精品咖啡豆常识 咖啡生豆与熟豆风味对比风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡生豆与熟豆风味对比》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡生豆与熟豆风味对比有关的风味和产地信息。有时候，你会在咖啡豆杯测评分表上看到很多以前不曾关注过的标注，比如杏仁派、醋栗干儿、青桃子或者奶油。那么，这些独特的风味，哪些是咖啡豆与生俱来的，哪些又是经过烘焙而呈现出来的呢? 咖啡生豆往往具有如青草或干草般的农场芬芳，但如果在存储和运输 发表于2015年01月09日
精品咖啡豆烘焙技术 木材烘焙咖啡的好处风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆烘焙技术 木材烘焙咖啡的好处》咖啡知识内容，精品咖啡豆烘焙技术 木材烘焙咖啡的好处有关的风味和产地信息。所有的咖啡烘焙设备都是同样的工作原理：加热咖啡生豆，产生物理和化学变化后变为烘焙好的咖啡豆。物理变化，是指咖啡生豆颜色由绿色变为棕色，形状也随之改变。化学变化则复杂的多，是带香味的、酸性的以及有其他气味成分的物质的产生、均衡和转化的过程。 发表于2015年01月09日
Toper咖啡烘焙机Cafemino 1kg TKM-SX 1 Electric风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Toper咖啡烘焙机Cafemino 1kg TKM-SX 1 Electric》咖啡知识内容，Toper咖啡烘焙机Cafemino 1kg TKM-SX 1 Electric有关的风味和产地信息。单次生产：50g~1kg生咖啡豆 烘焙时间：10分钟-浅度烘焙、15分钟-深度烘焙 烘焙作量：6kg/小时=浅度烘焙、4kg/小时=深度烘焙 烘焙方式：导热设备、半热风(半直火) 燃 烧 体 ：电棒 / 桶装瓦斯、自然气 尺 寸：长100cmX宽73cmX高81cm 重 量：82kg 电 压：110-2 发表于2015年01月09日
精品咖啡豆技术 咖啡烘焙培训学习总结风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆技术 咖啡烘焙培训学习总结》咖啡知识内容，精品咖啡豆技术 咖啡烘焙培训学习总结有关的风味和产地信息。一直以来，想更好地探索咖啡的奥妙，梦想着开一个自家烘焙的精品店，于是报名参加了百瑞斯塔咖啡烘焙班，进行了系统地学习。 在经过理论知识的学习后，发现咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有属于既定的烘焙程度、烘焙时间、机器火力、失水重量、出豆时间 发表于2015年01月09日
咖啡制作 几种花式咖啡制作方法与配方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 几种花式咖啡制作方法与配方》咖啡知识内容，咖啡制作 几种花式咖啡制作方法与配方有关的风味和产地信息。一：摩卡霜冻咖啡MOCHA FROSTY 材料：冰咖啡一份、咖啡果冻2-3粒、巧克力酱、奶油、巧克力片。 制作过程： 冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。 二：波奇亚咖啡COFFEE BORGIA 材料：热咖啡一份、巧克力糖浆、君度适量、柳丁皮 发表于2015年01月09日
咖啡饮品 咖啡馆咖啡厅特调饮料推荐风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡饮品 咖啡馆咖啡厅特调饮料推荐》咖啡知识内容，咖啡饮品 咖啡馆咖啡厅特调饮料推荐有关的风味和产地信息。一：柑橘摩卡 以下配方以制作一杯240ml的饮品为准： 原料： 1.15ml达芬奇黑巧克力酱 2.7.5ml达芬奇橘子糖浆 3.一份浓缩咖啡 4.180ml发泡牛奶 制作方法：首先，将糖浆倒入马克杯，将牛奶加热发泡至理想温度，制作一个单份的浓缩咖啡倒入准备好的马克杯中，加 发表于2015年01月09日
拿铁玛琪朵Latte macchiato制作方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《拿铁玛琪朵Latte macchiato制作方法》咖啡知识内容，拿铁玛琪朵Latte macchiato制作方法有关的风味和产地信息。拿铁玛琪朵(Latte macchiato)是一种由牛奶和意大利浓缩咖啡(Expresso)制成的热饮。 意大利语Latte的意思为牛奶，macchiato的意思是记号。 拿铁玛琪朵Latte macchiato是一种由牛奶和浓缩咖啡Expresso制成的热饮，和牛奶咖啡相似，不过按照惯例，牛奶含量要更 发表于2015年01月09日
咖啡厅冬季新菜单 咖啡馆冬季饮品推荐风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡厅冬季新菜单 咖啡馆冬季饮品推荐》咖啡知识内容，咖啡厅冬季新菜单 咖啡馆冬季饮品推荐有关的风味和产地信息。2000多年前，巧克力最早是来自墨西哥南部的玛雅印第安人作为饮料饮用的。甚至早于人们开始煮可可，而可可豆在这之前还被当作货币使用。你知道吗?巧克力糖浆在希区柯克的电影《惊魂》里一个淋浴场景中被描绘为标志性血液。 一：草莓松露 以下配方以制作一杯30 发表于2015年01月09日
咖啡馆咖啡厅饮品推荐 咖啡馆热饮推荐风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆咖啡厅饮品推荐 咖啡馆热饮推荐》咖啡知识内容，咖啡馆咖啡厅饮品推荐 咖啡馆热饮推荐有关的风味和产地信息。冬天是让人又爱又恨的季节，恨的是寒风刺骨，要穿好多御寒衣服，早上起来时换衣服可真是要多痛苦有多痛苦;但冬天却又是让人感觉很期盼，因为接二连三有好多开心快活的节日：圣诞节、元旦、农历新年、元宵节和情人节忙了一年，也是时候停歇一下，休整一下，与 发表于2015年01月09日
世界WBC百瑞斯塔咖啡师大赛创意咖啡制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界WBC百瑞斯塔咖啡师大赛创意咖啡制作》咖啡知识内容，世界WBC百瑞斯塔咖啡师大赛创意咖啡制作有关的风味和产地信息。大多数人提到创意咖啡都只是在cappuccino或者 latte caffee 上面拉花的表现，在我个人认为一家咖啡店的灵魂在于服务，吧台的灵魂在于咖啡师。一个好的咖啡师应该懂得咖啡如何创意，一个咖啡馆的生存更是在于不断地创新。那么我们该如何做到创意咖啡的合理性 发表于2015年01月09日
咖啡馆经营 咖啡馆菜单新品咖啡制作培训风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营 咖啡馆菜单新品咖啡制作培训》咖啡知识内容，咖啡馆经营 咖啡馆菜单新品咖啡制作培训有关的风味和产地信息。一：飘香果仁拿铁 Caramel Hazelnut latter ①10ml焦糖糖浆(10ml Caramel Syrup) ②5ml榛果糖浆(5ml Hazelnut Syrup) ③30ml Espresso(Single Espresso) ④90ml牛奶(90ml milk) 制作方法：把糖浆倒入一个拿铁杯中,加入牛奶，最后加入Espresso。 Productionme 发表于2015年01月09日
花式咖啡 咖啡馆咖啡厅的新春新产品风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡 咖啡馆咖啡厅的新春新产品》咖啡知识内容，花式咖啡 咖啡馆咖啡厅的新春新产品有关的风味和产地信息。一：樱花之恋Sakura Moment ①15ml 樱花糖浆 ②10ml 红石榴糖浆 ③100ml 牛奶 ④80ml 淡奶油 ⑤奶泡适量 制作方法：把糖浆倒入一个拿铁杯中, 倒入热的牛奶与淡奶油，最后加入奶泡。 二：榛果杏仁茶拿铁Hazelnut Almond tea latte ①15ml 榛果糖浆 ②10ml 苦 发表于2015年01月09日
咖啡馆菜单 含酒精的咖啡饮品制作配方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆菜单 含酒精的咖啡饮品制作配方》咖啡知识内容，咖啡馆菜单 含酒精的咖啡饮品制作配方有关的风味和产地信息。Coffee drinks containing alcohol production formula 一：TB 咖啡 TB Coffee ①10ml 提拉米苏糖浆 10ml Tiramisu Syrup ②15ml 百利甜酒 15ml Bailys Irish cream ③60ml 牛奶 60ml milk ④30ml浓缩咖啡 30ml espresso 制作方法：将所有材料放入雪克壶， 发表于2015年01月09日
咖啡制作技术 咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作技术 咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则》咖啡知识内容，咖啡制作技术 咖啡萃取率计算和黄金粉水比法则有关的风味和产地信息。在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技能教学课堂，采取人工首选的精品，加之新鲜烘焙的品质，促使着coffee课 发表于2015年01月09日
花式咖啡制作技术 意式咖啡制作方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作技术 意式咖啡制作方法》咖啡知识内容，花式咖啡制作技术 意式咖啡制作方法有关的风味和产地信息。一：巧克力卡布奇诺Cappuccino Con Cacao 【材料】：Espresso30毫升、可可粉适量、蒸汽奶泡120毫升 【制作方法】： 1.抽出Espresso Solo，直接注入卡布奇诺杯中。 2.先撒上可可粉。 3.再倒入蒸汽奶泡。 二：法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo 【材料】：双杯萃取浓 发表于2015年01月09日
花式咖啡基础常识 焦糖玛奇朵介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡基础常识 焦糖玛奇朵介绍》咖啡知识内容，花式咖啡基础常识 焦糖玛奇朵介绍有关的风味和产地信息。玛奇朵Macchiatto在意大利文里是印记、烙印的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记,玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。CaramelMachiatto是玛其朵咖啡的名字 发表于2015年01月09日
咖啡拉花技术分享 桃心与树叶的拉花技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术分享 桃心与树叶的拉花技巧》咖啡知识内容，咖啡拉花技术分享 桃心与树叶的拉花技巧有关的风味和产地信息。花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的辅助，将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案，有创意越无技术。拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术(Latte Art)，前者是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接 发表于2015年01月09日
咖啡拉花技术 咖啡机制作奶泡的五个技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术 咖啡机制作奶泡的五个技巧》咖啡知识内容，咖啡拉花技术 咖啡机制作奶泡的五个技巧有关的风味和产地信息。什么是奶泡与牛奶的融合度? 奶泡与牛奶的融合度指的是打发奶泡后奶沫与牛奶两者结合的紧密程度。 如何判断奶泡与牛奶融合度的高低? 原理：刚打发好的奶泡，奶泡与牛奶两者是融合在一起的，需要静置一段时间，奶泡和牛奶才会分离开形成分层，而静置时间的长短 发表于2015年01月09日
冲泡咖啡的关键技术 咖啡“闷蒸”的方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《冲泡咖啡的关键技术 咖啡“闷蒸”的方法》咖啡知识内容，冲泡咖啡的关键技术 咖啡“闷蒸”的方法有关的风味和产地信息。闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的目的有二个： 第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深 发表于2015年01月09日
咖啡常识 意式浓缩咖啡制作和品鉴方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 意式浓缩咖啡制作和品鉴方法》咖啡知识内容，咖啡常识 意式浓缩咖啡制作和品鉴方法有关的风味和产地信息。今天，咖啡专业班的同学已经进入到意式咖啡课程的培训，课程中，我为同学们准备了两款精选的意式拼配咖啡，在百瑞斯塔我们将这两款经典的意式拼配命名为：意式1号和意式2号。在烘焙教室同学们将需要拼配的生豆进行细致地手选，这是非常重要的一个教学环节， 发表于2015年01月09日
