花式咖啡常识 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡常识 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别》咖啡知识内容，花式咖啡常识 卡布奇诺与咖啡拿铁的区别有关的风味和产地信息。卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡，这两款孪生兄弟我们时常会弄混，别担心，这个不是你一个人的问题，很多时候连咖啡师也会弄错。期间的比例是很微妙的，也正是如此，所以，咖啡文化才如此精妙的让我们探寻着。 比例上：卡布奇诺和拿铁的配 发表于2015年05月27日
花式咖啡分层的方法 记住各层次的排列顺序风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡分层的方法 记住各层次的排列顺序》咖啡知识内容，花式咖啡分层的方法 记住各层次的排列顺序有关的风味和产地信息。每种原料的比重不同，在一杯咖啡中所处的位置也会是不同的。比重大的一般就分在下层，比重小的则分在上层，同鸡尾酒七色彩虹原理一样。下面简述一下通常情况下的分层层次排列方法，可能不同品种的原料、热饮和冰饮会造成一些不同，但掌握了原理，就会发现万 发表于2015年05月27日
咖啡常识 蒸馏咖啡和滴滤咖啡有什么区别？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 蒸馏咖啡和滴滤咖啡有什么区别？》咖啡知识内容，咖啡常识 蒸馏咖啡和滴滤咖啡有什么区别？有关的风味和产地信息。浓缩咖啡与滴滤咖啡的主要区别在于研磨的细度和冲泡时间。浓缩咖啡的泡制时间要短得多，因此可以使用浓缩咖啡机进行。这种机器可产生高达15个大气压(ATM)的压力，迫使水渗过咖啡。 一小杯浓缩咖啡是将约43克热水注入已经压实并经过精细研磨的浓缩咖啡粉制成 发表于2015年05月27日
在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉》咖啡知识内容，在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉有关的风味和产地信息。在没有咖啡机的情况下可以手工冲泡咖啡粉。 常用的有两种方式，滤纸冲泡和使用压榨壶(或叫冲茶器或冲咖啡器)。 一.准备工作： 1.咖啡粉 可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。一勺咖啡 发表于2015年05月27日
咖啡技术 咖啡技术最难点是什么？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡技术 咖啡技术最难点是什么？》咖啡知识内容，咖啡技术 咖啡技术最难点是什么？有关的风味和产地信息。我自己给自己提出了这样一个课题，主要想试着解决一些朋友思想上的误区和困惑。 咖啡，如果在日常工作中单就技术而言，我认为是没有一点难度，因为把制作咖啡当作一份工作，那就是简单的事情不断重复做。再说，咖啡又不是高科技，难度何在?有朋友说拉花难， 发表于2015年05月27日
几种咖啡的调制 意大利咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《几种咖啡的调制 意大利咖啡》咖啡知识内容，几种咖啡的调制 意大利咖啡有关的风味和产地信息。意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取 发表于2015年05月27日
咖啡常识 虹吸壶的历史及其使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 虹吸壶的历史及其使用方法》咖啡知识内容，咖啡常识 虹吸壶的历史及其使用方法有关的风味和产地信息。1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国 发表于2015年05月27日
一杯好咖啡的诸多决定因素 咖啡机的选择风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一杯好咖啡的诸多决定因素 咖啡机的选择》咖啡知识内容，一杯好咖啡的诸多决定因素 咖啡机的选择有关的风味和产地信息。咖啡机的选择 1.锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定。 2.咖啡机温度：是否保持稳定，也影响咖啡品质。 3.大气压力：以九个气压值制作咖啡最为理想。 4.出水温度：国际标准咖啡机出水温度要求是90C，亦要依咖啡豆烘焙的程度来进行调整 发表于2015年05月27日
炭火烘焙咖啡 精品咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《炭火烘焙咖啡 精品咖啡基础常识》咖啡知识内容，炭火烘焙咖啡 精品咖啡基础常识有关的风味和产地信息。这个炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很 发表于2015年05月27日
卡布奇诺的由来与冲泡 花式咖啡制作技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《卡布奇诺的由来与冲泡 花式咖啡制作技巧》咖啡知识内容，卡布奇诺的由来与冲泡 花式咖啡制作技巧有关的风味和产地信息。斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会 发表于2015年05月27日
比蓝山还珍贵的咖啡 拿破仑风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《比蓝山还珍贵的咖啡 拿破仑》咖啡知识内容，比蓝山还珍贵的咖啡 拿破仑有关的风味和产地信息。咖啡名：拿破仑(Napoleon) 产地：英属 圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园 品种：波本(Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属 新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kuand 发表于2015年05月27日
咖啡的冲泡方式 最简单的咖啡冲泡法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的冲泡方式 最简单的咖啡冲泡法》咖啡知识内容，咖啡的冲泡方式 最简单的咖啡冲泡法有关的风味和产地信息。【特征】 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡 发表于2015年05月27日
专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味》咖啡知识内容，专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味有关的风味和产地信息。咖啡制作方式有许多，我们着重介绍冲泡的制作方法： ■ 伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 制作出来的是一种浓缩、高浓度、带有一点香气的咖啡。方法是将铜制的咖啡壶加热，在壶中放入适当份量(以每杯一茶匙的用量)研磨得很细得咖啡粉和糖后，以沸腾的开水 发表于2015年05月27日
调制美味咖啡的要诀 是美味咖啡之源风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《调制美味咖啡的要诀 是美味咖啡之源》咖啡知识内容，调制美味咖啡的要诀 是美味咖啡之源有关的风味和产地信息。高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎(手压不碎谓之死豆)。 目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西 发表于2015年05月27日
煮咖啡的水质 咖啡与水的关系风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《煮咖啡的水质 咖啡与水的关系》咖啡知识内容，煮咖啡的水质 咖啡与水的关系有关的风味和产地信息。在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢? 矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在。 为什么呢? 其实那是 发表于2015年05月27日
商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决》咖啡知识内容，商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决有关的风味和产地信息。商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决 (1)、(brew)时间过长(25秒以上)。冲泡速度过慢。 原因： 1、咖啡粉过细 2、咖啡粉太多 3、水泵压力太小 解决方法：1、调粗咖啡粉 2、调整咖啡粉用量 3、调整水泵压力 (2)、(brew)时间过短(15秒以下)，冲泡过快 原 发表于2015年05月27日
花式咖啡制作方法 拿铁咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡制作方法 拿铁咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡制作方法 拿铁咖啡有关的风味和产地信息。花式咖啡以其优美的造型、多层次的口感和奶味浓郁的特点深得人们青睐。其实花式咖啡也是来自单品咖啡，是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等装饰和调味，形式多样，口味也相对丰富。 拿铁咖啡：是用咖啡、奶和奶泡按照1∶1∶1的比例做成的，呈现出一层一层的 发表于2015年05月27日
时尚咖啡谱 摩卡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《时尚咖啡谱 摩卡咖啡》咖啡知识内容，时尚咖啡谱 摩卡咖啡有关的风味和产地信息。摩卡咖啡 在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 摩卡薄荷咖啡 在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末 发表于2015年05月27日
咖啡机 美式（滴漏式）咖啡壶的用法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机 美式（滴漏式）咖啡壶的用法》咖啡知识内容，咖啡机 美式（滴漏式）咖啡壶的用法有关的风味和产地信息。美式咖啡壶的使用方法： 1.装水入水箱 2.将滤纸放到滤斗上(有些机种是金属滤网，滤纸放不放都可以喔。 3.放入咖啡粉 4.打开开关 5.让咖啡慢慢的滴到你要的量(一般美式咖啡壶的玻璃壶上都会标示几杯份) 6.享受这杯咖啡吧^^ 看了这六个步骤，你心中也许会怀疑 发表于2015年05月27日
什么是浓缩咖啡 浓缩咖啡相关知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《什么是浓缩咖啡 浓缩咖啡相关知识》咖啡知识内容，什么是浓缩咖啡 浓缩咖啡相关知识有关的风味和产地信息。浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提 发表于2015年05月27日
