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m.gafei.com授权转载《咖啡豆庄园介绍 巴布亚新几内亚的有机咖啡》咖啡知识内容，咖啡豆庄园介绍 巴布亚新几内亚的有机咖啡有关的风味和产地信息。一、巴布亚新几内亚波洛萨农园的有机咖啡(Purosa Estate M10 JAS Organic) 巴布亚新几内亚的咖啡种子是70多年以前的1930年代从牙买加、肯尼亚、坦桑尼亚等国传入。 从1950年代开始正式有计划的栽培;主要产地是中部山岳地带的哥洛卡和马德哈给嗯。 这个波洛萨
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m.gafei.com授权转载《世界上最贵的咖啡 苏门答腊岛麝香猫咖啡》咖啡知识内容，世界上最贵的咖啡 苏门答腊岛麝香猫咖啡有关的风味和产地信息。牙买加蓝山咖啡是世界最昂贵咖啡? 答错了，身价最高的咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊，而且沾有某种动物的排泄物，每磅邮购价高达300美元，比蓝山咖啡贵10倍。 这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak)，又叫苏门答腊麝香猫咖啡，经过独特发酵过程，风味和一般咖
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆亚洲生产国 咖啡豆产地介绍》咖啡知识内容，精品咖啡豆亚洲生产国 咖啡豆产地介绍有关的风味和产地信息。1、中国China 我国在云南、海南等地有咖啡的栽培。其中，云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。 2、印度尼西亚Indonesia
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆南美洲地区生产国 咖啡豆产地介绍》咖啡知识内容，精品咖啡豆南美洲地区生产国 咖啡豆产地介绍有关的风味和产地信息。1、巴西Brazil 巴西是全球咖啡第一产销国。咖啡豆年产量超过3000万袋(每袋60公斤)，咖啡专家对他们的豆评价不高，认为过于单调，苦、酸及香味不够，甚至不列入精品咖啡产地名单。因为巴西咖啡园多数离海拔1200公尺以下，亦无大树遮荫，且采豆方式粗糙，生熟
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆非洲生产国 咖啡豆产地介绍》咖啡知识内容，精品咖啡豆非洲生产国 咖啡豆产地介绍有关的风味和产地信息。1、 埃塞俄比亚Ethiopia 埃塞俄比亚咖啡香气既不强烈，也不刺激。其在哈拉尔(Harrar)、耶加雪飞(Yirgacheffe)、西达莫(Sidamo)、利姆(Limu)、吉玛(Djimmah)、雷克姆普提(Lekempti)、卡帕(Kapa)等地都有生产。其中哈拉尔咖啡是埃塞俄比亚咖啡的代表，它具有浓
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆场产地 澳大利亚精品咖啡豆生产国》咖啡知识内容，咖啡豆场产地 澳大利亚精品咖啡豆生产国有关的风味和产地信息。澳大利亚咖啡质量很高，其味柔美，略带非同一般的咖啡因苦味.只可惜仅少量产品进入出口市场，这因为生产受到高劳动费用投入的限制，或许可以说是受强烈阳光的限制由于太热，人们不能使用价廉的机械工具进行采摘，只好靠人工收获，这就增加了生产的成本。通常
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m.gafei.com授权转载《咖啡种植带 位于南北回归线之间的热带地区》咖啡知识内容，咖啡种植带 位于南北回归线之间的热带地区有关的风味和产地信息。全球大部分的咖啡产区都位于南北回归线之间的热带地区，我们称之为咖啡带，英文叫作Coffee Belt或Coffee Zone。作为一种热带经济作物，咖啡树生长在气候条件卓越的咖啡带里，那里终年阳光直射，有着丰沛的觔热量和充足的雨水，年平均气温在20℃以上。但高温
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆生产地 精品咖啡豆全球咖啡产国》咖啡知识内容，咖啡豆生产地 精品咖啡豆全球咖啡产国有关的风味和产地信息。全球有将近70个国家生产出口咖啡豆，但产量和品质却参差不齐。从国际咖啡组织(ICO)公布的201 0年全球咖啡产量排名来看 ，巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚、印度、墨西哥、危地马拉、洪都拉斯和秘鲁是排在前1 0位的国家。这十大生产国中，除了
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡常识咖啡豆的生产》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡常识咖啡豆的生产有关的风味和产地信息。咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，仿佛蒙上了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。说起咖啡，不能不提中东的土耳其咖啡，因为无论从回教或是基督教立场来说咖啡起源，它的故乡都是在遥远而神秘的中东。十三到十五世纪，在长
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙技术 谈自己在家烘焙咖啡豆》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙技术 谈自己在家烘焙咖啡豆有关的风味和产地信息。说到咖啡，人们多想到速溶咖啡、现磨的美式咖啡或是一包完美香喷喷的烘焙咖啡豆。当多数人都停留在这前3个阶段的时候，有一些挚爱咖啡的人已经进行到了更早的步骤烘焙新鲜咖啡豆。今天，本网就请到了一位在家烘焙咖啡豆的达人北冥，据他说，咖啡从新鲜的生豆
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆品种介绍 阿拉比卡咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆品种介绍 阿拉比卡咖啡豆有关的风味和产地信息。现在可能有很多消费者都认为，选用100%阿拉比卡咖啡豆做出的咖啡要比选用阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆拼配起来做出的咖啡好，其实不仅仅是他们，甚至也包括我，过去也一直这样认为。事实上，我们都错了，在咖啡界并没有恒定的规律说阿拉比卡咖啡豆就是比
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡果实的加工》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡果实的加工有关的风味和产地信息。咖啡是生长在海拔6，000英尺左右上的一种茜草科植物的果实，分布在世界上狭长的亚热带轴线;咖啡树四季长绿，可长至20英尺高，为了方便采收，人们一般将其控制在8至10英尺高。咖啡树3至5年才可结果，首先开出白色的小花，形状、大小酷似茉莉花，凋谢后结出深
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m.gafei.com授权转载《咖啡树常识 咖啡树的原产地在埃塞俄比亚》咖啡知识内容，咖啡树常识 咖啡树的原产地在埃塞俄比亚有关的风味和产地信息。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度
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m.gafei.com授权转载《咖啡树知识 关于咖啡树种植与采摘》咖啡知识内容，咖啡树知识 关于咖啡树种植与采摘有关的风味和产地信息。咖啡树的特质之一就是它的果实一年之內可以结果好几次，另一特性是花和果实在成熟期不同阶段同时并存。如果果子长得过熟，里面的豆子就会烂掉。如果不夠熟，采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常在同一棵树反复数次以寻找成熟的果实，然而费尽力气
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡豆的储存》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡豆的储存有关的风味和产地信息。新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质，这需要用一两天的时间使之消散，从而达到最佳的口味。现在，很多高质量的烘焙厂商，都将咖啡豆包装在有单向阀的密封袋中，以使其中的气体得以释放，使咖啡豆不至于存放在对其有破坏性的气体中。这种包装有助于保持咖
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 咖啡豆混合艺术》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 咖啡豆混合艺术有关的风味和产地信息。世界上有超过100多个咖啡原产区，所出产的咖啡豆各具特色。而咖啡豆的混合是为了平衡咖啡的风味，而创造出无与伦比的美味。 单一的咖啡豆一般都缺乏酿造美味咖啡必备的复杂风味。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆。烘焙高手了解每一种咖啡豆的特
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆烘焙技术 咖啡烘焙知识》咖啡知识内容，精品咖啡豆烘焙技术 咖啡烘焙知识有关的风味和产地信息。当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须具备艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，生产出高质量、风格一致的好
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡豆的大小规格》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡豆的大小规格有关的风味和产地信息。A、咖啡按规格可以分为;水洗式与非水洗式，也可以分为平豆和圆豆。 水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。 非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。 咖啡的果实是由两颗椭圆形
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆原产地知识 咖啡豆的生产过程》咖啡知识内容，咖啡豆原产地知识 咖啡豆的生产过程有关的风味和产地信息。一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。从果实到生咖啡豆确实是一件费时费力的工作。 咖啡豆的生产过程 阿拉伯种、罗布斯塔种、 利比 里亚种 阿拉伯种咖啡，约占世界咖啡产量的2/3。植株对高温、低温、多雨、少雨的环境都不适宜。咖啡豆为
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆处理法 精品咖啡豆的水洗与日晒处理法》咖啡知识内容，咖啡豆处理法 精品咖啡豆的水洗与日晒处理法有关的风味和产地信息。咖啡豆是咖啡果实内的种子，将咖啡果实放在强烈阳光下曝晒，直到外壳破裂才取出种子，这种方法称为非水洗式或自然干燥式。另一种方法是将咖啡果实放在水槽闪，泡水软化再除去果肉的水洗式。 水洗式的精制过程是将收获的咖啡果实被入水槽内，浸泡24--48小时。