精品咖啡豆 巴西圣多斯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 巴西圣多斯》咖啡知识内容，精品咖啡豆 巴西圣多斯有关的风味和产地信息。巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位 Francesco de MeloPalheta先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务的法国人所极力反对的。 那些种子就是现在三亿多株巴西咖啡树的祖先。在早 发表于2014年09月30日
咖啡精品学 六种世界知名的埃塞咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡精品学 六种世界知名的埃塞咖啡》咖啡知识内容，咖啡精品学 六种世界知名的埃塞咖啡有关的风味和产地信息。1、溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。 2、吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。 3、甘比咖啡 生长 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 咖啡名称与牌号风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡名称与牌号》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡名称与牌号有关的风味和产地信息。国名产地名： 表明咖啡的生产地区。例如埃塞俄比亚.哈拉尔就表明该产品在埃塞俄比亚的哈拉尔生产。这里需要注意的是，国名相同，但地区和年份不同时，咖啡质量是有差别的，咖啡味道也不能保证一致。 出口港： 表明咖啡出口港。相同产地、品牌的咖啡在相同的 发表于2014年09月30日
咖啡文化 印度咖啡豆惊奇发现风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化 印度咖啡豆惊奇发现》咖啡知识内容，咖啡文化 印度咖啡豆惊奇发现有关的风味和产地信息。《译自FreshCup Magazine，四月号，第64-70页，India Goldby Kenneth Davids，原文著作权及其它相关权利为该杂志所有，翻译文字之版权为译者所有，请勿任意转载或重置》 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象，不仅只于它的咖啡， 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 单品咖啡介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 单品咖啡介绍》咖啡知识内容，精品咖啡学 单品咖啡介绍有关的风味和产地信息。摩卡： 阿拉伯的咖啡全部以摩卡称之，几个世纪以来被谓为是世界上最高级的咖啡。但即使同为摩卡亦有高低之分，高级品有如下几种:万特灵、雅非、阿奈吉等。具有贵妇人般独特风味的摩卡，甘味滑润，且有独特的香气，丰醇的酸味，适合与任何其它的咖啡配合，直 发表于2014年09月30日
咖啡精品学 生咖啡豆的手工检验风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡精品学 生咖啡豆的手工检验》咖啡知识内容，咖啡精品学 生咖啡豆的手工检验有关的风味和产地信息。参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 咖啡豆的规格与等级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡豆的规格与等级》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡豆的规格与等级有关的风味和产地信息。小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。 当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花， 发表于2014年09月30日
咖啡精品学 咖啡的“血统论”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡精品学 咖啡的“血统论”》咖啡知识内容，咖啡精品学 咖啡的“血统论”有关的风味和产地信息。咖啡的血统论 与红酒一样，咖啡的优劣和产地有很大关系。最有名的咖啡产地有以下： 巴西 最大的咖啡生产地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡如里约、 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 咖啡的生命旅程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的生命旅程》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的生命旅程有关的风味和产地信息。一般说来，大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的，也就是现今的依索比亚。根据传闻，是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后，就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中，有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆 发表于2014年09月30日
咖啡精品学 咖啡成长知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡精品学 咖啡成长知识》咖啡知识内容，咖啡精品学 咖啡成长知识有关的风味和产地信息。咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。 咖啡的生长习性： 咖 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 咖啡豆的成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡豆的成分》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡豆的成分有关的风味和产地信息。咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因 发表于2014年09月30日
精品咖啡的诞生过程 蓝山咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡的诞生过程 蓝山咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡的诞生过程 蓝山咖啡有关的风味和产地信息。一杯上好的咖啡源自小小的咖啡豆，经历了漫长的时间和许多道精心工艺，并融入了无数人的努力才能成就，可谓杯杯都来之不易。 对于一杯咖啡的品质，有7个决定性因素。前三个取决于种植咖啡豆的农民咖啡树的品种、咖啡的产地、以及种植方法，被称为决定咖啡质 发表于2014年09月30日
精品咖啡豆 三大咖啡豆种类介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 三大咖啡豆种类介绍》咖啡知识内容，精品咖啡豆 三大咖啡豆种类介绍有关的风味和产地信息。现在，生长在世界上不同地域的咖啡植物种类主要包括以下几种: ARABICA/ROBUSTA/LIBERICA/DEWEVREI/STENOPHILLA/CONGENSIS/ABEOKUTAS/KLAINII/ZAANGUEBARIAE/RACEMOSA。其中最常用于制作咖啡的主要分为三大类小粒种咖啡豆(Arabica)，中粒种咖啡豆(Robusta)， 发表于2014年09月30日
精品咖啡豆 CoE 竞赛优胜咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 CoE 竞赛优胜咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆 CoE 竞赛优胜咖啡豆有关的风味和产地信息。CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆 尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，即竞赛得奖咖啡豆，产量很少，比较难得。外观非常整洁，基本不用挑拣，建议烘焙方式一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘焙度。 尼加拉瓜 Nic 发表于2014年09月30日
精品咖啡豆 埃塞俄比亚的咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 埃塞俄比亚的咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆 埃塞俄比亚的咖啡豆有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚(伊索比亚)是非洲阿拉伯种咖啡豆的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种摩卡咖啡豆。据说，咖啡豆是由埃塞俄比亚卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞俄比亚还是咖啡的故乡呢。 咖啡豆的生产和加工 埃塞俄比亚 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 关于蓝山咖啡的等级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 关于蓝山咖啡的等级》咖啡知识内容，精品咖啡学 关于蓝山咖啡的等级有关的风味和产地信息。牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡; 高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小; 它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已, 这三个等级的 发表于2014年09月30日
精品咖啡豆 世界最贵咖啡竟是“猫屎”造风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 世界最贵咖啡竟是“猫屎”造》咖啡知识内容，精品咖啡豆 世界最贵咖啡竟是“猫屎”造有关的风味和产地信息。你知道世界上最贵的咖啡源自哪里吗?答案是：印度尼西亚。印度尼西亚努瓦克咖啡以独特的口感征服了全世界的美食家。更为奇特的是，这种咖啡的原料，居然来自猫的粪便!这种咖啡之所以拥有令人无法拒绝的味道还要感谢麝香猫努瓦克，它们以咖啡浆果为食，未消化 发表于2014年09月30日
精品咖啡豆 咖啡品种帕卡马拉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 咖啡品种帕卡马拉》咖啡知识内容，精品咖啡豆 咖啡品种帕卡马拉有关的风味和产地信息。帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pacas种的宽， 深绿色的树叶的边缘呈波浪形， 栽培适合在标高900～1500米， 发表于2014年09月30日
精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果有关的风味和产地信息。咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃 发表于2014年09月30日
精品咖啡豆 漂香的危地马拉安提瓜咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 漂香的危地马拉安提瓜咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆 漂香的危地马拉安提瓜咖啡有关的风味和产地信息。飘香的历史 一杯危地马拉的安提瓜咖啡，似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍，历史拂去了他们的存在，历史成就了他们的永远。 如果说人的皱纹刻画着一个人走过的路，那么咖啡的香味则记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年 发表于2014年09月30日
