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油饼的热量

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【油饼的热量】健康综合知识最新推荐阅读,有关【油饼的热量】的健康综合知识最近成为广泛关注的热点,【油饼的热量】包含的最新内容是什么【油饼的热量】一起来看下最新详情内容。
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低热量饮食八周,逆转糖尿病不用药!

多吃苹果、蓝莓和梨子等富含类黄酮的水果,能够降低罹患第二型糖尿病的风险)

在持续低热量饮食八周后,糖尿病症状竟然可以痊愈,即糖尿病的病情是可以逆转消失。

“请问潘博士,我是一名糖尿病患者,控制血糖成为我终生的课题,实在不想下半辈子一直与糖尿病为伍,有没有方法可以逆转糖尿病呢?”

目前全球患有第二型糖尿病人口约有4 亿2,200 万人,而台湾糖尿病罹患人数也飙破170 万人,此型糖尿病在全球各地的病患人数持续上扬,必须高度重视。第二型糖尿病最麻烦的就是它所导致的并发症,像是视网膜病变,最后可能会失明;或由于神经病变、末梢循环不良,最终可能需要截肢,以及心血管疾病罹患率增加等。此外,高血糖还会削弱免疫系统,因此糖尿病患比一般人更容易受到感染。

长久以来,不管是医界或一般人的观念里,第二型糖尿病一旦确诊,便属于终生性的疾病,无法治愈,只能经由注意饮食和持续用药来控制病情。但是2016 年3 月底英国新堡大学的泰勒(Roy Taylor)教授发表在《糖尿病照护》医学期刊的研究报告却指出,患者如果接受两个月低热量饮食,竟然可以逆转糖尿病病情,刷新大家的眼睛。

糖尿病患者的低卡饮食实验 

一般成年人,每日应该摄取约1,800~2,000 大卡热量,在泰勒教授的实验中30 名糖尿病患者,被要求每天仅能摄取约600~700 大卡热量,饮食内容包含3 餐低糖的减重奶昔(diet shakes)与240 公克不含淀粉的蔬菜,约莫等于一份午餐的热量,对一般人而言,确实不容易做到,而且还要顾及营养均衡,以及病人有无身体不适,当然,若有使用药物的人,也要与医师讨论如何减少药量。

在历经两个月低卡饮食后,接下来的2 周虽然恢复正常饮食,受试患者仍被建议摄取健康食物与适当分量,摄食总热量比实验前减少约1/3。研究结果发现,30 名受试患者中,其中有12 名糖尿病病史少于10 年的受试者糖尿病情出现逆转,持续半年后再次评估,所有受试患者的体重并没有复胖,且之前糖尿病情逆转者,也都没有再出现糖尿病的症状。此研究结果亦足以与泰勒教授在2011 年的研究报告相互辉映,这项研究结果对大部分糖尿病患者而言,无疑是一大喜悦!

泰勒教授目前已开始更进一步的大型临床研究计划,共有280 人一起参与,而此研究报告的结果,即将于2018 年发布,潘老师也会紧盯着,为大家报导最新的医疗资讯,请放心。

低卡饮食竟然比降血糖药的效果还好

上面所提到的,2011 年6 月泰勒教授发表在《糖尿病学》期刊(Diabetologia)的研究报告是:刚被诊断出罹患第二型糖尿病患者,在透过2 个月低热量饮食(Low-calorie diet),也就是每天仅摄食600 大卡的热量,可以降低胰脏和肝脏内的不正常脂肪含量(也就是脂肪胰和脂肪肝),进而使胰岛素分泌恢复正常。在持续低热量饮食八周后,糖尿病症状竟然可以痊愈,即糖尿病的病情是可以逆转消失,甚至往后都不再需要服用任何降血糖药物。显然,脂肪胰是可以造成胰脏功能出现不正常,就像脂肪肝可以造成肝硬化及肝坏死一样(虽然只是少数),看来内脏脂肪堆积,对人体是非常不好的。

这项2011 年的小型研究,共有11 名第二型糖尿病初期患者,其病史均未超过四年,他们平均BMI 值约为33.6。低热量饮食食谱,包括液态减重配方饮品(约含510 大卡热量),内含46.4% 的碳水化合物、32.5% 蛋白质及20.1% 脂肪,还有维生素、矿物质和一些微量元素(trace elements),其他则是3 份不含淀粉的蔬菜,加起来每日总摄取热量约六百大卡。此外,参与试验者被要求每天都要喝下至少2 升的水分或不含热量的饮料,也被研究人员要求必须每天维持运动的习惯。

潘老师针对泰勒教授这两次试验的受试样本,制表作一比较,让读者们更能一目了然:

  2011年 2016年
参与人数 11 30
年龄 35-65 25-80
糖尿病病史 <4年 <4年或>8年
BMI(实验前) kg/m2 25-45(平均33.6) 27-45(平均34)
BMI(实验结束) kg/m2 28.7 28.6
空腹血糖(实验前) mg/dl 166 160
空腹血糖(实验结束) mg/dl 106 112
肝脏脂肪(实验前) % 12.8 12.8
肝脏脂肪(实验结束) % 2.9 2.2
胰脏脂肪(实验前) % 8 5.3
胰脏脂肪(实验结束) % 6.2 4.5

实验数据分别于低热量饮食摄取1 周、4 周及8 周后测得,而在低热量饮食第一周后,受试者的空腹血糖浓度就已经全部回复正常。8 周后胰脏的核磁共振造影(MRI)结果也发现,他们胰脏内脂肪含量从8% 降至6.2%;肝脏脂肪量也从12.8% 降至2.9%,成效相当显著。结束两个月低热量饮食后,受试者随即恢复正常饮食,但三个月过后,11 人中已有7 人不再出现第二型糖尿病症状。于是泰勒教授才接着进行第二步实验,也就是文章开头所说的30 人实验,结果依然令人喜悦与振奋。

那一定有人会问,除了少吃、多动,一般人的日常生活要怎么做,才能预防糖尿病的发生呢?潘老师有以下几点建议:

维持理想体重、少吃加工肉品与食品,调整生活压力、避免高压环境,保持良好运动习惯。
《美国临床营养学期刊》的研究发现豆类含有更多的纤维素和蛋白质,且升糖指数(GI 值)也比白米饭低,故可用豆类取代部分米饭做为主食。
多吃苹果、蓝莓和梨子等富含类黄酮(flavonoid)的水果,能够降低罹患第二型糖尿病的风险。
多摄取含硒的。研究报告显示,食物中摄取较多硒(selenium)的民众会比摄取较少硒的民众减少24% 发生第二型糖尿病的概率。含硒的食物有海鲜、坚果、大蒜与海带。

 

请问潘博士!!

糖尿病患者是不是只能吃糖分较低的水果?

糖尿病患者正确适量吃水果很重要!每天只要吃一份水果就能比每天吃不到一份水果的民众降低12% 罹患糖尿病的风险,且研究同时发现,每周喝3 次果汁的人比起一周喝不到一次果汁的人会提高发生糖尿病的风险,倘若用“吃”水果来代替“喝”果汁就能反转结果,反而能降低糖尿病发生概率。这也是潘老师一直强调要吃水果、不要喝果汁的道理,但吃水果也不能过量喔!

若想要远离糖尿病,白米饭及马铃薯等高升糖指数食物应尽量避免,可改成糙米饭或豆加饭,平常适量吃苹果、蓝莓和梨子等水果,用牙齿吃水果,千万不要用果汁机打果汁,以及每天可喝些茶或黑咖啡,都是让你血糖平稳不飙高的良方喔!

---本文摘自出色文化《健康我最大:潘博士严选30堂好食课》一书

《健康我最大:潘博士严选30堂好食课》

“请问潘博士,这样吃OK或NG?” 

困扰千万粉丝多年的饮食大迷思,一本书全都破解了!

* 盐吃多吃少都有问题,到底该怎么吃?
* 蔬菜应该生吃还是煮熟吃?
*糖越低越好,脂肪也是?
*胆固醇略为偏高的人注意了:坚果助降胆固醇 效果更胜降血脂药物?
*初期失智症可靠饮食调养恢复健康,系金吔 ?
*饮用水污染,民众如何自保? ?
*怎么吃才能跟大肠癌绝缘?
*植物油真的比动物油健康吗?

这些重要却又容易让人搞错的饮食观念经常困扰著大家,也让潘怀宗博士无时无刻都接到来自四面八方的咨询电话,潘怀宗博士为用深入浅出的文字,搭配完整而详细的为读者解答!

‘把身体照顾好,你才是老大!’

预约百岁健康人生, 一定要趁早!

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作者简介

潘怀宗 博士

美国艾默蕾大学(Emory Univ.)神经化学及分析化学博士,历任阳明大学医学院专任教授、仪器中心主任、副总务长、主任秘书及第三届国民大会代表,现任台北市议员,以及阳明大学医学院药理教授(兼任)和政治大学、中央大学、台北市立大学、东吴大学及实践大学“基础医学概论”讲座教授。

目前亦应邀担任八大第一台“健康NO.1”主持人,与飞碟电台“飞碟早餐”、中广流行网“兰萱时间”等节目固定来宾。著有《为健康把关的57堂课》、《食在有健康》、《57健康同学会─保健室养生六大招》、《潘怀宗健康随身听》(有声书)、《食在有健康2》、《57健康同学会─破除关键57健康迷思》、《潘怀宗的慢管教养》、《超级爱享瘦》、《健康生活,你做对了吗?》、《潘怀宗健康随身听Ⅱ》(有声书)、《自体免疫细胞疗法》等。

注意!咖啡特调热量高过可乐

注意! 咖啡特调热量高过可乐

有越来越多的研究报告指出含糖饮料对于人体健康造成的伤害;不过,谈论含糖饮料时,人们第一时间会想到的多是汽水、奶茶,大概很少人会把咖啡归类其中。现在,一份针对咖啡等热饮的调查报告揭露了这些饮品当中所含的惊人糖分,其中有些甚至远远高出可乐的含糖量!
 
英国市面上131种热饮98%含糖量都超标
2015年英国组织“糖分行动”(Action on Sugar)检验了市面上131种热饮,发现有98%的含糖量都严重超标。其中有55%的含糖量相当于或超过世界卫生组织(WHO)一日不超过6茶匙(30c.c.)的成人糖分摄取建议,有35%的饮品含糖量与可乐相当,约含有9~10茶匙(约50c.c.)的糖,约等于7块巧克力。
 
在这次的调查中,最糟糕的品项是英国星巴克所贩售的特大杯热果茶Mulled Fruit,一杯下肚就相当于喝进了25茶匙的糖(相当于5个马芬的含糖量)。许多店家贩售的拿铁与茶拿铁也都含有11~20茶匙不等的糖。另外,过去也曾有报告指出,咖啡连锁业者所推出的季节性限定特调饮品多含有超量的脂肪与糖。
 
这分报告同时也呈现了饮品的容量与含糖量之间的关系。以星巴克的热果茶为例,特大杯的含糖量是25茶匙,中杯的含糖量则为13茶匙;虽然仍超出WHO的建议量,但明显减少许多。因此,“糖分行动”除了要求连锁咖啡业者降低饮品中的糖分含量、改善其成分标示之外,也呼吁停止供应特大杯尺寸的饮品。
 
花式咖啡恐让肥胖危机四伏
该组织提醒民众,像榛果拿铁、焦糖玛奇朵这一类的花式咖啡,或像茶拿铁、热果茶这一类经调制过的饮品,不应每日饮用。因为摄取这些饮品的同时,民众往往会搭配高糖分、高脂肪的点心,肥胖危机四伏。
 
有越来越多的研究指出含糖饮料以及糖分过量摄取对人体健康造成的危害;除了让人容易肥胖、影响口腔健康之外,还会增加糖尿病、心血管疾病的患病与死亡风险;女性则可能因此面临初经提前、子宫内膜癌风险增加等问题。所以,若真的犯了咖啡瘾或与好友们相约喝咖啡聊是非时,记得一定要请店员调整甜度,并且酌量饮用!(文章授权提供/优活健康网)

两个润饼热量达千卡营养师:可当主餐食用

两个润饼热量达千卡 营养师:可当主餐食用

清明节将至,传统习俗会吃润饼,卫福部彰化医院营养师周柏颖提醒民众,两个润饼的热量可能就高达1000Kcal,比一个便当800Kcal还多,所以最好当成主餐食用,不要当点心,如果可以自己备料包卷,内馅的肉类及蔬菜最好用清烫或蒸熟,不要炒过,花生粉和糖粉也最好减量或不用。
 
北部润饼口味较清淡
一般而言,润饼内馅集结了各种春天常见的蔬菜及肉丝,撒上花生糖粉,再用薄薄的饼皮紧紧卷起来,蔬菜大多为豆芽菜、韭黄、芹菜、芫荽、笋丝、高丽菜、红萝卜等。中南部口味,通常先将润饼里的配料先炒过,选用的肉类馅料多以卤肉或肥肉为主,花生粉里面要再加上厚厚的糖粉;北部口味比较淡,蔬菜配料大多以清烫为主,最后撒上的花生粉也不会加入太多的糖粉,或以蛋酥替代。
 
自己备料 配菜不要油炒
周柏颖营养师表示,润饼内馅若同时有花生粉、蛋酥、肥肉,一卷的热量大概就达500Kcal,两个润饼的热量就比一个便当800 Kcal还多。所以,如果可以自己准备配料包卷,这三种最好只挑一种当内馅,其他都佐以蔬菜,如此热量可降到300~400 Kcal。因此,在料理时,配菜最好不要炒过,以清烫或蒸煮为主,伴些麻油、香油或橄榄油就好。糖尿病患者就不要加糖粉,以避免血糖波动过大;高血脂患者不要用肥肉,以肉丝取代。
 
调整配料及料理才能吃得健康
周柏颖营养师还指出,饼皮不要买太白的,恐有漂白剂之疑虑;花生则怕黄曲毒素污染,最好不用或采买整颗花生类型的再打碎使用。而饼皮也算是主食类,加上润饼热量也不低,所以最好当成主餐,吃1∼2卷,不要当成点心,不小心又吃进好几百卡的热量。如果实在无法自己备料,在外购买润饼时,也尽量以上述原则为主,告知老板自己要调整配料及料理,才能吃得更健康。

吃剩的饺子皮别浪费了,不用和面不用等,5分钟做出一张好吃的葱油饼

家里包饺子不是剩下馅料

就是剩下饺子皮

包成糖饺子,谁都不爱吃

但自从学了这样的方法

再也不愁饺子皮不好吃啦!

甚至一想到就会流口水~

饺 子 皮 烙 葱 油 饼

美味的葱油饼,早餐能吃很多张,但自己做起来太麻烦啦~又要专门和面,还又醒面等多种工序,想想就麻烦!但教你这个小妙招,用吃剩的饺子皮,花不了5分钟,就能做出美味的葱油饼。自从学了这个方法,每次包饺子,都“不小心”擀多几张皮!

食材:饺子皮、鸡蛋、葱、盐、油

步骤:小葱切成葱花,撒入少许盐,搅拌均匀。

饺子皮上刷点油,撒点盐,撒长一层葱花,然后再盖一张饺子皮,按照这样的步骤叠5张饺子皮,然后用擀面杖把它们擀大擀开。

热锅刷点油,开小火,放入饼,煎到两面金黄为止,在外面刷点蛋液,味道会更好哦~也可以用电饼铛进行制作~

把饼盛出来切片,就可以吃啦~薄薄的,脆脆的,一口香酥无比,比你在外面买的葱油饼都好吃!还有千层,买都未必买的来。

可以在饼上刷点酱,就是传说中的酱香饼了~

当然,你也可以卷菜吃,卷肉吃,怎么吃都非常好吃~加点菜进去,就是外面卖的卷饼了。在冰箱冻点饺子皮,就能一周不重样的吃吃吃啦~

饺 子 皮 扯 面

想吃宽宽的扯面,用饺子皮就能扯!喜欢吃宽面条,又懒得自己擀的人,赶快注意啦!用饺子皮扯一扯,就能扯出款款的皮带面,一碗下肚热腾腾,饱饱的!

食材:饺子皮、鸡蛋、水、肉丝

步骤:

自己擀的饺子皮,拽住两头,向中间折一下,然后直接向外扯一扯,就是一条宽宽地扯面了,可以直接下锅,用热水煮开煮10分左右捞出,就是美味的扯面,能呼哧呼哧喝一大碗!

如果是买回来的饺子或者馄饨皮,是用机器压制的,比较硬,可以裁成这样的小段,当做面条下到锅里,味道也特别好,非常值得尝试。

饺 子 皮 虾 卷

美味的虾卷,一进餐厅小孩子就吵著吃,其实只要用点儿用剩的饺子皮,在自己家里一样能做,味道一点儿也不比高级餐厅做的差!快来学学吧!~

食材:面糊、馄饨皮、虾仁、油

饺子皮中间切一刀,切成两半。染红用一角卷起来,包裹住虾仁,留下虾的尾部。

用面糊粘住饺子皮的另一段,然后将其固定。

将其全部卷好后,就可以下油锅炸制啦!如果觉得油,可以使用空气炸锅,或者微波炉~

炸好的虾卷金黄诱人,特别好看!沾点番茄酱,口水都能不受控制流下来!

饺 子 皮 草 莓 派

饺子皮能做的西式餐饮还多著的,这道美味的油炸草莓派,味道也非常好,好看又好吃~

食材:奶油,蛋清,草莓,饺子皮,色拉油等

鲜奶发泡打成奶油,或者买外面打好的奶油,放入草莓,拌匀。

将馅料少许放进饺子皮里,然后将饺子皮叠成四方形。

将枕头状的草莓派刷一层油,放入烤箱中,高火烤20分左右,中间可以刷一层蛋清或者油。

取出后,可以在表面粘上糖粉,美味的草莓派就做好了~

麦当劳都没得买,好看又好吃,招待朋友倍有面!

饺子皮的这几种吃法

你最想试试哪一种?

热量好高!吃一碗咸汤圆等于一餐

热量好高! 吃一碗咸汤圆等于一餐

元宵节来了,大家都会吃些应景的汤圆,除了有甜的芝麻、红豆与花生汤圆,还有咸汤圆也很美味;不过,汤圆的热量很高,最好是浅尝即可,尤其是客家咸汤圆,吃一碗就等于吃一餐的热量,那餐就不宜再摄取其他食物了!
 
客家咸汤圆材料多 10颗红白小汤圆有70大卡
大千综合医院营养师李易真表示,客家咸汤圆的材料有红白汤圆、瘦肉丝、豆腐、茼蒿菜、菇类如香菇、金针菇、秀珍菇、白萝卜、红葱头与高汤;红白小汤圆一颗大约7大卡,通常一碗有十多颗,就有70多大卡,再加上瘦肉丝与豆腐,蛋白质有两份就有100多大卡,青菜一餐2份50大卡再加上油脂45大卡,以及其他的配料,就相当于一餐的正餐热量。

 
1颗包馅甜汤圆70大卡 4颗相当于一碗饭热量
也别小看甜汤圆的热量,李易真营养师指出,市售甜汤圆种类非常多,但是一颗芝麻或花生汤圆的热量,就大约有70大卡,吃4颗甜汤圆,就相当于一碗饭的热量;而且由于汤圆是糯米制品,黏性高且不易消化,肠胃不好最好还是少吃汤圆,以免造成肠胃不适。

 
慢性病人吃汤圆有禁忌 长辈要小心噎到
此外,慢性病人吃汤圆也有所禁忌。李易真营养师进一步指出,有糖尿病吃汤圆就不要再加糖;此外,花生、芝麻、豆沙汤圆含磷量高,容易加重肾脏病,需特别注意;至于咀嚼及吞咽功能困难的长辈,如果想吃汤圆,一定要将汤圆剪成小块,让长辈可以细嚼慢咽,才能避免汤圆噎到的意外。

零食一把抓3技巧远离热量陷阱

零食一把抓 3技巧远离热量陷阱

花生糖、麻荖、果干、花瓜子等零食,一直是过年期间的热门点心,但是要小心,聊八卦、闲嗑牙时,一手拿着点心,越吃越顺口,很可能让你在无形之中吃进超标热量。营养师提醒,零嘴点心虽然体积小,吃多了仍会落入热量陷阱!
 
年节点心多是高油、高盐、高糖的加工食品
台北市立联合医院林森中医昆明院区营养师黄孜立表示,年节常见的点心都是高度加工食品,普遍含有高油、高盐、高糖,其中坚果类是由80%以上的油脂组成,虽然坚果类含的油脂是对身体有益的不饱和脂肪,但吃过多的坚果就像是喝了很多油一样,对身体并无好处。
 
轻松过年无负担 3个饮食小技巧
黄孜立医师表示,每人每日平均摄取热量约1600-2500大卡,年节丰富的正餐摄取量,加上饭后点心,每日热量摄取量很容易超标,根据研究指出,吃进7700大卡会增加1公斤体重,因此年节连续几天大餐,很容易增加2-3公斤,3个饮食小技巧,让你能够轻松过年无负担:
1.培养食物热量的概念/食用前先以小盘子将零食装起来,比较容易知道吃进的分量。
2.喝水取代含糖饮料/充足水分可以促进代谢,排除废物,且多喝水可以减少高糖分饮料的摄取。
3.烹调方式要注意/尽量避免油炸方式或是重调味方式,选择可以保持食物原味的烹调方式,控制热量摄取以减轻身体负担,建议透过运动燃烧多余的热量摄取,家族也能透过安排走春行程多走走多动动,除了美景外,更能享受健康。(文章授权提供/优活健康网)

看清热量标示我的月饼也能不卡油!

看清热量标示 我的月饼也能不卡油!

一年一度中秋节庆,您是否已规划赏月、烤肉、吃月饼这些应景美食及活动,但过完中秋节后也总会变圆一些?原来让你卡油的应景美食中潜藏着陷阱。选购月饼时,台南市政府卫生局建议仔细看“热量标示”选择零反式脂肪、低热量、低胆固醇,享用时切小块与家人一同分享,避免食用过量导致身体负担。
 
1小块凤梨酥至少200大卡
月饼的制作大多为面粉、糖、油、蛋黄等,故自然就成为了高糖、高脂肪、高热量点心,所含热量不可小觑。市面上一块小型蛋黄酥、凤梨酥的热量平均至少约有200大卡以上,摄取过多容易造成热量累积造成肥胖,甚至造成高胆固醇、糖尿病等慢性疾病患者不利控制。
 
月饼配无糖茶 解油腻又无负担
近年来卫生单位大力推动低碳饮食,多吃蔬食少吃肉,减少碳排放量,为地球尽一份力量。民众对健康也越来越重视,不妨改以其他方式来庆祝,这样不但可减少碳量排放,也降低烤肉过程中产生的致癌物质摄入。若还是免不了享受月饼及烤肉,记得搭配无糖茶饮,如:绿茶、乌龙茶、麦茶或花草茶等,解油腻又不会增加额外热量摄取。
 
不贪图美味以免造成健康危机
过节的同时应不忘为自己健康把关,不要让美味变成身体危机,聪明吃、快乐动,过个开心又健康的中秋佳节。

夏日消暑注意挫冰热量高

夏日消暑注意 挫冰热量高

端午过后的炎炎夏日,总是少不了借由冰品来消暑,但是挫冰中所含的配料与糖水,吃一碗下来热量不仅高达5百大卡(已为成人一餐的热量摄取),恐怕连糖分摄取也会过高,因此如何可以吃的清凉又健康无负担就很重要。

童综合医院营养治疗科营养师陈俞颖表示,夏日吃冰品要秉持少糖、少脂、高纤维的观念来做选择,挫冰的配料可以多选用仙草、爱玉等无热量食物,使用新鲜水果取代水果糖浆或罐头水果,利用低脂鲜奶取代炼乳,让热量与糖分都减少到最低,另外糖水部分则建议使用代糖水,或用zero的可乐或汽水,不仅热量少且滋味独特,糖尿病患者也可食用。
 
芒果、荔枝含糖量高  不宜吃多
陈俞颖营养师指出,成人每天摄取水果的量为2份(每份为女生拳头大) ,通常一份的量如圣女小蕃茄23颗、中小型莲雾2颗、奇异果1.5颗、泰国芭乐1/3颗,热量约60大卡左右,而芒果1片半、荔枝8颗、长香蕉半根、凤梨1片或西瓜1片,虽然热量也是约60大卡左右,但相对而言含糖量则特别高,所以不建议血糖过高民众食用或吃过多。
 
另外若挫冰中有加入红豆、绿豆、粉圆或米苔目等配料者,要减少下餐的淀粉摄取,而花生与酪梨是属于油脂类,所以更要注意摄取量,吃挫冰虽然是夏日消暑的一种方式,但是摄取都需要适可而止,最重要的还是要多运动与多喝水才是真正的健康之道。(文章授权提供/优活健康网)

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