咖啡机保养 详解磨豆机的清理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机保养 详解磨豆机的清理》咖啡知识内容，咖啡机保养 详解磨豆机的清理有关的风味和产地信息。我们介绍了关于咖啡产生细粉会给咖啡带来怎样的影响，以及避免产生细粉的一些技巧。其中磨豆机清理是很重要的一点。 磨豆机在进行咖啡研磨时，会产生静电，使咖啡细粉以及银皮屑吸附在磨豆机上，因此磨豆机使用完后一定要清理，否则附着在内部的细粉久了会氧 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 咖啡豆研磨的四大要点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡豆研磨的四大要点》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡豆研磨的四大要点有关的风味和产地信息。我们常说喝咖啡都要喝一杯好咖啡，然而做出一杯好咖啡与咖啡豆烘焙、咖啡豆研磨、咖啡粉冲煮这三步是密不可分的，而这三个关键则是新鲜度。 今天来谈谈咖啡豆研磨的四大要点。首先我们以石磨研磨荞麦粉举例。记得小的时候，我们家里把荞麦磨成粉，所使用的就 发表于2014年10月13日
咖啡研磨要平均 让咖啡更美味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨要平均 让咖啡更美味》咖啡知识内容，咖啡研磨要平均 让咖啡更美味有关的风味和产地信息。在一上篇文章中，我们讲到了咖啡豆研磨的四大要点，有兴趣的朋友可以前往查看。 今天本文对上文四大要点的第一点进行细分讲解，即：咖啡研磨要平均。 接下来将详细讲解咖啡研磨要平均的问题。平均一词将贯穿咖啡烘焙至咖啡制作的整个过程，烘焙时的一大问题 发表于2014年10月13日
咖啡磨豆机的选择 别让热量带走咖啡香风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡磨豆机的选择 别让热量带走咖啡香》咖啡知识内容，咖啡磨豆机的选择 别让热量带走咖啡香有关的风味和产地信息。在前一篇《咖啡研磨要平均：让咖啡更美味》一文中，我们讲解了为什么咖啡研磨平均是制作出美味咖啡的必要条件之一。 今天接着细说咖啡研磨的四个要素中的第二点：咖啡磨豆机的选择。 我们都知道在使用咖啡磨豆机研磨咖啡时必然会产生摩擦热的问题。不管是咖 发表于2014年10月13日
咖啡研磨绝招 不产生咖啡细粉的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨绝招 不产生咖啡细粉的技巧》咖啡知识内容，咖啡研磨绝招 不产生咖啡细粉的技巧有关的风味和产地信息。在上一篇《咖啡磨豆机的选择：别让热量带走咖啡香》一文中，为大家分享了磨豆机对于咖啡味道的影响，同时也对手动磨豆机与电动磨豆机的优缺点进行了分析和对比， 今天来说咖啡研磨中的第三个话题：不产生咖啡细粉的技巧。 在咖啡研磨的过程中多少都会产生一 发表于2014年10月13日
咖啡研磨总结篇 选择适合咖啡器具的研磨度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨总结篇 选择适合咖啡器具的研磨度》咖啡知识内容，咖啡研磨总结篇 选择适合咖啡器具的研磨度有关的风味和产地信息。《咖啡豆研磨的四大要点》一文中，我们说了咖啡研磨过程中要注意的四个要点，在前面的文章中，已经分享了三个 1、咖啡研磨要平均：让咖啡更美味 2、咖啡磨豆机的选择：别让热量带走咖啡香 3、咖啡研磨绝招：不产生咖啡细粉的技巧 下面将分享咖啡豆研磨四大要 发表于2014年10月13日
咖啡豆的处理 详解什么是咖啡半水洗法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的处理 详解什么是咖啡半水洗法》咖啡知识内容，咖啡豆的处理 详解什么是咖啡半水洗法有关的风味和产地信息。一种是干燥法，一种是水洗法，一种是半水洗法。 本篇文章《咖啡豆的处理：什么是咖啡半水洗法?》一文将介绍咖啡豆处理方法中的最后一种，半水洗法，接下来，请看咖啡半水洗法的详细介绍。 咖啡半水洗法为干燥法与水洗法的折中型。做法是收成的咖啡果实水洗后 发表于2014年10月13日
咖啡豆的处理 详解什么是咖啡干燥法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的处理 详解什么是咖啡干燥法》咖啡知识内容，咖啡豆的处理 详解什么是咖啡干燥法有关的风味和产地信息。今天本文将分享两种咖啡处理方法中的：什么是咖啡干燥法? 为咖啡豆的烘焙过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价格和质旱具有重大影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高量的有则用湿处理法(也称为水洗法)进 发表于2014年10月13日
咖啡豆的处理 详解什么是咖啡水洗法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的处理 详解什么是咖啡水洗法》咖啡知识内容，咖啡豆的处理 详解什么是咖啡水洗法有关的风味和产地信息。咖啡豆的处理方法有三种：干燥法、水洗法、以及半水洗法 咖啡水洗法始于18世纪中期。水洗过程首先要将咖啡果实(红色樱桃)的果肉去除，接着用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，豆子清洗过后加以干燥。非水洗法与水洗法的不同，在于非水洗法是干燥之后再去除果 发表于2014年10月13日
咖啡机常识 为什么要使用咖啡压粉器风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机常识 为什么要使用咖啡压粉器》咖啡知识内容，咖啡机常识 为什么要使用咖啡压粉器有关的风味和产地信息。我们都知道咖啡压粉很重要，可为什么重要，貌似还是有很多朋友不知道。那么今天跟朋友们分享为什么要使用咖啡压粉器? 我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大 发表于2014年10月13日
不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（一）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（一）》咖啡知识内容，不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（一）有关的风味和产地信息。今天豆叔想跟朋友们分享：不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具。 很多朋友经常给豆叔分别列出什么咖啡豆用什么器具更好，或者说什么器具可以选择什么样的咖啡豆之类的问题。这些看似繁琐的问题其实究其根源就是两个核心关系要搞清楚的事。 豆叔提出咖啡机(器具 发表于2014年10月13日
不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（二）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（二）》咖啡知识内容，不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具（二）有关的风味和产地信息。上次豆叔跟朋友们分享了不同的咖啡豆如何选择咖啡制作器具(一)讲了法压壶跟电滴滤做咖啡时对咖啡豆的选择。 今天豆叔来讲讲手工冲泡和虹吸壶。手工冲泡和虹吸壶比较适合制作单品咖啡，对咖啡豆品质的要求很高! 有朋友愿意将这两款器具做比较，哪一种更胜一筹 发表于2014年10月13日
探寻高效率咖啡制作 摩卡壶的由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《探寻高效率咖啡制作 摩卡壶的由来》咖啡知识内容，探寻高效率咖啡制作 摩卡壶的由来有关的风味和产地信息。用摩卡壶能够在家中轻松制作一杯自制的卡布奇诺(卡布奇诺制作方法)，摩卡壶不但使用简单，而且萃取出的咖啡味道浓郁，较适合喜欢意式浓缩咖啡的咖友，那么摩卡壶为什么叫摩卡壶?摩卡壶的由来又是怎样的?我想很多咖友一定想知道。 我们对于摩卡壶的认识是摩卡 发表于2014年10月13日
皇家贵族宴会专用 比利时壶的由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《皇家贵族宴会专用 比利时壶的由来》咖啡知识内容，皇家贵族宴会专用 比利时壶的由来有关的风味和产地信息。今天本篇文章来跟朋友们分享：皇家贵族宴会专用：比利时壶的由来。 比利时壶属于一种比较特殊的咖啡壶，今天比利时壶的观赏价值要远大于它的实用价值。买比利时壶的人基本不会使用比利时壶制作咖啡，更多的是用于装饰。毕竟比利时壶的得名源于其在十九世纪刚 发表于2014年10月13日
花式咖啡：打奶沫如何选择牛奶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡：打奶沫如何选择牛奶》咖啡知识内容，花式咖啡：打奶沫如何选择牛奶有关的风味和产地信息。俗话说：巧妇难为无米之炊，打发奶沫时，牛奶的选择同样至关重要，牛奶不选择，轻则奶沫粗糙，破裂快速，重则根本打不出奶沫，让我们徒呼奈何。 打奶奶沫的原理与打奶淡奶油很相似，即通过向牛奶内注入空气，增大牛奶液面与空气的接触面积，使尽量多的空气被 发表于2014年10月13日
咖啡烘焙知识 咖啡深度烘焙和浅度烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识 咖啡深度烘焙和浅度烘焙》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识 咖啡深度烘焙和浅度烘焙有关的风味和产地信息。深焙与浅焙简单的来说，咖啡豆烘焙进入二爆之后会称为深焙，一爆密集至二爆之前会称为浅焙至中深烘焙，颜色也随着越深焙而越接近黑色。 首先来谈谈深焙，讲到深焙，一定要谈到咖啡界的传奇人物-艾弗瑞毕特(Alfred Peet)。毕特先生于1960年代致力于推广重烘焙 发表于2014年10月13日
咖啡的味道 真正的咖啡醇香味到底从哪里来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的味道 真正的咖啡醇香味到底从哪里来》咖啡知识内容，咖啡的味道 真正的咖啡醇香味到底从哪里来有关的风味和产地信息。在我这样的咖啡迷心中，没有什么气味能与开花期的咖啡地中的气味相比。 咖啡树的第一次开花期约为三年左右，白色的花为五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。在云南，这一时期正好 发表于2014年10月13日
咖啡豆的磨制：研磨、打磨、臼磨风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的磨制：研磨、打磨、臼磨》咖啡知识内容，咖啡豆的磨制：研磨、打磨、臼磨有关的风味和产地信息。1.研磨： 是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计降低了所需要的转速，一般低于每分钟五百转。研 发表于2014年10月13日
Espresso的制作是技术活儿（1）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿（1）》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿（1）有关的风味和产地信息。Espresso的制作：拼配 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成 发表于2014年10月13日
Espresso的制作是技术活儿(2)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿(2)》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿(2)有关的风味和产地信息。Espresso的制作：研磨 咖啡豆研磨的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈长，研磨的粉末愈粗。以实际烹煮的方式来说，美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉颗粒最粗，虹吸方式烹煮咖啡约需一分多钟，咖啡粉颗粒中等粗细;Espresso所需的时间最短， 发表于2014年10月13日
