精品咖啡学 自己制作冰咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 自己制作冰咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 自己制作冰咖啡有关的风味和产地信息。天气越来越热了，爱喝咖啡的朋友们肯定很苦恼，无论是用虹吸壶、摩卡壶、滴滤壶或是全自动咖啡机制作出来的咖啡都是热咖啡，不过没关系，咱们自己制作冰咖啡! 所需材料： 热咖啡一杯(最好浓度高些的)、果糖、牛奶、冰块 所需器皿： 摇壶一个、玻璃杯一支 制 发表于2014年10月20日
制作花式咖啡技术 多样表情的抹茶咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作花式咖啡技术 多样表情的抹茶咖啡》咖啡知识内容，制作花式咖啡技术 多样表情的抹茶咖啡有关的风味和产地信息。咖啡和茶抑是如此,两种东西方的不同的饮料,一种有着醇厚的香,一种有着悠远的味,色味迥异。谁会相信这两种饮料会相互融合并相拥呢?然而当你喝过抹茶咖啡之后,你会相信它们可以相容, 抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡,它应该是由追求极上咖啡的日式咖啡 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 咖啡制作过程分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡制作过程分析》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡制作过程分析有关的风味和产地信息。咖啡三式概论器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶(滤布式)、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器(滴漏式)、奶油球。 烹调方法烹调方法有较常见的下列三种，分别是虹吸式、滴漏式和滤布式，每一种方法所煮成的咖啡，都各有 发表于2014年10月20日
意式浓缩咖啡常识 关于Espresso的温度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡常识 关于Espresso的温度》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡常识 关于Espresso的温度有关的风味和产地信息。一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 法压壶煮咖啡的过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 法压壶煮咖啡的过程》咖啡知识内容，精品咖啡学 法压壶煮咖啡的过程有关的风味和产地信息。很多朋友都问办公室里有什么好的咖啡解决方案,毕竟不是每个公司都配有全自动的意式咖啡机。我说用法压壶呀，简单方便,味道也好。很多人觉得不可思议，那么简单一个壶，真的能泡出好咖啡吗? 真的可以。自它被发明以来，就倍受咖啡客的喜爱。还等什么，这就和 发表于2014年10月20日
精品咖啡基础知识 什么是单品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础知识 什么是单品咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡基础知识 什么是单品咖啡有关的风味和产地信息。所谓单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的出产地命名 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 摩卡代表的四种意思风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 摩卡代表的四种意思》咖啡知识内容，精品咖啡学 摩卡代表的四种意思有关的风味和产地信息。摩卡 这一单词是外来语译音，在咖啡行业术语中有四种意思 1、 摩卡壶(Moka Express)来源于20世纪30年代意大利著名咖啡具厂商比乐蒂(BIALETTI)生产的一种铝制八角型直火式蒸汽加压咖啡壶品牌名称。因其结构简单，冲煮方便，价格相宜而广受欢迎，成为家中必备 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 教你学会判别咖啡的新鲜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 教你学会判别咖啡的新鲜》咖啡知识内容，精品咖啡学 教你学会判别咖啡的新鲜有关的风味和产地信息。很多人问什么咖啡是最好的咖啡，这是一个很难回答的问题，每个人都有不同的口味，并非越贵的咖啡就越好，而有一个答案是肯定的新鲜的咖啡是最好的。所以大家没必要迷信名牌，没必要非喝蓝山不可，只要新鲜，你就能喝出好品质的咖啡，那么如何判断咖啡豆或咖 发表于2014年10月20日
精品咖啡百科 完美咖啡的秘诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡百科 完美咖啡的秘诀》咖啡知识内容，精品咖啡百科 完美咖啡的秘诀有关的风味和产地信息。一杯完美的咖啡，从购买、煎焙、研磨咖啡豆，到冲泡、咖啡豆的保存，每个细节都非常重要。 1、在家煎焙咖啡豆：买生咖啡豆自行煎焙，其实也是很有趣的过程，能够获得自己想要的烘焙程度，过程也并不复杂。具体方法是：选用家庭煎焙的器具，最常见的是带柄的 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 认识咖啡的酸味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 认识咖啡的酸味》咖啡知识内容，精品咖啡学 认识咖啡的酸味有关的风味和产地信息。小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?此问题一直困扰着咖啡业者。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 什么是浓缩咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是浓缩咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是浓缩咖啡有关的风味和产地信息。浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提 发表于2014年10月20日
世界咖啡产地 盘点各产区的著名咖啡品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界咖啡产地 盘点各产区的著名咖啡品种》咖啡知识内容，世界咖啡产地 盘点各产区的著名咖啡品种有关的风味和产地信息。咖啡名：拿破仑(Napoleon) 产地：英属 圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园 品种：波本(Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属 新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kuand 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 卡布奇诺的由来与制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 卡布奇诺的由来与制作》咖啡知识内容，精品咖啡学 卡布奇诺的由来与制作有关的风味和产地信息。斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 虹吸壶的历史及其使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 虹吸壶的历史及其使用方法》咖啡知识内容，精品咖啡学 虹吸壶的历史及其使用方法有关的风味和产地信息。1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国 发表于2014年10月20日
精品咖啡常识 专业式 Shakerato风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 专业式 Shakerato》咖啡知识内容，精品咖啡常识 专业式 Shakerato有关的风味和产地信息。一看Shakerato就知道肯定与Shake(摇)有关系，这道咖啡冻饮以技术含量成为王牌。将Espresso与冰块、糖浆放入摇壶里用力猛摇，然后隔走冰块倒出，但摇时必须反应快，才能令高温的咖啡快速降温，不然最后就变成一杯暧昧无味的咖啡水。 专业的Shakerato喝起来口 发表于2014年10月20日
意式咖啡常识 什么是Crema风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡常识 什么是Crema》咖啡知识内容，意式咖啡常识 什么是Crema有关的风味和产地信息。烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过饱和地溶解入大量二氧化碳，其 发表于2014年10月20日
咖啡精品学 如何挑选意式咖啡奶制品风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡精品学 如何挑选意式咖啡奶制品》咖啡知识内容，咖啡精品学 如何挑选意式咖啡奶制品有关的风味和产地信息。咖啡与奶最早的邂逅可以追溯到公元17世纪，据说由于土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以从不在咖啡里面加牛奶喝，后来一个叫Johamnes Diodato威尼斯人发明了这种喝法，他同时是现在闻名遐迩的可颂面包的发明者。 目前市面上可以与咖啡搭配的乳制品有很多，主要 发表于2014年10月20日
法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味》咖啡知识内容，法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味有关的风味和产地信息。冲泡前的准备事项 1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。 关于法兰绒滤网的保管 使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味 发表于2014年10月20日
煮咖啡的过程 摩卡的煮法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡的过程 摩卡的煮法》咖啡知识内容，煮咖啡的过程 摩卡的煮法有关的风味和产地信息。摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法，适合口味浓重的人使用。 煮出来的咖啡浓度接近Espresso，但是由于它所产生的压力还不够，所以不能称为严格意义上的Espresso。该壶冲煮便易，造型美观又不占空间，是一般家庭较为经济的选择。但必须注意，咖啡粉的研磨应更细 发表于2014年10月20日
精品咖啡学 浅谈咖啡的研磨与冲煮风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 浅谈咖啡的研磨与冲煮》咖啡知识内容，精品咖啡学 浅谈咖啡的研磨与冲煮有关的风味和产地信息。研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮 发表于2014年10月20日
