精品咖啡常识 咖啡豆需要的注意事项风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡豆需要的注意事项》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡豆需要的注意事项有关的风味和产地信息。开始选购咖啡豆，首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。购买烘焙豆时，爽口的豆可 发表于2015年01月17日
精品咖啡学 精品咖啡豆的必备要素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 精品咖啡豆的必备要素》咖啡知识内容，精品咖啡学 精品咖啡豆的必备要素有关的风味和产地信息。1、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业，避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确 发表于2015年01月17日
精品咖啡豆分类 咖啡豆的“三雄”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆分类 咖啡豆的“三雄”》咖啡知识内容，精品咖啡豆分类 咖啡豆的“三雄”有关的风味和产地信息。面对节后堆积的鸭梨山大工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。不过对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。而且忙里偷闲帮自己做杯现磨咖啡，也可当作是片刻放松，对于工作效率的提高更为有效。不过你又知道不知道， 发表于2015年01月17日
精品咖啡豆基础常识 瑰夏咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 瑰夏咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 瑰夏咖啡豆有关的风味和产地信息。瑰夏起源于埃塞俄比亚的非常珍稀的野生品种，豆子的名字可能来源于当地名叫瑰夏的小村庄附近发现的这款咖啡豆;咖啡树长得很高，叶子细长，不怕咖啡锈斑病，有树干上分枝的间隔很宽的特征。 生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，我个人感觉有浓郁 发表于2015年01月17日
精品咖啡常识 La Minita咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 La Minita咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 La Minita咖啡有关的风味和产地信息。La minita庄园秉持着细心、负责的精神为顾客栽种、挑选咖啡，从总量832,000磅的生豆中，经过筛选淘汰，最后为消费者挑选出210,000磅质量最优良的咖啡豆，这表示在这个过程 中La minita只精选了大约25%的生咖啡豆，整个作业过程完全是经由人力，在花费超过30, 发表于2015年01月17日
咖啡种类的品种介绍 野生咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡种类的品种介绍 野生咖啡》咖啡知识内容，咖啡种类的品种介绍 野生咖啡有关的风味和产地信息。传统名品咖啡独占鳌头的现象终于在一天被打破了。1995 年始连续几年，一种源自美国夏威夷的野生咖啡豆提炼出的产品，在当地和东京的定级品评会上连续夺冠，均被评上了AA++以上的等级，各项质量指标和售价亦均超越了蓝山，两三年间即成为世界咖啡家族的大家闺 发表于2015年01月17日
精品咖啡知识 人工杂交的咖啡品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡知识 人工杂交的咖啡品种》咖啡知识内容，精品咖啡知识 人工杂交的咖啡品种有关的风味和产地信息。卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。 卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的 发表于2015年01月17日
精品咖啡豆基础常识 卢旺达咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 卢旺达咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 卢旺达咖啡有关的风味和产地信息。卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好的咖啡豆而兴亡。 卢旺达咖啡的口味被描述为青草香气，带有热带气候的特色。该国如此肥沃的土壤和事宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着 发表于2015年01月17日
精品咖啡常识 咖啡的烘焙的小知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡的烘焙的小知识》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡的烘焙的小知识有关的风味和产地信息。口味绵软、柔滑的哥伦比亚咖啡，香气独特、带着微微酸味的蓝山咖啡，透着糖浆味和巧克力味、均衡馥郁的印度尼西亚咖啡全世界每年有50多个国家生产出3000多种 咖啡豆，所以，若以产地为标准，在众多的选择中挑选最适合自己的那款咖啡还真的不容易。而有行家认 发表于2015年01月17日
咖啡豆处理 咖啡豆收成之后的处理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆处理 咖啡豆收成之后的处理》咖啡知识内容，咖啡豆处理 咖啡豆收成之后的处理有关的风味和产地信息。咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸 发表于2015年01月17日
咖啡常识 咖啡的研磨过程也要和烹制方法匹配风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡的研磨过程也要和烹制方法匹配》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡的研磨过程也要和烹制方法匹配有关的风味和产地信息。咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。磨制过程也要和烹制方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡末与热水接触时间长的烹制方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡末相对于烹制方法过细的话，制出的咖啡会有太苦、硬涩、煮过了头的味道。 发表于2015年01月17日
精品咖啡基础常识 咖啡的口味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡的口味》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡的口味有关的风味和产地信息。咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。 一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。 世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖 发表于2015年01月17日
精品咖啡豆的基础常识 咖啡四要素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的基础常识 咖啡四要素》咖啡知识内容，精品咖啡豆的基础常识 咖啡四要素有关的风味和产地信息。甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。 酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。 苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。 发表于2015年01月17日
精品咖啡基础常识 最稀有的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 最稀有的咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 最稀有的咖啡有关的风味和产地信息。努瓦克咖啡来之不易，被称为尚存品种中最稀有的咖啡。具体说来，这种咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，这里的咖啡树生长期较长。到了咖啡浆果成熟的季节，当地农民就有意将猫放入咖啡种植园中，让它们大肆饕餮。并不是所有的猫都有福气去享受咖啡大餐，当地 发表于2015年01月17日
精品咖啡 喝斋啡才是咖啡的真味道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 喝斋啡才是咖啡的真味道》咖啡知识内容，精品咖啡 喝斋啡才是咖啡的真味道有关的风味和产地信息。在不同的地方，咖啡表现出来的趋势也不一样，在绿茵阁这样以西餐为主导的咖啡店，也许花式咖啡受欢迎，但要是在像愫心小筑这样做得比较专业的咖啡店，不加糖不加奶的斋啡正流行。这也是眼下咖啡馆和时尚杂志正不遗余力地推介咖啡文化的原因。 喝斋啡，最能喝 发表于2015年01月17日
精品咖啡基础常识 咖啡的味道口感是怎样风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡的味道口感是怎样》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡的味道口感是怎样有关的风味和产地信息。我們常有机会尝到各式各樣的酸味，如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋毫无疑问酸味是这些食物的美味所在：同样地，美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度評价的理由。 其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的 发表于2015年01月17日
喝咖啡的讲究 咖啡的行为礼仪风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的讲究 咖啡的行为礼仪》咖啡知识内容，喝咖啡的讲究 咖啡的行为礼仪有关的风味和产地信息。去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。 但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子 发表于2015年01月17日
美味咖啡之源 高品质的咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《美味咖啡之源 高品质的咖啡豆》咖啡知识内容，美味咖啡之源 高品质的咖啡豆有关的风味和产地信息。高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎(手压不碎谓之死豆)。 目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西 发表于2015年01月17日
咖啡发展的文化故事 神奇“黑水”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡发展的文化故事 神奇“黑水”》咖啡知识内容，咖啡发展的文化故事 神奇“黑水”有关的风味和产地信息。在公元八世纪，阿拉伯半岛流传着一种被称作夸瓦(Qahwa)的神奇黑水，据说能使人恢复体力，精神旺盛，并且毫无睏意。 十世纪穆斯林哲人、伊朗名医阿维岑纳(Avicina Ibn Sina,980-1037)记录着一种来自也门叫邦库(Bunchum)的植物，据说就是类似咖啡的东西。 早在 发表于2015年01月17日
咖啡文化 荷兰人将咖啡推广到全世界风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化 荷兰人将咖啡推广到全世界》咖啡知识内容，咖啡文化 荷兰人将咖啡推广到全世界有关的风味和产地信息。将咖啡推广到全世界的过程中，荷兰人算是不遗余力的了!自16世纪末威尼斯商人将咖啡转卖到欧洲各地时，荷兰人不甘心沦为〔二道贩子〕，便处心机虑地试图想要自己种咖啡。1696年阿姆斯特丹的尼古拉斯.维特逊(Nicolaas Witson)第一个向他的上级建议将咖啡种植到 发表于2015年01月17日
