在中式菜肴中有一些非常合理的搭配，比如蚝油牛肉。蚝油牛肉在粤菜中比较有名，一般用洋葱、青椒和牛肉搭配。鲜嫩的牛肉中含有大量蛋白质和无机盐，维生素B尤为丰富。洋葱中含有很多蒜素，当洋葱和牛肉一起烹调时，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有效延长维生素B在体内停留的时间。蚝油味道鲜美，营养丰富，比如富含锌、钙等，为这道菜增色不少。
原料：牛里脊肉150克、紫洋葱100克、彩色菜椒50克、姜蒜少许、蛋清一个。
调料：蚝油一汤匙、鸡粉一茶匙、胡椒粉一茶匙、花雕酒或料酒一汤匙、老抽一茶匙、白砂糖半茶匙、干玉米淀粉一汤匙、水淀粉一汤匙。
做法：把牛里脊肉切片，用胡椒粉、花雕酒、蛋清、老抽、干淀粉抓匀后腌制。把姜蒜切成小片，菜椒和洋葱切成菱形片。锅中放油，烧到5成油温时慢慢滑入牛肉片，用筷子拨散，待肉片浮起变白时马上捞出沥干。把油倒出，就锅底少许底油，将姜蒜片煸炒出香味，放蚝油炒出小泡、放少许高汤或水，用老抽调色、用鸡粉、糖调味。倒入彩椒和洋葱煸炒后马上放入牛肉翻炒，用水淀粉勾芡炒匀出锅。▲
如果想要保护牙齿的话，可以多吃这些食物：
核桃
核桃是比较常见的安神益智的食物，但是老年人适当的吃一些可以帮助保护牙齿。常吃一些核桃，对于牙本质过敏症有着很好的防治作用。核桃仁中的脂肪油含量极为丰富、蛋白质、维生素、钙、镁等成分也不好，在这其中油质和酸性物质可以渗透到牙本质小管内，从而起到隔离作用，可以有效减少冷、热、酸、甜等味觉对牙齿本身的刺激。除此之外，核桃其富含的蛋白质、脂肪、钙等，也可以通过化学变化，辅助治疗牙本质。中老年朋友不妨每天生嚼一些核桃仁，或者将核桃仁稍微用微波炉加热一下，之后反复咀嚼，每天3~4次为宜。
芹菜
老年人可以适当的吃一些芹菜，能够消除牙齿上面的细菌，有利于口腔和牙齿的健康，芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。
香蕉
热带水果含高维C可维护牙龈健康。如严重缺乏则牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。
洋葱
养成能够抗菌杀毒，可以帮助消除牙齿上面的细菌，保护我们的牙齿，洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。
大蒜
大蒜与洋葱一样有杀菌、防过敏的功效。
很多人都有这样的经历，好好的一口牙齿不知不觉变得“娇气”起来，在进食冷、热、酸、甜的食物，甚至用冷水刷牙时，牙会变得又酸又软，这就是医学上所称的“牙本质过敏症”，俗称“倒牙”。每天用生大蒜在牙齿敏感区摩擦，每次2—3分钟可减轻症状。
牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。
芥末
品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。 芥末还可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。
如果不想吃饭塞牙，最好从现在开始保护口腔哦。
过了50岁以后，有些人手、臂、面颊等位置，就开始出现老年斑，有关专家指出，这是人体内脏衰老的象征。还可能出现在脑细胞上，引起智力和记忆力减退；聚集在血管壁上，发生血管纤维性病变，引起高血压、动脉硬化、心脏病等。
目前研究证明，多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现，尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好，适量加点醋，效果还会增强。具体做法是：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。
此外，老人还可多吃含维生素E丰富的食物，如植物油、谷类、豆类以及肝、蛋、奶等。维生素E在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，每天服维生素E100国际单位和维生素C300—500毫克，连服两年，可明显减缓动脉硬化斑和老年斑的发展。（记者 王寅）
天气越来越冷，深秋时节，饮食上总体仍然要遵循平衡膳食、食物多样的基本原则。而寒冷干燥的地区，大家可以根据个人的具体情况，适当多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物。
其中重点推荐的养生饮食便是——粥，尤其是暖胃暖心的莲子银杏粥、山药绿豆粥等。喝粥除了让身体温暖还可以防治咽干口燥。
除了热腾腾的粥，深秋补水也要靠果蔬：水果可以选择梨、柚子等，蔬菜则推荐胡萝卜、冬瓜等。还有一种蔬菜可能有很多人都不爱吃，觉得它的口感不好，闻起来味道又呛。但是它的营养可是不容小视，它就是洋葱。
洋葱除了和其他蔬菜一样，含有丰富的矿物质和维生素，更重要的是还富含一些对健康十分有益的植物化学物质，包括含硫化合物和类黄酮等。
洋葱根据颜色可分为白皮洋葱和紫皮洋葱，二者在营养成分上略有差别。白皮洋葱维生素C和胡萝卜素含量较高，而紫皮洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量以及黄酮类物质含量较高。无论是白皮紫皮，深秋养生都少不了洋葱的助攻。
吃好了，也别忘了吃动平衡。建议每周至少要进行一天，每天至少进行几次10分钟的运动，对健康的益处有累加作用。
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洋葱口味甘甜，是家中常备的蔬菜之一，那么你对洋葱的了解又有多少呢？下面为您介绍一下洋葱的功效有哪些，吃洋葱有什么好处？
降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔！因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态。
改善便秘
洋葱的硫磺成分在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。
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看到这样的洋葱，千万别动筷子，很多人到现在还傻傻的不知道呢！
很多人都喜欢吃洋葱，尤其是在吃猪头肉的时候切一个洋葱放里面，它有很高的营养价值，堪比蔬菜界的“人参”。我们今天就来了解下洋葱的功效以及禁忌吧！
洋葱的功效：
它是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。
洋葱的饮食禁忌：
鱼
会分解、破坏鱼的蛋白质，不易被人体消化吸收。
海带
洋葱和海带混著吃，易形成结石。
蜂蜜
二者一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，最严重的还会致失明。
你学会了吗？赶紧告诉身边的人吧！
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男性适当的吃一些洋葱对身体是有好处的，尤其是对男性的前列腺疾病有好处，不过除了吃洋葱以外，这些食物也能预防前列腺病哦！
韭菜
韭菜又名起阳草、壮阳草、长生韭，能有效预防前列腺炎，前列腺增生，它是一种生长力旺盛的常见蔬菜。
大蒜
大蒜另一不可忽视的功能就是提高免疫力。大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用，因此被视为防前列腺病的食物。
西红柿
番茄红素具有强大的抗氧化功能，而人体的前列腺是富含番茄红素的主要器官，所以，番茄红素是预防前列腺疾病，特别是预防前列腺癌非常重要的营养素。
黄豆
黄豆中含有植物性荷尔蒙，有效预防前列腺炎，前列腺发肥大黄豆男性的绝佳食品。
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洋葱是抗癌还是致癌？很多人都搞错了，为了健康，别再这样吃了！
常言道常吃洋葱赛人参，洋葱是一种大家经常能见到的食材，它对身体更是大有裨益。我们都知道洋葱有开胃、下饭的作用，有些老年人还会用洋葱来防治感冒与风湿病，可是，吃洋葱亦是有讲究的，这样吃，分分钟让它变毒药，癌细胞爆增。很多人都喜欢这样吃，快看看你是不是也这样？
我们先来看看洋葱的功效：
防皱
由于洋葱中是含有一些抗氧化能够消除人体的自由基，有效预防皱纹，同时还能够防止皮肤老化。
抗癌
洋葱含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂，有效防癌抗癌。
降血压
洋葱含有前列腺素，可减少血流阻力，降低血压。
吃洋葱的注意事项
1.不能过量食用：洋葱容易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气，易排气过多且异味重，给人带人尴尬。
2.不能煮得太久：长时间烹调洋葱，其中磺脲丁酸易挥发，从而失去降血糖功效。
3.正确选购洋葱：买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的，这种会比较新鲜。
4.要在暗处储存：买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方储存，不要放在塑料袋里存放，否则更容易腐烂。
5.紫皮洋葱更营养：常见的洋葱分为紫皮和白皮两种，白皮水分和甜度高，适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉，且会更营养些。
洋葱不能和什么食物一起吃
1.海带：洋葱含有大量的草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2.蜂蜜：网传洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，甚至会可能会造成双眼失明，不管真假如何，两种食物还是不要放在一起吃得好。
3.虾：洋葱和虾大量一起吃，会生成草酸钙发生结石。
4.鱼：洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，且会产生沉淀物，会较难消化和吸收。
5.黄豆：洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
洋葱的正确吃法
说起吃洋葱，营养学家的第一反应就是生吃。不要对“口感”的质疑，其实生吃洋葱并没有像人们想像的那么恐怖。把洋葱切成片，每天吃饭时，就著饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
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