高品质的咖啡豆 美味咖啡的要诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《高品质的咖啡豆 美味咖啡的要诀》咖啡知识内容，高品质的咖啡豆 美味咖啡的要诀有关的风味和产地信息。高品质的咖啡豆，是甘旨咖啡之源。 好的咖啡豆闻起来甘旨醇喷香，看上去颗粒丰满平均、外形完整、光华亮光，以手按压爽性易碎(手压不碎谓之死豆)。 咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的不美观实初生时呈暗绿色，历经黄色、红色，最后成为深红，不美观实内所包含的 发表于2014年10月13日
咖啡百科 不同咖啡适合饮用的温度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 不同咖啡适合饮用的温度》咖啡知识内容，咖啡百科 不同咖啡适合饮用的温度有关的风味和产地信息。在喝分歧咖啡时，咖啡的温度很是主要，根基上所有的咖啡都是要求乘着热喝，所以只有不懂得赏识咖啡故作小资状的人才会点一杯咖啡喝半天。 同样的其实良多时辰咖啡师出品咖啡的温度也会有所不不变，其实按照季节调整咖啡的出品温度是个很好的职业习惯，可是这 发表于2014年10月13日
品味咖啡的正确方法 色香味体之体风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《品味咖啡的正确方法 色香味体之体》咖啡知识内容，品味咖啡的正确方法 色香味体之体有关的风味和产地信息。咖啡的体是其实就是我们凡是所说的醇度、口感和浓度等，所以体其实不是一种味道或者颜色或者气息，而是一种感受，这也就让体的品味变得很是坚苦。年夜体上说，醇度高和低的区别就近似于奶油--全脂牛奶--脱脂牛奶--清水的区别，是咖啡液留在舌头上粘稠度的感 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 纯咖啡为什么是苦的风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 纯咖啡为什么是苦的》咖啡知识内容，精品咖啡学 纯咖啡为什么是苦的有关的风味和产地信息。德国慕尼黑科技年夜学的托马斯霍夫曼及其同事再次对煮好的咖啡进行了分手。 操作质谱仪剖析之后，霍夫曼剖断出了其一一个分子绿原酸内酯，这是绿原酸(几乎存在于所有植物中)的分化产物。然后，霍夫曼的研究小组设置装备摆设了一系列分歧的咖啡，分袂测定了其 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 详解什么是咖啡杯测风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 详解什么是咖啡杯测》咖啡知识内容，精品咖啡学 详解什么是咖啡杯测有关的风味和产地信息。何谓咖啡杯测_什么是咖啡杯测呢? 咖啡的品质是依味觉来判定的，这称之为咖啡杯测试法，而评定的人则称为剖断师。体例是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100C的开水冲泡，以汤扯∽车搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走概况的泡沫。首先，剖断其 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 详解精品咖啡（Specialty coffee）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 详解精品咖啡（Specialty coffee）》咖啡知识内容，精品咖啡学 详解精品咖啡（Specialty coffee）有关的风味和产地信息。咖啡出产国对于咖啡的分级体例与评鉴基准都有独有的一套尺度，以作为国际生意指标。 近年来，咖啡消费国起头要求导入新的评价尺度〈精品咖啡的概念〉。 以往咖啡评价尺度 1. 由产地高度评价品质 2. 以筛网来评价品质 这种评鉴尺度是国际咖啡生意市场的默契， 发表于2014年10月13日
精品咖啡文化 法国咖啡知多少风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化 法国咖啡知多少》咖啡知识内容，精品咖啡文化 法国咖啡知多少有关的风味和产地信息。我今天向巨匠介绍的不是这两家老店里的咖啡有多喷香浓，这并不是这两家咖啡店盛名至今的首要原因;也不是这两家老店曾是若干好多名人思潮人士经常帮衬，聚会侃年夜山的场所，这是他们名扬巴黎甚至全球的真正原因。而是其实他们家的咖啡只是和我经常在家喝的法 发表于2014年10月13日
咖啡机的使用技巧 意式咖啡机打奶泡技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机的使用技巧 意式咖啡机打奶泡技巧》咖啡知识内容，咖啡机的使用技巧 意式咖啡机打奶泡技巧有关的风味和产地信息。1、先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水汽，所以在准备打奶泡之前，需要先放一放，以排出管中多 余的水分。 2、初学者可以将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，再打开蒸汽开关。 3、慢慢地把蒸汽喷嘴的位置调整到距离牛奶 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 详解手沖咖啡的历史背景风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 详解手沖咖啡的历史背景》咖啡知识内容，精品咖啡学 详解手沖咖啡的历史背景有关的风味和产地信息。對於喜愛咖啡的人來說，生活的一部分就是找來三五好友，遍飲來自各國家不同莊園的咖啡、收藏咖啡相關的器具，同時也為生活帶來樂趣。 以多樣性來說，咖啡手沖壺在這方面可說是有獨到之處，除了各種造型之外，材質上也大異其趣，銅製、不銹鋼、琺瑯壺。另外， 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 咖啡中的酸成分解析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡中的酸成分解析》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡中的酸成分解析有关的风味和产地信息。咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。 酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸 发表于2014年10月13日
煮咖啡技术 咖啡粉的变量对于一杯咖啡的影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡技术 咖啡粉的变量对于一杯咖啡的影响》咖啡知识内容，煮咖啡技术 咖啡粉的变量对于一杯咖啡的影响有关的风味和产地信息。1、水对于咖啡的影响： A、水质影响一杯咖啡的萃取，若制作咖啡时所使用的水不非纯净水，则会影响一杯咖啡中的咖啡中溶性物质的多少。 B、水温对于咖啡的影响则可以一句话概括：水温高，咖啡的味道苦、水温低，咖啡的味道酸，可依据此理论调节水温从而调节咖 发表于2014年10月13日
我们需要知道的 咖啡壶的发展史风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《我们需要知道的 咖啡壶的发展史》咖啡知识内容，我们需要知道的 咖啡壶的发展史有关的风味和产地信息。咖啡壶最早发明于欧洲，在1685年于法国问世，路易十五时期在各地广为流传。 它是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶使用起来十分费时，美国人班杰明.汤普生便发生了朗福特过滤式咖啡壶，这在当时大受欢迎。 1763年，法国人顿马 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 为何咖啡要品尝杯测风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 为何咖啡要品尝杯测》咖啡知识内容，精品咖啡学 为何咖啡要品尝杯测有关的风味和产地信息。品尝杯测(Cupping or Cup Testing)!这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过 什么场合需要杯测，一般可分为三类，针对咖啡生豆等级品测的咖啡农或贸易商、针对烘焙咖啡的烘焙者、针对咖啡冲泡的吧台手。那一般人是否要杯测，当然也需要，因为当我们品尝一杯咖 发表于2014年10月13日
精品咖啡培训知识 咖啡杯测的意义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡培训知识 咖啡杯测的意义》咖啡知识内容，精品咖啡培训知识 咖啡杯测的意义有关的风味和产地信息。杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。 它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度)容易受到来自不同咖啡萃取方法的影响。因为消除了这些变因，精心准 发表于2014年10月13日
咖啡制作 咖啡制造有各式各样的办法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作 咖啡制造有各式各样的办法》咖啡知识内容，咖啡制作 咖啡制造有各式各样的办法有关的风味和产地信息。饮用用具：和咖啡总是需求容器的，因而把饮用用具算在一杯咖啡的构成是不为过的。 这就可以解说为什么好的咖啡馆或许爱好者会很注重用具的拔取和卫生保护啦 1、运用正确的用具(什么样的杯子装什么样的咖啡) 2、注重温杯 3、用具的正确摆放 咖啡制造有各式各 发表于2014年10月13日
咖啡杯测 煮咖啡时间对咖啡味道的影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡杯测 煮咖啡时间对咖啡味道的影响》咖啡知识内容，咖啡杯测 煮咖啡时间对咖啡味道的影响有关的风味和产地信息。1、咖啡为什么煮1分钟，假如煮2分钟或煮半分钟会怎样? 2、虹吸壶制作咖啡的过程中，为什么搅拌三次，假如搅拌十次会怎样? 3、不同的咖啡豆使用虹吸壶煮制时，是否都为1分钟呢? 对于以上的三个疑问，我今天给第一个问题的答案。其实对于这些答案，我们心中其 发表于2014年10月13日
咖啡杯测 搅拌次数对虹吸壶咖啡味道的影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡杯测 搅拌次数对虹吸壶咖啡味道的影响》咖啡知识内容，咖啡杯测 搅拌次数对虹吸壶咖啡味道的影响有关的风味和产地信息。今天我们来谈谈在虹吸壶制作咖啡的过程中，搅拌的次数对于咖啡味道的影响。 前面已经说过多次，虹吸壶制作咖啡时需要搅拌三次，每次顺时针搅拌3~4圈，当然在此，我们会有一个疑问，为什么每次都要搅拌3~4圈，假设我们搅拌10圈或是一直搅拌会出现什么样的情况 发表于2014年10月13日
精品咖啡学 Espresso 预浸方式和原理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 Espresso 预浸方式和原理》咖啡知识内容，精品咖啡学 Espresso 预浸方式和原理有关的风味和产地信息。Espresso 预浸方式和原理 拉杆式 预浸从espresso一诞生就存在，并非现代发明的什么新玩意儿。对于最早的拉杆式机器，预浸功能是天然就具有的。当制作咖啡时，拉下拉杆(杠杆)、提起活塞后，热水进入空腔及过滤碗，热水与咖啡饼接触而开始预浸，此时保持拉杆不 发表于2014年10月13日
降低咖啡的涩味 防止过度萃取单宁酸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《降低咖啡的涩味 防止过度萃取单宁酸》咖啡知识内容，降低咖啡的涩味 防止过度萃取单宁酸有关的风味和产地信息。我们在制作美味咖啡的过程中，总会遇到各种各样的挑战。 比如萃取度过低，则会让咖啡的香味不能被释放出来，而咖啡过度萃取又会得一杯味道苦涩的咖啡。萃取过度，咖啡的苦味与涩味是如何得到的呢?请看今天为大家分享的：降低咖啡的涩味：防止过度萃取单宁酸 发表于2014年10月13日
