地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的》咖啡知识内容，地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的有关的风味和产地信息。地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的。所有的咖啡都生长在热带，生长的海拔对咖啡的口感有深远影响。 热带带延伸北纬30度到和南部山区的赤道地区生产着世界上真正优质的阿拉比卡咖啡。 中美洲和南美洲，南亚和一些太平洋岛屿上，非洲中南部也是世界上最重要 发表于2015年10月15日
为什么星巴克可以在中国取得成功？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为什么星巴克可以在中国取得成功？》咖啡知识内容，为什么星巴克可以在中国取得成功？有关的风味和产地信息。五大原因导致星巴克在中国取得成功。如果说有哪家公司本来应该在中国遭遇失败的话，它就是星巴克。中国拥有数千年的饮茶历史和强大的茶文化。没人曾想到中国人会喝咖啡而不是喝茶。 然而，自从20年前登陆中国以来，星巴克已经成功地开设了570多家分店，遍及 发表于2015年10月15日
你所不知道的罗布斯塔 罗布斯塔也是好豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《你所不知道的罗布斯塔 罗布斯塔也是好豆》咖啡知识内容，你所不知道的罗布斯塔 罗布斯塔也是好豆有关的风味和产地信息。咖啡培训知识：人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。 罗布斯塔为何恶名昭彰?外型浑圆， 发表于2015年10月15日
咖啡生豆：新豆、旧豆之分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡生豆：新豆、旧豆之分》咖啡知识内容，咖啡生豆：新豆、旧豆之分有关的风味和产地信息。咖啡生豆：新豆、旧豆之分 咖啡果实经过干湿等方式加工处理后，即成为咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。 生豆的主要成分为： 碳水化合物，约49%; 水分，约12%; 蛋白质。约11%; 氯原酸，约7.6% 生物碱及微量元素，约0.4%。 按照时间长短的不同，生豆又可以具体 发表于2015年10月15日
咖啡师培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解》咖啡知识内容，咖啡师培训技术篇：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解有关的风味和产地信息。1.粉粗细 磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点 发表于2015年10月15日
哥斯达黎加咖啡介绍 咖啡风味清淡纯正，香气怡人风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加咖啡介绍 咖啡风味清淡纯正，香气怡人》咖啡知识内容，哥斯达黎加咖啡介绍 咖啡风味清淡纯正，香气怡人有关的风味和产地信息。咖啡培训知识-哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年，咖啡从 发表于2015年10月15日
咖啡豆的处理法过程分析 咖啡豆干燥法水洗法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的处理法过程分析 咖啡豆干燥法水洗法》咖啡知识内容，咖啡豆的处理法过程分析 咖啡豆干燥法水洗法有关的风味和产地信息。1.去皮 利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。 2.发酵 借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。 3.干燥 干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量容易造成咖啡生豆发霉及长虫 发表于2015年10月15日
意式咖啡康宝兰咖啡（Con Panna）风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡康宝兰咖啡（Con Panna）》咖啡知识内容，意式咖啡康宝兰咖啡（Con Panna）有关的风味和产地信息。康宝兰是在Espresso上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款意式咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 一般的咖啡 发表于2015年10月15日
咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 4个小方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 4个小方法》咖啡知识内容，咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 4个小方法有关的风味和产地信息。鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 发表于2015年10月15日
咖啡师培训基础：什么是Crema?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师培训基础：什么是Crema?》咖啡知识内容，咖啡师培训基础：什么是Crema?有关的风味和产地信息。什么是Crema?它是怎么产生的?烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过 发表于2015年10月15日
浓缩咖啡（espresso）是咖啡的精髓表现风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《浓缩咖啡（espresso）是咖啡的精髓表现》咖啡知识内容，浓缩咖啡（espresso）是咖啡的精髓表现有关的风味和产地信息。刚从新鲜烘培的豆子所煮出来的一杯热腾腾、冒着烟的咖啡，那股迷人的芳香，可以把睡着的人给拉下床来，把路人给引进咖啡馆里。全球有好几百万人要是没有由咖啡里的咖啡因所造成的一阵头脑清醒，要度过一天只怕都会有困难。只不过在这看似寻常的饮料里头，可 发表于2015年10月15日
八小时制作时间的冰滴咖啡 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《八小时制作时间的冰滴咖啡 咖啡基础常识》咖啡知识内容，八小时制作时间的冰滴咖啡 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。咖啡馆一般是限量供应，因为每次的制作时间在八个小时以上，冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为 DUTCHCOFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压，长达约8小时以上，一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度 发表于2015年10月15日
咖啡杯测的意义 在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡杯测的意义 在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡》咖啡知识内容，咖啡杯测的意义 在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡有关的风味和产地信息。杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。它也是现在咖啡培训，咖啡师培训中重要的一节课程。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法的影响。因为消除了这些变因，精心 发表于2015年10月15日
为什么要使用咖啡压粉器风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为什么要使用咖啡压粉器》咖啡知识内容，为什么要使用咖啡压粉器有关的风味和产地信息。咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的 发表于2015年10月15日
咖啡杯知识介绍 咖啡杯的材质要求风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡杯知识介绍 咖啡杯的材质要求》咖啡知识内容，咖啡杯知识介绍 咖啡杯的材质要求有关的风味和产地信息。陶与瓷 陶的质朴，与瓷的圆润，各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯，盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡，不过一般人仍常用瓷杯，诠释咖啡的细致香醇。其中，用高级瓷土，混合动物骨粉烧制成的骨瓷，质地轻盈、色泽柔和，而且保温性高，最能留驻咖啡 发表于2015年10月15日
美国咖啡史上的重要年代 咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美国咖啡史上的重要年代 咖啡文化》咖啡知识内容，美国咖啡史上的重要年代 咖啡文化有关的风味和产地信息。咖啡培训文化篇：美国咖啡史上的重要年代 1652年 - 第一家咖啡馆在英国开业，当时一杯咖啡的价格为一便士;如今一杯以Espresso为基底的咖啡饮品的美国平均价格为$2.45美元; 1773年 - 继波士顿茶党之后，大陆议会宣布咖啡为美国的官方国饮。今天，美国人平均每 发表于2015年10月15日
世界著名的猫屎咖啡 麝香猫咖啡(Kopi Luwak)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界著名的猫屎咖啡 麝香猫咖啡(Kopi Luwak)》咖啡知识内容，世界著名的猫屎咖啡 麝香猫咖啡(Kopi Luwak)有关的风味和产地信息。麝香猫咖啡(Kopi Luwak)又名猫屎咖啡，产于印尼，是世界最贵咖啡的一种。它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。 Kopi(印尼语， 发表于2015年10月15日
为什么强调咖啡要现磨？ 咖啡豆磨粉的时间风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为什么强调咖啡要现磨？ 咖啡豆磨粉的时间》咖啡知识内容，为什么强调咖啡要现磨？ 咖啡豆磨粉的时间有关的风味和产地信息。为什么强调现磨咖啡?你闻到咖啡粉的香味的时候，就表明它正在变质，咖啡里的精华正在减少。 如果咖啡粉末直径减小一倍，那么单个颗粒体积减小1/8，相应的总咖啡粉的表面积增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以后，它的表面积是以指数形式增加的，与空气接触的面积 发表于2015年10月15日
一颗咖啡树可以生长出多少咖啡豆？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一颗咖啡树可以生长出多少咖啡豆？》咖啡知识内容，一颗咖啡树可以生长出多少咖啡豆？有关的风味和产地信息。从果实到生咖啡豆：一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。 阿拉比卡种、罗布斯塔种 阿拉比卡种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。植株对高温、低温、多雨、少雨的环境都不适宜。咖啡豆为椭圆扁平形 发表于2015年10月15日
你的咖啡酸不酸？ 掌握辨别咖啡不同口味的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《你的咖啡酸不酸？ 掌握辨别咖啡不同口味的技巧》咖啡知识内容，你的咖啡酸不酸？ 掌握辨别咖啡不同口味的技巧有关的风味和产地信息。在我们咖啡品尝或咖啡培训用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度)，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受。 通常咖啡在味道鉴别时 发表于2015年10月15日
