精品咖啡学 咖啡的长成周期及采摘风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的长成周期及采摘》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的长成周期及采摘有关的风味和产地信息。咖啡豆是咖啡树结的籽。在经过了3～4年的生长，咖啡树日渐成熟，开始结果，一粒粒果实会沿着树枝排成串或簇成团。籽的外面是一层果皮，一变红就可以摘了。红皮(外果皮)下面有一层果肉(中果皮)，里面是一个小薄层，再往里是一层像羊皮纸一样的物质内果皮。在 发表于2015年01月07日
精品咖啡学 咖啡树的种类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡树的种类》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡树的种类有关的风味和产地信息。目前，全世界品质最好的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚，这主要得意于三地的咖啡树。 1、阿拉比卡咖啡树 原产地为埃塞俄比亚，其咖啡豆产量占全世界产量的70%;世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于 发表于2015年01月07日
精品咖啡学 咖啡树的生成环境风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡树的生成环境》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡树的生成环境有关的风味和产地信息。咖啡树在植物学上属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。 发表于2015年01月07日
精品咖啡基础常识 关于咖啡的品种分类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 关于咖啡的品种分类》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 关于咖啡的品种分类有关的风味和产地信息。在植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡属(Genus Coffea)，底下有至少一百个咖啡品种。 在下曾在健康人生发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常见的咖啡有阿拉比卡(Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力)和罗巴斯塔(Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含量 发表于2015年01月07日
咖啡技术 各种咖啡器具的咖啡冲泡方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 各种咖啡器具的咖啡冲泡方法》咖啡知识内容，咖啡技术 各种咖啡器具的咖啡冲泡方法有关的风味和产地信息。咖啡的冲泡中，没有说那一种是最好的方法;每一个人都有一个自己以为最好的冲泡方法。咖啡已经是我们日常生活中的一部份，所以它必得要适合我们的生活型态;也能符合每人个的经济效益。冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中的实际层面的问题。咖啡不像茶或 发表于2015年01月07日
喝咖啡的常识 关于喝咖啡礼节风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的常识 关于喝咖啡礼节》咖啡知识内容，喝咖啡的常识 关于喝咖啡礼节有关的风味和产地信息。【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 【怎样给咖啡加糖】给咖啡加糖时，砂 发表于2015年01月07日
咖啡常识 各种花式咖啡的种类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 各种花式咖啡的种类》咖啡知识内容，咖啡常识 各种花式咖啡的种类有关的风味和产地信息。日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。 夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。 苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最 发表于2015年01月07日
精品咖啡知识 意式风味咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡知识 意式风味咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡知识 意式风味咖啡有关的风味和产地信息。【Espresso 意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是快速的意思，当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分的萃取出来，完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。 【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato在意大利文中意为带标记的 发表于2015年01月07日
精品咖啡豆 巴西世界最大的咖啡生产国风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 巴西世界最大的咖啡生产国》咖啡知识内容，精品咖啡豆 巴西世界最大的咖啡生产国有关的风味和产地信息。巴西世界最大的咖啡生产国，巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡都是日晒处理的，它们多根据产地州名和运输港进行分类。巴西共21个州，有17个州出产咖啡，但其中4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%，它们是：巴拉那(Parana)州、圣保罗(Sao Paulo)州、 发表于2015年01月07日
精品咖啡百科 关于咖啡的基本资料风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡百科 关于咖啡的基本资料》咖啡知识内容，精品咖啡百科 关于咖啡的基本资料有关的风味和产地信息。【学名】小粒种为Coffea arabicaL.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica 【别名】小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种常见的主要有2种：Arabica和Robusta。 【科属】茜草科(Rubiaceae)，咖啡属(Coffea) 【国内外 发表于2015年01月07日
咖啡馆喝咖啡技术 Espresso饮用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆喝咖啡技术 Espresso饮用方法》咖啡知识内容，咖啡馆喝咖啡技术 Espresso饮用方法有关的风味和产地信息。有人说一杯Espresso要分三口喝完，其实三口只是一个泛指，通常指的是三层口感，没必要拼着烫出一嘴泡非要三口喝掉。第一口，是Crema与纯咖啡的味道，非常香醇刺激;第二口是稍带甜味的咖啡，口感柔和适口;第三口是带着杯底残留着的细小咖啡粉，带着咖啡浓烈的 发表于2015年01月07日
哥伦比亚咖啡 冠以国名出售的咖啡之一风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡 冠以国名出售的咖啡之一》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡 冠以国名出售的咖啡之一有关的风味和产地信息。【哥伦比亚咖啡】哥伦比亚咖啡是国际少数冠以国名出售的咖啡之一，其优越的地理条件和气候条件，使哥伦比亚咖啡质优味美，享誉全球。我们的哥伦比亚咖啡，均采自盛产精品咖啡的蕙兰产区，其香气丰富，口感浓厚并带有愉悦的酸甜果韵，平衡优美，品质绝佳。 发表于2015年01月07日
精品咖啡常识 咖啡的品质由什么决定？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡的品质由什么决定？》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡的品质由什么决定？有关的风味和产地信息。咖啡的品质首先取决于植物类型、土壤、生长条件和海拔高度等主要因素。这一过程中任何一步都有可能毁坏品质。咖啡豆贪婪地吸收气味和风味。太多的水分会长霉。烘焙不够制作出来的咖啡酸味重;而烘焙过度的咖啡看起来像焦炭。烘焙过后，如果搁置一个星期左右， 发表于2015年01月07日
咖啡知识 饭后咖啡需要根据饭菜来选择风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 饭后咖啡需要根据饭菜来选择》咖啡知识内容，咖啡知识 饭后咖啡需要根据饭菜来选择有关的风味和产地信息。饭后咖啡需要根据饭菜来选择： 1.民族特色菜：偏酸味的咖啡豆; 2.法国大餐或意大利料理：味道醇厚的咖啡豆; 3.日本料理：浅烘培咖啡豆。不管吃完什么料理，建议选用滴滤式(如手冲)冲泡咖啡，这样比较不会提取到咖啡的油分。 发表于2015年01月07日
咖啡精品推荐 地中海咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡精品推荐 地中海咖啡》咖啡知识内容，咖啡精品推荐 地中海咖啡有关的风味和产地信息。地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖浆和各种香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亚阿拉伯人悠久的历史、有南部欧洲人阳光灿烂的性格。因此，如果你想在一个特别的日子营造一种特别的气氛，地中海咖啡是你 发表于2015年01月07日
土耳其咖啡 喝土耳其咖啡不要搅拌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《土耳其咖啡 喝土耳其咖啡不要搅拌》咖啡知识内容，土耳其咖啡 喝土耳其咖啡不要搅拌有关的风味和产地信息。喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡渣痕，来占卜推算当日运势，在喝咖啡之余，更增添神秘感。 发表于2015年01月07日
咖啡知识 常见咖啡饮料的种类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 常见咖啡饮料的种类》咖啡知识内容，咖啡知识 常见咖啡饮料的种类有关的风味和产地信息。黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的 发表于2015年01月07日
意式浓缩咖啡知识 Espresso专用语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡知识 Espresso专用语》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡知识 Espresso专用语有关的风味和产地信息。Single：Espresso专用语，指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。 * Double：Espresso专用语，指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一怀Espresso。 * Triple：Espresso专用语，指的是用三倍份量(约21g27g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso 发表于2015年01月07日
精品咖啡基础常识 咖啡豆的好坏风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡豆的好坏》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡豆的好坏有关的风味和产地信息。1. 很难由外表来分辨 2. 通常有黑色裂缝的较好(因有经过长时间的干燥) 3. 在裂缝中有白色纹路是经过水洗加工(蓝山) 4. 并不是表面光滑平坦就一定美味 发表于2015年01月07日
教你在咖啡馆如何品尝一杯好咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《教你在咖啡馆如何品尝一杯好咖啡》咖啡知识内容，教你在咖啡馆如何品尝一杯好咖啡有关的风味和产地信息。1. 喝咖啡前先喝一口冰水，以去除先前残留在口中的其它食物味道。 2. 将咖啡端在鼻前，嗅一嗅咖啡的香醇味。 3. 先喝一口原味咖啡，以舌尖在口中翻动，品味咖啡的甘、醇，或是否有焦、酸、涩、苦味。 4. 加入半包～1包糖(会降低苦味提高酸味)，再检查其酸、 发表于2015年01月07日
