杭城各大商场咖啡店“扎堆” 仅30%盈利风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《杭城各大商场咖啡店“扎堆” 仅30%盈利》咖啡知识内容，杭城各大商场咖啡店“扎堆” 仅30%盈利有关的风味和产地信息。浙江在线05月29日讯 商场内咖啡店扎堆已经不是一个罕见现象。市民王小姐对此深有感触：就拿武林银泰来说，百米之内就有星巴克、Costa、Tennie Weenie Cafe等;湖滨银泰更不用说了，还有STAYREAL CAF、咖啡陪你等等。 按王小姐描述的，记者也去几大商场实地走 发表于2015年05月29日
优质设计丨国外咖啡馆汇集风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《优质设计丨国外咖啡馆汇集》咖啡知识内容，优质设计丨国外咖啡馆汇集有关的风味和产地信息。【 but first，coffee 】 版权信息： 以上文章转自公众号【 CoffeeDesign 】，转载请注明出处 原文作者：CoffeeDesign 发表于2015年05月28日
不容错过的2015中国国际咖啡展—最后的疯狂！风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《不容错过的2015中国国际咖啡展—最后的疯狂！》咖啡知识内容，不容错过的2015中国国际咖啡展—最后的疯狂！有关的风味和产地信息。第三届中国国国际咖啡展(Cafe Show China 2015)将于2015年7月2-4日在北京中国国际展览中心(老馆)举办。展出面积扩大到15000平米，展会现场有来自20多个国家和地区的近300家企业参展，预计将有60000余名观众前来参观。 截至目前，咖啡展展品范围涵盖咖啡豆、 发表于2015年05月28日
什么才是好喝的咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么才是好喝的咖啡？》咖啡知识内容，什么才是好喝的咖啡？有关的风味和产地信息。什么样的才是好喝的咖啡?经常被问及而且每次被问及时都让人有点不知该怎么回答的小尴尬。就像被问及什么样的才是好吃的菜?什么样的才是好看的书?什么样的才是貌似有点低智商的问题回答起来却相当消耗脑细胞，因为它的答案太多太无标准。 可是认真考虑一下， 发表于2015年05月28日
自己动手烘焙咖啡豆的理由风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自己动手烘焙咖啡豆的理由》咖啡知识内容，自己动手烘焙咖啡豆的理由有关的风味和产地信息。对于我们这些小时候没有闻过烘焙咖啡豆香气的人，或是住在美国西部的新开发地区，记忆中只有百事可乐以及麦斯威尔即溶咖啡的人来说啊，自己在家动手烘焙咖啡豆的理由何在?自己烘焙咖啡豆是一项简单的事，却也是一种被遗忘的艺术。那么我们为什么还要这么费工 发表于2015年05月28日
图解咖啡豆烘焙过程豆子的颜色变化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《图解咖啡豆烘焙过程豆子的颜色变化》咖啡知识内容，图解咖啡豆烘焙过程豆子的颜色变化有关的风味和产地信息。肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙 发表于2015年05月28日
精品咖啡常识 咖啡豆烘培三部曲风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡豆烘培三部曲》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡豆烘培三部曲有关的风味和产地信息。自磨自煮咖啡多了，慢慢感觉到烘焙豆的新鲜与否十分关键，又住在出产云南小粒咖啡的昆明，于是就尝试自烘培咖啡，开始了我的烘培三部曲。 一、本人采用不锈钢钢丝网勺烘焙，感觉比用铁锅抄焙效果好点，烘焙深度要均匀些，但辛苦累人。且因钢丝网勺的保温性差 发表于2015年05月28日
认识酸溜溜的咖啡 咖啡都是酸的吗？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《认识酸溜溜的咖啡 咖啡都是酸的吗？》咖啡知识内容，认识酸溜溜的咖啡 咖啡都是酸的吗？有关的风味和产地信息。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸 发表于2015年05月28日
咖啡豆的最佳保存方法 冷冻保存法是最佳良方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的最佳保存方法 冷冻保存法是最佳良方》咖啡知识内容，咖啡豆的最佳保存方法 冷冻保存法是最佳良方有关的风味和产地信息。咖啡属于生鲜食品，只要接触到空气就容易氧化，所以常有买到好的咖啡豆，但又因量大而喝不完的情形，这些豆在保存其限内就会失去原有的烘焙味道。因此，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。可以的话，一次购买量最好是以在一星期内可以喝完 发表于2015年05月28日
自己烘焙咖啡豆 新鲜度以及最好的风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自己烘焙咖啡豆 新鲜度以及最好的风味》咖啡知识内容，自己烘焙咖啡豆 新鲜度以及最好的风味有关的风味和产地信息。新鲜度以及最好的风味 咖啡豆的风味在烘焙完成后的第一天是最棒的，过了这个时间，咖啡豆的风味就会残酷而急速地衰败。因为在烘焙完成后，咖啡豆本身会释放二氧化碳，阻绝氧化作用的侵袭，但过了排放二氧化碳的期间，细致的咖啡风味油脂便会受到氧化而走味。 发表于2015年05月28日
咖啡豆烘焙过程 图解咖啡豆烘焙过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙过程 图解咖啡豆烘焙过程》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙过程 图解咖啡豆烘焙过程有关的风味和产地信息。来自坦桑尼亚、哥斯达尼加、肯尼亚、印尼等地的原产豆。 今天烘的是产自于摩卡港口的摩卡咖啡豆 一年前买的烘焙机，有了它，烘焙的咖啡就会香味十足 将1.5公斤的咖啡豆过磅后小心倒进输入口 机器开始规律转动，炉内温度高达100200摄氏度，我们开始观察每分钟 发表于2015年05月28日
咖啡豆产地的咖啡风味和建议烘焙深度表风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产地的咖啡风味和建议烘焙深度表》咖啡知识内容，咖啡豆产地的咖啡风味和建议烘焙深度表有关的风味和产地信息。品名:哥伦比亚 风味:营养丰富，高均衡度，有时具有坚果味 建议烘焙深度:中度至深度烘烤，适于各种用途 品质:★★★：极佳 品名:埃塞俄比亚 风味:非常独特，口感细腻丰富，含水果味和有原野风味的酒香。 建议烘焙深度:中度烘烤 品质:★★★：极佳 品名:牙买加 发表于2015年05月28日
烘烤咖啡豆 家庭烤箱烘焙咖啡豆的技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘烤咖啡豆 家庭烤箱烘焙咖啡豆的技术》咖啡知识内容，烘烤咖啡豆 家庭烤箱烘焙咖啡豆的技术有关的风味和产地信息。和咖啡相关的活动最难的是自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是最重要的，我们都有从烘烤者那里买过己走味咖啡豆的经验，哪怕只有一次，这与用自己烘烤出的咖啡豆冲调咖啡根本无法媲美。所以就在自家的厨房中烘烤咖啡豆吧，这很值得一试 发表于2015年05月28日
咖啡烘焙 咖啡的加工烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 咖啡的加工烘焙》咖啡知识内容，咖啡烘焙 咖啡的加工烘焙有关的风味和产地信息。咖啡的加工烘焙： 当托运的咖啡豆上市交易时，购买咖啡豆的厂家要先将咖啡豆煮成汁液进行品尝。成交后，则根据销售市场的需求对咖啡豆进行烘焙。 在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一门艺术。Green C 发表于2015年05月28日
咖啡烘焙知识 烘焙过程的各种问题解答风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识 烘焙过程的各种问题解答》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识 烘焙过程的各种问题解答有关的风味和产地信息。透过火的燃烧，可以释放出咖啡特殊的香味，将每一颗咖啡豆蕴藏的个性：酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味最重要的一站。 咖啡豆在这场长约12-16分钟、温 发表于2015年05月28日
咖啡烘焙的选购常识 精品咖啡烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙的选购常识 精品咖啡烘焙》咖啡知识内容，咖啡烘焙的选购常识 精品咖啡烘焙有关的风味和产地信息。不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。消费者在购买咖啡豆时应首先闻香，香味可谓是咖啡品质的生命，生产地的气候、处理、收成、储藏、烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的重要因素，香气和品质的关系极为密切，好的咖啡豆带有浓郁的香气 发表于2015年05月28日
自己烘焙豆子的好处 够新鲜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自己烘焙豆子的好处 够新鲜》咖啡知识内容，自己烘焙豆子的好处 够新鲜有关的风味和产地信息。1.新鲜。 正如有位朋友说的，咖啡，新鲜才是王道。生豆可以放几年，而烘焙好的豆子只能放一个月左右，最佳风味期可能只有两周左右。当然磨好的粉时间就更短了，保持风味的时间是以小时计的，而超过两天的会有怪味道出来。当然我指的我们自家日常的保存条件， 发表于2015年05月28日
精品咖啡常识 咖啡烘焙的的基本要领风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡烘焙的的基本要领》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡烘焙的的基本要领有关的风味和产地信息。------煎炒决定咖啡的香味------------------ 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。 通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖 发表于2015年05月28日
咖啡豆手网烘焙常识 手网烘焙的基础风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆手网烘焙常识 手网烘焙的基础》咖啡知识内容，咖啡豆手网烘焙常识 手网烘焙的基础有关的风味和产地信息。自己动手，用手网直火烘焙咖啡豆的最大好处就是低成本，新鲜，即使不能保证非常的均匀。此外，可自由调节火力，方便观察豆子颜色的变化，也是咖啡爱好者热衷于此法的一个原因。 也有用平底锅或中式炒锅烘的，但通常有以下几个缺点： 1、较重，手臂持续晃动较 发表于2015年05月28日
咖啡豆的烘焙基础常识 咖啡的烘焙与味道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙基础常识 咖啡的烘焙与味道》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙基础常识 咖啡的烘焙与味道有关的风味和产地信息。自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。 后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13 发表于2015年05月28日
