精品咖啡生豆处理方式介绍 半水洗法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡生豆处理方式介绍 半水洗法》咖啡知识内容，精品咖啡生豆处理方式介绍 半水洗法有关的风味和产地信息。是一种比较新而且相当稀少的方法。此方法也只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理 发表于2015年04月17日
精品咖啡生豆处理方式介绍 蜜处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡生豆处理方式介绍 蜜处理法》咖啡知识内容，精品咖啡生豆处理方式介绍 蜜处理法有关的风味和产地信息。所谓蜜处理(西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以出现了这种直接晒干的方式。 蜜处理过程 发表于2015年04月17日
何谓精品咖啡？ 精品咖啡的定义是什么？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《何谓精品咖啡？ 精品咖啡的定义是什么？》咖啡知识内容，何谓精品咖啡？ 精品咖啡的定义是什么？有关的风味和产地信息。精品咖啡咖啡豆 精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬 发表于2015年04月17日
COE Cup of Excellence一种精品咖啡评级制度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《COE Cup of Excellence一种精品咖啡评级制度》咖啡知识内容，COE Cup of Excellence一种精品咖啡评级制度有关的风味和产地信息。Cup of Excellence，简称COE，是一种精品咖啡评级制度。 Cup of Excellence制度的起源： 让生产者有动力种植高品质咖啡的理由，不仅是我要种出美味的咖啡!的这种自觉，还要有高利润。 因此出现精品咖啡品评会，采用COE制度，根据分数评价排名。 COE举办频率 发表于2015年04月17日
烘焙机介绍 烘焙机主要分为4类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙机介绍 烘焙机主要分为4类》咖啡知识内容，烘焙机介绍 烘焙机主要分为4类有关的风味和产地信息。烘焙机主要分为4类，直火式、半热风直火式、热风式、电热式。 1.直火式 直火式是最早使用的烘焙工具，即是用火烤热滚筒再传热到筒内的生豆。内置马达不停的运转滚筒，翻搅筒内的咖啡豆，试图让每粒咖啡豆都能平均地接触到炙热的铁璧以达到均衡烘焙的目的。 发表于2015年04月17日
咖啡常识 关于咖啡烘焙程度的讲解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 关于咖啡烘焙程度的讲解》咖啡知识内容，咖啡常识 关于咖啡烘焙程度的讲解有关的风味和产地信息。一、研究咖啡豆烘焙程度时，可藉由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。 其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁;声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸 发表于2015年04月17日
品尝咖啡的技巧是什么？ 什么是杯测？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《品尝咖啡的技巧是什么？ 什么是杯测？》咖啡知识内容，品尝咖啡的技巧是什么？ 什么是杯测？有关的风味和产地信息。咖啡杯测既是一项专业技能、一种职业，也是一乐趣，因此，我们可以在单位、课堂、正规的活动中进行，也可在家里、悠闲的场合自娱自乐或与朋友交流。杯测时，杯测师要闻咖啡的干香气、用杯测勺去破渣，释放杯中咖啡的湿香，吮吸咖啡液，让咖啡呈雾状分布整个 发表于2015年04月17日
精品咖啡基础常识 咖啡生豆的分级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡生豆的分级》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡生豆的分级有关的风味和产地信息。就目前来说，咖啡生豆的评级标准主要有三种，不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。下面就介绍一下这三种比较流行的评级方法。 一：按咖啡产地海拔高度分级 之所以会出现这样的分级标准主要是因为高 发表于2015年04月17日
精品咖啡常识 十大瑕疵豆类型的介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 十大瑕疵豆类型的介绍》咖啡知识内容，精品咖啡常识 十大瑕疵豆类型的介绍有关的风味和产地信息。进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。为了提高手选效率，必须使用一些道具，其中 发表于2015年04月17日
说说咖啡风味轮 精品咖啡文化基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《说说咖啡风味轮 精品咖啡文化基础常识》咖啡知识内容，说说咖啡风味轮 精品咖啡文化基础常识有关的风味和产地信息。热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义! 风味轮分成左边的消极味谱和右边的正常味谱量部分 先来说说右边味谱的右半边 这部分的内容主要是咖啡风味香气的分类和形成原因 enzymatic发 发表于2015年04月17日
咖啡豆拼配的技巧 精品咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆拼配的技巧 精品咖啡基础常识》咖啡知识内容，咖啡豆拼配的技巧 精品咖啡基础常识有关的风味和产地信息。拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术 发表于2015年04月17日
最好喝的咖啡豆 “咖啡美人”蓝山咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《最好喝的咖啡豆 “咖啡美人”蓝山咖啡》咖啡知识内容，最好喝的咖啡豆 “咖啡美人”蓝山咖啡有关的风味和产地信息。蓝山咖啡简介 牙买加岛的面积不大，蓝山山脉位于首都金斯敦东北部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这 发表于2015年04月17日
精品咖啡豆介绍 艳压群芳的艺妓咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 艳压群芳的艺妓咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 艳压群芳的艺妓咖啡有关的风味和产地信息。艺妓咖啡简介 1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，60年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，一 发表于2015年04月17日
高贵血统的可娜咖啡 美国咖啡科纳风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《高贵血统的可娜咖啡 美国咖啡科纳》咖啡知识内容，高贵血统的可娜咖啡 美国咖啡科纳有关的风味和产地信息。简介 夏威夷，美丽的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产著名的可娜(Kona)咖啡。可娜也是按产地命名的，只有在夏威夷本岛西南岸，长20英哩、宽2英哩，海拔高度150米～750米，涵盖Hualalai及Mauna Loa火山山坡的区域内种植并接受严格认证的咖啡豆，才能冠 发表于2015年04月17日
独一无二的猫屎咖啡 麝香猫咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《独一无二的猫屎咖啡 麝香猫咖啡豆》咖啡知识内容，独一无二的猫屎咖啡 麝香猫咖啡豆有关的风味和产地信息。简介： 世界上最贵的咖啡，印尼最好的咖啡源自印尼麝香猫猫屎咖啡。 猫屎咖啡，是由印尼麝香猫的粪便作为原料所生产，故叫猫屎咖啡。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排 发表于2015年04月17日
咖啡树种的介绍 铁毕卡 帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡树种的介绍 铁毕卡 帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡》咖啡知识内容，咖啡树种的介绍 铁毕卡 帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡有关的风味和产地信息。铁毕卡(Typica)帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡 铁毕卡(Typica 铁皮卡 帝比卡 蒂皮卡)是咖啡豆的种类名，是众多阿拉比卡种之中最古老的品种之一。 铁皮卡又称为老品种小粒咖啡，其产量少，栽培难度大，所以价格相比普通小粒咖啡要高出很多。铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚 发表于2015年04月17日
种植精品咖啡豆的几个庄园介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《种植精品咖啡豆的几个庄园介绍》咖啡知识内容，种植精品咖啡豆的几个庄园介绍有关的风味和产地信息。巴拿马翡翠庄园 巴拿马翡翠庄园埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda) 早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，而瑰夏(Geisha)，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后～牙买加蓝山、夏威 发表于2015年04月17日
何为意式咖啡 精品咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《何为意式咖啡 精品咖啡基础常识》咖啡知识内容，何为意式咖啡 精品咖啡基础常识有关的风味和产地信息。Espresso基本上是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的 发表于2015年04月17日
什么是单品咖啡？ 单品指的是什么咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是单品咖啡？ 单品指的是什么咖啡？》咖啡知识内容，什么是单品咖啡？ 单品指的是什么咖啡？有关的风味和产地信息。在咖啡製作的过程中，如单独使用一种咖啡豆，那么製作出来的咖啡便称为单品咖啡。 不过由于有些咖啡品种在口味、风格上有著明显的欠缺，如单独用来製作咖啡，在口感上就会有较明显不足，所以人们利于其他品种的咖啡来补足其缺陷，常见的是使用两种或几种咖啡 发表于2015年04月17日
咖啡果实什么时候可以采摘？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡果实什么时候可以采摘？》咖啡知识内容，咖啡果实什么时候可以采摘？有关的风味和产地信息。咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。 成熟的果实外皮呈红色，由于形状和颜色与樱桃相似，很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱 发表于2015年04月17日
