咖啡常识讲解 你知道咖啡花什么样风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识讲解 你知道咖啡花什么样》咖啡知识内容，咖啡常识讲解 你知道咖啡花什么样有关的风味和产地信息。咖啡树的第一次开花期约为三年左右，白色的花为五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。 发表于2014年10月11日
精品咖啡常识 常见咖啡冲泡法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 常见咖啡冲泡法》咖啡知识内容，精品咖啡常识 常见咖啡冲泡法有关的风味和产地信息。1、泡煮法：最简单、最传统的方法。 2、蒸汽加压式：除了目前多数咖啡馆都使用的意式咖啡机，摩卡壶也属于蒸汽加压式。 3、虹吸式：俗称玻璃球，是不少咖啡迷的最爱。 4、滤纸冲泡：是最轻松卫生的泡法。 5、水滴法：又称冰滴咖啡，冷水萃取，过程缓慢，但口 发表于2014年10月11日
咖啡常识 咖啡调配比例图风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡调配比例图》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡调配比例图有关的风味和产地信息。一个可以直观了解意大利花式咖啡的色图。注：图中An Lait，即法式咖啡。 发表于2014年10月11日
精品咖啡文化 10国的传统咖啡喝法盘点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化 10国的传统咖啡喝法盘点》咖啡知识内容，精品咖啡文化 10国的传统咖啡喝法盘点有关的风味和产地信息。 发表于2014年10月11日
咖啡扫盲帖 世界上最全的咖啡知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡扫盲帖 世界上最全的咖啡知识》咖啡知识内容，咖啡扫盲帖 世界上最全的咖啡知识有关的风味和产地信息。 发表于2014年10月11日
精品咖啡常识 用什么水冲泡咖啡比较好风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 用什么水冲泡咖啡比较好》咖啡知识内容，精品咖啡常识 用什么水冲泡咖啡比较好有关的风味和产地信息。一杯咖啡中约98%～99%都是水，和制酒、泡茶一样，良好的水质才能显现咖啡的香醇。矿泉水是含矿物质的硬水，会妨碍咖啡因和丹宁酸的释出，而使咖啡味道打折扣。最适合用来冲泡咖啡的，是瓦斯炉上煮沸的开水，这种水中还留有少许的二氧化碳，更能彰显咖啡的美 发表于2014年10月11日
喝咖啡的技术 喝土耳其咖啡不要搅拌风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的技术 喝土耳其咖啡不要搅拌》咖啡知识内容，喝咖啡的技术 喝土耳其咖啡不要搅拌有关的风味和产地信息。喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味 喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡 发表于2014年10月11日
咖啡常识 为什么咖啡喝起来没有闻着香风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 为什么咖啡喝起来没有闻着香》咖啡知识内容，咖啡常识 为什么咖啡喝起来没有闻着香有关的风味和产地信息。 发表于2014年10月11日
咖啡的另一种用途 咖啡叶也能泡茶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的另一种用途 咖啡叶也能泡茶》咖啡知识内容，咖啡的另一种用途 咖啡叶也能泡茶有关的风味和产地信息。要喝咖啡还是茶?不用再烦恼了。英国和法国科学家合作研究发现，用咖啡叶泡的茶不但咖啡因含量低于咖啡和茶，抗氧化物、抗发炎成分也高于两者，有助对抗糖尿 发表于2014年10月11日
咖啡品牌基础 咖啡LOGO，你认识几个风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡品牌基础 咖啡LOGO，你认识几个》咖啡知识内容，咖啡品牌基础 咖啡LOGO，你认识几个有关的风味和产地信息。 发表于2014年10月11日
精品咖啡常识 好的Espresso是怎样的风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 好的Espresso是怎样的》咖啡知识内容，精品咖啡常识 好的Espresso是怎样的有关的风味和产地信息。一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓 发表于2014年10月11日
精品咖啡常识 详解咖啡的成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 详解咖啡的成分》咖啡知识内容，精品咖啡常识 详解咖啡的成分有关的风味和产地信息。1、咖啡因：有强烈苦味，刺激中枢神经、心脏和呼吸系统。 2、单宁酸：煮沸后分解会使咖啡味道变差。 3、脂肪：挥发性脂肪为咖啡香气主要来源。 4、蛋白质：多半不会溶出。 5、糖：烘焙后转化为焦糖，产生甜味。 6、纤维：烘焙后会炭化，与焦糖结合便形成咖啡 发表于2014年10月11日
精品咖啡常识 谈谈咖啡的品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 谈谈咖啡的品种》咖啡知识内容，精品咖啡常识 谈谈咖啡的品种有关的风味和产地信息。目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即阿拉比卡(Arabica)种及罗布斯塔(Robusta)种。这两种咖啡豆的生长环境、栽培方式、形状、化学成分，甚至生豆的加工方式都有所不同。一般而言，品质较好、较昂贵的咖啡豆，都来自阿拉比卡种的咖啡豆。 发表于2014年10月11日
咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序》咖啡知识内容，咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序有关的风味和产地信息。①去皮:用干燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及银皮。 ②发酵:借发酵除去豆外的黏液和薄膜。 ③烘焙:透过烘焙可以释出咖啡特殊的香味，分为浅焙、中焙和深焙。 ④研磨:按不同品种和冲煮方式来决定研磨粗细。 ⑤烹制:用不同的烹制方式，萃取咖啡中的精华。 发表于2014年10月11日
精品咖啡常识 咖啡里咖啡因的含量风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡里咖啡因的含量》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡里咖啡因的含量有关的风味和产地信息。咖啡里咖啡因的含量与咖啡豆品种、咖啡豆烘焙程度及咖啡粉浸泡时间有关：罗布斯塔豆远高于阿拉比卡豆;咖啡豆烘焙越深咖啡因会挥发，含量就越少;咖啡粉浸煮时间越长，咖啡因就萃取出越多。所以相同的豆量，用深烘焙的阿拉比卡豆做的ESPRESSO，咖啡因含量最少 发表于2014年10月11日
印尼苏门答腊产区的咖啡 曼特宁风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《印尼苏门答腊产区的咖啡 曼特宁》咖啡知识内容，印尼苏门答腊产区的咖啡 曼特宁有关的风味和产地信息。产于印尼苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。她风味非常浓郁，在蓝山咖啡还未出现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵。日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，生产出色泽暗绿，豆相均一的 发表于2014年10月11日
源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式 炭烧咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式 炭烧咖啡》咖啡知识内容，源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式 炭烧咖啡有关的风味和产地信息。源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味应是这个烘焙的特征。炭火远红外线比例高，烘焙出来的咖啡豆内外品质更均匀。缺点是成本高，生产量小，炭火力调整也难。目前一般所谓炭烧咖啡，大多不是炭烘焙的咖啡，而是强化焦苦味的重 发表于2014年10月11日
单品咖啡知识 冰滴咖啡详解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品咖啡知识 冰滴咖啡详解》咖啡知识内容，单品咖啡知识 冰滴咖啡详解有关的风味和产地信息。明于荷兰，常见的冰咖啡滴滤器由3-4层的玻璃容器架在木座上组成。制作冰滴咖啡建议选用深烘焙咖啡豆为佳，以10秒七滴的慢速滴滤约八至十小时，这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润，有效去除苦涩及单宁酸，咖啡呈清澈琥珀色，口感浓郁滑顺、不酸 发表于2014年10月11日
