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意大利肉酱面

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【意大利肉酱面】美食最新推荐阅读,有关【意大利肉酱面】的美食最近成为广泛关注的热点,【意大利肉酱面】包含的最新内容是什么【意大利肉酱面】一起来看下最新详情内容。
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夏天“神级”美食!《人来疯好菜》超诱人意大利冷面

旅游中心/综合报导

天气热食欲差,凉面早就吃腻了,还有什么选择呢?不如来点意大利风味吧!今晚9点在饿势力粉丝团直播的《人来疯好菜》就要教你在家自己做意大利冷面。

今晚主持人解婕翎和主厨Fred要来出好菜端出夏天必备的凉爽料理,天气越来越热,食欲不振的你特别需要!超简单的步骤第一次做饭的你也可以轻易学会。意大利冷面、义式冰淇淋薄饼就这样跟着主厨Fred一步一步做出来吧!

播吧同步直播网址:https://boba.ettoday.net/videonews/79848

纽约风格的意大利料理台湾也吃得到午间套餐300元起


鲜蔬拿坡里披萨。

记者黄士原/台北报导、摄影

北轩餐饮集团旗下除了有TGI FRIDAYS及德州鲜切牛排两大美式餐饮品牌外,今年更再度引进Amaroni’s纽约创义料理。Amaroni’s是一间将义式传统料理结合美式特色风格与风味的创意料理餐厅,而且分量一样具有美式风格─“大”。

1998年起源于香港的Amaroni’s,为一间以小意大利(Little Italy)为主题的创意料理餐厅,小意大利(Little Italy)是美国位于纽约市曼哈顿下城的一条街区,在19世纪末开始居住大量的意大利移民者,在时代演进下,形成独有的美式意大利文化,至今保有独特的风格饮食餐厅。


Amaroni’s引进价值百万的高级披萨烤炉,提供松厚口感的纽约手作披萨。

Amaroni’s台湾首店位于台北信义区的微风松高3楼,可容纳168席的宽敞空间,以半开放式的空间设计,特别划分咖啡区、用餐区、聚会区,三大不同主题的用餐空间,Amaroni’s在装潢设计中,大量运用了意大利浪漫与纽约时尚感两大元素,更特别于餐厅外围打造大型木质花架,摆满各式绿意盎然的翠绿植物。

Amaroni’s承袭了美国种族文化融合的精神,将美国多样性的食材特色注入意大利传统美食当中,但也忠于美国人喜爱聚餐分享的用餐文化,在餐点上也特别提供“一般”分量与“分享”分量的贴心选择;Amaroni’s菜色丰富多元,从开胃菜、汤品、沙拉等前菜系列,到披萨、意大利面、炖饭等主菜系列,以及甜点、饮品酒类等餐后系列,共多达60几道餐点。


牛肉千层面。

主菜包含披萨、意大利面、意大利炖饭、海鲜、义式主菜、创义主菜,共6种系列餐点,其中,Amaroni’s引进价值百万的高级披萨烤炉,提供松厚口感的纽约手作披萨,以及经典薄香的特色拿坡里披萨两种选择。招牌鲜蔬拿坡里披萨选用老面发酵制成的饼皮,加上樱桃蕃茄、栉瓜、南瓜、焦糖洋葱、水牛莫札瑞拉起司、帕玛森干酪、新鲜罗勒及番茄红酱等多种蔬菜配料后烘烤。


意大利风味拼盘。


帕玛森菠菜菇。

而意大利面中牛肉千层面也是当家料理,厚实层层面皮中,夹入满满的波隆纳牛肉酱、帕玛森起司、莫札瑞拉起司,最后再淋上独家秘制红酱点缀,焗烤后的浓郁起司香气。此外,还有在意大利本地吃不到的经典的意大利风味拼盘,有炖牛肉、牛肉丸、炖牛膝、义式香肠、青蔬等,把意大利北到南的特色餐点一次吃到。


帕玛森战斧猪排。

除了经典常态菜单外,Amaroni’s特别针对周间商务客与假日家庭客推出午间精选套餐及假日限定早午餐。午间精选套餐售价NT$300元起,共8道招牌主餐,其中有5道为独家新菜色,分别为野菇青酱意大利面、义式香肠米型面、帕玛森鸡肉意大利面、牛肉千层面卷、慢火牛肋炖饭;凡点任一主餐,即附汤品或沙拉、饮品,于平日周一至周五11:00-15:00限量供应。假日限定早午餐售价NT$300元起,一次推出10道带有浓厚的美式早午餐风格的餐点,供应时间为周末及假日11:00~17:00。

地址:台北市信义区松高路16号(微风松高店3楼)
电话:02-2722-7126

食谱肉酱炒油豆腐

材料:油豆腐5件,猪肉碎8两,蒜苗2支,辣辣1只,蒜头2粒,甜面酱1汤匙

调味料:

盐、糖

做法:

1.烧一锅滚水,把油豆腐放入汆烫一下,隔干水取出切细件

2.蒜苗洗净切碎;辣椒切细碎

3.烧热锅,放入油把肉碎炒至变白后加入蒜茸、辣椒碎,再加入甜面酱爆香后,加入适量水加盖焖煮一会,加调味及油豆腐件再煮约3分钟,加入蒜曲和辣椒酱炒匀即可上碟

原文连结:

【食谱】肉酱炒油豆腐

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

出街揾食手工意粉+传统卡邦尼 旧区心机意大利菜|深水埗西餐|

走到深水埗,你会想到猪膶面、砵仔糕及肠粉,来食意大利菜,好像有点说不通。不过,最近荔枝角道的确有间意式西餐厅开张,主打各款手工意粉,消费以同级数的西餐来说,实在不高。

撰文:Jacky 摄影:Scott

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深水埗心机西餐厅 鲜制手工意粉

店内簇新光猛,内里装潢都有几分港式快餐味道,不过打开菜单,却是手扭意粉、Margherita 薄饼、意式千层茄子等,满满意大利风味。店铺供应5款手制意粉,如常见的扁意Linguine、阔条面 Fettucine,都按传统用意大利面粉、蛋黄做。

店内有5款意粉也是手工制

传统做法 卡邦尼不加奶油

煮法也传统,如 Carbonara,不会像一般 Cafe 港式西餐加大量奶油,增加 Creamy 口感,反而跟足正统意大利人做法,用意大利鸡蛋去做酱汁,并且加入不经烟熏的意国Pancetta腌肉,蛋香、咸香并重。

经典卡邦尼扁面 $88

溶化的芝士味道浓稠咸香, 腌肉酥脆丰腴,香浓的滋味。

粉色汁沙乐美肠宽带面 $108

辣肉肠碎拌和奶油煮成浅红色酱汁,黏在宽带面粗糙表面上,辛辣惹味。

羊膝肉酱宽面$138

意大利北部风味搓搓手扭面

至于少见的手扭面,则是意大利北部的产物,面团不加鸡蛋,用手搓成类似银针粉的形状,质地相对稍 硬,但十分有咬口,最适合配搭浓厚的酱汁。

将面条切成条状,再以钻木取火的手势,将面团搓成约手指长的手扭粉。
黑松露野菌奶油汁手扭面 $168

菌香浓厚而不腻,面条柔韧有嚼头,非常饱肚。

麦香薄饼+轻盈甜品

除了意粉外,店内其余食物都不错。薄饼发酵时间充足,吃下没饱滞感,饼皮边缘更可见拿坡里薄饼的豹纹斑点,入口外脆内烟韧,吃下去又不会有焦味。甜品做得出色,香蕉拖肥批味道轻盈,另有经典的沙巴翁,不过店铺就表示只在天气低于20°C时才供应,在愈来 愈热的香港,想吃可能得碰碰运气了。

烟三文鱼芦笋薄饼 $138

饼底脆得来带麦香,馅料油润中带一抹清新。

澳洲和牛护心肉配黑醋酱及巴马臣芝士 $148

韩式烧肉常见的部分,即牛的横膈膜附近,烧得味浓有咬口,再洒上盐、芝士提鲜。

香蕉核桃拖肥奶油批 $48

香蕉分量颇多,加上拖肥香得来甜度低,入口清新香甜,意外地轻盈。

墙上有不少小装饰,予人轻松的感觉。
店铺比想像中大,里面是S形的格局,座位间隔宽松,坐得舒服。

食意 Eatalian

地址:深水埗荔枝角道309号地铺

电话:2617 6866

营业时间:星期一至日12-3pm,6-10pm

人均消费:$200

备注:新张期间全单9折,不设加一,收信用卡

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饮饮食食西环人都推介的意大利餐厅

早利亚经常农历年期间食西餐,今年便到坚弥地城一家意大利餐厅 Al Pesto,体验一下西环人也推介的滋味。大年初一依然提供 lunch set,没有加价或附加费,店员一样殷勤,招呼周到。厚和街两旁也泊满车,似乎不只我们来这区觅食。

先来餐包,我喜欢加点黑醋橄榄油而放弃牛油,配今天的西兰花汤也不错。

薄饼精选为芝士辣肉肠薄饼,饼底薄身,芝士够重手,芝士控会爱。

新西兰牛肉煮得腍滑,酱汁惹味,下饭一流,店员很细心,主动帮我们另加了一客饭。

牛肉千层面白汁芝士抢过肉酱风头,还好入口一点也不腻。

磨菇鸡肉意大利饭比一般意大利餐厅明显腍身,可能已迁就本地口味,胜在蘑菇芝士酱汁够浓,饭粒都很入味。烧烤汁猪肋排姗姗来迟,刀子一碰猪肋排已骨肉分离,烧烤汁够惹味,薯条刚刚炸起,不用点茄汁也吃不停口。

友人点的 Cappuccino 则一般,不够热也不够香浓,还好我选的甜品Tiramisu 够轻身有淡淡咖啡香,每一客也不到一百元,绝对是物超所值的年初一午餐。

Al Pesto

西环坚弥地城厚和街6-18号满发大厦地下E铺

注: 邻近坚尼地城站,士美菲路市政大楼提供时租停车场。

#hkfoodblogger #hkfoodies#食评分享 #餐厅食评#坚弥地城美食#意大利餐厅#三五知己

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【饮饮食食】西环人都推介的意大利餐厅!

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早利亚的美食感觉

我喜欢周围食,喜欢分享,亦会自己尝试,全天然,无添加,从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。

香港怡东酒店温馨醉人意大利风情 @Cammino

过年前后吃了太多中餐实在有点闷...…写开 SKYE,不差把过年前在相距不远的 Cammino 意式午餐也一并记录下来,说起来,这也是香港经典意大利菜馆之一,环境温馨舒适,食物也传统正宗而美味吸引!

Cammino 意大利餐厅位于 香港怡东酒店 一楼,采用当代托斯卡尼室内装饰风格,暖色调的家具和装饰处处流露出温馨的意大利风情。座位不多只 50 个,在午餐及晚餐提供 cozy 用餐环境。

多年前曾光顾这里的午市半自助午餐,地方虽小,头盘选择还是挺不错;这天则尝试一下散点菜单,结果也同样美味。

以热暖面包篮,配上美味意式油醋开一开胃后,首先品尝素食的 Burrata, Ripe Tomatoes, Balsamic Vinegar 水牛芝士, 番茄, 陈醋 ($138);Burrata 软心芝士越来越盛行了,但质素参差不齐,这里的够奶香又滑溜,很好吃,配上清爽的不同色番茄及甜椒,更添清新及健康。

吃过健康头盘,接着才享用 Pan-seared Foie Gras, Figs, Toasted Brioche, Blood Orange Puree 轻煎鹅肝, 无花果, 奶油多士, 血橙果酱 ($168),心理上也好过一点~

鹅肝煎得香馥脆口而不会太油,衬上清甜无花果、青苹果条、火箭菜及血橙果酱,更大大减低了腻滞感,显得不太邪恶,可以更尽情的大快朵颐!一客有两件,情侣大可点一份共享。

接着又有 Italian Bresaola, Parmigiano Reggiano, Kalamata Olives, Pinenuts 意大利风干牛肉, 巴马臣芝士, 橄榄, 松子仁 ($168),风干牛肉在添上芝士、橄榄、松子、火箭菜及清甜车厘茄点缀后,滋味丰富美妙,不输高质素的风干火腿呢~

餐汤环节,我选了 Lobster Bisque 龙虾浓汤 ($118),成品浓而不稠,很爱汤中淡淡酒香,以及足料的龙虾鲜肉。也分享了友人的 Porcini Broth, Parma Ham Fagottini 野菌清汤, 风干火腿云吞 中一只意大利云吞,超级足料好吃,但饱肚感十足,又是那句:情侣不妨共享~

开始主食环节,首先有组合非常诱人的 Handmade Tagliatelle, Crab Meat, Crispy Pancetta, Warm Egg, Parmigiano Reggiano 手制阔面, 蟹肉, 脆烟肉, 温泉蛋, 巴马臣芝士 ($238),一道添加了蟹鲜及酒香的卡拜尼意粉,滋味极曼妙,加上手制阔面的独特鲜滑感,令人一试难忘!

另一款 Handmade Truffle Fettuccine, Alfredo Sauce, Shaved Italian Black Truffle 手制黑松露阔面, 芝士奶油汁, 黑松露片 ($248) 的香气更加浓凝,让我爱到不行不行的,不过或有朋友受不了那么浓郁的口味。

接着是自家焗制的 Margherita 意大利番茄芝士薄饼 ($168),最简单的配搭,只因薄饼质感对办,香松脆绵有致,就是好吃,一定要趁热品尝的美食。

也一起分享了两份主菜,这是 Hazelnut-crusted Cod Fillet Zucchini Fettuccine, Black Truffle, White Wine Cream Sauce 榛子脆焗鳕鱼, 意大利青瓜阔面, 黑松露, 白酒奶油汁 ($328),外脆内嫩滑的鳕鱼,配以黑松露及白酒奶油汁滋味一流,又有意大利青瓜阔面垫底,一清一浓带来巧妙平衡感。

另一款是分量甚巨的 Grilled T-Bone Steak, Roasted Vine Ripe Tomatoes, New Potatoes, Rocket Salad 烤T骨扒, 烤番茄, 马铃薯, 火箭菜沙律 ($468),巨大的T骨扒肉香味浓,同上的烤番茄、薯仔及火箭菜沙律也是新鲜靓货,这个中午吃得好满足啊!

其实已经很饱,但最后还是一起分享了 Tiramisu 意大利芝士慕丝 ($98),细滑的质感及柔柔的酒香都非常迷人,是很易吃不停口的美食,还好分量不少,一定吃得满足~

另一款 Gelato Mixed Berries, Raspberry Balsamic Reduction 意大利雪糕伴杂莓, 红桑子意大利陈醋汁 ($88) 也有惊喜,没想到白色的 Cappuccino 意式雪糕味道那么芳醇可口,吃完超满足的~

重访意大利的计划还未成真前,Cammino 真是一处感受温馨醉人意大利风情的上佳之选啊!边写文边想起很久没联系的可爱旧食友,又是另一话题了....

Cammino

地址:铜锣湾告士打道281号香港怡东酒店1楼

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【香港怡东酒店】温馨醉人意大利风情!@Cammino

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Yan Lo

甜魔妈妈的新天地,在这里与大家分享美食、育儿,以及旅游资讯~~~24小时为你介绍不同的餐厅,各国美食精选等!

好好食 番茄肉酱薯条

最爱肉酱

呢间元朗汉堡店早几年以手打牛肉汉堡打出名堂,好多朋友都特盈去到元朗试一试佢哋慨手打汉堡,款式都唔少,食落好多肉汁涌出黎。巳但小编就特别钟意佢哋慨肉酱薯条,即叫即炸,香脆可口,而且肉酱味道浓郁,仲可以点埋其他配料好似鹅肝、海胆等等。

▲薯条新鲜即叫即炸,一摆低已经闻到好香,食到停唔到口。

▲薯条外脆内软,肉酱味道唔会盖过薯条味道。

▲海胆薯条有大量芝士和海胆,大满足。

▲手打芝士牛肉汉堡:牛肉鲜嫩多汁,最原始的原汁原味。

EC Kitchen

地址:元朗凤攸南街3号好顺景大厦2期19号铺

电话: 2529 4948

时间:12:00-20:30

文字来源:香港人.游香港/图片来源:EC Kitchen

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铜锣湾意大利小镇风情 Bistroholic

朋友相约晚饭,三个女孩找一边聊一边吃的地方,朋友就选了开业不久的意大利fusion小店,大概她给ig相中的餐厅环境吸引了吧。

餐厅整个装潢都颇有意大利的小镇风情,除了一出电梯可以看到的壁画,还有餐厅里的白色罗马柱,不过最吸引女孩子的拍照位,应该就是近窗的一排高凳,以粉红色为主,加上近期大热的红鹤,甚有少女风。

吃饭最开心就是有人负责点菜,反正意大利菜当中我都没有什么不喜欢吃的,既然朋友有心水,当然就由她发办。

自家制面包。面包非常好吃,新鲜出炉,入口还是暖暖的,配上自家制的蒜蓉酱,真的让人吃不停口。

烟薰松板肉黑松露意大利醋沙律配风干水果。这个沙律上台时有个白色玻璃罩盖着,当店员把玻璃罩拿走,白色的烟熏香慢慢的渗出来,卖相与视觉效果一流。充满烘木味的薄切猪颈肉,口感爽而不腻,配上混合了黑松露酱的大量新鲜沙律菜、风干生果与果仁,味道相当丰富。

花莲辣椒蕃茄海鲜意大利粉。这是餐厅的特色招牌菜,是意大利菜与台湾食材的fusion结合。大厨把来自台湾的花莲辣椒腌制过,再加到带点芝士味的蕃茄酱汁里,令味道变得酸酸辣辣,吃的时候特别开胃,另外意大利粉亦处理得很好,弹牙之余又挂汁。

慢煮厚切西班牙黑豚肉。Confit这煮法通常都会用在鸭腿,Confit有保存的意思,肉类在油里经过低温长时间加热,用黑豚肉还是第一次品尝到。大厨以65度低温煮8小时再煎香,所以外层吃起来有微微脆的口感,而中间的肉口感柔嫩,仍然保留着肉汁。本身黑豚肉已经很够味,再沾一点加入肉汁去炮制的浓郁酱汁,更加美味。

经典意大利芝士饼。坊间看到的意大利芝士饼通常都是放在杯子里,又或者是方型一件件的,像这里的出场方式比较少见,还未吃就已经知道那些Mascarpone

Cheese很软滑。芝士很rich,但吃着又不会觉得太漏,底层的蛋糕湿润,每一口都是浓浓的咖啡酒味。

大概餐厅才开业不久,暂时未有太多客人,不过当晚有一组客人包了房间,望过一眼大概可以坐8-10人左右,如果要办小型派对的话也是不错的选择呢。

Bistroholic

地址:铜锣湾登龙街28号永光中心21楼

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【铜锣湾】意大利小镇风情!Bistroholic

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迷你黑洞

迷你黑洞爱吃,爱睡,爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西,去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔!

荔枝角叹意大利米芝莲星级菜式

好食!

位于荔枝角呢间意大利餐厅开业一周年,特别请到意大利米芝莲名厨Chef Stefano Masanti出任顾问总厨,特别为香港客人设计特别菜单。菜单其中包括牛仔面额肉,超嫩滑!另外仲有栗子奶油鸡蛋汤同埋猪肋骨玉米粉,非常特别,而甜品绝对系点晴之作,杏仁Semifreddo配上树莓酱,甜到入心!

▲牛仔面额肉配芥末酱、马铃薯块及苦白菜。

▲意大利杏仁Semifreddo配树莓酱及朱古力片。

▲只需每位港币-498-就可以品尝到由米芝莲星厨亲自为大家炮制的6道菜米芝莲星级菜单,机会非常难得。

▲自家制Capunti-鸡蛋意粉配蘑菇汁。

Si Simply Italian Restaurant

地点:荔枝角长顺街15号D2 Place二期地下G03号铺厦

时间:12:00 22:00

电话:2370 9022

文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网

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尖沙咀维港夜景X意大利美食 @Cucina

Cucina除了置身其中的繀港夜景百看不厌,大厨Andrea的意大利菜式也令人难忘。而为了庆祝在意大利有美食之城及引擎之都美誉的摩德纳Modena建城2200年,Cucina在今晚举行了5道菜配上托斯卡纳Toscana的美酒盛宴,加上摩德纳原是顶级巴马臣芝士及传统意大利黑醋的发原地,令今晚的出品也少不了这两种美食的衬托。

头盘是Winter Salad, Romanesco Broccoli, Fennel, Red Endive and Lobster配上十分fruity的Molino di Sant’Antimo Chardonnay Toscana IGT 2013 ,沙律的卖相好像小花园,食材颜色配搭很缤纷,当中有罗马西兰花、荷香、红菊苣及肉质弹牙的龙虾肉,而亮点就是6年的Nerone 黑醋汁,令整个沙律变得酸香而开胃。

汤品来了Seared Scallop, Stewed Onions Emulsion, Fried Leeks, Baby Vegetables with Balsamic Dressing, Bianco 6 years配上Tenuta Cantagallo Chianti Montalbano Riserva DOCG 2013。将肉厚的带子煎至金黄色,再将带子及置于不銹钢容器中发酵6年的白色Bianco醋汁一起加到洋葱蔬菜汤,带点微酸的汤令带子的鲜味更立体的呈现在口中。

再来的是Stuffed with Pumpkin, Butter and Sage, Parmigiano Cheese with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 years配上Tenuta Le Farnete Carmignano DOCG 2014 。在自家制的意大利云吞中酿入南瓜蓉和芝士,而酱汁亦加入传统摩德纳 12年DOP黑醋,这黑醋味道浓郁却柔顺,加一点已令云吞的味道屠次变得丰富,因这黑醋更能突出芝士的香和瓜蓉的甜。

主菜是Roasted Veal Loin, Parma Ham Foam and Whipped Potato with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 yrs配上丹宁不太强也带诱人果香的Tenuta Cantagallo ‘Il Fondatore’ Chianti Montalbano Riserva Limited Edition 2015。小牛腰肉烤得刚好肉质粉嫩,上面白色的是巴马火腿泡沫,令腰肉入口带点咸香,而在市面上没有供应的12年DOP黑醋汁既可减腻又可提起食欲,可说一举两得。

甜品之前还有这个发酵72个月的Malandrone Parmigiano Reggiano芝士配上Tenuta Cantagallo Vin Santo del Chianti Montalbano Riserva DOC 2010。Parmigiano Reggiano是最高级别的Parmesan Cheese,拥有超过七百年的全人手制作历史。本来以为直接吃着这硬芝士可能会很咸,却没想到它的奶味浓郁,余韵也很悠长而跟这甜酒不谋而合。

最后的甜品是Panettone with Zibibbo Grapes Infused in Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP served with Vanilla Ice Cream。Panettone是意大利有名的甜品,通常都会在圣诞节享用,它的里面加了水果干,吃来口感松软,配上香滑的云呢拿雪糕,为今晚的The Pride of Modena Wine Dinner划上甜美的句号。

原来已故的伟大男高音歌唱家Luciano Pavarotti也是出生自摩德纳,虽已不可能再听到他的演唱,今晚也幸听到女歌唱家的即埸表演。

这个庆祝晚宴 “The Pride of Modena“ 中的两道菜也会于1月15到2月15日供应,意大利菜虽不难找,但摩德纳的出品却不常见,不用亲身到意大利又可品尝到摩德纳的顶级美食的机会实在难得。

Cucina

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城马哥孛罗香港酒店6楼

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迷你黑洞

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铜锣湾PAPI亲切感满载 重温家庭意大利菜之味

今天是两口子期待已久、出发往曼谷旅行的日子!开心渡假同时,也会继续分享香港的美食回忆片段,首先是铜锣湾加宁道重开的 PAPI~

PAPI 给甜魔家的印象很圣诞,也很亲子,因为多年前香港的育婴喂奶室还未普及,baby Matthew刚出生后,我们很常到访 Elements,而当年 Papi 就是 Rooftop Garden 中最色彩缤纷又 kid-friendly 的一间餐厅!

物转星移,圆方的老店已不再,新搬来铜锣湾加宁道后,坐拥楼高两层,并换上一身纯白雅致的装束,自然投光、大量植物加上充足室间感,乍看与法式 Cafe 无异!但由色彩斑斓的彩碟,还能找回昔日家庭意菜之味~

这天迟了一点抵达,来到马上就有丰富的头盘恭候,非常开心。首先是 黑松露意大利蛋杂菜沙律,橙红香浓的意大利蛋实在太诱人了,加上下手非常慷慨的黑松露,以及鲜爽的杂菜沙律,是个好得无比的开胃菜!

然后又有 翡冷翠鲜茄烩牛肚,翡冷翠即是两口子最爱的佛罗伦斯,意大利人酷爱牛肉也爱吃牛内脏尤其牛肚,各地都有不同烹煮牛肚的方法,而佛罗伦斯的特色是加入蔬菜炖煮,鲜嫩美味不输粤式风味的牛肚呢!

世界大同,意大利餐室内也有著名的法菜----香草法国蜗牛配白菌,除了蜗牛本身入味好吃,同上的白菌也太香馥迷人了!此时又忍不住想起识食、爱吃蜗牛的Matthew~

头盘过后,来到深深期待的淀粉质环节,首先是 芝士云吞配百里香及牛肝菌。从来非常喜欢吃意大利云吞,既是爱那蛋皮香气,也是贪其口感,这里还加上芝士馅,自然好吃;而同上的牛肝菌也非常鲜嫩好吃,不容错过!

记得昔日圆方的 Papi 薄饼水准超卓,新店的 风干意大利车厘茄蒜茸烟芝士薄饼 也一样保持水准吗?答案是肯定的,薄身、热暖而松脆可口的饼底,本身已经很美味,不须“浓妆艳抹”,简单缀以意大利车厘茄及蒜茸烟芝士已是绝色佳丽!

由于薄饼太好吃,大家意犹未尽想还添一份呢。从来吃薄饼,简单的口味最出色,所以考虑过挚爱的四色芝士口味,但经理特别推介“肥猪薄饼”,那么特别又来一试吧!

“肥猪薄饼”全名是托斯卡纳盐渍肥猪肉、黑椒、芦笋、蜜糖薄饼,卖相没想像中的邪恶,因为肥猪肉薄到透光,热力逼使猪油与薄饼水乳交融,加上甜美蜜糖及葱味黑椒点缀,实在是太美味了!

也点了一份 意式烧猪配烩苹果、椰菜、无花果酱,皮乳肉嫩香的乳猪,配上意大利无花果制作的甜美无花酱,滋味丰富同时一点不油不腻,十分吸引;底下的椰菜吸收肉汁后也变得分外好吃~

美好写意的午餐,最后以甜品并盘作结;由左至右分别是 Tiramisu、Mixed Berries Panna Cotta以及榛子味 Gelato,色彩缤纷、未食先带来好心情!三款甜品中,不用说最喜欢又香又滑的榛子味 Gelato,Tiramisu 质感也不错,加上棉花糖好可爱的,而意式奶冻则是清新之选~

最后再来一杯香醇美妙的 Caffe Latte,作为意式午餐的完美结尾,超满足了~

明天,再分享另一间惊艳新餐厅~

PAPI

地址:铜锣湾加宁街8号Fashion Walk地下

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Yan Lo

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尖东永恒不败 轻松自在的Sabatini意大利早午餐~

原来自己从来未有介绍Sabatini的早午餐,这个人气早午餐真是不能不写的。

在食物选择方面,它不是那些大堆头制作,就是因为如此,所以每项出品也非常有水准。前菜及甜品是自助形式,主菜是自己选的,印象还有其他菜式由侍者亲自奉上的,保证新鲜热辣辣。

环境方面,布置成意大利小酒馆的陈设,气氛是轻松的。有人可能会认为有点吵,但大家要明白意大利菜就是强调不拘小节、轻松、分享。

如果大家期待是fine dinning的话,可能会与期望有点落差了。

意大利菜的特色之一当然是丰富的antipasti,传统上的意大利前菜,必定要有冰肉、水牛芝士、蕃茄、生牛肉、火箭菜沙律等等。

另外也加入了一点港式元素,就是大家喜欢的生蚝、及蟹脚。

生蚝不会一次奉上太多,以确保新鲜。肉质不是肥厚的那种,入口也是爽身的。

巴马火腿配上鲜甜蜜瓜,是绝配,亦是意大利前菜的代表。

即点小吃有黑松露炒蛋,即叫即炒,浓郁的黑松香气,实在是美味!

还有另一小吃是生鱼肉配多士,清新!

每人一只烧龙虾,新鲜热辣,带焦香。烧好后由侍者端到大家面前。还有意大利面也是由专人奉上的,即煮即吃,不怕放在外面冷冰冰的。

另外也会奉上意粉,蕃茄及奶油汁各一,总有一款合你心意。意软硬适中,是我喜欢的口味。

主菜方面,我们点了鱼、羊架及牛肉。羊架鲜嫩,火力控制得非常好与牛肉一样相当出色。

至于鱼方面,中规中矩,如果不是对鱼肉有偏爱的话,可以考虑其他主菜。

来到甜品的环节,又怎能错过这里最出名的Tiramisu,酒香浓郁,手指饼亦不会过湿,mascarpone 芝士亦香浓及打发得松软,果然是不可错过的甜品。另外拿破仑饼也是重点推介。

如果你仍有空间的话,其他甜品也伯不可错过的。可惜本人已经吃不下了,留待大家自己去开发吧!

SABATINI意大利餐厅

地址: 尖东么地道69号

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【尖东】永恒不败!轻松自在的Sabatini 意大利早午餐~

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

叹美式意大利Lunch

仲有自助沙律吧

呢间餐厅主打美式意大利菜,每一碟都大大份,最啱一杗班朋友去分享,餐厅系平日中午会供应$158起慨自助餐,食意大利菜又点可以错过巴马火腿拌蜜瓜

,蜜瓜又甜又软熟,拌上柔嫩咸香的巴马火腿,好食!白酒大蚬扁意粉亦都好出色,蚬肉鲜甜无沙,超大慨分量,包保食到好满足!

▲餐厅供应慨菜式全部都大大碟,可以叫多几个朋友分享-白酒大蚬扁意粉

▲意大利巴马火腿拌蜜瓜-138慨蜜瓜又甜又软熟,拌上柔嫩咸香的巴马火腿,滋味一流

▲马里兰蟹饼伴青瓜乳酪($278)

▲石烧西班牙黑毛猪鞍扒配自家制苹果酱($318)

▲Mezzo大厨主打以美式烹调手法处理意式美食,包括多款薄饼,图为加州牛油果鲜虾薄饼($108)

Mezzo

地址 :尖沙咀么地道71号富豪九龙酒店1楼

电话:23138778

时间:12:00-15:00、18:00-23:00

文字/图片来源:香港人.游香港

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【1月初限定!新鲜黑松露菜式 】

【瓦煲奶茶】

手制意大利粉

米芝莲推介!

个80后主厨曾经系米芝莲星级餐厅做过,以homemade手制意粉打出名堂!意粉呈非常鲜艳黄色,质地爽滑而且烟韧,意大利粉亦有多款选择,而蛋香浓既意粉加上海鲜虾或龙虾,口味都十分香浓!

▲Spanish Carabinerros Red Prawn Tagliolini ($340)意大利粉配以两只西班牙红虾,肉质结实,意粉酱汁更以红虾虾膏煮成,挂上烟韧既手造意大利粉,吸收哂浓郁味道。

▲Lobster Homemade Tagliolini 主厨轻煎龙虾,以保持龙虾鲜味弹牙,肉质依然鲜嫩,配埋蛋味浓Homemade意粉,真系天衣无缝。

▲意式蟹饼配樱花虾粉 (Traditional Crab Cake with Sakura Prawn Powder, $158)整个蟹饼炸得酥脆,用料充足,配上日本粉红色樱花粉,吸睛非常。

▲传统手造卡邦尼意粉幼面 (Traditional Carbonara, $148),Carbonara系餐厅的主打菜式,意粉弹牙口感,加上味道卡邦尼Creamy酱,睇落好似好腻但食落又OK!

▲意式红酒烩梨,醉人酒红色原只啤梨,美观精致,食落红酒同啤梨结合一齐。

Involtini Italian Cuisine

地址:铜锣湾骆克道 459-461 号 The L Square 11 楼

电话: 2658 2128

文字来源:香港人.游香港/

图片来源:foodeedee, denicious.yumyum, pacemakerzzz, lamjuddie26 diontheeater

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【仙气café叹all day breakfast】

【越南咖喱饭!】

元朗小店出品街坊价意大利面

美味再加人情味

元朗呢家小店位于一条巷仔入边,主打意粉外卖店,有十多款选择

,最平三十几蚊就有交易,意粉味道算唔错,酱汁浓厚,意粉唔会太淋,牛肝菌火腿超级香,蒜片蚬肉就够哂香口惹味,呢个价钱真系物超所值,小饭堂

要加油!

▲波士顿龙虾意粉。

▲烟肉鸡丝茄汁螺丝粉,食完有哂动力。

▲法式馅饼真系好好好食。

▲意粉定价非常便宜。

CHEF MIND 你厨意

地点:元朗教育路68号兆丰楼地下1B号铺

电话:2988 1120

时间:12:00 00:00

文字来源:香港人.游香港/图片来源:CHEF MIND 你厨意

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一间餐厅食尽意大利、法国、日本

#萨利亚以外

讲起食意大利菜,大家都会联想到街知巷闻慨连锁式平价为主的萨利亚餐厅。位于元朗,有一间西餐厅引入日式、意式和法式料理,菜式非常多,价钱合理,意大利菜式有几款烩珍珠饭,例如黑松露珍珠蚬和龙虾汁海鲜烩饭,龙虾汁海鲜烩饭仲有长脚蟹脚肉食。除此之外,有铁板烧、Pizza、焗饭、咖喱饭和拉面食,多样化的菜式,好似入咗去美食广场一样,系萨利亚餐厅以外慨好选择。

▲船长龙虾汁海鲜意式烩珍珠饭($85),海鲜好丰富,有长脚蟹、鲜虾、蚬肉和蟹柳,味道香浓,每一啖饭有好香的酱汁拌著。

▲炭烧大虾西西里意大利面($88),这道菜系晚市一人晚餐,包餐汤和沙律。炭烧过的大虾口感爽口,肉质鲜美既惹味。

▲船长杂扒($85),有大虎虾、鸡扒、猪扒、法兰克福肠,似食肉大杂烩,满足食肉的朋友,配堆七味薯角,一定包你食饱饱。酱汁方面,你可以拣魔鬼汁或野菌汁。唔想食薯角,可以配米油煎蛋、炒野菜或栗一烧。

▲一口七味鸡仙台拉面($49),鸡肉香炸得啱啱好,肉质OK,将鸡肉点上有少少七味粉的沙律酱,味道更香。拉面的面质带有烟韧,整体来说算唔错。

船长意法日餐厅

地址:元朗西菁街10号好顺泰大厦地下30号铺

电话:2470 5386

文字来源:香港人.游香港/图片来源:momojiljil, zarazara820

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尖沙咀米芝莲星级 意大利传统风味:Cucina

今晚又跟食友重临Maco Polo Hongkong的Cucina,只因来自意大利的米芝莲一星名厨Fabrizio Tesse由9月20日至24日于此作客席厨师,与店家意籍总厨Andrea Delzanno合作带来意大利南及北部的传统佳肴,呈献出今晚的美景美酒配对盛宴。

前菜是淡水小龙虾伴牛肝菌及鹅肝,今晚更可近距离欣赏两位大厨的示范。

大厨用牛油、香草和蒜头炒过香味浓郁的牛肝菌,煮好放在煎成外层微脆的鹅肝上,再配半熟的鲜甜淡水小龙虾便完成。这道海洋与陆地食材结合的头盘将香浓鲜集于一身,令人印象深刻,配上味道清爽的Vietti皮埃蒙特酒庄的Roero Arneis, Piedmont, 2016可中和鹅肝的油腻感。

接着是意大利短通粉伴八爪鱼及海草,这个南意传统菜式的酱汁由红酒与茄汁组成,当中除了弹牙八爪鱼还有少量吞拿鱼及炸脆海草作伴,整体味道偏重但配上吸汁的短通粉效果很不错,而浓重口味跟单宁重一点的Barbera d'Alba DOC, Tre Vigne, 2015是不谋而合的一对。

一开始以为今晚没汤品,但这个奶油意大利饭伴藏红花、牛骨髓及咖啡泡沫一上台还以为就是汤,原来是大厨把意大利饭打成奶油,再加牛骨髓和咖啡粉才完成的菜式,想不到这做法新颖的料理原来也是意大利传统菜之一,再配上酒体丰满又带果香的Barolo DOCG, Castiglione, 2013效果是出奇地夹。

主菜来了盐焗西冷牛扒伴干葱蓉及蜜糖辣椒汁。这菜式用上来自意北的西冷牛肉,肉身脂肪不算多但肉味却浓而长久 ,跟上丰矿物质及成熟樱桃气味的Barbaresco DOCG, Masseria, 2013更突显出红肉的鲜味。

甜品来了菠萝奶油脆卷伴白朱古力、香蕉慕丝及热情果。薄薄的新鲜菠萝片卷著香蕉慕丝后,再加上热情果酱汁令人感到甜中带微酸,这时候带浓浓蜜糖香气的Moscato d'Asti DOCG, Castiglione, 2015跟这甜品是不错的伴侣。

两位大厨的菜式除了吸引,也叫人可一亲意国传统出品的香泽。另外于本周末9月23及24日的Cucina假日半自助午餐中,除了自助头盘、海鲜及甜品,更特备大厨Fabrizio Tesse的多款意式主菜选择,让人在日光维港景色下可品尝特色的丰富半自助午餐。

Cucina

地址:尖沙咀广东道3号海港城马哥孛罗香港酒店6楼

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【尖沙咀】米芝莲星级!意大利传统风味: Cucina

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迷你黑洞

迷你黑洞爱吃,爱睡,爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西,去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔!

海胆天使面意大利Brunch

要试埋慢煮10个钟慨猪!

Si Simply Italian最近推出意大利Brunch 全部菜式都由意大利老板亲自主理,客人可以一次过试哂10款精致意大利前菜,主菜必拣海胆天使面,味道一流,天使面亦都吸收咗海胆汁,好好味呀

如果钟意食猪慨一定要试埋美国黑豚架,主厨用咗超过10个钟慢煮,食落好嫩,停唔到口

▲前菜有10款,分别有冷盘给热盘,用两层木架上台

▲其中一个前菜,香煎日本带子配宝塔花菜蓉

▲主菜有意粉及肉类可选择,客人可以选择一个主菜

▲其中一个主菜为海胆天使面奶油汁配鼠尾草及罗勒

▲肉类需另外加钱升级

▲最后会有四款甜品,包括鲜果雪葩、奶油泡芙、朱古力意大利芝士奶油、黑朱古力慕丝

Si Simply Italian Restaurant Weekend Brunch

电话:2370 9022

地址:荔枝角长顺街15号D2 Place二期地下G03号铺

供应时间:12:00 15:00(逢星期六日)

价钱:每位$198 (另收加一服务费)

文字/图片来源:香港人.游香港

这篇文章 【海胆天使面

镬仔芝士肉酱焗通粉?

好邪恶!

葵芳有间唔算起眼既锦荣餐厅,普通茶餐厅格局,但系呢度出品慨名物芝士肉酱通粉就非常出名,小编食得多肉酱意粉,肉酱通粉真系第一次见!拥有丰富既肉酱料,加上芝士分量好多

黄金蟹膏意大利饭

佐敦有型格调小店!

这间佐敦型格小店有道蟹肉牛油果意大利饭是配上有满满的一樽蟹膏来食,每食一啖都能品尝到蟹慨肉和膏,完全能够收服钟意满口蟹膏蟹肉慨朋友。如果仲未满足的话,仲有烧海鲜拼盘,有特别多膏的泰国珍宝大头虾、烧北海道室津蚝、烧北海道帆立贝,而当中慨原条冲绳烤喜知次更不是到处有得吃!

▲脆蟹肉薯丸($68):薯波炸到金黄色,咬下外脆内软,里面食到软棉棉的薯仔和蟹肉,配上蛋黄酱,味道更岀色

▲牛油果睡蟹意大利饭($198)

▲牛油果意大利饭放于蟹壳内,饭已用蟹膏烹调,故已味道香浓

▲店主更特意在旁配上一樽满满的蟹膏,把蟹膏伴饭吃超赞!

▲烤海鲜拼盘($248):有五种海鲜

▲烧北海道室津蚝(2只):蚝烧至半熟,咬下仍感到嫩滑

▲烧北海道帆立贝(2只):帆立贝新鲜而且鲜甜

▲泰国珍宝大头虾,拼盘内有一只大头虾开边,大头虾新鲜而且有大量虾膏

▲软壳蟹:炸得好香脆

▲烤原条冲绳烤喜知次

▲啤酒烤鸡伴烧粟米($128):烤鸡用上法国小春鸡,再用啤酒煮,入口有满满的啤酒味

▲烧慢煮特级牛肉眼($298/12Oz):因为用慢煮烹调,牛扒特别鲜嫩多汁

▲烤焦糖菠萝($48):菠萝外层包住一层脆皮焦糖衣,食下去甜甜酸酸好开胃

▲烤焗棉花糖香蕉朱古力批($48):面层铺满棉花糖并烤至啡色,而内里是香蕉、朱古力酱和面包脆,食落有啲似明治黄色香蕉糖味道

Flaneur

地址:佐敦官涌街5号地铺

电话:3956-960

营业时间:星期一,三至星期日 15:00-00:00 星期二休息

文字/图片来源:香港人.游香港

这篇文章 【黄金蟹膏

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