精品咖啡技术 咖啡达人6步炮制手工咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 咖啡达人6步炮制手工咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡技术 咖啡达人6步炮制手工咖啡有关的风味和产地信息。虹吸壶煮出来的咖啡味道更为醇厚，因为大量的咖啡油脂都溶解在咖啡液当中，所以虹吸壶做出的咖啡更为醇厚，味道也更为香浓。 你喝腻了即溶咖啡了吗?家居之中也能炮制出香浓的手工咖啡。PChouse特邀越南籍咖啡达人，教大家6步炮制手工咖啡，添置一套这样的虹 发表于2014年10月22日
咖啡机 巧用瑞士金SWISSGOLD这款咖啡“神器”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机 巧用瑞士金SWISSGOLD这款咖啡“神器”》咖啡知识内容，咖啡机 巧用瑞士金SWISSGOLD这款咖啡“神器”有关的风味和产地信息。前两日试用了SWISS GOLD这款咖啡神器，今天认真地煮了一遍：磨豆95度左右的过滤水在容器内浸泡4分钟咖啡倒进SWISSGOLD过滤配上芝士，慢慢叹咖啡! 巧用瑞士金SWISSGOLD这款咖啡神器 我像是咖啡豆，随时有粉身的准备 亲爱的你 前两日试用了SWISS GOLD这款咖啡 发表于2014年10月22日
咖啡技术 手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡》咖啡知识内容，咖啡技术 手摇咖啡磨磨粉冲泡咖啡有关的风味和产地信息。手磨正常研磨，以10分钟研磨1人份咖啡粉计，是比较粗的。手摇咖啡磨粗研磨咖啡粉冲水后鼓胀很明显。 近来从超细咖啡粉返回超粗咖啡粉的日子很痛苦，正常情况下手摇咖啡磨就是比较粗，要到目视比较细的程度，得花二三十分钟。试想一下，短时间冲泡中，粗咖啡 发表于2014年10月22日
精品咖啡豆 对蓝山咖啡制作的一些个人见解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 对蓝山咖啡制作的一些个人见解》咖啡知识内容，精品咖啡豆 对蓝山咖啡制作的一些个人见解有关的风味和产地信息。一、蓝山咖啡属于中度偏浅烘焙的优质阿拉比卡种咖啡豆(颜色90号)那么从这个角度来说，所有制作过滤式咖啡的器具都适合。比如：手工冲泡、虹吸壶、法压壶和电滴滤，这样的回答可能有些朋友觉得这个答案过于简单，但我想告诉大家，特别是那些在家里制作咖啡的 发表于2014年10月22日
在家煮咖啡技术 使用摩卡壶制作浓缩咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《在家煮咖啡技术 使用摩卡壶制作浓缩咖啡》咖啡知识内容，在家煮咖啡技术 使用摩卡壶制作浓缩咖啡有关的风味和产地信息。只要你掌握制作咖啡时的水温，摩卡壶是完全能够煮出厚重，巧克力味道浓郁，甜美的浓咖啡的。 从某个角度来讲，摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤 发表于2014年10月21日
花式咖啡 教你用咖啡机“制造”意大利风情风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡 教你用咖啡机“制造”意大利风情》咖啡知识内容，花式咖啡 教你用咖啡机“制造”意大利风情有关的风味和产地信息。意大利是个美丽的国度，每当人们到意大利观光给人留下最深印象的是两件事：一个是男人;一个是咖啡。 约七百年前，拥有魔力饮料之称的咖啡伴随着意大利悠久的水城文化一并带入欧美其他国家：加拿大、瑞士、法国、美国等。直至今天风靡世界。意大利是个美丽的 发表于2014年10月21日
CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化》咖啡知识内容，CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化有关的风味和产地信息。因为烘焙机还没到，为了测试这个表和软件是否好用，就突发奇想，测试下手冲壶水温的变化~ 今天收到了CENTER 301测温表~ 本来是用来测量烘焙机温度的~ 因为烘焙机还没到，为了测试这个表和软件是否好用，就突发奇想，测试下手冲壶水温的变化~ 本次测试纯属无 发表于2014年10月21日
咖啡技术 Espresso萃取之Al's Rule风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 Espresso萃取之Al's Rule》咖啡知识内容，咖啡技术 Espresso萃取之Al's Rule有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为 发表于2014年10月21日
简单煮咖啡 冲一杯原味的“懒人精品咖啡”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《简单煮咖啡 冲一杯原味的“懒人精品咖啡”》咖啡知识内容，简单煮咖啡 冲一杯原味的“懒人精品咖啡”有关的风味和产地信息。滤泡式咖啡，好像是最容易被视为没什么学问的咖啡.也有人昵称它为懒人咖啡(可能因为在制作杯咖啡之后，需要清洗的器具最少)。因为它既不必经过什么精密的机器(如意大利咖啡机)，看起来也不用什么特别的器具(如虹吸壶或摩卡壶)。但是如果你用这些看起来如此的 发表于2014年10月21日
煮咖啡的前提 技术是咖啡的灵魂风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡的前提 技术是咖啡的灵魂》咖啡知识内容，煮咖啡的前提 技术是咖啡的灵魂有关的风味和产地信息。我们去一个咖啡馆，经常看到双头营业机和专业磨豆机，但咖啡让你满意了吗，可能你会说：感觉豆子不太好，不能让我满意。 有了好机器，没有好豆子是做不出好咖啡的，我想大家基本都知道这点，但有了好机器、好豆子，就一定能做出好咖啡吗? 最近两年大家应该明 发表于2014年10月21日
如何做好一杯Espresso 咖啡的萃取技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何做好一杯Espresso 咖啡的萃取技术》咖啡知识内容，如何做好一杯Espresso 咖啡的萃取技术有关的风味和产地信息。两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提 发表于2014年10月21日
咖啡百科 咖啡店铺常用的三种咖啡冲煮方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡店铺常用的三种咖啡冲煮方式》咖啡知识内容，咖啡百科 咖啡店铺常用的三种咖啡冲煮方式有关的风味和产地信息。一、滤纸冲泡：最轻松的冲泡法 特征 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 关于器具 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的 发表于2014年10月21日
精品咖啡 卖萌的咖啡拉花风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 卖萌的咖啡拉花》咖啡知识内容，精品咖啡 卖萌的咖啡拉花有关的风味和产地信息。这是国外一家Fremont咖啡厅中咖啡师的作品，每一种拉花和泡沫组合都宅到不行，有蝙蝠侠、皮卡丘、星球大战的达斯维达和波巴费特、还有死亡幻觉中的兔人弗兰克等等。不过说实话 你可能对日本的女仆卖萌咖啡已经见怪不怪了，毕竟就连国内现在也有不少类似的咖 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测》咖啡知识内容，精品咖啡学 哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测有关的风味和产地信息。此次杯测共三款咖啡：一款为在哥伦比亚烘焙的盖夏样品，另两款为笔者在北京烘焙的两个加工批次的哥伦比亚盖夏咖啡，每款冲三杯，SCAA的标准是冲5杯。 Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种，笔者将其音译为盖夏;因为艺妓的日 发表于2014年10月21日
咖啡手冲手法分析 中心注水法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡手冲手法分析 中心注水法》咖啡知识内容，咖啡手冲手法分析 中心注水法有关的风味和产地信息。很多朋友感觉中心注水法可能不能萃取完全，而我的感觉是中心注水能够萃取完全，反而是浸泡法会偏淡些。 我从接触手冲以来一直使用中心注水法进行冲煮，即只在中心注水，而不扩散开来，萃取之后会形成一个小洞。同中心注水法相对的是浸泡法，即在整个咖啡面进 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 手工冲泡咖啡醇厚度不足风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 手工冲泡咖啡醇厚度不足》咖啡知识内容，精品咖啡学 手工冲泡咖啡醇厚度不足有关的风味和产地信息。手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。闷蒸不够充分，香气就稀薄醇厚度就会低。 大家有没有发现一个问题不同的水温会导致手冲咖啡的不同香气和不同的醇厚度 这里给大家的意见是：手冲咖啡的醇厚度和香气不够，问题是出在咖啡闷蒸效果上。 发表于2014年10月21日
咖啡壶制作咖啡 摩卡壶制作花式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡壶制作咖啡 摩卡壶制作花式咖啡》咖啡知识内容，咖啡壶制作咖啡 摩卡壶制作花式咖啡有关的风味和产地信息。在寂寞的时候，用摩卡壶冲煮一杯咖啡，不加糖，倚靠在木椅上，戴着蕾丝草帽。品着咖啡，读着张爱玲的小说，就这么一个下午它属于孤独和孤独之后的希望。 咖啡，只需要那么小小的一杯，一个人静静地品味着。咖啡并不能让我激情飞扬，却让我懂得了沉思中的妙趣 发表于2014年10月21日
咖啡制作 分享几种冰摩卡咖啡的做法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 分享几种冰摩卡咖啡的做法》咖啡知识内容，咖啡制作 分享几种冰摩卡咖啡的做法有关的风味和产地信息。喜欢喝咖啡的你，在炎热的夏天，告别速溶，试着做一杯清凉的冰咖啡，带来不一样的感觉。 一、摩卡冰沙 A 原料：1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖浆适量 4.碎冰块适量 5.发泡鲜奶油适量 B 制作方法 (一人份) ： 1. 将适量冰块放入果汁机, 再将 发表于2014年10月21日
花式咖啡制作 做一杯热香草拿铁风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 做一杯热香草拿铁》咖啡知识内容，花式咖啡制作 做一杯热香草拿铁有关的风味和产地信息。我们常常喝的一般是冰香草拿铁，而热香草拿铁并不常喝，一个人宅在家里，不妨突发奇想做一杯热香草拿铁。 1、准备香草糖浆适量，放入杯中。 2、在浓缩机上蒸煮所需要温度的牛奶。蒸牛奶非常讲究技巧，只有打出细滑的奶泡，牛奶才会拥有香滑的口感。 3、将牛 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 咖啡果肉可以冲制咖啡吗风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡果肉可以冲制咖啡吗》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡果肉可以冲制咖啡吗有关的风味和产地信息。咖啡果肉产品 咖啡果肉产品包装 干燥的咖啡果肉 咖啡果肉放在滤纸上 准备冲泡 发表于2014年10月21日
