煮咖啡的器具篇 关于骨瓷杯的材质风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡的器具篇 关于骨瓷杯的材质》咖啡知识内容，煮咖啡的器具篇 关于骨瓷杯的材质有关的风味和产地信息。我们在咖啡培训时或平时日常喝咖啡，有时会接触到骨瓷杯。那么什么事骨瓷杯呢?关于骨瓷杯你了解多少呢? 骨瓷杯其成份是由25%骨粉，与75%高级瓷土调和而成，特色是质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。选择时判别方式为 发表于2015年10月15日
巴布亚新几内亚咖啡 优质水洗阿拉比卡豆子风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《巴布亚新几内亚咖啡 优质水洗阿拉比卡豆子》咖啡知识内容，巴布亚新几内亚咖啡 优质水洗阿拉比卡豆子有关的风味和产地信息。最近几年，巴布亚新几内亚咖啡开始带着自己独特的优质水洗阿拉比卡豆子，代表亚洲跨入世界specialty coffee 的行列。巴布亚新几内亚咖啡风具有颗粒饱满，酸度适中，口感香醇的口感特征。 巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中巴布亚有卷发之意。 发表于2015年10月15日
认识精品咖啡生豆的特别品种 象豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《认识精品咖啡生豆的特别品种 象豆》咖啡知识内容，认识精品咖啡生豆的特别品种 象豆有关的风味和产地信息。各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡的一个杂交品种。 发表于2015年10月15日
关于咖啡研磨的概念与原则 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于咖啡研磨的概念与原则 咖啡基础常识》咖啡知识内容，关于咖啡研磨的概念与原则 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。 研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 有些人怕麻烦或是不想添购磨豆机，平时在家喝咖啡就买 发表于2015年10月15日
如何品味土耳其咖啡的美好滋味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何品味土耳其咖啡的美好滋味》咖啡知识内容，如何品味土耳其咖啡的美好滋味有关的风味和产地信息。在学会了制作土耳其咖啡之后，我们还要学会喝土耳其咖啡，更好的品味那异域的风味。 准备凉水漱口 土耳其咖啡是一种口感异常厚重香醇的咖啡，由于一般采用深烘焙的咖啡豆，而且未经过任何的过滤，所以其醇度非常好，喝起来犹如巧克力一般的感觉，还夹杂了少 发表于2015年10月15日
咖啡师培训知识篇：咖啡豆成分详细分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师培训知识篇：咖啡豆成分详细分析》咖啡知识内容，咖啡师培训知识篇：咖啡豆成分详细分析有关的风味和产地信息。★挥发性物质 ： 挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应后所衍生而来。热分解、其它反应或组成分间之作用，如糖 发表于2015年10月15日
法压壶的历史 法压壶frenchpress的由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法压壶的历史 法压壶frenchpress的由来》咖啡知识内容，法压壶的历史 法压壶frenchpress的由来有关的风味和产地信息。法压壶frenchpress，早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡创办人亚佛列德毕特便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用法国压才能完美展现深焙咖啡特有的迷人浓醇风味。活塞壶法在法国叫做加压法，在美国叫做美 发表于2015年10月15日
意大利的咖啡之城 咖啡城市的文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意大利的咖啡之城 咖啡城市的文化》咖啡知识内容，意大利的咖啡之城 咖啡城市的文化有关的风味和产地信息。从威尼斯坐大巴，在意大利北部一路宜人而单调的田园背景下恹恹欲睡，两个半小时后，我提着箱子站在的里亚斯特一座三层小旅店的门口。的里亚斯特?这是个什么鸟不拉屎的鬼地方?临行前，有朋友这样问道。同样的困惑和偏见在1806 年也出现过，那时法国作家夏多布 发表于2015年10月15日
咖啡和日本的咖啡文化故事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡和日本的咖啡文化故事》咖啡知识内容，咖啡和日本的咖啡文化故事有关的风味和产地信息。早在十七世纪末，十八世纪初荷兰人将咖啡带到亚洲，咖啡不久便传入日本。到了明治维新前后，日本主张全盘西化，带有荷兰味的咖啡文化便已在日本扎根。在大正年间(1879年～1926年)由于自由民主风气弥漫，文化清新而繁茂，咖啡馆已十分兴盛了。 但随着日本军国 发表于2015年10月15日
拿破仑的咖啡情仇 咖啡与名人的故事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《拿破仑的咖啡情仇 咖啡与名人的故事》咖啡知识内容，拿破仑的咖啡情仇 咖啡与名人的故事有关的风味和产地信息。法国大革命前夕，一个矮个子、肉脸盘、身材敦实的年轻军官出现在巴黎有名的普洛柯布咖啡馆，结帐时发现钱没带够，被不依不饶的小伙计扣下军帽作为抵押。小伙计哪里会想到，被他戏弄的客人不是别人，而是未来的皇帝拿破仑。 那时候拿破仑还常去巴黎以斗棋为特 发表于2015年10月15日
咖啡豆的初加工之取豆 日晒法咖啡豆处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的初加工之取豆 日晒法咖啡豆处理法》咖啡知识内容，咖啡豆的初加工之取豆 日晒法咖啡豆处理法有关的风味和产地信息。日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间 发表于2015年10月15日
咖啡豆的初加工之取豆 水洗法咖啡豆处理法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的初加工之取豆 水洗法咖啡豆处理法》咖啡知识内容，咖啡豆的初加工之取豆 水洗法咖啡豆处理法有关的风味和产地信息。水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。 水洗法是所有处理方法中科技含量最高的一种处理方法，通过多重的筛选来保证咖啡豆品质的均一稳定。首先依然 发表于2015年10月15日
咖啡师培训知识：咖啡烘焙器具类型风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师培训知识：咖啡烘焙器具类型》咖啡知识内容，咖啡师培训知识：咖啡烘焙器具类型有关的风味和产地信息。咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味，并且咖啡烘焙也是身为咖啡师所需要了解的咖啡知识。 烘焙的工具烘焙机，分 发表于2015年10月15日
咖啡培训器具篇：经典手摇咖啡磨豆机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡培训器具篇：经典手摇咖啡磨豆机》咖啡知识内容，咖啡培训器具篇：经典手摇咖啡磨豆机有关的风味和产地信息。 发表于2015年10月15日
咖啡什么时候可以采摘？ 咖啡的开户期是什么时候？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡什么时候可以采摘？ 咖啡的开户期是什么时候？》咖啡知识内容，咖啡什么时候可以采摘？ 咖啡的开户期是什么时候？有关的风味和产地信息。咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。 成熟的果实外皮呈红色，由于形状和颜色与樱桃相似，很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱 发表于2015年10月15日
灿烂和狂野的地中海式咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《灿烂和狂野的地中海式咖啡》咖啡知识内容，灿烂和狂野的地中海式咖啡有关的风味和产地信息。地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖浆和各种香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亚阿拉伯人悠久的历史、有南部欧洲人阳光灿烂的性格。因此，如果你想在一个特别的日子营造一种特别的气氛，地中海咖啡是你 发表于2015年10月15日
为何蓝山咖啡味道这么纯正？ 牙买加的蓝山咖啡闻名于世的秘密风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为何蓝山咖啡味道这么纯正？ 牙买加的蓝山咖啡闻名于世的秘密》咖啡知识内容，为何蓝山咖啡味道这么纯正？ 牙买加的蓝山咖啡闻名于世的秘密有关的风味和产地信息。牙买加的面积不大，首都金斯敦东北部就是蓝山山脉。蓝山的山峰海拔大多超过1800米，闻名遐迩的蓝山咖啡就生长在这片山区。据介绍，牙买加的咖啡是由一名法国海军军官于1723年从临近的地区引入的，不过这一作物的种植最初并未引起足够的重。1932年，牙买加当 发表于2015年10月15日
咖啡师培训知识篇-咖啡历史事典风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师培训知识篇-咖啡历史事典》咖啡知识内容，咖啡师培训知识篇-咖啡历史事典有关的风味和产地信息。1000 在Bukhara有一位医生，哲学家是第一个把咖啡的药疗作用记录下来的人。 1470-1500 咖啡的应用散播到麦加和马典那。 1517 在征服埃及后把咖啡带进哥士坦丁堡(Constantinople)。 1554 哥士坦丁堡第一家咖啡店开张。 1570-80 在哥士坦丁堡的宗教机构命令所 发表于2015年10月15日
咖啡中的酸成分解析 水洗豆的酸度比日晒豆的酸度高风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡中的酸成分解析 水洗豆的酸度比日晒豆的酸度高》咖啡知识内容，咖啡中的酸成分解析 水洗豆的酸度比日晒豆的酸度高有关的风味和产地信息。咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。 水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸 发表于2015年10月15日
全球咖啡产地地图分析 咖啡豆生产地分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地地图分析 咖啡豆生产地分析》咖啡知识内容，全球咖啡产地地图分析 咖啡豆生产地分析有关的风味和产地信息。咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。 发表于2015年10月15日
