咖啡拉花 意式咖啡机如何打好奶泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花 意式咖啡机如何打好奶泡》咖啡知识内容，咖啡拉花 意式咖啡机如何打好奶泡有关的风味和产地信息。手工打奶泡需要设备 双层奶泡杯或单层 拉花杯2个 摩卡壶2套[之所以用摩卡壶，是因为它可以煮出意式浓缩咖啡，虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此，摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择]. 机器打奶泡需要设备 Tiamo拉花杯 带蒸汽管的咖啡机 打奶泡需 发表于2015年01月08日
咖啡机如何打出好奶泡 需要注意的九个问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机如何打出好奶泡 需要注意的九个问题》咖啡知识内容，咖啡机如何打出好奶泡 需要注意的九个问题有关的风味和产地信息。一:【蒸汽的要求】 使用蒸汽来打发奶沫再结合ESPRESSO的快捷制作，正是因为这两点才促使了意式咖啡能够在短时间内风靡全球。那么对于打发奶沫的蒸汽，我们一般会有什么样的要求呢? ①稳定 稳定的蒸汽量是最关键的一点，忽大忽小的蒸汽往往正是你无法将奶沫打 发表于2015年01月08日
精品咖啡常识 咖啡生豆有哪些加工方法？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡生豆有哪些加工方法？》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡生豆有哪些加工方法？有关的风味和产地信息。咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的咖啡生豆粗加工. 在谈具体的处理方式的分类前，我们先看看咖啡果和咖啡生豆的构造。 咖啡果由外到内依次是： 果皮(外果皮) 发表于2015年01月08日
咖啡机常识 如何调整意式咖啡磨豆机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机常识 如何调整意式咖啡磨豆机》咖啡知识内容，咖啡机常识 如何调整意式咖啡磨豆机有关的风味和产地信息。在咖啡厅或是家里使用意式咖啡磨豆机是个不错的选择。只要设定正确的数据，你将得到前所未有的咖啡体验，你所制作的咖啡也将拥有恒定的品质和完美的口味。如何在使用一种新品种咖啡豆时设定电子磨豆机，又该如何维持咖啡恒定的品质。同时，我将教会大家如何 发表于2015年01月08日
SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准》咖啡知识内容，SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的标准有关的风味和产地信息。【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。 对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜 发表于2015年01月08日
咖啡豆常识 正确利用Q Grader对咖啡划分等级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆常识 正确利用Q Grader对咖啡划分等级》咖啡知识内容，咖啡豆常识 正确利用Q Grader对咖啡划分等级有关的风味和产地信息。在Q Grader课程(专业的咖啡豆分级课程)的时候，我就发现其实人们在划分咖啡豆等级时无法做到100%的客观。每个人对于咖啡的体验是不同的，这是因为我们拥有不同的味蕾、不同的鼻子、不同的大脑，因此我们做不到绝对客观的评判咖啡的口味。例如，当我喝到一杯 发表于2015年01月08日
精品咖啡冲泡技术 新手如何制作手冲咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡冲泡技术 新手如何制作手冲咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡冲泡技术 新手如何制作手冲咖啡有关的风味和产地信息。手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这里没有统一性，也没有绝对的好与坏，一切取决于味道的表现，就像做餐一样重口难调。日本的手冲咖啡虽然有较为悠久的历史和沉淀，各家 发表于2015年01月08日
如何开咖啡馆 咖啡馆创业需具备的条件风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何开咖啡馆 咖啡馆创业需具备的条件》咖啡知识内容，如何开咖啡馆 咖啡馆创业需具备的条件有关的风味和产地信息。目前，很多人都会选择开一家独立的咖啡馆进行创业，有创业者是单纯地喜欢咖啡的感觉，希望通过自己咖啡馆传递一种生活状态，让光临的客人喜欢这种氛围或者环境。有咖的创业者十分地热爱咖啡的味道，希望通过自己对咖啡专业去经营咖啡馆，让精品和意式来诠释 发表于2015年01月08日
1精品咖啡豆介绍 10大顶尖精品咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《1精品咖啡豆介绍 10大顶尖精品咖啡豆》咖啡知识内容，1精品咖啡豆介绍 10大顶尖精品咖啡豆有关的风味和产地信息。1、巴拿马翡翠艺妓 2004年艺妓初吐惊世奇香，它的橘味花韵与深长的焦糖香气，称霸各大杯测赛，身价倍增，掀起中南美艺妓栽植热潮，更开拓中南美咖啡的新味域。 2、波旁尖身 波旁尖身独特的荔枝味与柑橘香，迷倒古今文豪政要，是当今产量最少、咖啡因最低、身 发表于2015年01月08日
咖啡冲泡技术 关于咖啡萃取的个人理解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡技术 关于咖啡萃取的个人理解》咖啡知识内容，咖啡冲泡技术 关于咖啡萃取的个人理解有关的风味和产地信息。1.slayer预浸泡系统、三段萃取理论体系 2.研磨与萃取最新概念 一、slayer预浸泡系统+三段萃取理论体系 1、双头采用1+2+1的锅炉系统 即1大锅炉装蒸汽+热水+2小锅炉装冲煮头萃取咖啡所用的水，独立PID控温，9mm水管出水保证出水量的均匀+1预浸泡锅炉单独控温的 发表于2015年01月08日
精品咖啡学 精选咖啡与商品咖啡区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 精选咖啡与商品咖啡区别》咖啡知识内容，精品咖啡学 精选咖啡与商品咖啡区别有关的风味和产地信息。精选咖啡的意义 精选咖啡的观念起源于多年前的一种咖啡经营模式。约在世纪与世纪之际，一些懂咖啡的家传老店都在贩卖足以自豪的高级豆，老师傅在柜台后面自己烘焙豆子，然后立即从前面卖出去，因此顾客拿到的保证都是新鲜的好咖啡。不过，由于工业革命的成功 发表于2015年01月08日
如何做好手冲咖啡的技术关键 闷蒸Bloom风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何做好手冲咖啡的技术关键 闷蒸Bloom》咖啡知识内容，如何做好手冲咖啡的技术关键 闷蒸Bloom有关的风味和产地信息。闷蒸，在英文的使用说明中常以「Bloom」表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的目的有二： 第一，为释放咖啡颗粒中的气体(以二氧化碳为主)。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较 发表于2015年01月08日
咖啡初学者必看 咖啡基础知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡初学者必看 咖啡基础知识》咖啡知识内容，咖啡初学者必看 咖啡基础知识有关的风味和产地信息。三大咖啡品种特征 阿拉比卡(Arabica) - 咖啡含有重量百分之比约为百分之一的咖啡因，一般说来，品质较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。佔世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，生长条件至少高于海 发表于2015年01月08日
精品咖啡学 常用咖啡英语单词风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 常用咖啡英语单词》咖啡知识内容，精品咖啡学 常用咖啡英语单词有关的风味和产地信息。coffee bar=coffee shop=咖啡店 coffee bean=咖啡豆 coffee break=工作时喝杯咖啡休息一会 coffee grinder=咖啡豆研磨机 coffee machine=咖啡机 coffee pot=咖啡壶 coffee table=咖啡桌、茶几 常见的通用咖啡品名： 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利浓咖 发表于2015年01月08日
咖啡拉花技术 网友打奶泡经验风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术 网友打奶泡经验》咖啡知识内容，咖啡拉花技术 网友打奶泡经验有关的风味和产地信息。1.提供给新手的容易上手的打奶泡方法 装入冷餐牛奶约半个拉花杯;喷掉蒸汽管内余水; 30-40度角插入牛奶，插入位置在中心靠左1/4处(也可以靠右);打开蒸汽，先使奶充分旋转，慢慢将拉花杯下移，不要让蒸汽嘴离开牛奶太多(容易产生粗泡); 感觉温热时(或认为奶泡 发表于2015年01月08日
咖啡拉花技术 打奶泡常见问题及处理方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术 打奶泡常见问题及处理方法》咖啡知识内容，咖啡拉花技术 打奶泡常见问题及处理方法有关的风味和产地信息。1.手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花? 答案是肯定的。我们先看espresso的简单解构，espresso具备两个最基本的特征，即上层是一层像咖啡色的泡沫，下面是黑色的咖啡液。这样的咖啡就可以用来制作拉花咖啡。那我们只要在咖啡杯中注入30ml左右的黑咖啡，再用 发表于2015年01月08日
咖啡拉花技术 打奶泡的相关技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术 打奶泡的相关技巧》咖啡知识内容，咖啡拉花技术 打奶泡的相关技巧有关的风味和产地信息。奶泡的处理，关键步骤 牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。上下抖动，去掉表面的粗泡沫;摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡。这一步也可以通过两 发表于2015年01月08日
咖啡拉花技术 如何用机器蒸汽管打奶泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技术 如何用机器蒸汽管打奶泡》咖啡知识内容，咖啡拉花技术 如何用机器蒸汽管打奶泡有关的风味和产地信息。打奶泡前的准备 了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。 两个温度问题 一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。 发表于2015年01月08日
精品咖啡技术 手工打奶泡知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 手工打奶泡知识》咖啡知识内容，精品咖啡技术 手工打奶泡知识有关的风味和产地信息。什么是奶泡? 这几个概念是我的授课系统中的概念，可不能作为行业标准概念来对待，切记!热牛奶：指进行奶泡作业后，处于拉花缸底部没有经过打发的奶;奶沫：指进行奶泡作业后，浮在热牛奶上部的那部分泡沫;奶泡：指进行奶泡作业后，热牛奶与奶沫充分混合后形成 发表于2015年01月08日
花式咖啡打奶泡 打奶泡所需的设备与材料风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡打奶泡 打奶泡所需的设备与材料》咖啡知识内容，花式咖啡打奶泡 打奶泡所需的设备与材料有关的风味和产地信息。手工打奶泡需要设备 Tiamo HA152B双层奶泡杯或单层 Tiamo拉花杯 KONTESSA VEV VIGANO摩卡壶 之所以用摩卡壶，是因为它可以煮出意式浓缩咖啡，虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此，摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择。 机器打奶泡需要设备 Tiamo拉 发表于2015年01月08日
