精品咖啡豆的加工 干燥法加工咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的加工 干燥法加工咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆的加工 干燥法加工咖啡豆有关的风味和产地信息。干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。 咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是将咖啡樱桃广布在曝晒场上两个星期，每天用耙扫 发表于2015年01月04日
精品咖啡豆的加工 水洗法加工咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的加工 水洗法加工咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆的加工 水洗法加工咖啡豆有关的风味和产地信息。水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味。 被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的 发表于2015年01月04日
精品咖啡豆的加工 半水洗法加工咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的加工 半水洗法加工咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆的加工 半水洗法加工咖啡豆有关的风味和产地信息。先用水把外皮去掉，然后去晒。这是种比较新且相当稀少的方法。此方法只适合在某些国家的特定区域，要有相当长的干燥期。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不会随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半水洗处理法所产生的咖啡就含有水洗法和干燥法 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-亚洲-印尼风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-亚洲-印尼》咖啡知识内容，咖啡豆产区-亚洲-印尼有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:爪哇(Java)，苏门答腊曼特宁(Sumatra Mandheling) 印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。 一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点中药及泥土的味道。苏门答腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mand 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-亚洲-印度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-亚洲-印度》咖啡知识内容，咖啡豆产区-亚洲-印度有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:季风马拉巴(Monsooned Malabar) 印度是以饮茶为主的的国家，但其咖啡生产量却高居世界前几名，且兼具罗巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)两种，也是几个同时存在水洗法及干燥法处理的国家之一。 印度咖啡栽种的区域主要在印度南部的西高止 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-亚洲-越南风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-亚洲-越南》咖啡知识内容，咖啡豆产区-亚洲-越南有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:越南咖啡 越南也是全球前几大咖啡生产国之一。目前越南绝大多数的咖啡树都是罗巴斯塔(Robusta)种，因为十九世纪中叶时出现的叶锈病使得越南的阿拉比卡(Arabica)咖啡树被摧毁殆尽，改种的都是耐叶锈病害的罗巴斯塔种的咖啡树。 罗巴斯塔种的咖 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-亚洲-也门风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-亚洲-也门》咖啡知识内容，咖啡豆产区-亚洲-也门有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:摩卡马塔里(Mocha Mattari) 早期也门的咖啡主要是从摩卡这个港口出口的，因此后来从这里出口的咖啡都以摩卡命名。 也门的咖啡中以马塔里(Mattari)及山纳妮(Sanani)两种较有名气，其中马塔里尝起来较浓郁，有较强的果酸而且有可可的味道，而山 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-非洲-埃塞俄比亚风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-非洲-埃塞俄比亚》咖啡知识内容，咖啡豆产区-非洲-埃塞俄比亚有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:摩卡哈拉(Mocha Harra)，耶加雪啡(Yirgacheffe) 埃赛俄比亚隔着红海与也门相对望，是世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的地方，其境内几乎各处都在种植咖啡。其中东部高地哈拉(Harra)产有著名的哈拉摩卡，具有特别的葡萄酒香与酸，和也门摩卡相 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-非洲-象牙海岸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-非洲-象牙海岸》咖啡知识内容，咖啡豆产区-非洲-象牙海岸有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:无 象牙海岸是西非的一个国家，在几内亚和赖比瑞亚旁边。象牙海岸是法语意译而来的名子，若由发音直译则为科特迪瓦。 当年在法国统治下，为刺激出口，咖啡随同可可和棕榈被大量地种植在海岸地带。到了1960年代，咖啡的产量已增至使象牙海岸成 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-非洲-肯尼亚风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-非洲-肯尼亚》咖啡知识内容，咖啡豆产区-非洲-肯尼亚有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:肯尼亚AA 肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是依索比亚，南边则接着坦桑尼亚。 肯尼亚咖啡的特色是带有明显的水果香和果酸，浓郁的口感中还有一点点酒香。肯尼亚咖啡多栽种于西南部及东部的高原区，品种都是阿拉比卡种， 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-非洲-坦桑尼亚风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-非洲-坦桑尼亚》咖啡知识内容，咖啡豆产区-非洲-坦桑尼亚有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:克里曼佳罗(Kilimanjaro) 坦桑尼亚位于非洲东部，就在肯尼亚的南边，东边紧临印度洋，海岸线长达 1500公里。 咖啡在坦桑尼亚并非最主要的农业，大多是小规模经营。 咖啡多种植在坦桑尼亚北边邻近肯亚的乞力马扎罗火山山坡，约有七成是阿拉比 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-非洲-津巴布韦风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-非洲-津巴布韦》咖啡知识内容，咖啡豆产区-非洲-津巴布韦有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:奇平(Chipinge) 津巴布韦位于非洲南部，是个不临海的内陆国家。津巴布韦于二十世纪初才开始种植咖啡，主要种植在东部的高原区，皆以水洗法处理。 津巴布韦的咖啡特色是和肯尼亚类似有较强的酸度及水果的香味，但与肯尼亚不同的是它带有一种类 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-非洲-马拉威(Malawi)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-非洲-马拉威(Malawi)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-非洲-马拉威(Malawi)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:马拉威(Malawi) 马拉威是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。 不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉威湖，也是马拉威与邻国分隔的天然疆界。 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-危地马拉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-危地马拉》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-危地马拉有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:安堤瓜(Antigua)，薇薇特楠果(Huehuetenango) 危地马拉的纬度在15度左右，左邻太平洋，右为加勒比海。 靠太平洋这一边的Sierra山脉是危地马拉咖啡的主要种植区。 因为山脉绵延甚长，地区性气候变化很大，因此造就了该国的七大咖啡产区，各有 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-哥斯达黎风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-哥斯达黎》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-哥斯达黎有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:塔拉苏(Tarrazu) 哥斯达黎加同其它中美洲国家一样，普遍种植的是阿拉比卡种的咖啡。其咖啡主要栽种在两个高地区，一是首都圣荷西(San Jose)附近的高地区，另一个则是圣荷西东南方的塔拉苏(Tarrazu)山区。 因为种植在高海拔，哥斯达黎加的咖啡 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-尼加拉瓜风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-尼加拉瓜》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-尼加拉瓜有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡: 玛拉果吉佩(Maragogipe) 尼加拉瓜的咖啡主产于中部和北部，遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干。 一般而言，尼加拉瓜的咖啡没有很鲜明的特色，普通的尼加拉瓜豆常被用来作综合咖啡或即溶咖啡。 不过尼加拉瓜的玛拉果吉佩(Marag 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-洪都拉斯风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-洪都拉斯》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-洪都拉斯有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:洪都拉斯 洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。 对于生产咖啡，洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜。 但先前洪都拉斯由于在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持，因此在消费市场上的知名度较 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-萨尔瓦多风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-萨尔瓦多》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-萨尔瓦多有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:萨尔瓦多(El Salvador)温泉咖啡 萨尔瓦多的地势属于高地地形，是中美洲面积最小的国家，两侧接着危地马拉及洪都拉斯。因为境内有两座平行的高山，火山土壤里有着丰富的矿物质，这种特别的地理环境使得萨尔瓦多具备适合栽种咖啡的条件。 萨尔 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-巴拿马风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-巴拿马》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-巴拿马有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:巴拿马(Panama) 巴拿马西邻哥斯达黎加，东接南美洲的哥伦比亚，其咖啡多种植于靠西侧邻近哥斯达黎加的山区。 巴拿马的咖啡风味及质感中等而均匀，颇有蓝山的气质，也因此传说巴拿马的咖啡常被拿来仿高价的夏威夷可娜或是牙买加蓝山。 不过巴 发表于2015年01月04日
咖啡豆产区-中美洲-墨西哥(Mexico)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-中美洲-墨西哥(Mexico)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-中美洲-墨西哥(Mexico)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:墨西哥(Mexico)玛拉果吉佩 墨西哥北边紧临美国，其咖啡产量高居世界第四，主要产地在东南部邻接危地马拉薇薇特楠果高地的地区。 墨四哥约有七成的咖啡直接输出至美国，皆以水洗法处理，亦以高度分为三个等级。 一般说来墨西哥咖啡评价是适中 发表于2015年01月04日
