精品咖啡常识 论Espresso的重要性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 论Espresso的重要性》咖啡知识内容，精品咖啡常识 论Espresso的重要性有关的风味和产地信息。现在，在国内的大多数咖啡工作者、爱好者等，不管工作经验有多少年，或者对咖啡系统知识的了解有多少，都有一个共同的爱好咖啡拉花!拉花的魅力吸引每一个跟咖啡有关的人，我也不例外，但是不知道大家意识到一个问题没有。我们已经慢慢的走到了一个误区里，那 发表于2015年04月22日
咖啡魔鬼辞典 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡魔鬼辞典 咖啡基础常识》咖啡知识内容，咖啡魔鬼辞典 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。关于咖啡豆： 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉， 使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡 发表于2015年04月22日
关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题》咖啡知识内容，关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题有关的风味和产地信息。最近发现卡布基诺拉花的口感跟传统黄金圈的口感相差甚远. 卡布基诺若要拉出漂亮花形，势必线条要清晰，奶沫就不能太厚实，但那样奶沫的比例永远无法达到黄金圈传统卡布基诺的奶沫比例，做出的卡布基诺口感比较水，咖啡和奶沫就好像分层了一样，口感就像单品 发表于2015年04月22日
介绍几款咖啡杯的形状和规格风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《介绍几款咖啡杯的形状和规格》咖啡知识内容，介绍几款咖啡杯的形状和规格有关的风味和产地信息。1.意式浓缩杯：用来喝意式浓缩咖啡，容量50ml左右，由于容量小，为方便饮用，一般做成上大下小形。 2.单品咖啡杯：用来喝普通单品咖啡，容量180ml左右(一般装到150ml)，由于容量适中，又不需要拉花，一般做成上下等大的直筒状。(另外，喝速溶也用此种) 3.卡 发表于2015年04月22日
咖啡与睡眠 咖啡因含量与浓淡无关风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡与睡眠 咖啡因含量与浓淡无关》咖啡知识内容，咖啡与睡眠 咖啡因含量与浓淡无关有关的风味和产地信息。晚上去咖啡店喝杯咖啡吧!听到这样的邀请许多人都会面露难色。喝完咖啡后清醒的躺在床上，睁着眼睛久久不能入睡的可怕回忆，让我们对咖啡因退避三舍。而事实上这是我们对咖啡最大的误会，并不是所有的咖啡都会影响睡眠。 一般说咖啡喝起来很浓，指的是咖啡的 发表于2015年04月22日
为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？》咖啡知识内容，为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？有关的风味和产地信息。前几天看到这个问题，觉得很有必要普及一下冠以磨粉，压粉，上粉的知识。 为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的，压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱 发表于2015年04月22日
咖啡舌上的舞蹈 香、醇、酸、甘、苦风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡舌上的舞蹈 香、醇、酸、甘、苦》咖啡知识内容，咖啡舌上的舞蹈 香、醇、酸、甘、苦有关的风味和产地信息。咖啡的美妙绝对是全身心的享受，眼睛可以跟随那颇具神秘感的黑色液体回到远古，也可以默默欣赏牛奶跟咖啡的和谐交融，甚至还能惊喜于妙趣横生的精美拉花。鼻子则抢先了占尽那迷人香味的先机，轮到舌头这貌似最权威的美食大师出场时，早已将咖啡那令人愉悦的 发表于2015年04月22日
咖啡基础常识 CREMA的各项技术标准风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 CREMA的各项技术标准》咖啡知识内容，咖啡基础常识 CREMA的各项技术标准有关的风味和产地信息。颜 色：芳香油呈深棕色或带红色印记的榛子色。有时还有均匀的浅色条纹。 一 致 性：芳香油有2-4毫米厚，有轻微的或没有扣眼。 持 久 力：较长时间芳香油不消退，喝完咖啡后在杯子的内边沿留下棕色圆圈。 浓 度：浓烈的、丰富的、强烈的香气。 精 细：雅致的 发表于2015年04月22日
咖啡的小常识总汇 咖啡基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的小常识总汇 咖啡基础常识》咖啡知识内容，咖啡的小常识总汇 咖啡基础常识有关的风味和产地信息。世界上三大饮料是：咖啡、茶、可乐。咖啡是一种饮料，给大众的印象是黑色苦味，喝了有兴奋感觉。咖啡的四味一香?四味一香：香味、苦味、酸味浓醇与甜味。咖啡的 颜色：琥珀色(咖啡豆颜色：深褐色) 咖啡的作用： 喝了有兴奋感觉的一种饮料，另有提神解酒，消 发表于2015年04月22日
关于冰滴咖啡 起源于欧洲风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关于冰滴咖啡 起源于欧洲》咖啡知识内容，关于冰滴咖啡 起源于欧洲有关的风味和产地信息。冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为DUTCH COFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。 冰滴咖啡借由咖啡本身与水的相容性，主要是介由冷凝自然渗透水压，长达约5个小时，一点一滴的萃取而成。咖啡蒸馏器所萃取的咖啡味道，当然会随着 发表于2015年04月22日
Espresso和意式咖啡的小常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso和意式咖啡的小常识》咖啡知识内容，Espresso和意式咖啡的小常识有关的风味和产地信息。1、制作ESPRESSO咖啡，90.5℃(195F)的水温透过咖啡粉时，会萃取出最多的味道。(咖啡机内水的压力要有130PSI，也就是相当于9个大气压的压力，才能有效迅速的萃取出最佳味道的咖啡。 2、水温低于88.8℃时，制作出的咖啡会有明显酸味，且颜色比正常咖啡略浅些。 发表于2015年04月22日
咖啡店经典咖啡的介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡店经典咖啡的介绍》咖啡知识内容，咖啡店经典咖啡的介绍有关的风味和产地信息。意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取 发表于2015年04月22日
一杯好咖啡的重要因素 新鲜度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一杯好咖啡的重要因素 新鲜度》咖啡知识内容，一杯好咖啡的重要因素 新鲜度有关的风味和产地信息。烘焙、研磨、冲煮是咖啡三步骤这三步骤的关键就是新鲜度。可以说新鲜度是影响咖啡口味的最根本的因素。以在磨研磨的荞麦粉能够释放出高品质的想起，咖啡也是如此，研磨高新鲜度的咖啡时，四周会弥漫着芳香的咖啡味。相反的，不新鲜的咖啡粉香味已散失，有时 发表于2015年04月22日
咖啡基础常识 咖啡的三大原生种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 咖啡的三大原生种》咖啡知识内容，咖啡基础常识 咖啡的三大原生种有关的风味和产地信息。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有，阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚种这三种称为咖啡三大原生种 阿拉比卡种：阿拉比卡种的原产地是埃塞俄比亚高原。在所有咖啡种当中阿拉比卡种的咖啡占75%--80%，他的绝佳风味与香气，使它成为这些 发表于2015年04月22日
精品咖啡基础常识 咖啡豆的保存风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡豆的保存》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡豆的保存有关的风味和产地信息。近几年咖啡在我国的消费越来越大，中国也慢慢接受西方的饮食文化和方式。咖啡做为世界三大饮品之一有他独有的魅力，随着对于咖啡文化的了解和深入，存在形式也越来越多。像速溶的、灌装饮料、咖啡生豆、烘焙好的咖啡豆。当然，为了便利，现在还出现了咖啡粉 发表于2015年04月22日
咖啡豆的研磨度 咖啡磨粉的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的研磨度 咖啡磨粉的技巧》咖啡知识内容，咖啡豆的研磨度 咖啡磨粉的技巧有关的风味和产地信息。咖啡中含有各种的成分，萃取不是将这些所有成分全部都萃取出来。通常讲，在粉量一定的情况下，可溶成分的萃取量由研磨的粗细和萃取的时间有关。研磨越细，萃取时间越长，萃取出的物质就越多。反之亦然。 在做一本咖啡时，选择适合的萃取法的研磨度是这杯咖啡 发表于2015年04月22日
工科背景卻夢想開咖啡館 五月天也搶合作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《工科背景卻夢想開咖啡館 五月天也搶合作》咖啡知识内容，工科背景卻夢想開咖啡館 五月天也搶合作有关的风味和产地信息。咖啡大師林東源不但從工科跨領域到餐飲，還與不同品牌做跨界合作，其中就包括五月天。(林東源提供) 編按：擁有自己的咖啡店，五月天也搶合作;讀機械轉做巧克力，出國比賽得冠軍;每天品嘗最愛的美酒，起薪36K......是不是讓人好生羨慕?以往總給人高勞動、低收 发表于2015年04月22日
麝香貓咖啡 屏科大實驗室解密风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《麝香貓咖啡 屏科大實驗室解密》咖啡知识内容，麝香貓咖啡 屏科大實驗室解密有关的风味和产地信息。從屏科大實驗室生產的「麝香貓咖啡」，未來大量生產後變得不再高不可攀。(林和生攝) 屏科大生產的「麝香貓咖啡」，從烘豆、炒豆等過程全在實驗室裡完成。(林和生攝) 屏科大研究團隊從麝香貓糞便中萃取16種菌種，替高貴咖啡完整解密。(林和生攝) 屏科大研發的 发表于2015年04月22日
响应地球日，星巴克用咖啡感谢你风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《响应地球日，星巴克用咖啡感谢你》咖啡知识内容，响应地球日，星巴克用咖啡感谢你有关的风味和产地信息。2015年4与22日是第46个世界地球日。当天上午9点至12点，星巴克将在中国大陆地区发起出一杯之力，用咖啡感谢你活动，凡是自带星巴克随行杯或马克杯的顾客，星巴克都会为他的环保行动回馈上一杯新鲜烹煮的滴滤咖啡。 这是星巴克中国连续第二年为响应地球日所开 发表于2015年04月22日
设计与咖啡：我在卖咖啡中学到的产品设计风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《设计与咖啡：我在卖咖啡中学到的产品设计》咖啡知识内容，设计与咖啡：我在卖咖啡中学到的产品设计有关的风味和产地信息。设计师是问题的解决者。他们经常会自问：我们如何能让用户轻易并且愉快地实现他们的目标?他们创造一个雏形放到用户的面前，并且不断地改进他们的设计，直到产品符合，满足用户的需求为止。 设计师通常会被雇去设计一款让用户能轻易上手的App或者网站。但是他 发表于2015年04月22日
