咖啡基础常识 灿烂和狂野的地中海式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 灿烂和狂野的地中海式咖啡》咖啡知识内容，咖啡基础常识 灿烂和狂野的地中海式咖啡有关的风味和产地信息。地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖浆和各种香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亚阿拉伯人悠久的历史、有南部欧洲人阳光灿烂的性格。因此，如果你想在一个特别的日子营造一种特别的气氛，地中海咖啡是你 发表于2014年12月02日
精品咖啡基础常识 教您调制传统和现代咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 教您调制传统和现代咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 教您调制传统和现代咖啡有关的风味和产地信息。----传统的咖啡制作方法---- 虹吸式冲泡法：利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法，大概是受了蒸汽机的启发)，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来，经过淬炼的咖 发表于2014年12月02日
煮咖啡技术 避免口感差怎样才煮好咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡技术 避免口感差怎样才煮好咖啡》咖啡知识内容，煮咖啡技术 避免口感差怎样才煮好咖啡有关的风味和产地信息。首先我们要介绍什么叫煮咖啡。煮-把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的煮是要用92-96度的水将咖啡中的味道洗出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去煮的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水 发表于2014年12月02日
咖啡馆意式咖啡制作 Cafe Latte 咖啡拿铁做法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆意式咖啡制作 Cafe Latte 咖啡拿铁做法》咖啡知识内容，咖啡馆意式咖啡制作 Cafe Latte 咖啡拿铁做法有关的风味和产地信息。Cafe Latte可能是唯一可以与Cappuccino齐名的意式咖啡，据调查，全球销量最大的意式咖啡品项就是咖啡拿铁。Latte在意大利文里是牛奶的意思，所以Cafe Latte的意思就是牛奶咖啡。 原料 咖啡豆 8克 牛奶 150毫升 以上物料对应180毫升的杯量 制作步骤 1.制作一 发表于2014年12月02日
精品咖啡基础常识 详解咖啡制作要诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 详解咖啡制作要诀》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 详解咖啡制作要诀有关的风味和产地信息。咖啡爱好者都知道，上好的咖啡豆是做好咖啡的前提，但正确的储藏、研磨和调制也是决定美味的关键哦。 1.为避免产生苦味，千万不要煮沸咖啡。理想温度应在90℃96℃之间。 2.不要将咖啡再次加热。建议每次根据饮用量确定制作多少，保证每次都喝到新鲜的咖啡。 发表于2014年12月02日
精品咖啡基础常识 详解咖啡的成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 详解咖啡的成分》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 详解咖啡的成分有关的风味和产地信息。--咖啡因-- 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡 发表于2014年12月02日
精品咖啡基础常识 手工咖啡冲泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 手工咖啡冲泡》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 手工咖啡冲泡有关的风味和产地信息。过滤式可分为： 滤杯式：又以日本手工咖啡(日式手冲)为最。 滤袋式：又以意大利袋泡式咖啡为最。 专业研磨:日本手工咖啡应研磨1.52克最佳。 咖啡豆份量对照表: 一人份：15克20克左右 二人份：30克35克左右 三人份：45克50克左右 四人份：60克65克左右 五人份 发表于2014年12月02日
咖啡常识 咖啡馆里25种咖啡制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡馆里25种咖啡制作》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡馆里25种咖啡制作有关的风味和产地信息。1 卡布奇诺 卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以说含有1/3浓咖啡，1/3 蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是，这也得取决于制作咖啡的人。许多地方会使用更多蒸牛奶和更少泡沫。 这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普 发表于2014年12月02日
花式咖啡推荐 巴巴利安咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡推荐 巴巴利安咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡推荐 巴巴利安咖啡有关的风味和产地信息。巴巴利安咖啡又称巧克力咖啡，据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感。 原料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2oz、肉桂粉少许、巧克力削片少许。 调制方法：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 发表于2014年12月02日
咖啡基础常识 解析咖啡的分类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 解析咖啡的分类》咖啡知识内容，咖啡基础常识 解析咖啡的分类有关的风味和产地信息。意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取 发表于2014年12月02日
精品咖啡基础常识 咖啡用糖的种类介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡用糖的种类介绍》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡用糖的种类介绍有关的风味和产地信息。白砂糖 又称为蔗糖，为粒状晶体，是糖艺制作的基础原料。砂糖根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，它们都是以甘蔗或甜菜为原料制成的。其特点是纯度高、水分低、杂质少。 国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个 发表于2014年12月02日
咖啡基础常识 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别》咖啡知识内容，咖啡基础常识 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别有关的风味和产地信息。卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡，这两款孪生兄弟一般的咖啡妄谈顾客，即使是咖啡师都有很多分不清彼此的。 配料的异同 卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而 发表于2014年12月02日
精品咖啡基础常识 摩卡壶做咖啡图解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 摩卡壶做咖啡图解》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 摩卡壶做咖啡图解有关的风味和产地信息。 发表于2014年12月02日
精品咖啡制作常识 咖啡的“黄金法则”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡制作常识 咖啡的“黄金法则”》咖啡知识内容，精品咖啡制作常识 咖啡的“黄金法则”有关的风味和产地信息。咖啡品质上的天差地别只需一小口就能够体会。那么，我们如何才能分辨一杯咖啡的好坏呢? 容量： 意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，最佳容量为25-30ml，并盛装在白瓷锥形杯中。杯口过大则会加速咖啡冷却。蒸馏量较少则浓度更高;蒸馏量太多则纯度变淡，口感上更靠 发表于2014年12月02日
咖啡基础常识 土耳其咖啡壶的入门使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 土耳其咖啡壶的入门使用方法》咖啡知识内容，咖啡基础常识 土耳其咖啡壶的入门使用方法有关的风味和产地信息。土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有当地手工打造的细口铜壶外，更重要的是掌握土耳其咖啡独特的煮制方法。 原料： 1.咖啡粉 15克 需要极细研磨的咖啡粉，类似于面粉般手感的粗细度，尽量选择中深烘 发表于2014年12月02日
虹吸壶咖啡 基础器具篇介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 基础器具篇介绍》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 基础器具篇介绍有关的风味和产地信息。虹吸壶又称赛风壶，是比较稳定的一种咖啡萃取方式，同时过程也非常有趣，利用虹吸原理，咖啡在壶中一上一下完成整个萃取过程，我们即可以通过控制水温、搅拌、研磨、粉量、水量、萃取时间、搅拌手法等等来炫耀自己的技术，又不比像手冲壶那样考验自己和朋友 发表于2014年12月02日
虹吸壶咖啡 入门制作操作篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 入门制作操作篇》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 入门制作操作篇有关的风味和产地信息。咖啡的魅力就在于她的反复无常，我们很难喝到两杯完全一样的咖啡，对于咖啡的萃取方法也是如此，每个人都会形成自己的习惯和独创的秘法，这种学习--创造--学习--创造的循环让我迷恋其中无法自拔。 虹吸壶咖啡也跟其他所有的咖啡萃取法一样，制作过程充满了争 发表于2014年12月02日
虹吸壶咖啡 制作操作之搅拌篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 制作操作之搅拌篇》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 制作操作之搅拌篇有关的风味和产地信息。在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，要想进一步的提升使用虹吸的水准，研究如何搅拌无疑是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以从搅拌的手法和时机这两面来尝试不同的搅拌会给咖啡带来怎样的改变。 搅拌的手法 虽然有 发表于2014年12月02日
虹吸壶咖啡 制作操作之投粉篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 制作操作之投粉篇》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 制作操作之投粉篇有关的风味和产地信息。就如同虹吸壶咖啡的搅拌一样，投粉同样有着诸多不同的选择，比较主流的有先投粉和后投粉，也称为下投粉和上投粉。两种方法没有对与错的分别，只是每种方法比较有利的控制点会不同，下面就分别介绍下两种方法。 先投粉 先投粉就是先把咖啡粉放入上壶，然后再 发表于2014年12月02日
咖啡制作技巧 土耳其咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作技巧 土耳其咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作技巧 土耳其咖啡有关的风味和产地信息。在中国，很难喝到真正好喝又正宗的土耳其咖啡，土耳其咖啡的器具可能是所有萃取方法里最简单的，只是一个带把的铜壶，但在细节的讲究上却一点都马虎不得，在大家掌握了基础的操作方法后，可以参阅本文来提高煮制土耳其咖啡的水准。 杯具 传统的土耳其咖啡一 发表于2014年12月02日
