精品咖啡制作技巧 用越南手法泡制咖啡（组图）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡制作技巧 用越南手法泡制咖啡（组图）》咖啡知识内容，精品咖啡制作技巧 用越南手法泡制咖啡（组图）有关的风味和产地信息。越南的咖啡有自己的风格，咖啡豆深度烘焙，用滴滤的方法提取成咖啡，在越南被叫做滴滴壶。越南咖啡要加炼乳，这个算是独一无二的，如果再加冰的话就变成了冰咖啡。 下面介绍越南滴滴壶的具体使用方法： 1、准备物品：越南滴滴壶、炼乳、越南本地咖啡豆、咖啡 发表于2014年12月04日
咖啡常识 顶极摩卡壶BRIKKA制作方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 顶极摩卡壶BRIKKA制作方法》咖啡知识内容，咖啡常识 顶极摩卡壶BRIKKA制作方法有关的风味和产地信息。前言 BRIKKA是一支跳脱传统的摩卡壶，各种改良的设计让咖啡玩家爱不释手，但却没有人教导正确使用的方法，使得大家对BRIKKA又爱又怕。在这里，我们野人献曝的提供一系列文章，文中作者都是用BRIKKA --- 史上最难搞的4人壶，希望能提供大家一些帮助，也欢迎大 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 怎样辨别咖啡的好坏?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 怎样辨别咖啡的好坏?》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 怎样辨别咖啡的好坏?有关的风味和产地信息。怎样辨别咖啡的好坏? 比如口感?颜色?溶解性? 咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速 发表于2014年12月04日
精品咖啡常识 如何用各种咖啡机煮香浓咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 如何用各种咖啡机煮香浓咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 如何用各种咖啡机煮香浓咖啡有关的风味和产地信息。什么叫煮咖啡?当然不是把咖啡豆放到沸水里煮，那样的话，只会得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又涩，何来享受咖啡的香浓?注重享受生活的人，都爱买台咖啡机回家，自煮自叹，但没有多少人真正懂得煮。话归正转，做咖啡前，先注意几个问题：确定你想要的咖啡磨 发表于2014年12月04日
特色咖啡制作技巧 薄荷冰咖啡的制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《特色咖啡制作技巧 薄荷冰咖啡的制作》咖啡知识内容，特色咖啡制作技巧 薄荷冰咖啡的制作有关的风味和产地信息。原料选配： ①主料：冰咖啡80毫升，薄荷汁6毫升。 ②配料：发泡鲜奶油5克，彩色朱古力针3克。 制作方法： ①先在杯中倒入薄荷汁，再轻轻倒入冰咖啡。 ②在咖啡上轻轻挤入发泡鲜奶油，撒上朱古力针。 制作提示：用现沏的咖啡，把薄荷汁和冰咖啡搅匀。 特点： 发表于2014年12月04日
咖啡常识 影响到Espresso完美度的12个因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 影响到Espresso完美度的12个因素》咖啡知识内容，咖啡常识 影响到Espresso完美度的12个因素有关的风味和产地信息。Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度! 1.拼配 没有好的咖啡拼 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 黑咖啡的制作方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 黑咖啡的制作方法》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 黑咖啡的制作方法有关的风味和产地信息。做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。 传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价 发表于2014年12月04日
精品咖啡常识 利用酒精灯加热现磨咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 利用酒精灯加热现磨咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 利用酒精灯加热现磨咖啡有关的风味和产地信息。 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 牙买加冰咖啡的制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 牙买加冰咖啡的制作》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 牙买加冰咖啡的制作有关的风味和产地信息。牙买加特产的棕兰姆酒，味醇而浓烈，后劲足，能满足口味重的人士，畅饮之后使人神清气爽、精神百倍! 特色：味醇而浓烈，后劲很足。 诀窍：选用品质较高的牙买加棕兰姆酒，效果最好。 味道：浓烈香甜。 材料：冰咖啡5OZ、白兰地(Brandy)1/2OZ、7-UP汽水适量、 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 制作咖啡的三种方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 制作咖啡的三种方法》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 制作咖啡的三种方法有关的风味和产地信息。------器具------ 手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶(滤布式)、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器(滴漏式)、奶油球。 ------烹调方法------ 烹调方法有较常见的下列三种，分别是虹吸式、滴漏式和滤布式，每一种方法所煮成 发表于2014年12月04日
咖啡基础常识 详解什么是奶精风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 详解什么是奶精》咖啡知识内容，咖啡基础常识 详解什么是奶精有关的风味和产地信息。植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 石烧咖啡的简介风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 石烧咖啡的简介》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 石烧咖啡的简介有关的风味和产地信息。谈谈它的烘培机构造，石烧咖啡烘培机在外观上与一般的热风式烘培机大概相同，但内部结构却有所不同。首先，它的密闭热风炉中炭火与石锅有隔网，隔网上排了一层日本歧阜县特有的矿石，其次是它的石制的锅与一般的锅炉不同，由二层冲孔的铁皮网制成，铁网中间 发表于2014年12月04日
特色咖啡制作技巧 亚历山大咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《特色咖啡制作技巧 亚历山大咖啡》咖啡知识内容，特色咖啡制作技巧 亚历山大咖啡有关的风味和产地信息。可可的香味与咖啡水乳交融，饮啜时更觉浓醇美味，隐约的酒香浮动，使人未饮先醉! 特色：可可与咖啡同属世界三大饮料，香醇可口。 味道：香醇。 材料：热咖啡1杯，棕可可酒(Brwon Creme De Cacao)1/4 OZ、鲜奶油适量、可可粉少许、糖包。 程序：热咖啡1杯，约 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 详解咖啡机煮法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 详解咖啡机煮法》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 详解咖啡机煮法有关的风味和产地信息。〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip) 1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备 发表于2014年12月04日
咖啡常识 制作Espresso清洁机器风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 制作Espresso清洁机器》咖啡知识内容，咖啡常识 制作Espresso清洁机器有关的风味和产地信息。只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。 坏消息是：美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。 好消息是：这个问题很好解决，只要勤 发表于2014年12月04日
咖啡常识 咖啡两种咖啡壶简单冲泡法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡两种咖啡壶简单冲泡法》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡两种咖啡壶简单冲泡法有关的风味和产地信息。电动咖啡壶冲泡 【特征】 将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是， 发表于2014年12月04日
冲煮咖啡的水温 好咖啡的前提条件风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《冲煮咖啡的水温 好咖啡的前提条件》咖啡知识内容，冲煮咖啡的水温 好咖啡的前提条件有关的风味和产地信息。水温控制的好坏，绝对影响一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物质。你的咖啡煮的越好， 水温这个终极问题也就变的越棘手。水温严重影响咖啡的好坏，但是水温很难控制。 水温不太好量，因为espresso机器的冲煮水温度高于200℉，水量又少，而量测的动作或多或少 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 商用espresso机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 商用espresso机》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 商用espresso机有关的风味和产地信息。在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。 想开店做生意，在你砸钱买机器之前，先去打听一下： 发表于2014年12月04日
精品咖啡基础常识 关于Espresso磨豆机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 关于Espresso磨豆机》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 关于Espresso磨豆机有关的风味和产地信息。Espresso 煮的不对劲的时候，常常很难找出确实原因。那是因为煮出好咖啡的变因太多，又彼此关连，只要有一点点出错(像是豆子不新鲜啦，热水温度不对啦)一杯espresso就毁了!而磨豆机的好坏，就是其中最重要的因素。 为何磨豆机这么重要------------- 原因是基 发表于2014年12月04日
Espresso基础常识 何谓＂变因＂风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso基础常识 何谓＂变因＂》咖啡知识内容，Espresso基础常识 何谓＂变因＂有关的风味和产地信息。何谓变因------------- 在煮 espresso 个过程中，会影响 espresso 品质的因素，称之为变因。有些变因是人的技巧不同所造成的，有些变因就不易控制，像大自然的环境总是无时无刻不在变动，就是一例。面对这些不确定因素，吧台人员必须随时保持机动调整冲煮的 发表于2014年12月04日
