精品咖啡烘焙基础常识 炒咖啡豆的工艺风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙基础常识 炒咖啡豆的工艺》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙基础常识 炒咖啡豆的工艺有关的风味和产地信息。1.清理 用风力和振动把咖啡豆中混杂的灰/泥土/小石子/金属等多种杂质去除.清理过程一般在专用机械上进行,也可使用手工筛选.再让咖啡豆通过大小不同的筛网,将其按大小分级.有条件的话还可用色度计来监测未成熟过头的咖啡豆,挑出颜色过浅或过深的咖啡豆.用紫外 发表于2015年05月29日
咖啡烘焙 优质咖啡的标准风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 优质咖啡的标准》咖啡知识内容，咖啡烘焙 优质咖啡的标准有关的风味和产地信息。完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我 发表于2015年05月29日
咖啡烘焙 咖啡豆为什么需要烘焙？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 咖啡豆为什么需要烘焙？》咖啡知识内容，咖啡烘焙 咖啡豆为什么需要烘焙？有关的风味和产地信息。咖啡豆为什么需要烘焙? 咖啡之会受人们的着迷喜爱，关键在于烘焙后所产生形成的香气与饮用时的口感风味。咖啡生豆本身的味道被人描述为土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，将咖啡生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，形成浓烈香醇的风味。可 发表于2015年05月29日
咖啡豆的烘焙 咖啡生豆烘焙程度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙 咖啡生豆烘焙程度》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙 咖啡生豆烘焙程度有关的风味和产地信息。将咖啡生豆烘焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。烘焙最重要的是能夠将豆子的內、外侧都均勻地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于烘焙，是沖泡香浓咖啡最基本也最重要的条件。 咖啡豆的烘焙大致分这轻火、中火、强火三大类，而这三类烘焙方式又 发表于2015年05月29日
咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一》咖啡知识内容，咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一有关的风味和产地信息。. 保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开的咖啡豆请置于密封瓶内避光保存，选用密封性 发表于2015年05月29日
咖啡烘焙 自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析》咖啡知识内容，咖啡烘焙 自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析有关的风味和产地信息。如果---你也想尝试在家自己烘焙咖啡，但是购买家用烘焙机要花钱， 制作奶粉罐烘豆器要花时间;到底有没有不用花钱花时间，又可以马上体验咖啡烘焙乐趣的方法呢? 当然有! 只要府上有厨房(平底锅、瓦斯炉)，您手上有一包---咖啡生豆，你随时可以加入自家烘焙咖 发表于2015年05月29日
家庭烘焙咖啡豆 咖啡豆烘焙的过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家庭烘焙咖啡豆 咖啡豆烘焙的过程》咖啡知识内容，家庭烘焙咖啡豆 咖啡豆烘焙的过程有关的风味和产地信息。我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的;还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大勺、冷却用的金属筛锅以及隔热手套。 为了让 发表于2015年05月29日
咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况有关的风味和产地信息。 发表于2015年05月29日
鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤》咖啡知识内容，鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤有关的风味和产地信息。鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出 发表于2015年05月29日
精品咖啡 用铁锅自己炒咖啡豆的过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 用铁锅自己炒咖啡豆的过程》咖啡知识内容，精品咖啡 用铁锅自己炒咖啡豆的过程有关的风味和产地信息。因地制宜,可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆,也能炒出新鲜美味的咖啡。 准备锅 倒入生咖啡豆 不断翻炒 可以关火啦 完成 操作: 1.锅底平铺一层生豆，瓦斯炉开小火(全面点着的最小火，不是只有中间一圈)，开始慢慢翻搅锅子里面的生豆。 2.须不断翻动锅铲，有点 发表于2015年05月29日
精品咖啡 用铁锅自己炒咖啡豆的过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 用铁锅自己炒咖啡豆的过程》咖啡知识内容，精品咖啡 用铁锅自己炒咖啡豆的过程有关的风味和产地信息。因地制宜,可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆,也能炒出新鲜美味的咖啡。 准备锅 倒入生咖啡豆 不断翻炒 可以关火啦 完成 操作: 1.锅底平铺一层生豆，瓦斯炉开小火(全面点着的最小火，不是只有中间一圈)，开始慢慢翻搅锅子里面的生豆。 2.须不断翻动锅铲，有点 发表于2015年05月29日
教您如何选择咖啡豆 如何判定咖啡豆的新鲜度呢？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《教您如何选择咖啡豆 如何判定咖啡豆的新鲜度呢？》咖啡知识内容，教您如何选择咖啡豆 如何判定咖啡豆的新鲜度呢？有关的风味和产地信息。新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜 发表于2015年05月29日
咖啡保存方法 善用二氧化碳的比重风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡保存方法 善用二氧化碳的比重》咖啡知识内容，咖啡保存方法 善用二氧化碳的比重有关的风味和产地信息。咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质，特别是对咖啡初学者，如何能保存好你心爱的豆呢，下面向您推荐几种咖啡豆的保存方法。 ◎善用二氧化碳的比重 就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白 发表于2015年05月29日
咖啡豆的包装 柔性的非气密性包装风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的包装 柔性的非气密性包装》咖啡知识内容，咖啡豆的包装 柔性的非气密性包装有关的风味和产地信息。柔性的非气密性包装：这是最经济的一种。通常由地方小烘制厂采用，因为他们能保证迅速地供货，咖啡豆可及时地消耗完。该方式下的咖啡豆只能短期保存。一般不超过一周。 气密性包装：适于酒吧、上货架或家庭，以小袋和罐装为主，咖啡装好后抽真空并密封。由于 发表于2015年05月29日
咖啡豆的烘焙方法 咖啡豆的烘焙及混合风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙方法 咖啡豆的烘焙及混合》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙方法 咖啡豆的烘焙及混合有关的风味和产地信息。咖啡豆的烘焙及混合 Roasting Blending 当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的 发表于2015年05月29日
精品咖啡常识 咖啡烘焙之烘焙程序风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡烘焙之烘焙程序》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡烘焙之烘焙程序有关的风味和产地信息。咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。 一般人认为烘焙没什么，只是用火将 发表于2015年05月29日
咖啡烘焙知识 煎焙的概念风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识 煎焙的概念》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识 煎焙的概念有关的风味和产地信息。[煎焙的概念] 煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。 [煎焙的基本原则] 煎焙最重要的是能够将豆子的 发表于2015年05月29日
日本杀马特咖啡厅完爆中国风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《日本杀马特咖啡厅完爆中国》咖啡知识内容，日本杀马特咖啡厅完爆中国有关的风味和产地信息。如果你有机会去日本东京旅游，一定要体验一下涩谷ganguro咖啡店，也就是日本的黑脸女孩时尚咖啡厅。 Ganguro是一种以将皮肤晒黑，将头发染成金色或橙色，盛行于日本年轻女性中的时尚。这种时尚在2000年前后达到顶峰，不过直到今天仍未褪色。东京的涉谷和池袋 发表于2015年05月29日
采访反文化咖啡的Erin McCarthy 制作日式冰咖啡步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《采访反文化咖啡的Erin McCarthy 制作日式冰咖啡步骤》咖啡知识内容，采访反文化咖啡的Erin McCarthy 制作日式冰咖啡步骤有关的风味和产地信息。反文化咖啡( COUNTER CULTURE COFFEE )位于北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，供应该公司出品的咖啡的店铺遍布美国东海岸及更远地区，ERIN MCCARTHY是反文化的一名设备维修技师，在精品咖啡领域，ERIN最为人所知的头衔是2013年世界手冲大赛的冠军 发表于2015年05月29日
喝咖啡后再午睡 醒来精神更好风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡后再午睡 醒来精神更好》咖啡知识内容，喝咖啡后再午睡 醒来精神更好有关的风味和产地信息。晚上睡不着、睡不好已成为现代都市人的通病，很多人为了缓解困意，一般会选择在中午打个盹或者喝杯咖啡提神。知道吗?午睡和咖啡并非只能二选一!睡眠专家最新建议，可以先喝咖啡，然后马上午睡。 据英国一项新的研究发现，午睡前先喝一杯咖啡，能让午觉醒来后 发表于2015年05月29日
