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喝出健康咖啡科学喝咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《喝出健康咖啡科学喝咖啡》咖啡知识内容，喝出健康咖啡科学喝咖啡有关的风味和产地信息。虽说咖啡有益健康，但并不是所有的咖啡都是健康的。饮食界大都如此，自然界被人类所利用的种种食材其本身大多是健康的，但是不当的加工保管方式在很大程度上也影响了其健康度，比如罐头类食品、油炸食品、膨化食品。咖啡亦如此。那么，什么样的咖啡才是健康

发表于2015年03月14日

m.gafei.com授权转载《在星巴克如何正确快速的点到自己喜欢的咖啡口味》咖啡知识内容，在星巴克如何正确快速的点到自己喜欢的咖啡口味有关的风味和产地信息。其实，没有所谓完全正确的点法，只要让我们明白你需要什么样的咖啡，就可以了。但是，我们的咖啡调配师会把你所说的要求，转化成咖啡调配师的专用说法。这种说法不难学，而且如果你学会了这种方法,就可以很快的告诉我们的咖啡调配师,你要什么样的咖啡.,我们

发表于2015年03月14日

教你如何在咖啡馆里用专业咖啡术语点咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《教你如何在咖啡馆里用专业咖啡术语点咖啡》咖啡知识内容，教你如何在咖啡馆里用专业咖啡术语点咖啡有关的风味和产地信息。在咖啡馆点咖啡的时候，我们常听到人们这么说：Ill have a Grande ，quad，ristretto,Nonfat ，dry cappuccino，please ! 这些生僻专业的术语是不是让你很头痛呢?好，那么下面的这些专业的词语，就是为你准备的，麻麻再也不用担心我点咖啡了。专业咖啡术语

发表于2015年03月14日

世界7大咖啡赛事咖啡界的竞赛风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《世界7大咖啡赛事咖啡界的竞赛》咖啡知识内容，世界7大咖啡赛事咖啡界的竞赛有关的风味和产地信息。本文为转载，作者：叶文正香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L

发表于2015年03月13日

Hidenori Izaki 咖啡师冠军访问风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Hidenori Izaki 咖啡师冠军访问》咖啡知识内容，Hidenori Izaki 咖啡师冠军访问有关的风味和产地信息。姓名：Hidenori Izaki 头衔：2014年世界咖啡师大赛WBC冠军职业：Maruyama咖啡厅首席咖啡师咖啡厅官方网站：www.maruyamacoffee.com 每年，成千上万来自世界各地的咖啡师们齐聚一堂，竞相角逐，穷尽所学，为的就是问鼎咖啡界的最高荣誉世界咖啡师大赛WBC冠

发表于2015年03月13日

喝咖啡防老喝咖啡预防老年痴呆症风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《喝咖啡防老喝咖啡预防老年痴呆症》咖啡知识内容，喝咖啡防老喝咖啡预防老年痴呆症有关的风味和产地信息。有越来越多的科学研究发现，长期的、规律性的饮用咖啡可以有效预防老年痴呆症。在今年的欧洲阿尔茨海默症(老年痴呆症)年度学术大会的视频会议上，来自欧洲的权威学者们更是对这一发现进行了汇总和详细阐述。上述提及的研究报告就出自这次会议。报告称，食物

发表于2015年03月13日

制作完美咖啡的6个前提购买优质咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《制作完美咖啡的6个前提购买优质咖啡豆》咖啡知识内容，制作完美咖啡的6个前提购买优质咖啡豆有关的风味和产地信息。们已经知道了完美口感咖啡的黄金比率。那么，制作完美咖啡的前提又是什么呢? 1.购买优质咖啡豆 -最好选择整豆而非磨好的咖啡粉; -虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年，但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度，然后咖啡香气慢慢消退，所以最

发表于2015年03月13日

如何获得咖啡的完美口感了解怎样才算是好的咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何获得咖啡的完美口感了解怎样才算是好的咖啡》咖啡知识内容，如何获得咖啡的完美口感了解怎样才算是好的咖啡有关的风味和产地信息。要想真正了解怎样才算是好的咖啡，我们必须从了解咖啡的口感开始。衡量咖啡口感的历史可以追溯到19世纪50年代，当时麻省理工学院的化学教授洛克哈特(E. E. Lockhart)进行了一系列关于对咖啡口感偏好的调查，洛克哈特教授以咖啡制作控制图示的方式公布了他的

发表于2015年03月13日

低因咖啡的制作工艺和原理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《低因咖啡的制作工艺和原理》咖啡知识内容，低因咖啡的制作工艺和原理有关的风味和产地信息。所谓低咖啡因咖啡，顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡就是一个最佳的选择。一般来说，咖啡豆内，阿拉比卡咖啡豆含

发表于2015年03月13日

一起来学习新咖啡处理方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《一起来学习新咖啡处理方法》咖啡知识内容，一起来学习新咖啡处理方法有关的风味和产地信息。因为喜欢喝咖啡并且对农业有兴趣，所以在尼加拉瓜买下一座咖啡庄园并种出好咖啡;也因为寻求一杯好咖啡，所以从幼苗到成为杯中尤物的每个环节，陈若愚都追求极致。 12月12日下午，台北精品商业发展协会理事长陈若愚女士亲临广州咖啡博览会现场和广大咖啡爱好

发表于2015年03月13日

黑咖啡治咳史料有记载喝咖啡的作用风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《黑咖啡治咳史料有记载喝咖啡的作用》咖啡知识内容，黑咖啡治咳史料有记载喝咖啡的作用有关的风味和产地信息。大家都知道咖啡能够提神，甚至还有预防心血管疾病的功效，但您可能没听过黑咖啡还能治咳嗽，民众研究历史资料，发现在19世纪有美国的大学教授来到台湾时，用黑咖啡加糖帮助民众治疗咳嗽，医生表示，因为咖啡因除了提神、抵抗疲倦，还有止痛效果，因此对伤风

发表于2015年03月13日

爱乐压(Aeropress)的出生爱乐压简介风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《爱乐压(Aeropress)的出生爱乐压简介》咖啡知识内容，爱乐压(Aeropress)的出生爱乐压简介有关的风味和产地信息。爱乐压(AeroPress)是由美国AEROBIE公司于2005年正式发布，以其易用，高效，出品咖啡的美味等优点一上市并引起强烈反响。该全新的咖啡制作器具是斯坦福大学机械工程讲师Alan Adler发明，他在美国和其它国家各拥有四十多项专利。爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简

发表于2015年03月13日

制作意大利浓缩咖啡时的常见问题及解决方案风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《制作意大利浓缩咖啡时的常见问题及解决方案》咖啡知识内容，制作意大利浓缩咖啡时的常见问题及解决方案有关的风味和产地信息。如果你在咖啡厅工作，你就要随时警惕突发状况的发生。一点点小事都有可能让你的一天变得非常糟糕。这也许是餐饮服务业的普遍规律。作为一名咖啡师，这点小事极有可能是一杯制作失败的咖啡，或者是顾客问的一个你回答不上来的问题。今天，我们就来一起分享在

发表于2015年03月13日

了解咖啡拼配探求未来咖啡走向风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《了解咖啡拼配探求未来咖啡走向》咖啡知识内容，了解咖啡拼配探求未来咖啡走向有关的风味和产地信息。什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风

发表于2015年03月13日

梅丽塔夫人是手冲咖啡的开拓者风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《梅丽塔夫人是手冲咖啡的开拓者》咖啡知识内容，梅丽塔夫人是手冲咖啡的开拓者有关的风味和产地信息。说到风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式，我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨梅丽塔(Bentz Melitta)。她在100多年前发明了咖啡滤泡法，改写了德国和世界饮用咖啡的历史。本茨梅丽塔1873年出生于德雷斯顿，身为家庭主妇的她喜欢Schlchen Heeen(萨克森方言，指一

发表于2015年03月13日

关于单品咖啡的粉水比例概念咖啡常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于单品咖啡的粉水比例概念咖啡常识》咖啡知识内容，关于单品咖啡的粉水比例概念咖啡常识有关的风味和产地信息。横轴是萃取率纵轴是浓度假设此次咖啡粉是20g 那么在金杯范围内浓度1.35% 萃取率18%时所得的咖啡液体应该是20*18%/1.35%=266g 浓度1.35%不变萃取率提升至22% 所得咖啡液体为20*22%/1.35%=325g 萃取率保持22%不变浓度将为1.15% 所得咖啡液体为20*22%/1.1

发表于2015年03月13日

虹吸壶知多少虹吸壶的原理与由来风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《虹吸壶知多少虹吸壶的原理与由来》咖啡知识内容，虹吸壶知多少虹吸壶的原理与由来有关的风味和产地信息。虹吸壶(Siphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。有不少人喜欢虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感，看着水沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大

发表于2015年03月13日

家用咖啡器具推荐意式咖啡机篇风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《家用咖啡器具推荐意式咖啡机篇》咖啡知识内容，家用咖啡器具推荐意式咖啡机篇有关的风味和产地信息。在咖啡的概念逐渐深入到千家万户的今天，很多人也开始想在家中一尝本来在咖啡馆中才能喝到的美味，并且还能够充分享受咖啡DIY所带来的乐趣。但是，在咖啡器具选择方面，很多人也很迷惑应该选用什么样的器具。那么在此文章中就帮各位推荐几款实用性强的器具吧

发表于2015年03月13日

咖啡品鉴师在咖啡行业内的重要作用风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡品鉴师在咖啡行业内的重要作用》咖啡知识内容，咖啡品鉴师在咖啡行业内的重要作用有关的风味和产地信息。你知道咖啡品鉴师的工作是什么吗?他们是联系咖啡产业上下游之间的桥梁：一方面，他们向咖啡消费者判定咖啡生豆的品质，向广大咖啡购买者推荐最适宜的精品咖啡;另一方面，他们也同时向咖啡生产者描述终端消费者的风味需求，参与或指导咖啡产业上游的某些重要

发表于2015年03月13日

SCAA金杯理论咖啡粉与水的比例风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA金杯理论咖啡粉与水的比例》咖啡知识内容，SCAA金杯理论咖啡粉与水的比例有关的风味和产地信息。SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

发表于2015年03月13日

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