她去巴厘岛，当地人向她推荐公豆，还当场做了个杯测，公豆口味确实明显好于母豆;后者向我吹嘘，他们供应 发表于2015年09月15日
望闻问切选购优质咖啡豆之望篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之望篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之望篇有关的风味和产地信息。望，就是观察，通过仔细的观察能很好的判断出咖啡豆本身的等级、是否被拼配过等，再结合着闻，还能知道咖啡豆是否新鲜，所以望可以说是望闻问切四法中最重要也是最基础的一个环节。下面就详细说下要望哪些方面，又要如何望。 望包装 目前市面上的咖啡包装主 发表于2015年09月15日
望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇有关的风味和产地信息。闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻 发表于2015年09月15日
望闻问切选购优质咖啡豆之问篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之问篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之问篇有关的风味和产地信息。问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条：贵 发表于2015年09月15日
望闻问切选购优质咖啡豆之切篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《望闻问切选购优质咖啡豆之切篇》咖啡知识内容，望闻问切选购优质咖啡豆之切篇有关的风味和产地信息。切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一介绍几种手法。 捏 捏，就是抓几粒咖啡豆 发表于2015年09月15日
巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军》咖啡知识内容，巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军有关的风味和产地信息。巴西咖啡的种植始于280多年前的1727年，相传当年仪表堂堂的陆军军官帕西塔奉命前往法属盖亚娜调解法国与荷兰的领土争端，法属盖亚娜的总督夫人竟然与他产生了恋情，送了他一袋波旁种的咖啡种子。帕西亚返回巴西后就在，帕拉省改行做了咖啡农，开始种植咖啡， 发表于2015年09月15日
巴西咖啡 口味优先的产地评级制度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴西咖啡 口味优先的产地评级制度》咖啡知识内容，巴西咖啡 口味优先的产地评级制度有关的风味和产地信息。巴西咖啡的分级制度非常特殊，是根据采用巴西式杯测法得到的结果来作为等级划分的主要依据，而不是像其他绝大多数的咖啡豆那样，会参考海拔、豆型大小等等。所以我们在选购巴西时往往还会加上一个咖啡豆的目数来说明它的大 发表于2015年09月15日
咖啡果实究竟是什么样子的？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡果实究竟是什么样子的？》咖啡知识内容，咖啡果实究竟是什么样子的？有关的风味和产地信息。我们日常所见都是烘焙好的咖啡豆，至多也就看到过黄绿色的咖啡生豆，那咖啡豆最为一种果实，最初是什么样子的呢? 我们通常所见的有点像樱桃，所以我们有时候又把咖啡果实称之为咖啡樱桃。 一般来说每颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆子，豆子被外果皮，果肉和果胶 发表于2015年09月15日
哥伦比亚咖啡 高产量的优质咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡 高产量的优质咖啡豆》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡 高产量的优质咖啡豆有关的风味和产地信息。与巴西比邻的南美洲国家哥伦比亚同样是闻名世界的咖啡出产国，该国地貌丰富，维度较低，海拔较高，相对巴西而言，拥有更加优越的咖啡种植环境。哥伦比亚早先一直屈居巴西之后，是世界第二大咖啡豆出产国，但近年来已经被越南所超越，成为了第三大出产国。 哥 发表于2015年09月15日
哥伦比亚咖啡 个大就是硬道理的分级制度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡 个大就是硬道理的分级制度》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡 个大就是硬道理的分级制度有关的风味和产地信息。哥伦比亚的咖啡豆分级制度颇为简单，仅仅依据着豆子大小来评判其等级。所以如果选购哥伦比亚的咖啡，只是标注着Supremo(特级)并不代表着其口味同样也是最佳的，一般而言精品豆产区所出产的哥伦比亚咖啡都会标注详细的产地和庄园等信息，如果没标注的则一般就 发表于2015年09月15日
蓝山咖啡 名闻遐迩的咖啡贵族风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡 名闻遐迩的咖啡贵族》咖啡知识内容，蓝山咖啡 名闻遐迩的咖啡贵族有关的风味和产地信息。牙买加蓝山咖啡可能是我们最为熟知的产地咖啡之一了，在中国甚至直到现在，喝一杯蓝山咖啡都会是身份和品味的象征。事实上蓝山咖啡如此昂贵的主要原因在于其低产量以及日本人对其的执着喜爱。 牙买加正宗蓝山咖啡的产地是指牙买加的圣安德鲁、圣汤姆斯、圣玛 发表于2015年09月15日
蓝山咖啡 大小优先兼顾瑕疵的分级制度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡 大小优先兼顾瑕疵的分级制度》咖啡知识内容，蓝山咖啡 大小优先兼顾瑕疵的分级制度有关的风味和产地信息。蓝山咖啡虽然产量很小，但却拥有着严格的分级制度，即使产自于法定的蓝山产区，也要依据豆型大小和瑕疵比例进行分级。 Blue Mountain No.1蓝山1号 豆型：96%以上17/18目 瑕疵豆比例：2% Blue Mountain No.2蓝山2号 豆型：96%以上16/17目 瑕疵豆比例：2% Blue 发表于2015年09月15日
混合咖啡又被称之为拼配咖啡 风味的调色板风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《混合咖啡又被称之为拼配咖啡 风味的调色板》咖啡知识内容，混合咖啡又被称之为拼配咖啡 风味的调色板有关的风味和产地信息。混合咖啡又被称之为拼配咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起的咖啡称为混合咖啡。混合咖啡绝非是做简单的加法，而是希望通过调配师对咖啡 发表于2015年09月15日
屎上最贵咖啡猫屎咖啡 那么Kopi Luwak为何会如此昂贵呢？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《屎上最贵咖啡猫屎咖啡 那么Kopi Luwak为何会如此昂贵呢？》咖啡知识内容，屎上最贵咖啡猫屎咖啡 那么Kopi Luwak为何会如此昂贵呢？有关的风味和产地信息。如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，今年产地价120美金一公斤的蓝山一号显然无法与将近1000美金一公斤的Kopi Luwak(猫屎咖啡)比贵。 Kopi Luwak是印尼语，kopi(音：拷比)是咖啡的意思，Luwak(音：鲁瓦，最后那个K 发表于2015年09月15日
猫屎咖啡 最贵咖啡杯测简述风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《猫屎咖啡 最贵咖啡杯测简述》咖啡知识内容，猫屎咖啡 最贵咖啡杯测简述有关的风味和产地信息。猫屎咖啡之所以会成为大家如此关注的一种咖啡，究其原因还是人们的猎奇心理以及其世界第一贵咖啡头衔的作用。我有幸认识了在台湾和中国旅居10余年的韩国人金先生，他的一个叔叔恰好在印尼经营着一家咖啡农场，是猫屎咖啡的产地之一。为此，我也喝到了一杯在 发表于2015年09月15日
教你如何分辨猫屎咖啡 猫屎咖啡豆的真假辨认风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《教你如何分辨猫屎咖啡 猫屎咖啡豆的真假辨认》咖啡知识内容，教你如何分辨猫屎咖啡 猫屎咖啡豆的真假辨认有关的风味和产地信息。猫屎咖啡要分辨真伪主要还是在生豆阶段会比较容易一点，尤其是当生豆还带着豆壳时会更加明显。 所谓豆壳就是咖啡豆的内果皮，外面的果肉和外果皮已经被我们的小猫给消化掉了，而内果皮上则会附着着小猫的便便，彰显着其富贵屎中求的身份。 脱去猫屎咖啡的豆 发表于2015年09月15日
独家揭秘 比世界最贵咖啡更贵的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《独家揭秘 比世界最贵咖啡更贵的咖啡》咖啡知识内容，独家揭秘 比世界最贵咖啡更贵的咖啡有关的风味和产地信息。如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，而你如果回答的是猫屎咖啡，则说明你落俗套了，真正的世上(不是屎上了)最贵的咖啡应该是猫屎咖啡的加强版，猫吐咖啡。 好吧，我承认，我也不知道这种吐出来的kobi Luwak应该叫 发表于2015年09月15日
精品罗百斯特豆子 巴厘岛园豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品罗百斯特豆子 巴厘岛园豆》咖啡知识内容，精品罗百斯特豆子 巴厘岛园豆有关的风味和产地信息。巴厘岛咖啡虽然属于印尼咖啡的一员，但巴厘岛的咖啡农却觉得印尼咖啡的品质参差不齐，配不上巴厘岛的优质咖啡品质，所以他们就自立门户，自称为巴厘岛咖啡，以示与印尼咖啡的区别。 巴厘岛上不仅有阿拉比卡种的咖啡豆，也盛产罗百斯特种咖啡，本文的主角就是 发表于2015年09月15日
精品咖啡学风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学》咖啡知识内容，精品咖啡学有关的风味和产地信息。《精品咖啡学(套装共2册)》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的咖啡速食化、第二波的咖啡精品化以及第三波的咖啡美学化，并记述美国第三波的三大美学咖啡馆与第二波龙头星巴 发表于2015年09月15日
世界最贵咖啡竟是“猫屎”咖啡 麝香猫咖啡为什么这么贵？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界最贵咖啡竟是“猫屎”咖啡 麝香猫咖啡为什么这么贵？》咖啡知识内容，世界最贵咖啡竟是“猫屎”咖啡 麝香猫咖啡为什么这么贵？有关的风味和产地信息。你知道世界上最贵的咖啡源自哪里吗?答案是：印度尼西亚。印度尼西亚努瓦克咖啡以独特的口感征服了全世界的美食家。更为奇特的是，这种咖啡的原料，居然来自猫的粪便!这种咖啡之所以拥有令人无法拒绝的味道还要感谢麝香猫努瓦克，它们以咖啡浆果为食，未消化 发表于2015年09月15日
