咖啡豆烘焙知识 什么时候要停止烘焙？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙知识 什么时候要停止烘焙？》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙知识 什么时候要停止烘焙？有关的风味和产地信息。什么时候要停止烘焙?可从以下几点来判断： 1.咖啡豆颜色：因为咖啡豆在不同程度烘焙时会呈现不同颜色，所以颜色便成为最常用的烘焙深度依据，这种方法可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比较特殊，例如肯 亚 豆 的颜色就会比一般的咖啡豆更深许多 发表于2015年01月19日
咖啡烘焙入门 咖啡豆的烘焙技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙入门 咖啡豆的烘焙技术》咖啡知识内容，咖啡烘焙入门 咖啡豆的烘焙技术有关的风味和产地信息。没有烘出来的的味道，是不可能出现在杯子里面的;至于冲煮，则是避开烘焙产生缺点的一个手段。这是*家咖啡高手都会同意的观点,但是在烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆,第二爆是指什么?现在就让我们来从头了解烘焙的相关知识吧! 为什么要自 发表于2015年01月19日
精品咖啡豆常识 咖啡豆烘焙的过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡豆烘焙的过程》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡豆烘焙的过程有关的风味和产地信息。简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也用不到加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即 发表于2015年01月19日
咖啡基础常识 煎培咖啡豆的原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 煎培咖啡豆的原则》咖啡知识内容，咖啡基础常识 煎培咖啡豆的原则有关的风味和产地信息。将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力 发表于2015年01月19日
精品咖啡豆介绍 哈拉尔 “旷野的咖啡”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆介绍 哈拉尔 “旷野的咖啡”》咖啡知识内容，精品咖啡豆介绍 哈拉尔 “旷野的咖啡”有关的风味和产地信息。哈拉尔，一个反映出埃塞尔比亚盛衰的名字;哈拉尔咖啡，被誉为旷野的咖啡，而更像是一个美丽的传说。 哈拉尔咖啡有优质的阿拉伯风味，但味道却不尽相同，有的味道厚重、低醇度并有强烈的酒味，有的却浓香、滑润伴有清淡的果香，或带有奇妙的黑巧克力余味。但 发表于2015年01月19日
精品咖啡技术 研磨咖啡豆的小知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 研磨咖啡豆的小知识》咖啡知识内容，精品咖啡技术 研磨咖啡豆的小知识有关的风味和产地信息。咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研 发表于2015年01月19日
加工生咖啡 生豆一般采用水洗法和干燥法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《加工生咖啡 生豆一般采用水洗法和干燥法》咖啡知识内容，加工生咖啡 生豆一般采用水洗法和干燥法有关的风味和产地信息。生豆一般采用水洗法和干燥法，这两种方法都能生产出优质的生豆。 一,水洗法：一般来说会有比较鲜明的酸度和较一致的风味，水洗法过程中，果肉立即从生豆上分离开，而不像干燥法那样让其变干。步骤如下： 1.选别：将果实装入水槽静置约24小时。成熟和未熟由于 发表于2015年01月19日
精品咖啡豆常识 咖啡的种类有哪些风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 咖啡的种类有哪些》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 咖啡的种类有哪些有关的风味和产地信息。咖啡在生物属类名为coffea。该属类是栖草科(Rubiaceae)的一员，它有500多个种类，6000多个品种，其中多数是热带树木和灌木 从饮用者的角度说，咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。 阿拉比卡种占了世界总产量的70%强 发表于2015年01月19日
烘焙工具 咖啡烘焙机让咖啡豆更加入味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙工具 咖啡烘焙机让咖啡豆更加入味》咖啡知识内容，烘焙工具 咖啡烘焙机让咖啡豆更加入味有关的风味和产地信息。越来越多的咖啡玩家开始钟情于自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆在烘焙完成后，只能保存1～7天的新鲜度，之后就会开始走味，只留下苦味，而没有香醇的口感。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。他们形容这种感觉，就如同自己炒一盘新鲜的蔬菜，或蒸一条新 发表于2015年01月19日
危地马拉精品咖啡豆 咖啡中的贵族风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《危地马拉精品咖啡豆 咖啡中的贵族》咖啡知识内容，危地马拉精品咖啡豆 咖啡中的贵族有关的风味和产地信息。产地：危地马拉 等级：极佳 颗粒：比较饱满 酸度：上等的酸味，芳醇余香 均匀度：较稳定 烘焙：中度到深度均可 风味： 危地马拉位于南北美洲之中央，属高海拔的火山地形，而这些火山栽培咖啡是最理想的，危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一。颗粒饱满， 发表于2015年01月19日
中国科协会解答 长期饮用咖啡会对人体有伤害吗？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中国科协会解答 长期饮用咖啡会对人体有伤害吗？》咖啡知识内容，中国科协会解答 长期饮用咖啡会对人体有伤害吗？有关的风味和产地信息。当前，有关食品的安全性问题成为我国民众最为关注的社会热点之一，媒体上所曝光的食品安全问题数不胜数，我们究竟应如何看待食品问题，为此，中国科协科普部、中国食品科学技术学会组织专家编写的《科学解读公众关注热点》针对食品安全做出了相关解答，帮助 发表于2015年01月17日
精品咖啡活动 2015普洱咖啡文化周启动风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡活动 2015普洱咖啡文化周启动》咖啡知识内容，精品咖啡活动 2015普洱咖啡文化周启动有关的风味和产地信息。2015普洱咖啡文化周活动将于1月24日在创基尚城方方里美食城开幕。作为文化周的活动内容之一，第三届普洱咖啡生豆大赛已先期于1月14日拉开序幕。 2015普洱咖啡文化周内容包括百城千馆万人共品普洱咖啡暨第三届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛中国区总决赛、第三 发表于2015年01月17日
韩国人疯狂爱咖啡 每日摄取频率高于泡菜米饭风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《韩国人疯狂爱咖啡 每日摄取频率高于泡菜米饭》咖啡知识内容，韩国人疯狂爱咖啡 每日摄取频率高于泡菜米饭有关的风味和产地信息。【环球网综合报道】据台湾中央社1月16日报道，韩国农林畜产食品部和农水产食品流通公社1月16日发布报告显示，韩国人酷爱咖啡，每周饮用12.2次，饮用咖啡的频率甚至超过韩国代表性饮食白菜泡菜和米饭的频率。 据报道，调查报告显示，韩国人每周摄取最频繁的单 发表于2015年01月17日
咖啡豆资讯 2013~2014年肯尼亚咖啡出口收益增长17%风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆资讯 2013~2014年肯尼亚咖啡出口收益增长17%》咖啡知识内容，咖啡豆资讯 2013~2014年肯尼亚咖啡出口收益增长17%有关的风味和产地信息。由于产量提高和价格上涨，2013年10月-2014年9月，肯尼亚咖啡出口额增长17%，达2.54亿美元;出口数量增长25%，达4.95万吨。去年，全球咖啡生产大国巴西遭遇干旱，导致全球咖啡价格上涨，肯农因此受益。肯咖啡出口市场也逐步扩大，除传统的欧洲和美国市场外，还 发表于2015年01月17日
咖啡市场 这杯“创业咖啡”能否适应绍兴水土风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡市场 这杯“创业咖啡”能否适应绍兴水土》咖啡知识内容，咖啡市场 这杯“创业咖啡”能否适应绍兴水土有关的风味和产地信息。北京的车库咖啡已经大红大紫，舟山的海道汇咖啡也已声名在外，现在柯桥也冒出了这样的咖啡馆 ■记者裘一倩 15日上午10点不到，张威和他的伙伴各自带着笔记本电脑来到位于柯桥金汇大厦的鉴湖埠头咖啡馆，张威点了杯拿铁咖啡，伙伴要了杯水，两人在二楼的小格 发表于2015年01月17日
咖啡豆研磨技巧 磨咖啡豆的密诀风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆研磨技巧 磨咖啡豆的密诀》咖啡知识内容，咖啡豆研磨技巧 磨咖啡豆的密诀有关的风味和产地信息。咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种： ●家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量 发表于2015年01月17日
咖啡基础常识 咖啡豆研磨方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 咖啡豆研磨方法》咖啡知识内容，咖啡基础常识 咖啡豆研磨方法有关的风味和产地信息。咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。 还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的份量研磨即可。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸 发表于2015年01月17日
精品咖啡基础 咖啡豆如何分级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础 咖啡豆如何分级》咖啡知识内容，精品咖啡基础 咖啡豆如何分级有关的风味和产地信息。目前，咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各不相同，因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品，根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价决定其好坏，大部分 发表于2015年01月17日
精品咖啡豆基介绍 波旁山度士咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基介绍 波旁山度士咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡豆基介绍 波旁山度士咖啡有关的风味和产地信息。说起来，波旁山度士并不像巴西人那样豪放和富有表现力，它温和、酸味活泼，而且具有清爽调和的风味，是世界上最受欢迎的咖啡之一。巴西咖啡中，只有山度士咖啡最受世人重视。 虽然世界各国的人们都喜爱咖啡，但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和 发表于2015年01月17日
世界上最古老的咖啡之一 也门的摩卡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界上最古老的咖啡之一 也门的摩卡》咖啡知识内容，世界上最古老的咖啡之一 也门的摩卡有关的风味和产地信息。也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，但是直到最近，也门摩卡才逐渐被人们看成是世界上最好和最美味的咖啡之一。渊源久远的摩卡咖啡，是咖啡的代名词，其独特的香味与酸味，深深吸引了不少咖啡爱好者。 摩卡咖啡的名字来自于也门的摩卡，这个港口现在已经不能 发表于2015年01月17日
