云南咖啡知识 小粒种咖啡的开花期风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《云南咖啡知识 小粒种咖啡的开花期》咖啡知识内容，云南咖啡知识 小粒种咖啡的开花期有关的风味和产地信息。小粒种咖啡在云南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的开花受雨量和气温的影响较大。咖啡花寿命短，只有2~3天的时间。小粒种咖啡一般在清晨3~5时初开，5~7时盛开。咖啡果实发育时间较长。小粒种咖啡果实成熟需8~10个月一般在当年的10~12月成熟。 发表于2015年01月14日
咖啡的生产地带 精品咖啡豆的生产地方风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的生产地带 精品咖啡豆的生产地方》咖啡知识内容，咖啡的生产地带 精品咖啡豆的生产地方有关的风味和产地信息。即咖啡的生产地带，为介于北纬25度到南纬30度，包含了中、西非、中东南亚、太平洋、拉丁美洲、加勒比海的许多国家。全球咖啡种植集中在此一带状区域，原因是受到气温的限制。咖啡树非常容易受到霜害，纬度偏北或偏南都不适宜，只热带地区为宜，此地区的热度 发表于2015年01月14日
精品咖啡常识 咖啡品鉴的7项指标风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡品鉴的7项指标》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡品鉴的7项指标有关的风味和产地信息。①干香气Fragrance：烘焙豆研磨后所发出的香气 ②湿香气Aroma：咖啡液所发出的香气 ③酸度ACidity：咖啡液的酸味 ④醇厚度Body：咖啡液的浓度及重量感 ⑤余韵Aftertaste：即通常所说的回甘 ⑥风味Flavor：喝下咖啡后味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味 ⑦味道平 发表于2015年01月14日
意式咖啡知识 Espresso咖啡因含量最低风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡知识 Espresso咖啡因含量最低》咖啡知识内容，意式咖啡知识 Espresso咖啡因含量最低有关的风味和产地信息。咖啡因含量与咖啡豆品种、烘焙程度及咖啡粉浸泡时间有关：罗布斯塔豆远高于阿拉比卡豆;咖啡豆烘焙越深咖啡因会挥发，含量就越少;咖啡粉浸煮时间越长，咖啡因就萃取出越多。所以若相同的豆量，深烘焙的阿拉比卡豆用意式咖啡机做的意式浓缩，咖啡因含量最少。 发表于2015年01月14日
咖啡制作技术 Espresso浓缩咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作技术 Espresso浓缩咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作技术 Espresso浓缩咖啡有关的风味和产地信息。是用意式咖啡机，将温度约90℃的热水，以9~10个大气压力 (bar)冲过研磨很细的咖啡粉饼，在20~30秒时间内萃取出约30cc的咖啡液。咖啡特有的风味经浓缩后，口感较其他冲煮法更强烈，不过咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡是制作其他意式咖啡的基 发表于2015年01月14日
咖啡豆知识 瑕疵豆对咖啡的口感影响特别大风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆知识 瑕疵豆对咖啡的口感影响特别大》咖啡知识内容，咖啡豆知识 瑕疵豆对咖啡的口感影响特别大有关的风味和产地信息。烘豆子之前的第一步就是挑豆，把各种瑕疵豆都挑出来，有些瑕疵豆在烘熟之后就不太容易辨认了。目前市场上有些精品咖啡生豆，出厂时就经过精心挑选处理了。下图是瑕疵豆的种类和形成原因 发表于2015年01月14日
咖啡知识小词典（一） 关于咖啡豆的常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识小词典（一） 关于咖啡豆的常识》咖啡知识内容，咖啡知识小词典（一） 关于咖啡豆的常识有关的风味和产地信息。 发表于2015年01月14日
意式咖啡入门基础知识 ESPRESSO的品尝风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡入门基础知识 ESPRESSO的品尝》咖啡知识内容，意式咖啡入门基础知识 ESPRESSO的品尝有关的风味和产地信息。 发表于2015年01月14日
精品咖啡图片欣赏 咖啡制作图解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡图片欣赏 咖啡制作图解》咖啡知识内容，精品咖啡图片欣赏 咖啡制作图解有关的风味和产地信息。看得懂这张图表，你就是咖啡达人了 发表于2015年01月14日
意式咖啡机知识 尽量少用咖啡机的热水风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡机知识 尽量少用咖啡机的热水》咖啡知识内容，意式咖啡机知识 尽量少用咖啡机的热水有关的风味和产地信息。目前咖啡馆一般都选用单锅炉热交换型意式咖啡机，其锅炉的主要功能是加热热交换器及供应蒸汽。①取用锅炉水，会影响锅炉温度及压力，进而影响咖啡出品品质。②如进水的过滤及软化处理不到位，锅炉水频繁流动会加速锅炉老化。③锅炉水经常是反复加热过的，饮 发表于2015年01月14日
制作意式咖啡的咖啡机介绍 家用意式机.风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作意式咖啡的咖啡机介绍 家用意式机.》咖啡知识内容，制作意式咖啡的咖啡机介绍 家用意式机.有关的风味和产地信息。家用意式机的内部构造可能十分简单，也可能如营业用机般复杂，相应在价位上就有很大差异。家用机一般采内建水箱的设计，以省去装接水管的麻烦。此外锅炉及加热系统的设计也力求简化，多采振动式帮浦以节省空间。整体而言，多数家用机在加热的效率上远不如营 发表于2015年01月14日
精品咖啡组织 公平贸易(Fairtrade)咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡组织 公平贸易(Fairtrade)咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡组织 公平贸易(Fairtrade)咖啡有关的风味和产地信息。公平贸易认证是为了让人们辨别从第三世界进口的商品(咖啡豆、可可豆等)符合下列标准：环保、劳动人权以及第三世界的发展利益。这个认证体系对生产者进行独立的审查认证。出售公平贸易商品的公司也必须符合标准，并申请成为特许销售商后才可以在商品上使用公 发表于2015年01月14日
咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ?》咖啡知识内容，咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ?有关的风味和产地信息。咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或是冷冻吗 ? 不可以!咖啡豆最大的敌人是氧气、湿气、光线和热。咖啡豆开封后应该立刻放进不透光而且气密的陶瓷容器里，然后放在干燥阴凉的地方。不要用塑料或金属容器，以免让咖啡豆吸入塑料或金属味。建议每次只买两周内 发表于2015年01月14日
咖啡豆烘焙 如何判断咖啡豆是否新鲜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙 如何判断咖啡豆是否新鲜》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙 如何判断咖啡豆是否新鲜有关的风味和产地信息。刚烘焙好的咖啡豆，会开始排气(主要是二氧化碳)，当气体完全排完之后，咖啡豆就不再新鲜了。 你可以抓一小把豆子，装进不透气的塑料袋里，挤光袋里空气并打结封口，然后将袋子放在阴凉的地方，隔天观察如果袋子膨胀起来，就表示豆子是新鲜的。其它可判断咖啡 发表于2015年01月14日
新鲜烘焙的咖啡 咖啡豆烘焙后可以放多久风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《新鲜烘焙的咖啡 咖啡豆烘焙后可以放多久》咖啡知识内容，新鲜烘焙的咖啡 咖啡豆烘焙后可以放多久有关的风味和产地信息。美国精品咖啡协会(SCAA)对于「新鲜烘焙的咖啡」所采纳的定义是：不管用什么方法包装，必须在烘焙后的3 到 7 天之内 冲泡，而研磨成粉之后必须立即冲泡。新鲜咖啡豆排气过程通常需要两周，两周算是尝鲜最佳期限。只要知道如何保存咖啡豆，一个月是能被接受的 发表于2015年01月14日
意式咖啡知识 拼配豆一定要烘好放几天再用风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡知识 拼配豆一定要烘好放几天再用》咖啡知识内容，意式咖啡知识 拼配豆一定要烘好放几天再用有关的风味和产地信息。拼配豆有两种拼法：先烘再混和先混再烘，又称熟拼和生拼，后者对烘焙师的考验更大;拼配好的豆子多养几天，是为了让豆子之间的品性融合，风味均衡统一;熟拼一般要养上一周左右;生拼养3-4天即可使用，因为烘焙时不同豆子之间已经在互相影响了。 发表于2015年01月14日
咖啡新手科普篇 现磨咖啡不是速溶咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡新手科普篇 现磨咖啡不是速溶咖啡》咖啡知识内容，咖啡新手科普篇 现磨咖啡不是速溶咖啡有关的风味和产地信息。烘焙咖啡豆研磨的咖啡粉是无法完全溶解于水的，当然你也可以直接用咖啡杯和热水冲泡，但前提是你得能忍受这一嘴的咖啡渣，否则的话，建议参考下图了解下几种基本的咖啡器具及用法。(PS:图中手冲所示意的温度适合清淡型单品咖啡豆。) - 发表于2015年01月14日
意式咖啡花式咖啡 图解咖啡馆几款常见的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡花式咖啡 图解咖啡馆几款常见的咖啡》咖啡知识内容，意式咖啡花式咖啡 图解咖啡馆几款常见的咖啡有关的风味和产地信息。 发表于2015年01月14日
咖啡基础常识 卡布奇诺与拿铁咖啡的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 卡布奇诺与拿铁咖啡的区别》咖啡知识内容，咖啡基础常识 卡布奇诺与拿铁咖啡的区别有关的风味和产地信息。 发表于2015年01月14日
重口味咖啡介绍 玛奇朵和康宝兰风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《重口味咖啡介绍 玛奇朵和康宝兰》咖啡知识内容，重口味咖啡介绍 玛奇朵和康宝兰有关的风味和产地信息。两者都属于重口味咖啡，一般都用浓缩杯出品，份量很 发表于2015年01月14日
