咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序》咖啡知识内容，咖啡技术 从咖啡果到一杯咖啡的5道工序有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　①去皮:用干燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及银皮。

　　②发酵:借发酵除去豆外的黏液和薄膜。

　　③烘焙:透过烘焙可以释出咖啡特殊的香味，分为浅焙、中焙和深焙。

　　④研磨:按不同品种和冲煮方式来决定研磨粗细。

　　⑤烹制:用不同的烹制方式，萃取咖啡中的精华。