拉花技术 意式咖啡拉花技巧-心形风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《拉花技术 意式咖啡拉花技巧-心形》咖啡知识内容，拉花技术 意式咖啡拉花技巧-心形有关的风味和产地信息。今天要说的是咖啡拉花中的心形拉花技巧，看会拉花的人拉花，感觉超级简单，但自已真上手来做的时候，才发现其实都不是看起来那么简单的。心形拉花的视频陈磊没有录制，劳烦朋友们可以去网上搜索视频观看。陈磊讲讲心形拉花中的几个技巧。 一、咖啡拉心的主要 发表于2014年10月22日
拉花技术 意式咖啡拉花--叶子风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《拉花技术 意式咖啡拉花--叶子》咖啡知识内容，拉花技术 意式咖啡拉花--叶子有关的风味和产地信息。咖啡拉花--叶子，全图片讲解。 发表于2014年10月22日
意式咖啡拉花基础 心形拉花技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花基础 心形拉花技巧》咖啡知识内容，意式咖啡拉花基础 心形拉花技巧有关的风味和产地信息。①选点，约为杯口的1/3处;②小流量注入，迅速刺破crema，稳住流量不可犹豫;③小流量注入融合，观察注入对面变白点;④出现变白点后，加大流量，并且保持;⑤保持加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合;⑥摇晃时在选点处，不可后退;⑦提高拉花缸，小流量直线 发表于2014年10月22日
咖啡入门基础技术 咖啡拉花风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡入门基础技术 咖啡拉花》咖啡知识内容，咖啡入门基础技术 咖啡拉花有关的风味和产地信息。最早之前的咖啡拉花，大都是注重图案的呈现以及咖啡的美观 经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只是在视觉效果上高度讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断地改进，进而在整体味道的呈现，可以达到色香味俱全的效果。这也是所有人都深深被 发表于2014年10月22日
意式咖啡拉花基础 拉花介绍及工具风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花基础 拉花介绍及工具》咖啡知识内容，意式咖啡拉花基础 拉花介绍及工具有关的风味和产地信息。咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡 发表于2014年10月22日
意式咖啡拉花的器具 奶壶选购及握法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花的器具 奶壶选购及握法》咖啡知识内容，意式咖啡拉花的器具 奶壶选购及握法有关的风味和产地信息。奶壶选购 市面上的奶壶种类很多，选购时可以参考以下几点 大小─常见的有300ml、350ml、600ml，再大一点也有，但一般不需要。 壶身形状─一般的都是下方比上方宽度一点点，但有一些中间阔上下窄，这种是不利于打奶泡的，建议用作装饰。 壶嘴沟槽─分长沟型及 发表于2014年10月22日
咖啡入门基础常识 浅谈浅烘风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡入门基础常识 浅谈浅烘》咖啡知识内容，咖啡入门基础常识 浅谈浅烘有关的风味和产地信息。从消费能力来看， 大家自然会选择前者。再从产品喜好来看， 你会发现， 前者的最爱往往是蓝山，曼特宁， 而后者更多是选择意式咖啡， 或者比较时兴的浅烘咖啡。 如果大家跳出制作咖啡这个框架， 从一个大市场角度来看我国咖啡零售市 发表于2014年10月22日
咖啡拉花常识 杯子与拉花的关系风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花常识 杯子与拉花的关系》咖啡知识内容，咖啡拉花常识 杯子与拉花的关系有关的风味和产地信息。高身杯 高身的杯子与厚厚的奶泡是完美的配合。使用高身的杯子，可使你有足够的时间作融合。充分的融合能使咖啡更好喝，亦能使拉花时成形加强，造成清晰的拉花图桉。但先决条件是奶泡要够，有一些人会于成形前只往杯中倒入热奶而将奶泡保留到最后作拉花用，这 发表于2014年10月22日
意式咖啡拉花基础练习—拉水风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花基础练习—拉水》咖啡知识内容，意式咖啡拉花基础练习—拉水有关的风味和产地信息。目的 1. 练习稳定性 2. 初步掌握晃动技巧 练习一 以奶壶将水倒入杯中，由杯口开始倒入，然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右，以相同粗细的水柱倒入杯中，但水柱要够粗，于七分满时将奶壶贴近杯口，直至倒满，好了，练习完了、 看到倒入时有气泡吗，有 发表于2014年10月22日
意式咖啡拉花基础练习—圆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花基础练习—圆》咖啡知识内容，意式咖啡拉花基础练习—圆有关的风味和产地信息。拉花步骤 直接把奶泡倒入咖啡杯 融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 奶泡会在咖啡表面成形 继续倒奶直至满杯 注意事项 倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢; 倒入牛奶时稳定吗?不论奶壶高低，水柱都应呈现接 发表于2014年10月22日
咖啡常识 自动滤渣咖啡随身杯省纸做环保风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 自动滤渣咖啡随身杯省纸做环保》咖啡知识内容，咖啡常识 自动滤渣咖啡随身杯省纸做环保有关的风味和产地信息。三分钟能冲泡什么，泡面、即溶咖啡、或麦片?但可能无法享受一杯，有咖啡豆原味的纯正咖啡。不过 没关系，科技始终来自于人性，设计也是!随身杯能帮你从磨制咖啡粉泡出一杯咖啡，因为咖啡旅行杯 把咖啡壶和杯子合而为一，但这有什么稀奇?重点是，咖啡旅行杯能 发表于2014年10月22日
咖啡器具 数码智能压粉器风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡器具 数码智能压粉器》咖啡知识内容，咖啡器具 数码智能压粉器有关的风味和产地信息。你有听说过智能压粉器吗?如果没有，跟着咖啡沙龙的步伐，咱们来一探究竟。 这个新的压粉器概念来自于MG Coffee Tampers, 匠心独运地运用到数码科技，就 像是压粉器中的苹果手机一样。 数码智能压粉器会在你填压的时候实时显示你所使用的力度。只要轻甩压粉器 发表于2014年10月22日
咖啡烘焙知识 咖啡烘焙中级讲解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识 咖啡烘焙中级讲解》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识 咖啡烘焙中级讲解有关的风味和产地信息。 发表于2014年10月22日
咖啡烘焙技术 咖啡的出油与新鲜度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙技术 咖啡的出油与新鲜度》咖啡知识内容，咖啡烘焙技术 咖啡的出油与新鲜度有关的风味和产地信息。出油与新鲜度：新鲜烘焙的浅焙豆外表应干燥无油，新鲜烘焙的深焙豆表面应油亮。是我们应该了解的正确观念。选购咖啡豆时，外表有油、没油是一项判断新鲜度的参考指标，但并非绝对。选购信誉良好的新鲜烘焙咖啡豆方为上上之策。 发表于2014年10月22日
烘焙技术 咖啡豆肉桂,全都市,法式三个烘焙阶段风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙技术 咖啡豆肉桂,全都市,法式三个烘焙阶段》咖啡知识内容，烘焙技术 咖啡豆肉桂,全都市,法式三个烘焙阶段有关的风味和产地信息。咖啡豆的烘焙：咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显烘焙的深浅。 咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必须根据咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘 发表于2014年10月22日
咖啡豆烘焙 烘焙哥伦比亚顶级绿宝石咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙 烘焙哥伦比亚顶级绿宝石咖啡豆》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙 烘焙哥伦比亚顶级绿宝石咖啡豆有关的风味和产地信息。虽然这支顶级绿宝石咖啡定位高于SUPREMO，但是生豆大小不一，给烘焙带来不小难度，在二爆开始时停止了烘焙。 2011年9月6日烘焙哥伦比亚顶级绿宝石(Colombia HEIGHT PREMIUM ESMERALDA) 虽然这支顶级绿宝石咖啡定位高于SUPREMO，但是生豆大小不一，给烘焙带来 发表于2014年10月22日
咖啡烘焙技术 咖啡豆的烘焙及烘焙程度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙技术 咖啡豆的烘焙及烘焙程度》咖啡知识内容，咖啡烘焙技术 咖啡豆的烘焙及烘焙程度有关的风味和产地信息。烘焙会使咖啡产生咖啡油，正是这种物质使咖啡产生浓郁的香味。这种香味最杰出的特点是具有挥发性，同时还易溶于水。因此，人们既可以闻到咖啡豆的醇香气味，又能将它冲入杯中细细品尝。 咖啡的烘焙有以下几种程度： 浅度烘焙 淡淡的清香和很高的酸度是它的一 发表于2014年10月22日
烘焙技术 咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙技术 咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题》咖啡知识内容，烘焙技术 咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题有关的风味和产地信息。脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都 发表于2014年10月22日
烘焙技术 咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙技术 咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气》咖啡知识内容，烘焙技术 咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气有关的风味和产地信息。抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。 小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，犹如一座储满化学物质的仓库，目前科学家鉴定出的已知成分超出二千多种，其中有七百至 发表于2014年10月22日
咖啡百科 各种咖啡烘焙度的界定及口味问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 各种咖啡烘焙度的界定及口味问题》咖啡知识内容，咖啡百科 各种咖啡烘焙度的界定及口味问题有关的风味和产地信息。再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的 发表于2014年10月22日
