日韩均传出禽流感疫情，邻近的台湾不能不当心。
邻近台湾的日、韩两国，自11月起率续在禽类身上检出H5N6（高病原性禽流感）病毒，日本西部岛根县松江市沿湖地区的野鸟，及韩国全罗北道西南部的一处养鸭场，均检出禽类身上带有H5N6病毒的疫情。虽然H5N6病毒传人的情形罕见，但疾管署仍不敢轻忽，呼吁民众禽肉及蛋要熟食，同时避免与鸟类接触，才能防范于未然。
中出现禽流感病例 H5N6致死率达7成
虽然H5N6禽流感病毒传人病例极为少见，中国国家卫生和计划生育委员会指出，一名壮族的33岁男子确诊感染H5N6病毒，发病前曾接触活禽及曾至活禽市场，11月7日发病，11月12日住院治疗，由于H5N6致死率达7成，男子尚未脱险。
Ａ型流感H7N9突变 台湾也传疫情
疾管署指出，同样属于禽流感的Ａ型流感H7N9，原为低致病性，但近日却发现高致病性突变株，会造成禽类大量死亡。而中国目前已出现28起人类遭感染的病例，台湾、马来西亚、加拿大均有疫情传出，虽然H7N9致死率为四成，小于H5N6，民众仍不可不慎。
防范H5N6与Ａ型流感 “5要6不”
疾管署提醒，遵守“5要6不”原则，可防范H5N6与Ａ型流感；“5要”：禽肉及蛋要煮熟、要以肥皂彻底洗手、出现症状要戴口罩速就医并告知职业及接触史、与禽鸟长期接触者要接种流感疫苗、要均衡饮食及适当运动；“6不”：不生食禽鸟蛋类制品、不走私及购买来路不明禽鸟肉品、不接触或喂食候鸟及禽鸟、不野放及随意丢弃禽鸟、不将饲养禽鸟与其他禽畜混居、不去空气不流通或人潮拥挤的场所。
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H5N6禽流感来势汹汹 别吃半熟蛋、美乃滋
H5N6、H7N9比较表。
日、韩等邻近国家出现新型A型流感疫情。
经常有朋友问：我爱吃溏心蛋，特别喜欢蛋黄软嫩甚至流动的口感。但是现在禽流感正在流行，不知道这样吃是否安全？ 鸡蛋煮熟吃，有两个方面的意义：一是保证营养素的吸收，二是杀灭各种致病菌。
先说第一个方面，鸡蛋只有熟吃才能充分吸收其中的营养成分。
第二个方面，鸡蛋烹调过程中，必须把细菌和病毒杀死。
有人会问：那么，蛋壳和蛋清都彻底杀菌了，中间的蛋黄还没有充分凝固，有点嫩嫩的，有危险么？可以吃么？ 实际上，如果没有人为操作给蛋黄带来污染，细菌和病毒是很难进入蛋黄的
所以，在蛋壳和蛋清有充分杀菌的前提下，蛋黄嫩嫩凝固就足够了。这时蛋黄中的营养素几乎没有损失，胆固醇也没有氧化，不妨碍消化吸收率
最后需要提示的是：除了鸡蛋本身，接触鸡蛋本身就是污染来源！
蛋壳有很大可能污染致病菌和病毒，所以接触过鸡蛋壳要马上洗手，不能接触餐具和食物。
打开的蛋壳不能乱放在案板、台面上，要马上扔进垃圾桶。 盛装生鸡蛋的碗要及时洗净，避免生蛋液污染其他食物。鸡蛋煮、煎时尽量不要把蛋黄膜弄破，避免细菌污染进入。 如果可能的话，购买表面经过杀菌处理的品牌鸡蛋，更放心一些
