第4925页_咖啡_来叔生活百科_来书生活健康百科 Laishu.com

烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural》咖啡知识内容，烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural有关的风味和产地信息。烘焙：Ninety-Plus Ethiopia Tchembe Natural

发表于2015年09月14日

咖啡豆的烘焙及烘焙程度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙及烘焙程度》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙及烘焙程度有关的风味和产地信息。烘焙会使咖啡产生咖啡油，正是这种物质使咖啡产生浓郁的香味。这种香味最杰出的特点是具有挥发性，同时还易溶于水。因此，人们既可以闻到咖啡豆的醇香气味，又能将它冲入杯中细细品尝。咖啡的烘焙有以下几种程度：浅度烘焙淡淡的清香和很高的酸度是它的一

发表于2015年09月14日

咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题》咖啡知识内容，咖啡烘焙的脱水、爬温、排烟、滑行问题有关的风味和产地信息。脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么 ?这些关于咖啡烘焙的专业知识想必是很多学习咖啡烘焙的学好者想要了解到的技巧问题吧，那么在此给啡友们小小的经验谈：不过，也只是简单的介绍,详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都

发表于2015年09月14日

咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气烘焙秘诀风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气烘焙秘诀》咖啡知识内容，咖啡烘焙唤醒世界最浓郁的香气烘焙秘诀有关的风味和产地信息。抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，犹如一座储满化学物质的仓库，目前科学家鉴定出的已知成分超出二千多种，其中有七百至

发表于2015年09月14日

咖啡烘焙原理热传导、对流和辐射的步骤分析风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙原理热传导、对流和辐射的步骤分析》咖啡知识内容，咖啡烘焙原理热传导、对流和辐射的步骤分析有关的风味和产地信息。做好烘焙，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导

发表于2015年09月14日

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙度的界定及口味问题豆子烘焙的常识》咖啡知识内容，咖啡烘焙度的界定及口味问题豆子烘焙的常识有关的风味和产地信息。再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

发表于2015年09月14日

咖啡烘焙入门手网烘焙需要注意的问题风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙入门手网烘焙需要注意的问题》咖啡知识内容，咖啡烘焙入门手网烘焙需要注意的问题有关的风味和产地信息。前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔现在也开始将生豆打成小包，以用来跟自家烘焙的朋友分享，品种目前只有两个，但会越来越多。和玩烘焙的朋友共同讨论是一件让人很高兴的事情。自家玩烘焙的朋友若买小型

发表于2015年09月14日

咖啡烘焙程度分类传统的美国定义烘焙模式名称风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙程度分类传统的美国定义烘焙模式名称》咖啡知识内容，咖啡烘焙程度分类传统的美国定义烘焙模式名称有关的风味和产地信息。新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程

发表于2015年09月14日

咖啡豆的初加工之取豆日晒处理法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的初加工之取豆日晒处理法》咖啡知识内容，咖啡豆的初加工之取豆日晒处理法有关的风味和产地信息。日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间

发表于2015年09月14日

咖啡豆的初加工之取豆水洗处理法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的初加工之取豆水洗处理法》咖啡知识内容，咖啡豆的初加工之取豆水洗处理法有关的风味和产地信息。水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。水洗法是所有处理方法中科技含量最高的一种处理方法，通过多重的筛选来保证咖啡豆品质的均一稳定。首先依然

发表于2015年09月14日

咖啡豆的初加工之取豆半日晒处理法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的初加工之取豆半日晒处理法》咖啡知识内容，咖啡豆的初加工之取豆半日晒处理法有关的风味和产地信息。由于早期的巴西咖啡全部采用传统日晒法处理，造成了巴西咖啡整体品质较不稳定，始终只能在中下档次徘徊。巴西政府为了提高本国的咖啡品质，发明了半日晒法，并且大力推广，目前巴西几乎所有的精品级别咖啡豆都采用半日晒法处理生豆，可以说半日晒法成功的提

发表于2015年09月14日

萨尔瓦多咖啡：温泉水来加工咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多咖啡：温泉水来加工咖啡生豆》咖啡知识内容，萨尔瓦多咖啡：温泉水来加工咖啡生豆有关的风味和产地信息。萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，

发表于2015年09月14日

蓝山咖啡加工厂得天独厚的自然条件创造顶级咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡加工厂得天独厚的自然条件创造顶级咖啡豆》咖啡知识内容，蓝山咖啡加工厂得天独厚的自然条件创造顶级咖啡豆有关的风味和产地信息。国际在线报道(驻墨西哥记者张玲)：作为一名非咖啡发烧友，我对咖啡并没有什么太多的研究。不过，当听说我有机会去牙买加采访时，许多朋友们首先想到的就是我能领略到世界顶级的蓝山咖啡的真正风味了，并纷纷表示羡慕不已。蓝山咖啡?名字倒是很有诗意，它究竟

发表于2015年09月14日

咖啡日晒法的步骤分析咖啡豆加工过程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡日晒法的步骤分析咖啡豆加工过程》咖啡知识内容，咖啡日晒法的步骤分析咖啡豆加工过程有关的风味和产地信息。采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。醇味是

发表于2015年09月14日

耶加雪菲咖啡豆水洗加工处理法步骤详解咖啡豆处理法风味特点风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《耶加雪菲咖啡豆水洗加工处理法步骤详解咖啡豆处理法风味特点》咖啡知识内容，耶加雪菲咖啡豆水洗加工处理法步骤详解咖啡豆处理法风味特点有关的风味和产地信息。采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。醇味是

发表于2015年09月14日

怎样用振动筛挑选咖啡豆？挑豆的技巧是什么？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《怎样用振动筛挑选咖啡豆？挑豆的技巧是什么？》咖啡知识内容，怎样用振动筛挑选咖啡豆？挑豆的技巧是什么？有关的风味和产地信息。昨天在网上看到有人问到振动筛能不能筛分花生豆和咖啡豆，答案是肯定可以的。下面就振动筛在筛分这两种物料的一些问题及解决办法进行一些探讨。首先，客户要知道花生豆和咖啡豆的目数，然后选择合适的筛网，筛网像筛分花生豆和咖啡豆一般的编织网就可以了。

发表于2015年09月14日

Sigri精品咖啡豆庄园的水洗处理咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Sigri精品咖啡豆庄园的水洗处理咖啡》咖啡知识内容，Sigri精品咖啡豆庄园的水洗处理咖啡有关的风味和产地信息。闲来无事，本想找些关于巴布亚新几内亚Sigri农园咖啡的信息，从Gimme!Coffee的网站上找到了这些照片和信息。 Sigri Plantation is located in the Papua New Guinea highlands. Growing conditions here are well-suited for coffee: about 5200 feet above

发表于2015年09月14日

来叔生活百科第4925页_咖啡_来叔生活百科

健康知识

母婴知识

咖啡资讯

美食资讯

美容护肤

星座解读

命理运势

本地资讯

热点资讯