咖啡基础常识 不适宜喝咖啡的一些人风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 不适宜喝咖啡的一些人》咖啡知识内容，咖啡基础常识 不适宜喝咖啡的一些人有关的风味和产地信息。1.高血压患者：咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。 2.肾衰竭患者：肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高不宜饮用。 3.消化性溃疡患者：咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养 发表于2014年12月12日
精品咖啡豆 咖啡豆的购买注意事项风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 咖啡豆的购买注意事项》咖啡知识内容，精品咖啡豆 咖啡豆的购买注意事项有关的风味和产地信息。开始选购咖啡豆，首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘培豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有就豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘培的店铺购买也是好方法。 购买烘培豆时，爽口的豆可 发表于2014年12月12日
咖啡豆常识 如何判定咖啡豆的新鲜度？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆常识 如何判定咖啡豆的新鲜度？》咖啡知识内容，咖啡豆常识 如何判定咖啡豆的新鲜度？有关的风味和产地信息。鲜度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鲜度 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻 将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会 发表于2014年12月12日
意式咖啡常识 选择不同的牛奶制品风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡常识 选择不同的牛奶制品》咖啡知识内容，意式咖啡常识 选择不同的牛奶制品有关的风味和产地信息。选择不同的牛奶制品，能够赋予咖啡另一番风味，享受变化多端的口感。 1.鲜奶油： 又称生奶油。这是从新鲜牛奶中，分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油的脂肪含量最高为百分之四十五～五十，最低也有 发表于2014年12月12日
花式咖啡的常识 糖与咖啡的奏鸣曲风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡的常识 糖与咖啡的奏鸣曲》咖啡知识内容，花式咖啡的常识 糖与咖啡的奏鸣曲有关的风味和产地信息。方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖各种不同成分的甜味，构筑成更丰富的咖啡味觉之旅。 你可以循着钟爱的咖啡风格，找到适合自己的甜度： 咖啡加糖的目的是要缓和苦味，而且根据糖的份量多寡，会创造出完全不同的味道。 1.糖粉： 它是属于一种精制糖，没 发表于2014年12月12日
精品咖啡豆 新鲜烘焙保存良好的咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 新鲜烘焙保存良好的咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆 新鲜烘焙保存良好的咖啡豆有关的风味和产地信息。你闻到咖啡粉的香味的时候，就表明它正在变质，咖啡里的精华正在减少。 如果咖啡粉末直径减小一倍，那么单个颗粒体积减小1/8，相应的总咖啡粉的表面积增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以后，它的表面积是以指数形式增加的，与空气接触的面积增加了成百上千倍。 发表于2014年12月12日
精品咖啡基础常识 法式压滤壶冲泡咖啡方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 法式压滤壶冲泡咖啡方法》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 法式压滤壶冲泡咖啡方法有关的风味和产地信息。法式压滤壶：顾名思义是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。 时至今日，随着咖啡的复兴，越来越多的人开始用法式压滤壶来压制一杯杯，热气腾腾的咖啡。之所以用热气腾 发表于2014年12月12日
精品咖啡豆基础常识 如何鉴别真假蓝山呢？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆基础常识 如何鉴别真假蓝山呢？》咖啡知识内容，精品咖啡豆基础常识 如何鉴别真假蓝山呢？有关的风味和产地信息。咖啡爱好者通常都认为蓝山咖啡是世界上最好的咖啡，蓝山绝对也是世界上最贵的咖啡之一。蓝山咖啡所拥有的经典的平衡，确实是罕见的、难以企及的 如何鉴别真假蓝山呢? 1 外形 蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积 发表于2014年12月12日
精品咖啡 咖啡具有瘦身功效风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡 咖啡具有瘦身功效》咖啡知识内容，精品咖啡 咖啡具有瘦身功效有关的风味和产地信息。咖啡豆来取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症. 在燃烧脂肪的作用上，首先 发表于2014年12月12日
精品咖啡健康生活 咖啡与健康问与答风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡健康生活 咖啡与健康问与答》咖啡知识内容，精品咖啡健康生活 咖啡与健康问与答有关的风味和产地信息。喝咖啡是否影响睡眠? 许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体內有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能夠控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体內以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到 发表于2014年12月12日
精品咖啡健康常识 健康与咖啡因风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡健康常识 健康与咖啡因》咖啡知识内容，精品咖啡健康常识 健康与咖啡因有关的风味和产地信息。咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食內所含的咖啡因感到不安 发表于2014年12月12日
精品咖啡基础常识 咖啡味道解析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 咖啡味道解析》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 咖啡味道解析有关的风味和产地信息。Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能 发表于2014年12月12日
咖啡基础常识 正确认识速溶咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 正确认识速溶咖啡》咖啡知识内容，咖啡基础常识 正确认识速溶咖啡有关的风味和产地信息。隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。 即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途 发表于2014年12月12日
咖啡常识 阿拉比卡与罗布斯塔的不同风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 阿拉比卡与罗布斯塔的不同》咖啡知识内容，咖啡常识 阿拉比卡与罗布斯塔的不同有关的风味和产地信息。在很多销售咖啡的地方，我们不难发现「100%阿拉比卡」这类字词，甚至罐装咖啡也出现名为「XX 阿拉比卡咖啡」的款式，令人不禁好奇：何谓「阿拉比卡咖啡」? 事实上，「阿拉比卡」是咖啡树的品种(species)名。 「阿拉比卡」(Coffea Arabica)与「罗布斯塔」(Cof 发表于2014年12月12日
精品咖啡基础常识 解读咖啡豆的名称风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 解读咖啡豆的名称》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 解读咖啡豆的名称有关的风味和产地信息。为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这麽多名字是哪来的? 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这是怎麽分 发表于2014年12月12日
咖啡常识 咖啡豆知识及咖啡豆新鲜度判断的方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡豆知识及咖啡豆新鲜度判断的方法》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡豆知识及咖啡豆新鲜度判断的方法有关的风味和产地信息。看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一 发表于2014年12月12日
咖啡师不可不知的必备七种“随身武器”风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师不可不知的必备七种“随身武器”》咖啡知识内容，咖啡师不可不知的必备七种“随身武器”有关的风味和产地信息。首先是盛奶壶(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸，不过也有一个4人份的备用盛奶壶。有上细下宽和等宽型的两种，不妨选择自己用起来比较顺手的盛奶壶。 其次是marocchino (马洛奇诺)专用的茶匙。首先将巧克力(或巧克力酱)放入耐热的玻璃杯内，加入 发表于2014年12月12日
咖啡师必修 在咖啡吧里咖啡师怎样和顾客愉快交谈风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡师必修 在咖啡吧里咖啡师怎样和顾客愉快交谈》咖啡知识内容，咖啡师必修 在咖啡吧里咖啡师怎样和顾客愉快交谈有关的风味和产地信息。在意大利咖啡吧的吧台，不仅是选送商品给顾客的地方，同时也是让顾客可以站着啜饮浓缩咖啡的场所。 因此，在采用意大利咖啡吧方式经营的【Segafredo ZANETTI】店内，吧台也同样兼具站立吧台(standing counter)的功能，所以常常可以看到顾客靠在吧台边啜饮着 发表于2014年12月12日
精品咖啡基础常识 冲煮出顶级的浓缩咖啡的关键风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 冲煮出顶级的浓缩咖啡的关键》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 冲煮出顶级的浓缩咖啡的关键有关的风味和产地信息。为了冲煮出顶级的浓缩咖啡，我认为【4个M】的调和与融合很重要。 第一个是[Mistura]。意思是咖啡豆种类的配合。在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要综合5种以上的咖啡豆。 咖啡吧台师傅一定要清楚自己使用的咖啡豆综合了那几种咖啡豆。这是为了了解自己冲煮出 发表于2014年12月12日
咖啡基础常识 世界顶级咖啡吧台师傅的感言风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 世界顶级咖啡吧台师傅的感言》咖啡知识内容，咖啡基础常识 世界顶级咖啡吧台师傅的感言有关的风味和产地信息。1、咖啡吧台师傅从很早的阶段就该藉由参加大赛，向外面的世界踏出学习各式各样的东西的道路。 用这些知识来提升自己，是理所当然的。另外，也应该要将其分享给自己的工作伙伴们。 ZOKA Jeff Babcock先生 2、咖啡吧台师傅是可以用1杯咖啡，给客人带来幸福的美 发表于2014年12月12日
