烘焙模式与风味间的关联风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙模式与风味间的关联》咖啡知识内容，烘焙模式与风味间的关联有关的风味和产地信息。现在，有了前面各部分相关词藻的认知之后，我们再带各位看看这些凤尾鱼各个烘焙模式、烘焙深度之间的关联，这个部分将以由浅入深的烘焙深度来一一介绍。再次提醒：您也可以在本书第8081页的图表中看到摘要式的简易参考资讯。 .最浅度烘焙的咖啡豆，一般称之 发表于2015年04月14日
咖啡豆烘焙常识 与“烘焙”相关的词汇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙常识 与“烘焙”相关的词汇》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙常识 与“烘焙”相关的词汇有关的风味和产地信息。这个部分的词藻都与烘焙模式或是烘焙深度有关的风味词藻。 甘甜味(Sweet)：在中深 度烘焙及普通深度烘焙之间(也可视为维也纳式烘焙到Espresso式烘焙之间)，糖分的发展完全，加上有些与苦味相关的风味元素在此时被去除，造就了一 杯圆润、柔软口味，以及粘稠 发表于2015年04月14日
咖啡词汇 与采收有关的风味特征风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡词汇 与采收有关的风味特征》咖啡知识内容，咖啡词汇 与采收有关的风味特征有关的风味和产地信息。甘甜/生味/草味(Sweet/Green/Grassy)：以完全成熟咖啡果实所制作出的咖啡豆，一般都会带有天然的甘甜味;但是若以未完全成熟的果实来制作的咖啡豆，其口感中的粘稠度有偏单薄，带有生味及草味，一般都会伴随有咬舌的涩感。 发表于2015年04月14日
咖啡豆烘焙 与“处理程序”相关的烘焙词汇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙 与“处理程序”相关的烘焙词汇》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙 与“处理程序”相关的烘焙词汇有关的风味和产地信息。这个部分提到的词藻，都是与采收后的各阶段处理程序(去壳、发酵、水洗、干燥方式及储存方式)相关的风味词藻，其中有大多数是缺陷风味。 清澈的(Clean)：这个常见的词藻代表的是咖啡豆的杯中表现 直接来自与果实，在处理过程中没有沾染上任何的缺陷风味。中美 发表于2015年04月14日
咖啡基础常识 与“品尝”有关的词汇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 与“品尝”有关的词汇》咖啡知识内容，咖啡基础常识 与“品尝”有关的词汇有关的风味和产地信息。曾几何时，要使用语言这个工具来常识描述某个东西尝起来如何，常会使得我们显得词穷。但是对于咖啡专业人士而言，他们却都能够使用彼此都能懂的字眼像是一 些日常生活中会接触到的食物、饮料的风味来辅助描述在咖啡中尝到的味道。使用这样的词藻，将便于把咖 发表于2015年04月14日
咖啡烘焙常识 烘焙模式命名由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙常识 烘焙模式命名由来》咖啡知识内容，咖啡烘焙常识 烘焙模式命名由来有关的风味和产地信息。目前命名方式主要由两个来源：一是概括性的各国饮用者烘焙模式偏好：如意式烘焙，法式烘焙等。一是至19世纪末到20世纪初美国地区的咖啡专业人士发展出的命名法则。 这两种命名的由来，在某种程度上看来仍嫌模糊，因此现在又多了一种更客观的方式，辅助判读烘 发表于2015年04月14日
哪种烘焙模式是最好的？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哪种烘焙模式是最好的？》咖啡知识内容，哪种烘焙模式是最好的？有关的风味和产地信息。由于先前提及的文化、地域性的差异，使得这个议题很难得到一个结论。但是对于销售咖啡豆的人来说，最好的就是销售量最高的那一种。大部分的烘焙商都有 自己长期以来累计的烘焙及配豆哲学，在这个领域里他们都是非常称职的专业人士，但是没有人敢一口咬定哪一 发表于2015年04月14日
咖啡烘焙常识 传统烘焙模式偏好的改变风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙常识 传统烘焙模式偏好的改变》咖啡知识内容，咖啡烘焙常识 传统烘焙模式偏好的改变有关的风味和产地信息。就像许多其他与文化差异牵扯在一起的事情一样，以往各地都有其特殊的偏好咖啡豆烘焙模式，但这个现象在现今已越来越不明显了!至于人们对于某一特定烘焙模 式有所偏好的原因，大概与所处的时代以及居住的地区有所关联。我们可以针对这种主题做各地域性的比较 发表于2015年04月14日
从肉桂色烘焙到焦炭之间 影响咖啡味道最基本的因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《从肉桂色烘焙到焦炭之间 影响咖啡味道最基本的因素》咖啡知识内容，从肉桂色烘焙到焦炭之间 影响咖啡味道最基本的因素有关的风味和产地信息。影响咖啡味道最甚的因素，莫过于烘焙这个关键。以同一支咖啡生豆来说，在不同的烘焙程度下，有可能烘焙尝起来满口草味，也可能烘出空洞的焗烤味，在 或是出现刺酸味、明亮的、或是干涩的味道;有时会烘出饱满的粘稠度，或是可口、圆润、苦转甘的味道，甚至还 发表于2015年04月14日
咖啡烘培机 大型工业用烘豆机种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘培机 大型工业用烘豆机种》咖啡知识内容，咖啡烘培机 大型工业用烘豆机种有关的风味和产地信息。在美国南北战争之后，以包装方式贩售于各大咖啡馆体系商品陈列架上的咖啡豆初次面世。到了二次大战末期，北美咖啡市场的主流商品则是由大型烘焙工厂制作出 的预先烘焙咖啡豆/预先研磨咖啡粉，而这类以集中化、标准化为诉求的大批量型式的烘豆科技，被称为咖 发表于2015年04月14日
咖啡馆用烘豆机种 咖啡烘焙机常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆用烘豆机种 咖啡烘焙机常识》咖啡知识内容，咖啡馆用烘豆机种 咖啡烘焙机常识有关的风味和产地信息。咖啡馆用烘豆机、零售店用烘豆机，以及小量烘豆机都属于中到小型的烘豆机种，常被用在咖啡馆内烘焙战时。二十世纪初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他们 的咖啡豆大多是出自这种咖啡馆用烘豆机的手笔;但到了二十世纪五早期，大型烘焙工厂以及预先研磨好的 发表于2015年04月14日
在家烘豆的器具 家庭用烘焙器具风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《在家烘豆的器具 家庭用烘焙器具》咖啡知识内容，在家烘豆的器具 家庭用烘焙器具有关的风味和产地信息。咖啡的历史开端的数百年间，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。这些烘豆器具一直到二十世纪初期，在一般人们的厨房里都还是常备的标准附属工具。 十六世纪：伊拉克烘焙锅 这个简单构造的工具主要是将锅子移到小火堆或是煤炭火堆上的热源，并以长柄上的双脚立 发表于2015年04月14日
小咖啡馆的风格以及独特性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《小咖啡馆的风格以及独特性》咖啡知识内容，小咖啡馆的风格以及独特性有关的风味和产地信息。星巴克企业在许多方面来看，结合了精品咖啡运动中品质考量的理想主义，以及强大的企业力量以及纪律。不过星巴克并不能代表咖啡世界的全部!至少在笔者 认知下的二十一世纪里，星巴克缺乏了一般区域性小咖啡馆的风格及独特性，这些小咖啡馆烘焙并贩卖他们认为 发表于2015年04月14日
世界各国的猫主题咖啡馆介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界各国的猫主题咖啡馆介绍》咖啡知识内容，世界各国的猫主题咖啡馆介绍有关的风味和产地信息。全美首家猫猫咖啡店受到民众热烈追捧，店门前大排长龙，爱猫人士们心甘情愿地等候超过数小时就盼一摸为快。在全美第一家猫咪咖啡店，你不仅可以享用美味咖啡，还可以与可爱的猫咪亲密接触。 这是泰国清迈的第一家以猫为主题的咖啡馆，店里的猫咪品种也很有特 发表于2015年04月14日
首台浓缩咖啡机将被送上太空 宇航员可享美味咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《首台浓缩咖啡机将被送上太空 宇航员可享美味咖啡》咖啡知识内容，首台浓缩咖啡机将被送上太空 宇航员可享美味咖啡有关的风味和产地信息。图为送往国际空间站的浓缩咖啡机。 报道称，送上太空的咖啡机有特殊设计，厂商与机械公司和意大利太空机构费了一番研究，机器获得美国太空总署安全认证。 太空总署官员说，航天员在国际太空站上一待就是好几个月，让他们在任务期间，像在家一样舒服，是很重 发表于2015年04月14日
数百家咖啡馆抢滩南昌 你怎么看？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《数百家咖啡馆抢滩南昌 你怎么看？》咖啡知识内容，数百家咖啡馆抢滩南昌 你怎么看？有关的风味和产地信息。继麦当劳旗下麦咖啡去年入驻南昌后，肯德基决定在旗下餐厅开展现磨咖啡业务。目前，南昌大大小小的咖啡馆有近600家，南昌咖啡商战愈演愈烈。众多品牌跨界布局咖啡业，你怎么看? @樱桃小穗：南昌虽然有很多咖啡店，但真正卖咖啡的屈指可数，多以西餐为主，咖 发表于2015年04月14日
云南咖啡面积产量均占全国99%风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《云南咖啡面积产量均占全国99%》咖啡知识内容，云南咖啡面积产量均占全国99%有关的风味和产地信息。新华网云南频道4月12日电(记者 吉哲鹏) 记者从云南省农业厅获悉，历经100多年的发展，云南已成全国最大的咖啡产区。2014年云南咖啡种植面积达187万亩、产量11.8万吨，均占全国的99%以上。根据全球咖啡的产销形势分析，到2020年云南咖啡种植面积有望达到250万 发表于2015年04月14日
除了糖奶 往咖啡里加什么能更具风味？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《除了糖奶 往咖啡里加什么能更具风味？》咖啡知识内容，除了糖奶 往咖啡里加什么能更具风味？有关的风味和产地信息。你喝咖啡的时候喜欢加糖吗?看看咖啡里除了糖奶之外还能加什么，如果有些很奇葩料，千万不要惊讶啊! 1. 小豆蔻(Cardamom) 在中东地区，人们都喜欢往咖啡里加点小豆蔻调味，使咖啡品尝起来带有独特的风味。以前小豆蔻普遍用于印度式草药疗法中，但后来为什么会 发表于2015年04月14日
美媒：猫咪咖啡馆全球流行 美国去年才开第一家风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美媒：猫咪咖啡馆全球流行 美国去年才开第一家》咖啡知识内容，美媒：猫咪咖啡馆全球流行 美国去年才开第一家有关的风味和产地信息。顾客们在加州奥克兰猫城咖啡馆跟猫咪们互动。(美国之音马尔拍摄) 参考消息网4月14日报道 外媒称，多数人去咖啡馆是为了补充一下每日必需的咖啡因，不过在加利福尼亚的一家咖啡馆却让人大过猫瘾。 据美国之音电台网站4月14日报道，在猫咪咖啡馆，顾客们可以放 发表于2015年04月14日
新型咖啡胶囊外壳由糖制成 可随咖啡溶解更环保风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《新型咖啡胶囊外壳由糖制成 可随咖啡溶解更环保》咖啡知识内容，新型咖啡胶囊外壳由糖制成 可随咖啡溶解更环保有关的风味和产地信息。中新网4月14日 据外媒报道，新加坡一位发明家从糖果获得灵感，开发出用糖制成的胶囊，可随里面的咖啡一同溶解，既环保又能让咖啡甜蜜好喝。 报道指出，随着家用咖啡机兴起，用完即弃的咖啡胶囊(coffee capsules)使用量愈来愈大，每年都有数以百万计的空胶囊 发表于2015年04月14日
