精品咖啡基础常识 关于咖啡的研磨风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 关于咖啡的研磨》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 关于咖啡的研磨有关的风味和产地信息。咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研 发表于2014年12月11日
精品咖啡基础常识 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细有关的风味和产地信息。不同的器皿，甚至于相同的器皿不同的 咖啡豆 ，都需要将 咖啡豆 研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法，研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。 不论是何种器皿萃取咖啡，一般来说，萃取时间越短，则 发表于2014年12月11日
精品咖啡常识 咖啡粉研磨度与萃取法的关系风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡粉研磨度与萃取法的关系》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡粉研磨度与萃取法的关系有关的风味和产地信息。适合细度研磨土耳其铜壶（Ibrik，微粉末）、摩卡壶、浓缩 咖啡机 （极细度研磨）。 适合中度研磨滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶。 适合粗度研磨水滴式咖啡机（极粗度研磨）、滴滤壶（极粗度研磨） 发表于2014年12月11日
精品咖啡豆常识 咖啡豆的磨制有三类方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡豆的磨制有三类方法》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡豆的磨制有三类方法有关的风味和产地信息。咖啡豆 的磨制有三类方法：研磨、打磨和臼磨。 1.研磨： 是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计 发表于2014年12月11日
咖啡研磨机 韩国 ICOFFEE 咖啡磨豆机研磨效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨机 韩国 ICOFFEE 咖啡磨豆机研磨效果》咖啡知识内容，咖啡研磨机 韩国 ICOFFEE 咖啡磨豆机研磨效果有关的风味和产地信息。ICOFFEE N901CR 同系列还有一款磨豆机，觉得很配套又好奇就进了两台看看性能 依然是复古风 ICOFFEE N901CR 同系列磨豆机，这个机器也算是磨豆机里的一朵奇葩了。值得欣慰的是磨粉的均匀度非常好，几乎没有面粉（许多单品玩家忌讳的极细残粉） 磨粉实拍图 拉 发表于2014年12月11日
精品咖啡基础常识 关于咖啡豆的研磨风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 关于咖啡豆的研磨》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 关于咖啡豆的研磨有关的风味和产地信息。1.粉粗细 XX磨豆机刻度应该调到几？ 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现 发表于2014年12月11日
精品咖啡烘焙 烘焙咖啡豆小常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙 烘焙咖啡豆小常识》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙 烘焙咖啡豆小常识有关的风味和产地信息。影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。 影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。 咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而 咖啡豆 的烘焙度(roa 发表于2014年12月11日
咖啡豆烘焙 轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙 轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙 轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）有关的风味和产地信息。1.轻焙炒 咖啡豆 图片（Light Roast） 发表于2014年12月11日
咖啡豆烘焙 中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙 中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙 中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）有关的风味和产地信息。1.中焙炒 咖啡豆 图片（Middle Roast） 发表于2014年12月11日
精品咖啡烘焙常识 咖啡烘焙级别说明风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙常识 咖啡烘焙级别说明》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙常识 咖啡烘焙级别说明有关的风味和产地信息。咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆（Green Coffee） 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培（Light Roast） 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培（Cinnamon Roast） 轻度烘培法，外观呈肉 发表于2014年12月11日
咖啡豆烘焙 深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙 深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙 深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）有关的风味和产地信息。1.深焙炒 咖啡豆 图片（Deep Roast） 发表于2014年12月11日
精品咖啡烘焙常识 咖啡豆的烘焙演绎风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙常识 咖啡豆的烘焙演绎》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙常识 咖啡豆的烘焙演绎有关的风味和产地信息。咖啡豆烘焙度决定了咖啡豆的风格特色，不同产区的咖啡豆所适用的烘焙度各不相同的！ 按咖啡豆产区及适宜的烘焙所萃取出的口感来区别，大致分为果香型咖啡豆、均衡型咖啡豆、厚苦型咖啡豆。 烘焙度浅深 【物理】：颜色变深、褶皱变少、密度减少、体积变大、脱 发表于2014年12月11日
精品咖啡技术 咖啡生豆的加工处理方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 咖啡生豆的加工处理方式》咖啡知识内容，精品咖啡技术 咖啡生豆的加工处理方式有关的风味和产地信息。干处理 (secado) ，也叫天然全日晒法（ natural ）。咖啡果实在采摘之后，直接在太阳下晾晒，根据天气情况，一般要晾晒 1--2 周，使咖啡豆含水量降至 10%-12% ，然后再用机器除去干燥的果皮果肉。生豆处理厂（ beneficio ）在生豆储存时一般会保留咖啡豆外面 发表于2014年12月11日
拒绝粗放增长 伦敦桥咖啡倡导精耕市场风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《拒绝粗放增长 伦敦桥咖啡倡导精耕市场》咖啡知识内容，拒绝粗放增长 伦敦桥咖啡倡导精耕市场有关的风味和产地信息。中国咖啡市场近年来呈现出强劲的增长势头，数据统计显示，从2007年至2012年，五年间中国咖啡馆的数量已从一万多家增长到三万多家。尤其是在一线二线城市，喝咖啡已与时尚、现代生活融合，咖啡消费量不断增加，咖啡市场也在不断扩大。这从众多连锁咖啡馆不断 发表于2014年12月10日
精品咖啡学 咖啡烘焙之烘焙方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡烘焙之烘焙方式》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡烘焙之烘焙方式有关的风味和产地信息。咖啡豆为什么需要烘焙? 咖啡之会受人们的着迷喜爱，关键在于烘焙后所产生形成的香气与饮用时的口感风味。咖啡生豆本身的味道被人描述为土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，将咖啡生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，形成浓烈香醇的风味。可 发表于2014年12月10日
精品咖啡博览会 广州咖啡展明天开幕风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡博览会 广州咖啡展明天开幕》咖啡知识内容，精品咖啡博览会 广州咖啡展明天开幕有关的风味和产地信息。2014广州咖啡博览会将于12月11~14日在琶洲中洲中心益武展馆举行。其中，前两日为专业观众日，后两日为大众开放日。展览将展出埃塞俄比亚的耶加雪啡、牙买加蓝山咖啡、巴拿马的瑰夏咖啡、印尼猫屎咖啡等十多个国家的精品咖啡，以及各类咖啡饮品、设备器具等。 发表于2014年12月10日
越媒称越南咖啡业面临挑战风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《越媒称越南咖啡业面临挑战》咖啡知识内容，越媒称越南咖啡业面临挑战有关的风味和产地信息。《西贡解放报》12月9日报道，越南咖啡业对全国GDP贡献率为3%，年均出口额逾30亿美元，提供就业约250万人。20132014季，越南出口咖啡160万吨，同比增长17.2%，出口额34亿美元，增长12.5%。 据世界咖啡协会(ICO)统计，越南咖啡出口量占全球交易总量的19%，是世 发表于2014年12月10日
为什么非洲很少有人喝咖啡?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为什么非洲很少有人喝咖啡?》咖啡知识内容，为什么非洲很少有人喝咖啡?有关的风味和产地信息。■成熟的咖啡果,貌似红樱桃。 有一件事我非常好奇,咖啡源自非洲,可是在非洲许多地区,特别是在小镇和村庄,却很少有人喝咖啡。但走了一趟乌干达盛产咖啡的故乡,这个问题基本可以解答了。 在乌干达靠近肯尼亚边境的蒙巴利小镇的Budadiri村,这里拥有不少咖啡农 发表于2014年12月10日
美媒:中国正在追赶咖啡潮流 云南农民弃茶种咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美媒:中国正在追赶咖啡潮流 云南农民弃茶种咖啡》咖啡知识内容，美媒:中国正在追赶咖啡潮流 云南农民弃茶种咖啡有关的风味和产地信息。美媒称，谈到热饮，中国很长一段时间都是一个饮茶的国度。但是据美国之音记者比尔 艾德报道，中国人对于另一种饮品的兴趣正逐渐渗透到城市里的小餐馆中，南部的农场也开始转而种植利润更高的作物。 据美国之音电台网站12月10日报道，在中国的大城市中，咖啡 发表于2014年12月10日
精品咖啡豆烘焙常识 烘烤咖啡豆DIY风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆烘焙常识 烘烤咖啡豆DIY》咖啡知识内容，精品咖啡豆烘焙常识 烘烤咖啡豆DIY有关的风味和产地信息。和咖啡相關的活動最難的是自己烘烤咖啡豆。當要沖調高品質咖啡時，咖啡豆是否新鮮是最重要的，我們都有從烘烤者那裏買過己走味咖啡豆的經驗，哪怕只有一次，這與用自己烘烤出的咖啡豆沖調咖啡根本無法媲美。所以就在自家的廚房中烘烤咖啡豆吧，這很值得一試 发表于2014年12月10日
