精品咖啡知识 学咖啡咖啡豆研磨术语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡知识 学咖啡咖啡豆研磨术语》咖啡知识内容，精品咖啡知识 学咖啡咖啡豆研磨术语有关的风味和产地信息。丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果沖泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有沖泡好最好尽快喝完的说法。 咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中 发表于2014年12月29日
喝咖啡的习俗 土耳其讲究的咖啡道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的习俗 土耳其讲究的咖啡道》咖啡知识内容，喝咖啡的习俗 土耳其讲究的咖啡道有关的风味和产地信息。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆文化常识 东南亚咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆文化常识 东南亚咖啡文化》咖啡知识内容，精品咖啡豆文化常识 东南亚咖啡文化有关的风味和产地信息。不知道你在东南亚其他地方怎样，但我在新加坡街头、越南拐角、马来西亚某块招牌面，每每不知所措。虽然咖啡这样东西在传播的最初年代就被聪明的祖先们放之四海而皆准地使用了音译，并没有太大的视听障碍，即便新加坡人总是用发音源自闽南话的Kopi 来称呼咖啡 发表于2014年12月29日
冲泡咖啡的前提技术 咖啡研磨技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《冲泡咖啡的前提技术 咖啡研磨技巧》咖啡知识内容，冲泡咖啡的前提技术 咖啡研磨技巧有关的风味和产地信息。一边研磨着咖啡一边享受其香味。然后兴致冲冲地体验其乐趣。咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆生产国介绍 认识巴西咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆生产国介绍 认识巴西咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆生产国介绍 认识巴西咖啡有关的风味和产地信息。巴西咖啡Brazils以区别于Milds咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98%，它们是：巴拉那(Parana)州、圣保罗(SaoPaulo)州、米 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆挑选技术 如何选择新鲜咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆挑选技术 如何选择新鲜咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆挑选技术 如何选择新鲜咖啡豆有关的风味和产地信息。大粒咖啡豆、小咖啡豆味道之间的区别 对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大 发表于2014年12月29日
咖啡常识 精品咖啡豆分等和分类的方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 精品咖啡豆分等和分类的方法》咖啡知识内容，咖啡常识 精品咖啡豆分等和分类的方法有关的风味和产地信息。咖啡豆首先按大小然后按密度分等，除了两个特例，所有的咖啡豆都有相当规格的尺寸和相同的比例，它们的一面是平的，另一面是半椭圆的。特例就是形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨形咖啡豆(也就是马拉戈日皮咖啡豆)。这两种咖啡豆的价格总是高些。 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆技术 咖啡豆的加工过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆技术 咖啡豆的加工过程》咖啡知识内容，精品咖啡豆技术 咖啡豆的加工过程有关的风味和产地信息。湿处理过程之后，咖啡豆仍被保存在内果皮壳内，这样的内果皮仍然含有大约15%的水分。内果皮必须被干燥到水分含量大约为11%时才能保证咖啡豆在一个稳定而安全的环境中贮存。水分含量是相当关键的，因为如果阿拉伯咖啡豆被过度干燥至含水量为10%，它们就会失掉 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆的加工 湿处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的加工 湿处理法》咖啡知识内容，精品咖啡豆的加工 湿处理法有关的风味和产地信息。湿处理过程需要更大的资金投入和更多的精力，但此法却有助于保证咖啡豆的质量，减少损害。干湿两种方法最主要的区别是：在湿处理过程中，果肉被立即从咖啡豆上分离开，而不像干燥法那样让其变干。 果肉在分离机中是这样被分离的在具有一个固定面和一个活动面 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆的加工 干燥法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的加工 干燥法》咖啡知识内容，精品咖啡豆的加工 干燥法有关的风味和产地信息。为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆则用湿处理法进行加工。 干燥法用于未经洗过的咖啡豆。湿处理法用于彻底清洗过的或半清洗 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆的味道 产地咖啡的风味特征风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的味道 产地咖啡的风味特征》咖啡知识内容，精品咖啡豆的味道 产地咖啡的风味特征有关的风味和产地信息。咖啡豆传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabica咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植庄园出品的咖啡，其风味会有所区别。一些通常认为咖啡品 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆手选技术 用振动筛挑选咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆手选技术 用振动筛挑选咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆手选技术 用振动筛挑选咖啡豆有关的风味和产地信息。昨天在网上看到有人问到振动筛能不能筛分花生豆和咖啡豆，答案是肯定可以的。下面就振动筛在筛分这两种物料的一些问题及解决办法进行一些探讨。首先，客户要知道花生豆和咖啡豆的目数，然后选择合适的筛网，筛网像筛分花生豆和咖啡豆一般的编织网就可以了。 发表于2014年12月29日
咖啡知识 挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素》咖啡知识内容，咖啡知识 挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素有关的风味和产地信息。生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法 发表于2014年12月29日
花式咖啡技术 卡布奇诺打奶泡指南风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡技术 卡布奇诺打奶泡指南》咖啡知识内容，花式咖啡技术 卡布奇诺打奶泡指南有关的风味和产地信息。您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，而喝起来感觉如丝般顺滑?我希望您喝过，因为这就是一杯卡布其诺的全部。如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概会同意我的话：很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。那么是什么东西使得一杯真正的卡 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆冲泡方法技巧 咖啡研磨技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆冲泡方法技巧 咖啡研磨技巧》咖啡知识内容，精品咖啡豆冲泡方法技巧 咖啡研磨技巧有关的风味和产地信息。将烘焙后的咖啡豆研磨成粉的作业叫粉碎，研磨咖啡豆的道具叫磨子。贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子，研磨后再冲泡咖啡。一边研磨着咖啡一边享受其香味。然后兴致冲冲地体验其乐趣。 咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。 发表于2014年12月29日
精品咖啡豆烘焙知识 咖啡豆的烘焙及烘焙程度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆烘焙知识 咖啡豆的烘焙及烘焙程度》咖啡知识内容，精品咖啡豆烘焙知识 咖啡豆的烘焙及烘焙程度有关的风味和产地信息。烘焙会使咖啡产生咖啡油，正是这种物质使咖啡产生浓郁的香味。这种香味最杰出的特点是具有挥发性，同时还易溶于水。因此，人们既可以闻到咖啡豆的醇香气味，又能将它冲入杯中细细品尝。 咖啡的烘焙有以下几种程度： 浅度烘焙 淡淡的清香和很高的酸度是它的一 发表于2014年12月29日
世界咖啡文化历史 法国的咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界咖啡文化历史 法国的咖啡文化》咖啡知识内容，世界咖啡文化历史 法国的咖啡文化有关的风味和产地信息。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门独酌，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯价钱的咖啡也足够在家里煮上一壶。 法国人喝咖啡是慢慢品、细细尝，读书看报，高谈阔论，一泡就是大半天。因为这种传统独特的咖啡文化，法国让人歇脚 发表于2014年12月29日
精品咖啡基础常识 精品咖啡种类介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 精品咖啡种类介绍》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 精品咖啡种类介绍有关的风味和产地信息。在植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡属(Genus Coffea)，底下有至少一百个咖啡品种。 在下曾在健康人生发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常见的咖啡有阿拉比卡(Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力)和罗巴斯塔(Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含量 发表于2014年12月29日
精品咖啡学 咖啡豆的香气从哪里来的风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡豆的香气从哪里来的》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡豆的香气从哪里来的有关的风味和产地信息。在我这样的咖啡迷心中，没有什么气味能与开花期的咖啡地中的气味相比。咖啡树的第一次开花期约为三年左右，白色的花为五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。在云南，这一时期正好 发表于2014年12月29日
精品咖啡知识 什么是菊苣咖啡（咖啡取代物）？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡知识 什么是菊苣咖啡（咖啡取代物）？》咖啡知识内容，精品咖啡知识 什么是菊苣咖啡（咖啡取代物）？有关的风味和产地信息。菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物，在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食，而老叶则较苦，可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名，在历史上，咖啡曾一度难以获得或价格昂贵，在这些年代，人们通常烘烤菊苣作为咖啡取 发表于2014年12月29日
