咖啡名字的历史 曼特宁的名字是如何的由来的呢风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡名字的历史 曼特宁的名字是如何的由来的呢》咖啡知识内容，咖啡名字的历史 曼特宁的名字是如何的由来的呢有关的风味和产地信息。曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。 其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。 在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里 发表于2014年10月15日
直接影响到Espresso的完美度的12个因素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《直接影响到Espresso的完美度的12个因素》咖啡知识内容，直接影响到Espresso的完美度的12个因素有关的风味和产地信息。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度! 1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espres 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 咖啡的收获和处理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的收获和处理》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的收获和处理有关的风味和产地信息。收获是在一年里不同的月份(取决于生产国的地理位置)，视果实的成熟情况而进行。收获时间取决于地理位置、气候和海拔高度，按各个生产国的各自情况而改变。 成熟的果实可用手采摘，或用小耙子耙，要不就用杆打落到地上：前两种方式可用低成本的劳工实施，他们 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 咖啡中的同名的三个摩卡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡中的同名的三个摩卡》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡中的同名的三个摩卡有关的风味和产地信息。Cafe Mocha咖啡摩卡在意大利的意思就是巧克力咖啡的含义，Mocha就是巧克力的意大利文，一杯真正咖啡摩卡一般都会有Espresso，牛奶，巧克力酱和淡奶油组成。 但 咖啡似乎跟 摩卡这两个字特别有缘，我们所熟知的一种器皿也叫摩卡壶，事实上这种壶是专门用来制 发表于2014年10月15日
精品咖啡文化 各国饮用咖啡的传统习俗风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化 各国饮用咖啡的传统习俗》咖啡知识内容，精品咖啡文化 各国饮用咖啡的传统习俗有关的风味和产地信息。中东地区 人们执着于基本的饮用方式，他们将 咖啡豆深度烘焙至接近暗黑(DarkRoast)，通常研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡。人们以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这一小杯咖啡。 南欧人及拉丁美洲 市区 发表于2014年10月15日
世界经典咖啡推荐 9种世界闻名的咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界经典咖啡推荐 9种世界闻名的咖啡》咖啡知识内容，世界经典咖啡推荐 9种世界闻名的咖啡有关的风味和产地信息。1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味，配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：在冷奶油上倒上温咖啡冷奶 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 谈谈黑咖啡的味道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 谈谈黑咖啡的味道》咖啡知识内容，精品咖啡学 谈谈黑咖啡的味道有关的风味和产地信息。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。 用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔，那 发表于2014年10月15日
精品咖啡故事 爱尔兰咖啡故事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡故事 爱尔兰咖啡故事》咖啡知识内容，精品咖啡故事 爱尔兰咖啡故事有关的风味和产地信息。爱尔兰咖啡究竟是如何发明的可能早就不为人所知了，但一般认为并不是爱尔兰人发明的。 目前广为流传的那个爱尔兰咖啡的凄美爱情故事为爱尔兰咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一个故事，我们又何必执着于真假呢? 相传爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的一位调 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 什么是季风咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是季风咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是季风咖啡有关的风味和产地信息。季风咖啡 (雨季马拉巴) 是一种来自于印度南部应用典型风干工艺加工的独一无二的咖啡，特意存储在开放的仓库里暴露在季风中，以达到提高黏度降低酸度的目的。 季风咖啡被存储在特殊仓库中直到季风到达，通风结构的设计使得潮湿的季风流通于咖啡豆之间，以致其 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 什么是阴影咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是阴影咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是阴影咖啡有关的风味和产地信息。阴影咖啡是在遮篷的阴凉处生长的咖啡(阴凉处由本地混合树木形成)。传统的阿拉伯咖啡生长在墨西哥，中美洲，哥伦比亚，秘鲁和委内瑞拉及世界其他国家包括印度和印尼以及非洲许多地区的多处阴凉地，其它的阿拉伯咖啡则生长在充满阳光或接近阳光的地带。 由于这 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 什么是豌豆型咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是豌豆型咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是豌豆型咖啡有关的风味和产地信息。豌豆型咖啡豆 (又称 卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实， 一般咖啡豆之形状多为两半，惟此豆是一整粒，长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 什么是湿制咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是湿制咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是湿制咖啡有关的风味和产地信息。这种咖啡是在咖啡豆还是潮湿的时候进行去皮分离果肉处理。大部分世界上最出名的咖啡都是经过湿法加工，以强化酸度。在传统湿加工方法中，咖啡皮被分离, 带皮的咖啡豆被放入容器中，这样酶会使黏的果皮或黏液(发酵)松动，之后松动的果实被洗刷掉果皮(清洗)。 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 什么是菊苣咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是菊苣咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是菊苣咖啡有关的风味和产地信息。菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物，在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食，而老叶则较苦，可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名，在历史上，咖啡曾一度难以获得或价格昂贵，在这些年代，人们通常烘烤菊苣作为咖啡取 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 什么是陈年咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 什么是陈年咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡学 什么是陈年咖啡有关的风味和产地信息。传统的咖啡一般被用船海运到消费国，冒险的旅途有时要经历几个月，这样咖啡暴露在非常炎热而潮湿的船舱中，使得咖啡形成不同风味，也就是我们所说的陈年咖啡。 近些年陈年咖啡或老咖啡在仓库里放置一些年，这种成熟过程使得咖啡豆的酸度下降而黏度升高，陈年 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 咖啡的冲煮基本常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的冲煮基本常识》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的冲煮基本常识有关的风味和产地信息。1. 用新鲜水煮(一定要经过过滤)且要完全煮沸。 当咖啡粉浸泡在沸滚开水里时，开水的温度会降低到约90度左右，再过滤到咖啡壶时会变为85度左右。加了砂糖和牛奶以后可喝时的温度差不多是60度，也就是咖啡的味道最可口的适当温度。为了保持咖啡的这个适当温度 发表于2014年10月15日
精品咖啡烘焙知识 烘焙好的咖啡中的酸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙知识 烘焙好的咖啡中的酸》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙知识 烘焙好的咖啡中的酸有关的风味和产地信息。甲酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 醋酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 丙酮酸 和烘焙程度无关 乳酸 和烘焙程度无关 苹果酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐渐减少 柠檬酸 在浅度烘焙时最多，随着深度烘焙的加深逐 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 cupping的详解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 cupping的详解》咖啡知识内容，精品咖啡学 cupping的详解有关的风味和产地信息。有朋友问cupping是啥?豆告诉大家，cupping就是杯测，是个非常细致的活，是用一种专业的方式来品尝并做出评价的过程。 在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次翻山越岭的旅行，因为我们在咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。 有没有 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 各种咖啡饮品的定义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 各种咖啡饮品的定义》咖啡知识内容，精品咖啡学 各种咖啡饮品的定义有关的风味和产地信息。周六的早上睡到自然醒，少有的一个悠闲的周六，没有加班，没有任何任务要做，于是打开电脑，准备更新一下博客中的每周咖啡词汇，另外一面热上水，准备一杯挂耳咖啡。 今天想更新的词汇是flat white，一种惯用于澳大利亚和新西兰的牛奶咖啡饮品，同拿铁非常相 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 咖啡的种类和喝法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡的种类和喝法》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡的种类和喝法有关的风味和产地信息。在选购咖啡杯的时候，可依照个人的喜好和咖啡的种类以及喝法，在不同的咖啡杯的场合，挑选合适的咖啡杯。由于个人的喜好与场所的多变，在这就咖啡的种类和喝法提供几个选择依据。 100毫升以下的小咖啡杯多半用来盛装浓烈的意大利式咖啡或单品咖啡，例如只有5 发表于2014年10月15日
精品咖啡学 Coffee名称源自埃塞俄比亚的kaffa风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 Coffee名称源自埃塞俄比亚的kaffa》咖啡知识内容，精品咖啡学 Coffee名称源自埃塞俄比亚的kaffa有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚独特的文化传统、壮观的风景、宜人的气候、丰富的动植物资源、重要的名胜古迹、好客和友好的人民，使它成为非洲的主要旅游目的地之一。 你知道吗?咖啡的根就在埃塞俄比亚。据说，英语中咖啡(coffee)这个词也源于埃塞俄比亚的咖法(Kaffa)这个地名。 发表于2014年10月15日
