精品咖啡学 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别》咖啡知识内容，精品咖啡学 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别有关的风味和产地信息。卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡，这两款孪生兄弟一般的咖啡妄谈顾客，即使是咖啡师都有很多分不清彼此的。 配料的异同 卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而 发表于2014年10月21日
意式咖啡制作 Cafe Latte 咖啡拿铁做法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡制作 Cafe Latte 咖啡拿铁做法》咖啡知识内容，意式咖啡制作 Cafe Latte 咖啡拿铁做法有关的风味和产地信息。Cafe Latte可能是唯一可以与Cappuccino齐名的意式咖啡，据调查，全球销量最大的意式咖啡品项就是咖啡拿铁。Latte在意大利文里是牛奶的意思，所以Cafe Latte的意思就是牛奶咖啡。 原料 咖啡豆 8克 牛奶 150毫升 以上物料对应180毫升的杯量 制作步骤 1.制作一 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 Espresso的黄金规则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 Espresso的黄金规则》咖啡知识内容，精品咖啡学 Espresso的黄金规则有关的风味和产地信息。Espresso是一种异常精确的咖啡，每一个步骤都是可以量化，我想这样理性的咖啡也是其可以迅速推广和流行的原因吧----毕竟可以言传的东西总是比较好学的，也更容易上手! Espresso的黄金规则包括了咖啡几乎每一个细节，我也不敢说自己完全吃透了黄金规则，更妄 发表于2014年10月21日
咖啡分层的基本方法 层次的排列风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡分层的基本方法 层次的排列》咖啡知识内容，咖啡分层的基本方法 层次的排列有关的风味和产地信息。我们在做分层咖啡的时候，首先需要搞清楚的每个层次的上下顺序，或者说每种原料的比重。比重大的一般就分在下层，比重小的则分在上层，不管是做鸡尾酒还是分层咖啡，原理都是一样的。下面我将简单的论述一下通常情况下的分层层次排列方法，可能不同品种的原 发表于2014年10月21日
虹吸壶咖啡 煮咖啡操作之投粉篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 煮咖啡操作之投粉篇》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 煮咖啡操作之投粉篇有关的风味和产地信息。就如同虹吸壶咖啡的搅拌一样，投粉同样有着诸多不同的选择，比较主流的有先投粉和后投粉，也称为下投粉和上投粉。两种方法没有对与错的分别，只是每种方法比较有利的控制点会不同，下面就分别介绍下两种方法。 先投粉 先投粉就是先把咖啡粉放入上壶，然后再 发表于2014年10月21日
虹吸壶咖啡 煮咖啡操作之搅拌篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸壶咖啡 煮咖啡操作之搅拌篇》咖啡知识内容，虹吸壶咖啡 煮咖啡操作之搅拌篇有关的风味和产地信息。在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，要想进一步的提升使用虹吸的水准，研究如何搅拌无疑是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以从搅拌的手法和时机这两面来尝试不同的搅拌会给咖啡带来怎样的改变。 搅拌的手法 虽然有 发表于2014年10月21日
咖啡基础器具篇 详解虹吸壶咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础器具篇 详解虹吸壶咖啡》咖啡知识内容，咖啡基础器具篇 详解虹吸壶咖啡有关的风味和产地信息。虹吸壶又称赛风壶，是比较稳定的一种咖啡萃取方式，同时过程也非常有趣，利用虹吸原理，咖啡在壶中一上一下完成整个萃取过程，我们即可以通过控制水温、搅拌、研磨、粉量、水量、萃取时间、搅拌手法等等来炫耀自己的技术，又不比像手冲壶那样考验自己和朋友 发表于2014年10月21日
咖啡器具入门操作篇 虹吸壶咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡器具入门操作篇 虹吸壶咖啡》咖啡知识内容，咖啡器具入门操作篇 虹吸壶咖啡有关的风味和产地信息。咖啡的魅力就在于她的反复无常，我们很难喝到两杯完全一样的咖啡，对于咖啡的萃取方法也是如此，每个人都会形成自己的习惯和独创的秘法，这种学习--创造--学习--创造的循环让我迷恋其中无法自拔。 虹吸壶咖啡也跟其他所有的咖啡萃取法一样，制作过程充满了争 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 咖啡的“黄金法则”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的“黄金法则”》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的“黄金法则”有关的风味和产地信息。咖啡品质上的天差地别只需一小口就能够体会。那么，我们如何才能分辨一杯咖啡的好坏呢? 容量： 意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，最佳容量为25-30ml，并盛装在白瓷锥形杯中。杯口过大则会加速咖啡冷却。蒸馏量较少则浓度更高;蒸馏量太多则纯度变淡，口感上更靠 发表于2014年10月21日
煮咖啡的方法 咖啡滤纸冲泡法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡的方法 咖啡滤纸冲泡法》咖啡知识内容，煮咖啡的方法 咖啡滤纸冲泡法有关的风味和产地信息。以滤纸来萃取咖啡是最轻松便利的煮咖啡方式,只要花点小钱购买滤杯,(又叫滴漏器.)及滤纸,在家就能惬意享受喝咖啡的乐趣. 滤泡式咖啡能冲泡出优质稳定的咖啡,尤其能突出单品咖啡的特色,所以许多钟爱单品咖啡豆滋味的咖啡迷,还是支持采用冲来萃取咖啡,目前台湾 发表于2014年10月21日
咖啡伴侣 糖的种类和使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡伴侣 糖的种类和使用方法》咖啡知识内容，咖啡伴侣 糖的种类和使用方法有关的风味和产地信息。糖粉：安是属于一种精制糖，没有什么特殊味道，易于溶解，通常以5-8克的小包装便于使用。价格较一般糖稍高些。 方糖：为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且易溶解速度快。 白砂糖：白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白。市面多以8克 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 调制咖啡的七大要诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 调制咖啡的七大要诀》咖啡知识内容，精品咖啡学 调制咖啡的七大要诀有关的风味和产地信息。1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。 2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。 3、使用新鲜 发表于2014年10月21日
花式咖啡制作配方 瑞士冰咖啡的制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作配方 瑞士冰咖啡的制作》咖啡知识内容，花式咖啡制作配方 瑞士冰咖啡的制作有关的风味和产地信息。特色：丰富营养、甘醇香浓，是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。 诀窍：加入的玉桂粉要温和，具有香气，可减少蛋黄的腥味，白兰地不可加太多。 味道：香浓、甘醇 材料：蛋黄1个，蜂蜜1/2OZ、白兰地(Brandy)1/3OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、鲜 发表于2014年10月21日
花式咖啡制作配方 抹茶咖啡的制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作配方 抹茶咖啡的制作》咖啡知识内容，花式咖啡制作配方 抹茶咖啡的制作有关的风味和产地信息。咖啡中飘散浓浓和风的抹茶咖啡。 抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡馆所研发的口味。喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外，还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻。 就因为有浓浓的和风色彩，这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖 发表于2014年10月21日
精品咖啡学 关于Espresso Coffee风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 关于Espresso Coffee》咖啡知识内容，精品咖啡学 关于Espresso Coffee有关的风味和产地信息。ESPRESSO COFFEE: Professional Techniques------------- (Ⅰ) 第一部份 基本概念 建立知识架构------------- 光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关 发表于2014年10月21日
花式咖啡制作 薄荷冰咖啡的制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 薄荷冰咖啡的制作》咖啡知识内容，花式咖啡制作 薄荷冰咖啡的制作有关的风味和产地信息。原料选配： ①主料：冰咖啡80毫升，薄荷汁6毫升。 ②配料：发泡鲜奶油5克，彩色朱古力针3克。 制作方法： ①先在杯中倒入薄荷汁，再轻轻倒入冰咖啡。 ②在咖啡上轻轻挤入发泡鲜奶油，撒上朱古力针。 制作提示：用现沏的咖啡，把薄荷汁和冰咖啡搅匀。 特点： 发表于2014年10月21日
咖啡制作 拿铁&摩卡的制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 拿铁&摩卡的制作》咖啡知识内容，咖啡制作 拿铁&摩卡的制作有关的风味和产地信息。拿铁咖啡Caffe Latte 材料：鲜奶泡、鲜奶 作法：Caffe Latte的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在2：1，倒的时侯可用铁汤匙作为辅助工具 摩卡咖啡Caffe Mocha 材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3 发表于2014年10月21日
顶极摩卡壶 BRIKKA完全攻略手风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《顶极摩卡壶 BRIKKA完全攻略手》咖啡知识内容，顶极摩卡壶 BRIKKA完全攻略手有关的风味和产地信息。BRIKKA是一支跳脱传统的摩卡壶，各种改良的设计让咖啡玩家爱不释手，但却没有人教导正确使用的方法，使得大家对BRIKKA又爱又怕。在这里，我们野人献曝的提供一系列文章，文中作者都是用BRIKKA --- 史上最难搞的4人壶，希望能提供大家一些帮助，也欢迎大家有 发表于2014年10月21日
美味咖啡冲泡法 法兰绒网冲泡式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美味咖啡冲泡法 法兰绒网冲泡式咖啡》咖啡知识内容，美味咖啡冲泡法 法兰绒网冲泡式咖啡有关的风味和产地信息。法兰绒网冲泡可以说是咖啡滤泡式冲泡法原始鼻祖，由于它是在18世纪时就被开发出来的，所以冲泡的方法非常简单，但是，与滤纸不同之处是收拾和管理都很麻烦，使用后必须用热水清洗绒布，并用清水再洗一次，再使其保持冷藏状态。 3人份：深度烘焙或略深研磨 咖 发表于2014年10月21日
花式咖啡制作 DIY咖啡冰淇淋风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作 DIY咖啡冰淇淋》咖啡知识内容，花式咖啡制作 DIY咖啡冰淇淋有关的风味和产地信息。材料： 蛋黄4个、糖1/2杯、牛奶1又1/2盒、雀巢淡奶油1盒、雀巢速溶黑咖啡4小袋 做法： 1、蛋黄+糖打到发白，加入牛奶调匀，以小火煮到将沸时熄火(不可煮沸); 2、加入奶油和咖啡搅拌均匀，待凉; 3、装盒准备冷冻，冰淇淋汁最好不超过3公分厚，不然结冻速度慢 发表于2014年10月21日
