精品咖啡豆常识 咖啡豆的烘焙及混合风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡豆的烘焙及混合》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡豆的烘焙及混合有关的风味和产地信息。咖啡豆的烘焙及混合 Roasting Blending 当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的 发表于2015年06月08日
咖啡豆的包装 单向阀包装风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的包装 单向阀包装》咖啡知识内容，咖啡豆的包装 单向阀包装有关的风味和产地信息。柔性的非气密性包装：这是最经济的一种。通常由地方小烘制厂采用，因为他们能保证迅速地供货，咖啡豆可及时地消耗完。该方式下的咖啡豆只能短期保存。一般不超过一周。 气密性包装：适于酒吧、上货架或家庭，以小袋和罐装为主，咖啡装好后抽真空并密封。由于 发表于2015年06月08日
咖啡保存方法 放在凉爽干燥的地方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡保存方法 放在凉爽干燥的地方》咖啡知识内容，咖啡保存方法 放在凉爽干燥的地方有关的风味和产地信息。咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质，特别是对咖啡初学者，如何能保存好你心爱的豆呢，下面向您推荐几种咖啡豆的保存方法。 ◎善用二氧化碳的比重 就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白 发表于2015年06月08日
教您如何选择咖啡豆 新鲜度是咖啡的生命风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《教您如何选择咖啡豆 新鲜度是咖啡的生命》咖啡知识内容，教您如何选择咖啡豆 新鲜度是咖啡的生命有关的风味和产地信息。新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜 发表于2015年06月08日
用铁锅自己炒咖啡豆 炒出新鲜美味的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《用铁锅自己炒咖啡豆 炒出新鲜美味的咖啡》咖啡知识内容，用铁锅自己炒咖啡豆 炒出新鲜美味的咖啡有关的风味和产地信息。因地制宜,可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆,也能炒出新鲜美味的咖啡。 准备锅 倒入生咖啡豆 不断翻炒 可以关火啦 完成 操作: 1.锅底平铺一层生豆，瓦斯炉开小火(全面点着的最小火，不是只有中间一圈)，开始慢慢翻搅锅子里面的生豆。 2.须不断翻动锅铲，有点 发表于2015年06月08日
鲜度是咖啡的生命 判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《鲜度是咖啡的生命 判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤》咖啡知识内容，鲜度是咖啡的生命 判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤有关的风味和产地信息。鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出 发表于2015年06月08日
咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况有关的风味和产地信息。 发表于2015年06月08日
家庭烘焙咖啡豆 掌握铁锅烘焙的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家庭烘焙咖啡豆 掌握铁锅烘焙的技巧》咖啡知识内容，家庭烘焙咖啡豆 掌握铁锅烘焙的技巧有关的风味和产地信息。我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的;还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大勺、冷却用的金属筛锅以及隔热手套。 为了让 发表于2015年06月08日
自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析》咖啡知识内容，自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析有关的风味和产地信息。如果---你也想尝试在家自己烘焙咖啡，但是购买家用烘焙机要花钱， 制作奶粉罐烘豆器要花时间;到底有没有不用花钱花时间，又可以马上体验咖啡烘焙乐趣的方法呢? 当然有! 只要府上有厨房(平底锅、瓦斯炉)，您手上有一包---咖啡生豆，你随时可以加入自家烘焙咖 发表于2015年06月08日
烘焙咖啡豆的保存 保存需要注意的事项风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙咖啡豆的保存 保存需要注意的事项》咖啡知识内容，烘焙咖啡豆的保存 保存需要注意的事项有关的风味和产地信息。咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一. 保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开 发表于2015年06月08日
咖啡豆的烘焙 咖啡烘焙基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙 咖啡烘焙基础常识》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙 咖啡烘焙基础常识有关的风味和产地信息。将咖啡生豆烘焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。烘焙最重要的是能夠将豆子的內、外侧都均勻地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于烘焙，是沖泡香浓咖啡最基本也最重要的条件。 咖啡豆的烘焙大致分这轻火、中火、强火三大类，而这三类烘焙方式又 发表于2015年06月08日
咖啡豆常识 咖啡豆为什么需要烘焙？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆常识 咖啡豆为什么需要烘焙？》咖啡知识内容，咖啡豆常识 咖啡豆为什么需要烘焙？有关的风味和产地信息。咖啡之会受人们的着迷喜爱，关键在于烘焙后所产生形成的香气与饮用时的口感风味。咖啡生豆本身的味道被人描述为土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，将咖啡生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，形成浓烈香醇的风味。可见，烘焙塑造了咖啡的灵 发表于2015年06月08日
咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡 优质咖啡的标准风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡 优质咖啡的标准》咖啡知识内容，咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡 优质咖啡的标准有关的风味和产地信息。完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我 发表于2015年06月08日
炒咖啡豆的工艺 咖啡豆烘焙技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《炒咖啡豆的工艺 咖啡豆烘焙技术》咖啡知识内容，炒咖啡豆的工艺 咖啡豆烘焙技术有关的风味和产地信息。1.清理 用风力和振动把咖啡豆中混杂的灰/泥土/小石子/金属等多种杂质去除.清理过程一般在专用机械上进行,也可使用手工筛选.再让咖啡豆通过大小不同的筛网,将其按大小分级.有条件的话还可用色度计来监测未成熟过头的咖啡豆,挑出颜色过浅或过深的咖啡豆.用紫外 发表于2015年06月08日
咖啡是这样制成的 咖啡豆常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡是这样制成的 咖啡豆常识》咖啡知识内容，咖啡是这样制成的 咖啡豆常识有关的风味和产地信息。女工们挑出未完全烘培的咖啡豆 工人将咖啡豆倒入烘培机 将烘培好的咖啡豆倒入盘中降温 埃塞俄比亚有一个地方叫卡法(Kafa)。当地居民曾发现牛羊吃了一种长小红豆的植物后变得兴奋不已、力大无穷。后来，人们就开始采摘并有意识地种植它，把Kafa当作粮食、饮料 发表于2015年06月08日
咖啡不新鲜就会有酸味？ 带你认识酸溜溜的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡不新鲜就会有酸味？ 带你认识酸溜溜的咖啡》咖啡知识内容，咖啡不新鲜就会有酸味？ 带你认识酸溜溜的咖啡有关的风味和产地信息。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸 发表于2015年06月08日
煎炒决定咖啡的香味 煎炒种类和阶段风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煎炒决定咖啡的香味 煎炒种类和阶段》咖啡知识内容，煎炒决定咖啡的香味 煎炒种类和阶段有关的风味和产地信息。煎 炒 决 定 咖 啡 的 香 味 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。 通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香 发表于2015年06月08日
少女心爆棚的粉红色咖啡店风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《少女心爆棚的粉红色咖啡店》咖啡知识内容，少女心爆棚的粉红色咖啡店有关的风味和产地信息。看过《布达佩斯大饭店》影片的人都会记得那刺激的色彩，独特的人物，湍急的镜头运动以及起飞的节奏，停不下来的审美与思考。色彩明艳的画面如同水彩明信片，流畅多元的摄影机运动带来的新鲜丰富的视角，荒诞的表演所营造的真实梦幻感让人心醉。这部影片的导 发表于2015年06月08日
服务员变咖啡师 草根李伟成的十年打拼风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《服务员变咖啡师 草根李伟成的十年打拼》咖啡知识内容，服务员变咖啡师 草根李伟成的十年打拼有关的风味和产地信息。李伟成在一杯卡布奇诺上拉花。 近几年来，我市大大小小的咖啡馆相继崭露街头巷尾，越来越多年轻人爱上了这个时常与 小资挂钩的产物 咖啡。随着毕业季的来临，一些热爱咖啡的年轻人已经开始着手开一家充满情调的咖啡馆。85后李伟成也有属于自己的咖啡馆，但与 发表于2015年06月08日
BLUE BOTTLE COFFEE仅19家店缘何能获7000万美元融资风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《BLUE BOTTLE COFFEE仅19家店缘何能获7000万美元融资》咖啡知识内容，BLUE BOTTLE COFFEE仅19家店缘何能获7000万美元融资有关的风味和产地信息。只有 19家门店，Blue Bottle Coffee 却估值数亿美元，正在用精酿细作的手工咖啡挑战星巴克的霸主地位。 硅谷人最爱的高端咖啡零售商 Blue Bottle 刚刚完成新一轮 7000万美元的融资。 Blue Bottle 可以说是将手工咖啡馆商业化、开展规模经营的最成功的案例， 发表于2015年06月08日
