咖啡常识 咖啡技术最难点是什么风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 咖啡技术最难点是什么》咖啡知识内容，咖啡常识 咖啡技术最难点是什么有关的风味和产地信息。我自己给自己提出了这样一个课题，主要想试着解决一些朋友思想上的误区和困惑。 咖啡，如果在日常工作中单就技术而言，我认为是没有一点难度，因为把制作咖啡当作一份工作，那就是简单的事情不断重复做。再说，咖啡又不是高科技，难度何在?有朋友说拉花难， 发表于2014年12月09日
精品咖啡常识 几种花式咖啡的调制风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 几种花式咖啡的调制》咖啡知识内容，精品咖啡常识 几种花式咖啡的调制有关的风味和产地信息。意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取 发表于2014年12月09日
精品咖啡基础常识 虹吸壶的历史及其使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 虹吸壶的历史及其使用方法》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 虹吸壶的历史及其使用方法有关的风味和产地信息。1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国 发表于2014年12月09日
精品咖啡基础常识 一杯好咖啡的诸多决定因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 一杯好咖啡的诸多决定因素》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 一杯好咖啡的诸多决定因素有关的风味和产地信息。咖啡机的选择 1.锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定。 2.咖啡机温度：是否保持稳定，也影响咖啡品质。 3.大气压力：以九个气压值制作咖啡最为理想。 4.出水温度：国际标准咖啡机出水温度要求是90C，亦要依咖啡豆烘焙的程度来进行调整 发表于2014年12月09日
花式咖啡炭烧咖啡 炭火烘焙咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《花式咖啡炭烧咖啡 炭火烘焙咖啡》咖啡知识内容，花式咖啡炭烧咖啡 炭火烘焙咖啡有关的风味和产地信息。这个炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很 发表于2014年12月09日
精品咖啡常识 卡布奇诺的由来与冲泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 卡布奇诺的由来与冲泡》咖啡知识内容，精品咖啡常识 卡布奇诺的由来与冲泡有关的风味和产地信息。斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布奇诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会 发表于2014年12月09日
珍品咖啡 比蓝山还珍贵的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《珍品咖啡 比蓝山还珍贵的咖啡》咖啡知识内容，珍品咖啡 比蓝山还珍贵的咖啡有关的风味和产地信息。咖啡名：拿破仑(Napoleon) 产地：英属 圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园 品种：波本(Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属 新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kuand 发表于2014年12月09日
过滤循环式咖啡壶冲泡 轻松的冲泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《过滤循环式咖啡壶冲泡 轻松的冲泡》咖啡知识内容，过滤循环式咖啡壶冲泡 轻松的冲泡有关的风味和产地信息。【特征】 用过滤式或蒸气方式冲泡咖啡时，咖啡粉与沸水之间的接触只有一次，但以过滤循环式咖啡壶冲泡咖啡时，沸水可以数次循环的接触咖啡粉，而表现出较香浓的咖啡味。使用过滤循环式咖啡壶时，先在壶中放置金属滤杯，接着将开水注于壶中，再把咖啡粉倒入过 发表于2014年12月09日
精品咖啡常识 用摩卡壶萃取意大利浓缩咖啡的步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 用摩卡壶萃取意大利浓缩咖啡的步骤》咖啡知识内容，精品咖啡常识 用摩卡壶萃取意大利浓缩咖啡的步骤有关的风味和产地信息。1.准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，或者也可以选择纯净水。 2.将水倒入下壶，要注意水不能超过出水孔的水平面高度，否则加热后热水会带着水蒸气喷出，造成不必要的危险。 3.把咖啡粉加入中间的容器中，可以加满一点，再用手抹平咖 发表于2014年12月09日
电动咖啡壶冲泡 简单的冲泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《电动咖啡壶冲泡 简单的冲泡》咖啡知识内容，电动咖啡壶冲泡 简单的冲泡有关的风味和产地信息。【特征】 将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶时 发表于2014年12月09日
虹吸管咖啡煮沸器 享受气氛风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹吸管咖啡煮沸器 享受气氛》咖啡知识内容，虹吸管咖啡煮沸器 享受气氛有关的风味和产地信息。【特征】 主要原理是利用 PV=nRT 理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了 发表于2014年12月09日
精品咖啡常识 调制一杯香醇咖啡的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 调制一杯香醇咖啡的技巧》咖啡知识内容，精品咖啡常识 调制一杯香醇咖啡的技巧有关的风味和产地信息。有不少人喜欢自己煮咖啡，在弥漫咖啡香的调制过程，就是一件充满浪漫情怀的雅事，不论是自己独享或是与大家同乐。 然而在设计技术不够专业的情况下，[个人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。 好咖啡的先决条件是好豆子，只是买好豆子容易，保存 发表于2014年12月09日
伊芙利克 传统的土耳其咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《伊芙利克 传统的土耳其咖啡》咖啡知识内容，伊芙利克 传统的土耳其咖啡有关的风味和产地信息。【特征】 土耳其式咖啡流，刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。 【抽出的重点】 ●三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。 【冲泡方法】 1. 准备深烘培的咖啡豆 ( 一人份约 5 公克 ) 放入乳钵 ( 或磨子 ) 里研磨成粉状。 2. 依需要人数份的咖啡粉加上适 发表于2014年12月09日
精品咖啡基础常识 滴落式咖啡冲调方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识 滴落式咖啡冲调方法》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识 滴落式咖啡冲调方法有关的风味和产地信息。这种滴落式咖啡冲调方法，做网络的朋友们可以学习一下，没有咖啡机没有关系。再说，自己冲杯咖啡真的很舒服，给朋友，爱人，客户充杯咖啡同样很舒服。 滴落式咖啡冲调方法 准备材料： 开水，咖啡粉，深一些的杯子，咖啡滤纸(超市有卖) 冲泡步骤： 1.将咖啡滤 发表于2014年12月09日
蒸气加压煮咖啡器 意大利风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《蒸气加压煮咖啡器 意大利风味》咖啡知识内容，蒸气加压煮咖啡器 意大利风味有关的风味和产地信息。【特征】 蒸气加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡式各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。 【冲泡前的准备】 ●为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬，而上半部的水壶蒸气不要 使其漏掉，要好好地盖 发表于2014年12月09日
水滴式咖啡器 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《水滴式咖啡器 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣》咖啡知识内容，水滴式咖啡器 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣有关的风味和产地信息。【特征】 使用冷水，花些时间抽出的方法。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 【冲泡前的准备】 为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆已深烘培细研磨的较好。 【冲泡方法】 1. 在滴漏里放 发表于2014年12月09日
法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味》咖啡知识内容，法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味有关的风味和产地信息。【特征】 法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤 发表于2014年12月09日
精品咖啡常识 咖啡的冲泡方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 咖啡的冲泡方式》咖啡知识内容，精品咖啡常识 咖啡的冲泡方式有关的风味和产地信息。【特征】 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡 发表于2014年12月09日
精品咖啡常识 滴漏式咖啡机使用方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 滴漏式咖啡机使用方法》咖啡知识内容，精品咖啡常识 滴漏式咖啡机使用方法有关的风味和产地信息。滴漏式咖啡机也叫(自动煮咖啡机)(Automatic Coffee Machine) 这是一种经典的滴式过滤器。简单，高效，可靠，最适合家庭，办公及宿舍用。如何在家使用滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。 1.把机器里面不新鲜的水顶 发表于2014年12月09日
咖啡常识 专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味》咖啡知识内容，咖啡常识 专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味有关的风味和产地信息。咖啡制作方式有许多，我们着重介绍冲泡的制作方法： ■ 伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 制作出来的是一种浓缩、高浓度、带有一点香气的咖啡。方法是将铜制的咖啡壶加热，在壶中放入适当份量(以每杯一茶匙的用量)研磨得很细得咖啡粉和糖后，以沸腾的开水 发表于2014年12月09日
