精品咖啡基础常识 什么是“咖啡鼻子”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 什么是“咖啡鼻子”》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 什么是“咖啡鼻子”有关的风味和产地信息。LE Nez Du Cafe 咖啡鼻子 跟酒鼻子Le Nez Du Vin相似，咖啡鼻子是一组咖啡的气味香气瓶，也是咖啡爱好者用来嗅觉训练的利器。咖啡师、咖啡烘焙师、咖啡品质鉴定师(Q-grader)等都会用咖啡鼻子来训练嗅觉，气味的具体理解和记忆的方式要根据个人经验来确定。会 发表于2015年01月05日
学习咖啡知识 从了解三次咖啡浪潮开始风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《学习咖啡知识 从了解三次咖啡浪潮开始》咖啡知识内容，学习咖啡知识 从了解三次咖啡浪潮开始有关的风味和产地信息。最开始是香浓好入口的三合一速溶咖啡，然后转变到了以星巴克为代表的花式咖啡，如今，越来越多的人则开始接受饮用无糖无奶的清咖啡，去品味咖啡豆本身纯粹的风味。 第一波咖啡浪潮 兴起于速溶咖啡，以雀巢与麦斯维尔为代表，味道好极了和滴滴香浓，意犹未尽 发表于2015年01月05日
意式浓缩咖啡知识 通过crema了解espresso的真谛风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡知识 通过crema了解espresso的真谛》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡知识 通过crema了解espresso的真谛有关的风味和产地信息。就在最近，哥本哈根的一本咖啡杂志曾刊登过一篇文章，文章称如果将意大利特浓咖啡上的咖啡油脂撇去，咖啡的味道将更佳香醇。的确，咖啡油脂的味道极苦，如果去掉油脂，咖啡整体的口味会变得更甜。但传统的咖啡人士并不这样认为。意大利国家特浓咖啡协会就表 发表于2015年01月05日
咖啡师访谈录：The Gresham咖啡馆首席咖啡师Ryan Goody风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师访谈录：The Gresham咖啡馆首席咖啡师Ryan Goody》咖啡知识内容，咖啡师访谈录：The Gresham咖啡馆首席咖啡师Ryan Goody有关的风味和产地信息。是谁为你制作了早晨的第一杯咖啡?如今喝咖啡已经成为一个世界性话题。咖啡触碰着每个人的味蕾，为人们注入能量，可以说，咖啡已经成为各国咖啡爱好者生活中不可或缺的一部分。 随着布里澳洲斯班当地咖啡馆不断涌现，如今人们可选择的喝咖啡的地点越来越多。 发表于2015年01月05日
咖啡馆发展历史 北美的“英国人总部”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆发展历史 北美的“英国人总部”》咖啡知识内容，咖啡馆发展历史 北美的“英国人总部”有关的风味和产地信息。直到1696年，纽约才有了第一家咖啡馆。英国移民约翰哈琛在百老汇街开了自己的国王之臂咖啡馆。 哈琛的咖啡馆仿照他所知道的伦敦咖啡馆的模式，在楼上有很大一个房间，排列着蒙上了绿色台布的桌子。穿过门可以到阳台上，欣赏美丽的河景和码头，可以让商人早早 发表于2015年01月04日
咖啡馆发展历史 君士坦丁堡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆发展历史 君士坦丁堡》咖啡知识内容，咖啡馆发展历史 君士坦丁堡有关的风味和产地信息。据土耳其历史学家佩彻维易卜拉欣一世1635年的记载，直到1554年，苏莱曼一世统治时期，咖啡馆才首次出现，两个叙利亚人各自在君士坦丁堡开了一家咖啡馆，位于港口和帕萨清真寺附近那个喧闹的市场边。馆内铺设着干净的垫子和毯子，收费也很便宜。 土耳其人很快 发表于2015年01月04日
精品咖啡文化基础 咖啡饮用方式的演变风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化基础 咖啡饮用方式的演变》咖啡知识内容，精品咖啡文化基础 咖啡饮用方式的演变有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚过去把咖啡果实剁碎用油捏成丸子，当作食物食用。这种做法传到阿拉伯，将咖啡种子剁碎煮过、加入香料，就成了苏丹咖啡(Cafe ala Sultana)，这是历史上最早的咖啡饮品。 土耳其咖啡以类似长柄勺的器具(Ibrik)冲煮，这种传统煮法能使深度烘焙的咖啡 发表于2015年01月04日
爱上精品咖啡 远离速溶咖啡三宗罪风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《爱上精品咖啡 远离速溶咖啡三宗罪》咖啡知识内容，爱上精品咖啡 远离速溶咖啡三宗罪有关的风味和产地信息。速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外，速溶咖啡对咖啡豆的烘焙程度往往不恰当，无法完全体现出咖啡豆的香味。 速溶咖啡的历史 1901 年，只需 发表于2015年01月04日
世界古老咖啡馆推荐介绍 维也纳咖啡馆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界古老咖啡馆推荐介绍 维也纳咖啡馆》咖啡知识内容，世界古老咖啡馆推荐介绍 维也纳咖啡馆有关的风味和产地信息。咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、 发表于2015年01月04日
饮品咖啡健康提示 酒后咖啡不宜贪杯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《饮品咖啡健康提示 酒后咖啡不宜贪杯》咖啡知识内容，饮品咖啡健康提示 酒后咖啡不宜贪杯有关的风味和产地信息。酒与咖啡共饮带来的刺激口感和浓郁气氛使人沉醉，也有悠长的历史。有些人更习惯在餐后用咖啡来醒酒，专家则建议不宜贪杯。 因为酒加咖啡，会加重酒精对人体的损害。酒后喝咖啡，会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血 发表于2015年01月04日
咖啡的文化基础常识 COFFEE名称由来风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的文化基础常识 COFFEE名称由来》咖啡知识内容，咖啡的文化基础常识 COFFEE名称由来有关的风味和产地信息。Coffee这词，在阿拉伯国家的意思是友善。传说中咖啡名称由来说法有很多，比较可信的有以下两种： 语音时代演变说: Coffee系英文，法文为Cafe，意大利文Caffe，荷兰文Koffie，德文则为Kaffee。 发音来自阿拉伯文的Qahwah意即植物饮料，以及土耳其文的kahveh。 发表于2015年01月04日
精品咖啡学 饮用黑咖啡的咖啡杯的讲究风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 饮用黑咖啡的咖啡杯的讲究》咖啡知识内容，精品咖啡学 饮用黑咖啡的咖啡杯的讲究有关的风味和产地信息。一杯咖啡寄养一杯心情，而林林总总的咖啡杯，就像一片心情的海洋，起伏着人们翻腾多样的情绪。你收藏了几只杯子?是否也曾经在一个人的夜里，一边喝着温热的咖啡，一边聆听自己心海波动的声音?从这一只只温存心情的咖啡杯里，除了咖啡的心情，你还能阅读些什 发表于2015年01月04日
快速萃取咖啡的壶具 摩卡壶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《快速萃取咖啡的壶具 摩卡壶》咖啡知识内容，快速萃取咖啡的壶具 摩卡壶有关的风味和产地信息。摩卡壶是1933年问世的，它的结构从未改变，但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用，用后如清洗不净容易产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶由上下两部分组成，用旋转 发表于2015年01月04日
冲泡黑咖啡的器具 越南咖啡滴滴壶风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《冲泡黑咖啡的器具 越南咖啡滴滴壶》咖啡知识内容，冲泡黑咖啡的器具 越南咖啡滴滴壶有关的风味和产地信息。越南的咖啡风情很大程度在于其冲泡过程，它不是用咖啡壶煮，而是用一种特殊的滴滤咖啡壶：滴滴壶。 滴滴壶结构简单，由三部分组成： 1、外套。下面有一层金属筛，中间有颗螺丝。 2、压板。中间有个螺母，可以跟外套的螺丝拧在一起把咖啡粉压实。 3、盖子。 发表于2015年01月04日
咖啡冲泡方法 精致的土耳其咖啡壶Ibrik风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡方法 精致的土耳其咖啡壶Ibrik》咖啡知识内容，咖啡冲泡方法 精致的土耳其咖啡壶Ibrik有关的风味和产地信息。土耳其咖啡壶一般都是铜的，不过这个怎么看怎么象是黄金的呢? 再发几张 都是老式的土耳其咖啡壶 发个现代简约版的吧 发表于2015年01月04日
简单冲泡咖啡的咖啡器具 滴滤壶Percolator风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《简单冲泡咖啡的咖啡器具 滴滤壶Percolator》咖啡知识内容，简单冲泡咖啡的咖啡器具 滴滤壶Percolator有关的风味和产地信息。这种壶在美国19世纪西部拓荒时期开始使用，20世纪初在一般家庭中普及。 滴滤壶使用相当简便，只需要将咖啡和热水放在火上煮即可。 使用方法： 1将极粗度研磨的咖啡粉装入滤杯，粉的分量是一人份10克左右。 2将滤杯放入壶中，热水加至距滤杯1厘米左右。 3加热 发表于2015年01月04日
制作精品咖啡器具介绍 法式滤压壶 French Press风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作精品咖啡器具介绍 法式滤压壶 French Press》咖啡知识内容，制作精品咖啡器具介绍 法式滤压壶 French Press有关的风味和产地信息。滤压壶原本用于红茶的冲泡，在欧美相当普及。 滤压壶的普及与其使用简便有关。将中度到中粗度研磨的咖啡粉与热水(90-95摄氏度)放入壶中，轻轻搅拌，盖上盖子后，将压杆提起，让咖啡粉闷蒸3分钟左右。然后扶住壶把，将压杆缓缓下压即可。 滤压壶使用简便，不 发表于2015年01月04日
制作精品咖啡的器具 虹吸壶 塞风壶Siphon风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作精品咖啡的器具 虹吸壶 塞风壶Siphon》咖啡知识内容，制作精品咖啡的器具 虹吸壶 塞风壶Siphon有关的风味和产地信息。塞风壶，由英国技师Napier发明，利用物理学上的虹吸现象(siphon)煮咖啡，所以也叫虹吸壶或真空壶。 塞风壶的使用很简单：在下壶放入热水加热，水沸腾后将装有咖啡粉的上壶放上去，热水会通过管子进入上壶中与咖啡粉混合萃取出成分。等热水都被吸到上壶时停止 发表于2015年01月04日
制作咖啡器具介绍 咖啡滤杯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作咖啡器具介绍 咖啡滤杯》咖啡知识内容，制作咖啡器具介绍 咖啡滤杯有关的风味和产地信息。滤杯的主要区分在于杯底的滤孔，目前主要有单孔、双孔、三孔式滤杯及V型滤杯4种。 单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的，通称梅丽塔杯。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而浅度烘焙的较易塞住滤孔。 三孔式滤杯因滤孔多，不容易堵塞， 发表于2015年01月04日
精品咖啡壶介绍 冰滴咖啡壶庄总咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡壶介绍 冰滴咖啡壶庄总咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡壶介绍 冰滴咖啡壶庄总咖啡有关的风味和产地信息。低温萃取咖啡精华，全然不同的味觉感受! 冰滴咖啡相传是爪哇岛上的荷兰移民发明的，冰滴壶结构原理简单，分上壶、中壶、下壶。上壶装冰块溶化成水滴入盛咖啡粉的中壶，由下壶承接萃取出的冰咖啡。制作过程极具观赏性，是最能体现咖啡原味的一种咖啡萃取方法 发表于2015年01月04日
