精品咖啡的冲泡用品 滴滤咖啡之Kalita风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡的冲泡用品 滴滤咖啡之Kalita》咖啡知识内容，精品咖啡的冲泡用品 滴滤咖啡之Kalita有关的风味和产地信息。滤纸冲泡在意式咖啡大行其道的今天，似乎已经被人遗忘，同时因为滤纸冲泡没有虹吸那么观赏性，也没有法压壶萃取咖啡那么浓郁，所以现在真正喜欢滤纸冲泡方式的老饕凤毛麟角了。 不过，滤纸冲泡法却是我日常必修课之一。 原因有3： 1、滤纸冲泡对于咖啡豆及相 发表于2015年01月17日
阿拉比卡咖啡和罗伯斯特咖啡比较简表风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《阿拉比卡咖啡和罗伯斯特咖啡比较简表》咖啡知识内容，阿拉比卡咖啡和罗伯斯特咖啡比较简表有关的风味和产地信息。 发表于2015年01月17日
精品咖啡学 咖啡的精简用语怎样拼写风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的精简用语怎样拼写》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的精简用语怎样拼写有关的风味和产地信息。Barista﹝咖啡师傅﹞ 指的是站在Starbucks柜台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。 Shot﹝一份浓缩咖啡﹞ 一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫﹝crema﹞、醇 发表于2015年01月17日
精品咖啡学 常见咖啡豆的种类与特性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 常见咖啡豆的种类与特性》咖啡知识内容，精品咖啡学 常见咖啡豆的种类与特性有关的风味和产地信息。常见的咖啡豆有哪些呢?它们有什么样的特点呢?下面百甜汇就来为大家一一介绍常见的咖啡豆及其特性。 巴西咖啡豆 用于混合，最好是圣多士的波邦咖啡，柔和、有巧克力味、酸度均衡; 哥伦比亚咖啡豆 口感饱满丰厚，香气浓郁、酸度高。 哥斯达黎加咖啡豆 非常芳香 发表于2015年01月17日
精品咖啡基础常识 如何做好Espresso风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 如何做好Espresso》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 如何做好Espresso有关的风味和产地信息。(一) 豆新鲜并具备一定品质的咖啡豆 之所以没有说新鲜的咖啡豆，也是在此给啡友更正一个误区，新鲜烘焙跟品质并非直接关系。新鲜是一个因素、一个前提，但新鲜不等于好，比如新鲜的垃圾，新鲜的便便，跟品质都毫无关联。所以如果是品质不佳的生豆和较差水准 发表于2015年01月17日
精品咖啡学 学咖啡必知的咖啡的基本概念风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 学咖啡必知的咖啡的基本概念》咖啡知识内容，精品咖啡学 学咖啡必知的咖啡的基本概念有关的风味和产地信息。一、 认识咖啡 1、 咖啡是什么 咖啡(学名：Coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等，是也门的国花。在公元6世纪前，也门一直被称为阿拉伯，因而从他们运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语Qahwah，即植物饮料的意思 发表于2015年01月17日
意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-1》咖啡知识内容，意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-1有关的风味和产地信息。花式咖啡制作: 1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热 发表于2015年01月17日
意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-2风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-2》咖啡知识内容，意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-2有关的风味和产地信息。16.肉桂咖啡CINNAMON COFFEE： 材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。 制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。 17.康吉拉多咖啡CAF CON GELOTO： 材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。 制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容 发表于2015年01月17日
咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理2风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理2》咖啡知识内容，咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理2有关的风味和产地信息。■ 过滤式/手冲式 ( Filter Coffee ): 现在咖啡玩家最流行的咖啡冲煮方式，各种玩法不胜枚举，大致方法是使用经轻度烘焙及粗研磨的咖啡粉放入滤纸中(或法兰绒)，以热水水徐徐注入咖啡粉中央向周围延伸，再由周围回到中央(不管怎么注水，以均匀为要)，热水浸 发表于2015年01月17日
咖啡的成分介绍 精品咖啡豆常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的成分介绍 精品咖啡豆常识》咖啡知识内容，咖啡的成分介绍 精品咖啡豆常识有关的风味和产地信息。咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛, 会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会 发表于2015年01月17日
咖啡基本概念 精品咖啡豆基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基本概念 精品咖啡豆基础常识》咖啡知识内容，咖啡基本概念 精品咖啡豆基础常识有关的风味和产地信息。做出一杯好滋味的咖啡，享受从准备、制作到品尝、回味的过程，是一杯好咖啡的基本吸引之处了。所以，在闲来论道咖啡的时候，先定义几个自己习惯使用的概念，因为不同的人对同一个词语可能会有南辕北辙的理解。 把概念确定清晰了，叙述的内容也就更好道明了。 发表于2015年01月17日
冲泡咖啡技术 如何做一杯好喝的虹吸咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《冲泡咖啡技术 如何做一杯好喝的虹吸咖啡》咖啡知识内容，冲泡咖啡技术 如何做一杯好喝的虹吸咖啡有关的风味和产地信息。1、虹吸咖啡最好不用热水更不能用开水煮制，因为水中的溶解氧越多(热、开水中溶解氧几乎没有)、水中的钙镁离子硬度越高(是钙镁离子，不是铜铁铅汞离子)，水与咖啡粉里面的好物质发生交代置换反应的程度越深、越容易把好滋味置换出来。这里我加了一个高钙镁离 发表于2015年01月17日
精品咖啡学基础常识 什么是咖啡醇？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学基础常识 什么是咖啡醇？》咖啡知识内容，精品咖啡学基础常识 什么是咖啡醇？有关的风味和产地信息。咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水平， 而这个结果是由咖啡中的咖啡豆醇和咖啡 发表于2015年01月17日
咖啡的基本概念 咖啡的主要成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的基本概念 咖啡的主要成分》咖啡知识内容，咖啡的基本概念 咖啡的主要成分有关的风味和产地信息。1、 咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最引人注目的，有特别强烈的苦味，。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏 发表于2015年01月17日
咖啡基本概念 咖啡的种类分类有哪些风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基本概念 咖啡的种类分类有哪些》咖啡知识内容，咖啡基本概念 咖啡的种类分类有哪些有关的风味和产地信息。咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。此外还有一些次要的品种，如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta)，但在市场上并不多见。 阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛种植，但他们之间存在着显著的差异， 豆子是不一样的 发表于2015年01月17日
精品咖啡 精品咖啡学的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 精品咖啡学的基础常识》咖啡知识内容，精品咖啡 精品咖啡学的基础常识有关的风味和产地信息。精品咖啡咖啡豆 精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。 精品咖啡饮用咖啡 使用精品咖啡豆制作的咖 发表于2015年01月17日
咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理》咖啡知识内容，咖啡冲泡技术 制作咖啡的各种器具及制作原理有关的风味和产地信息。■比利时壶/平衡式赛风壶(Balancing Syphon)：比利时壶的原理同虹吸壶一样，也是利用热虹吸的原理来萃取咖啡，同时也巧妙的运用了杠杆原理，壶身分为两部分，我们暂且称为加热水壶和萃取水壶，把研磨好的咖啡粉(粗细同虹吸壶)倒入萃取水壶，用酒精灯加热加热 发表于2015年01月17日
咖啡基础知识 各种咖啡的英语表达风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 各种咖啡的英语表达》咖啡知识内容，咖啡基础知识 各种咖啡的英语表达有关的风味和产地信息。哥伦比亚咖啡 ：Colombian Coffee 牙买加咖啡 ：Jamaican Coffee 蓝山咖啡 ：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 ：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 ：mandeling Coffee 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利浓咖啡 ：Espresso 意大利泡沫咖啡 ：Cappuccin 发表于2015年01月17日
咖啡的品尝 包括气味、味道、口感三方面风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的品尝 包括气味、味道、口感三方面》咖啡知识内容，咖啡的品尝 包括气味、味道、口感三方面有关的风味和产地信息。气味有 18 种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。 最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果 发表于2015年01月17日
精品咖啡基础常识 咖啡的特色有哪些风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡的特色有哪些》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡的特色有哪些有关的风味和产地信息。咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 苦味：==咖啡因,咖啡基本味道要素之一 酸味：==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二 浓醇：==咖啡浓厚.芳醇的味道。 甜味：==当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分 发表于2015年01月17日
