国际连锁咖啡馆在中国发展现状大盘点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《国际连锁咖啡馆在中国发展现状大盘点》咖啡知识内容，国际连锁咖啡馆在中国发展现状大盘点有关的风味和产地信息。从百思买到百安居，众多国外零售品牌在中国遭遇滑铁卢，本国市场上成功的商业模式在中国无法复制。但国际咖啡连锁店是例外，虽然与西方国家的其他零售板块相比似乎最不可能在中国立足，却大获成功。英国《金融时报》对此现象做了深入报道。 尽管中国有着几千 发表于2015年06月09日
新西兰最美咖啡馆丨数着星星喝咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《新西兰最美咖啡馆丨数着星星喝咖啡》咖啡知识内容，新西兰最美咖啡馆丨数着星星喝咖啡有关的风味和产地信息。图文：凯德印象 世界首个星空自然保护区山顶的天文台，这里有新西兰最美的咖啡馆，是世界上唯一可以数星星喝咖啡的天文咖啡馆。 天文台里的咖啡馆 坐在咖啡馆里数星星 从新西兰南岛的特卡波鲁冰花农场和三文鱼农场回来后，我们在镇上的旅游中心逛了逛，新西 发表于2015年06月09日
精品咖啡豆的基础常识 烘焙卢旺达加缇阿风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的基础常识 烘焙卢旺达加缇阿》咖啡知识内容，精品咖啡豆的基础常识 烘焙卢旺达加缇阿有关的风味和产地信息。烘焙卢旺达加缇阿(Rwanda GATARE WASHING STATION) 咖啡熟豆 烘焙卢旺达加缇阿(Rwanda GATARE WASHING STATION) 咖啡生豆 卢旺达加缇阿的生豆处理的还不错，100g里面挑选出8颗左右的残缺豆。 在一爆完全结束，二爆尚未开始前结束了烘焙。 从烘焙结果来看，此 发表于2015年06月08日
精品咖啡豆 烘焙坦桑尼亚露布AAA风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 烘焙坦桑尼亚露布AAA》咖啡知识内容，精品咖啡豆 烘焙坦桑尼亚露布AAA有关的风味和产地信息。烘焙坦桑尼亚露布AAA(Tanzania RUVUMA AAA) 烘焙效果 烘焙坦桑尼亚露布AAA(Tanzania RUVUMA AAA) 生豆 坦桑尼亚露布AAA生豆很不错，大小整齐，100g里面只挑选出2颗瑕疵豆。 在二爆初期的时候停止了烘焙，磨豆的时候，干香气缓缓的扑面而来。 湿香气有比较低 发表于2015年06月08日
海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感》咖啡知识内容，海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感有关的风味和产地信息。海岛咖啡 中浅烘焙 牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain) 来自加勒比海的咖啡之王，因量少及日本商社的垄断使价格高居不下，完美的均衡口感，浓郁动人的香气，至今仍是行家竞逐的世间珍品。 非洲咖啡 中烘焙 也门 摩卡(Yemen Mocha Mattari) 知名的经典摩卡豆 发表于2015年06月08日
如何控制咖啡烘焙程度？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何控制咖啡烘焙程度？》咖啡知识内容，如何控制咖啡烘焙程度？有关的风味和产地信息。不论目前您使用那种的烘焙方式，时间久了都有一定的小窍门。也就像炒菜一样，为什么餐厅大厨能炒的色香味俱全，自己确不行? 归根结底的原因就是【不熟练】，如果您每天站在炉子前炒，您也会很牛! 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度 发表于2015年06月08日
危地马拉安提瓜 花神咖啡烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《危地马拉安提瓜 花神咖啡烘焙》咖啡知识内容，危地马拉安提瓜 花神咖啡烘焙有关的风味和产地信息。危地马拉安提瓜 - 花神 Guatemala Antigua - La Flor 柔顺的花香、带柑橘的果酸甜味，其特有的花香气味，恰如其名花神。 明显的波旁种外观，虽然是去年的豆子了，但是生豆保存非常好，闻起来豆腥味比较清新，没有其它不好的味道。 瑕疵豆几乎为零，但是可以 发表于2015年06月08日
20种咖啡豆烘焙效果 咖啡豆烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《20种咖啡豆烘焙效果 咖啡豆烘焙》咖啡知识内容，20种咖啡豆烘焙效果 咖啡豆烘焙有关的风味和产地信息。接下来说一下烘焙，鸟哥的建议是不要想着玩曲线，毕竟家用机的定位是简单易用和满足新现烘焙的需求，设定好一个最大温度值，控制好烘焙时间就可以达到很好的效果，应该避免拿电热机跟燃气的对比，因为两者是完全不同的加热方式，电热的烘焙不出燃气的味道， 发表于2015年06月08日
对初级烘豆者的建议可先参考下列三点风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《对初级烘豆者的建议可先参考下列三点》咖啡知识内容，对初级烘豆者的建议可先参考下列三点有关的风味和产地信息。对初级烘豆者的建议可先参考下列三点： (一 ) 首先,烘豆者还是要想好3个前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何冲煮﹖想喝到什么口感﹖ (二)根据手上的烘豆器材,想办法达到上面的3前提; (三)挑选生豆开始烘! 再来就是测豆、冲煮与修正烘焙技巧;修正烘焙技巧 发表于2015年06月08日
一杯好咖啡主要决定于三个因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一杯好咖啡主要决定于三个因素》咖啡知识内容，一杯好咖啡主要决定于三个因素有关的风味和产地信息。一杯好咖啡主要决定于三个因素： 咖啡生豆质量，咖啡的烘焙质量，咖啡的冲煮质量三个主要的因素。所以想喝一杯好咖啡，不能只专注于如何煮咖啡，煮几秒钟，搅拌几下，必须还要能掌握咖啡生豆特性，与咖啡烘焙质量/特性，与咖啡烘焙后保存期间等因素! 咖啡豆 发表于2015年06月08日
辨别咖啡豆新鲜度的诀窍 咖啡豆常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《辨别咖啡豆新鲜度的诀窍 咖啡豆常识》咖啡知识内容，辨别咖啡豆新鲜度的诀窍 咖啡豆常识有关的风味和产地信息。【咖啡豆鲜度辨别的诀窍】 闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 。 色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆 发表于2015年06月08日
初学咖啡烘焙必备：捞网式烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《初学咖啡烘焙必备：捞网式烘焙》咖啡知识内容，初学咖啡烘焙必备：捞网式烘焙有关的风味和产地信息。捞网式烘焙 一、缘起 前些日子在烘焙讨论区，看到gix兄用油炸篮烘豆，想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」，其成本甚低，制作和操作都很容易，个人觉得比奶粉罐轻巧，效果比平底锅好，不失为新手进入烘豆领域的入门方法，所以在这里再贴一次。 发表于2015年06月08日
咖啡研磨器具 螺旋桨式磨豆机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨器具 螺旋桨式磨豆机》咖啡知识内容，咖啡研磨器具 螺旋桨式磨豆机有关的风味和产地信息。六、咖啡研磨器具 磨豆机有各种不同的品牌与型号，能够调整磨豆粗细的研磨机是比较理想的。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了。因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆被加热而导致芳香流失，从而影响咖啡的香味。 咖啡豆 发表于2015年06月08日
咖啡研磨过程 研磨的原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡研磨过程 研磨的原则》咖啡知识内容，咖啡研磨过程 研磨的原则有关的风味和产地信息。五、咖啡研磨过程 (一)研磨的原则 一般而言，好的研磨方法应包含以下4个基本原则： 1、应选择适合冲煮方法的研磨度; 2、研磨时所产牛的温度要低; 3、研磨后的粉粒要均匀; 4、冲煮之前才研磨。 不管使用什么样的研磨机，在运作时一定会磨擦生热。优良物质大多 发表于2015年06月08日
在家烘烤咖啡豆的技术 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《在家烘烤咖啡豆的技术 咖啡基础常识》咖啡知识内容，在家烘烤咖啡豆的技术 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。在家烘烤咖啡豆 和咖啡相关的活动中最难的是在家中自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是至关重要的。 最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。这样做最大的好处是能调节温度，不会让你的家中弥漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加热到230度。切记要 发表于2015年06月08日
世界各地的烘焙特征 咖啡豆烘焙知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界各地的烘焙特征 咖啡豆烘焙知识》咖啡知识内容，世界各地的烘焙特征 咖啡豆烘焙知识有关的风味和产地信息。世界各地的烘焙特征 世界各国的各都市，都有其偏好的煎焙倾向。 在东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。而西方，自古以往即以深度烘焙较受欢迎。 纽约正如其名，一般较偏好城市烘焙，但由于城里居住着各种不同的人种，因此，贩卖着各种 发表于2015年06月08日
咖啡烘培的流程及阶段特征 咖啡豆烘焙知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘培的流程及阶段特征 咖啡豆烘焙知识》咖啡知识内容，咖啡烘培的流程及阶段特征 咖啡豆烘焙知识有关的风味和产地信息。四、咖啡烘培的流程及阶段特征 烘焙流程 一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以 发表于2015年06月08日
咖啡烘培的概念及原则 咖啡豆烘焙知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘培的概念及原则 咖啡豆烘焙知识》咖啡知识内容，咖啡烘培的概念及原则 咖啡豆烘焙知识有关的风味和产地信息。三、咖啡烘培的概念及原则 顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。 从淡而无味 发表于2015年06月08日
是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？》咖啡知识内容，是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？有关的风味和产地信息。二、拼配和烘焙的关系 是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙?哪一种方式更好呢? 如果你有一个确定的配方，当然最简单的方法就是先把不同的咖啡豆拼配起来，然后再一起烘焙。但是如果你正在尝试和比较不同的拼配成分，和相应的比例，你当然希望先把各种咖啡豆烘 发表于2015年06月08日
把不同产地的咖啡拼合在一起 咖啡豆拼配风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《把不同产地的咖啡拼合在一起 咖啡豆拼配》咖啡知识内容，把不同产地的咖啡拼合在一起 咖啡豆拼配有关的风味和产地信息。一、咖啡豆的混合 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以并不需要 发表于2015年06月08日
