精品咖啡学 SCAA冲泡比列图风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 SCAA冲泡比列图》咖啡知识内容，精品咖啡学 SCAA冲泡比列图有关的风味和产地信息。 发表于2014年10月10日
咖啡常识 常见的咖啡壶类型风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 常见的咖啡壶类型》咖啡知识内容，咖啡常识 常见的咖啡壶类型有关的风味和产地信息。综观世界各国使用的咖啡壶(机)可以归纳为如下几大类型: 一)蒸煮类:主要是将咖啡粉放在各种样式的容器内,加水在加热电源上进行烧煮来提取咖啡液,然后经过过滤去咖啡渣后饮用。 通常如:中国式咖啡壶;土耳其咖啡壶,阿拉伯咖啡壶等.这样提取的咖啡液由于在沸腾的 发表于2014年10月10日
咖啡常识 日常咖啡因含量你之多少风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡常识 日常咖啡因含量你之多少》咖啡知识内容，咖啡常识 日常咖啡因含量你之多少有关的风味和产地信息。人每天可以接受咖啡因大概是多少? 这取决于你身体的新陈代谢机能，正常情况下体重为70kg的成年人饮用量每天小于500mg，建议是每天4-6杯咖啡300-400mg左右的摄入量。 那么常见的饮品中，都含有多少的咖啡因呢?以下是每100毫升单位的咖啡因含量数据： 可可 Coc 发表于2014年10月10日
意式咖啡的区别 卡布奇诺的干喝与湿喝风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡的区别 卡布奇诺的干喝与湿喝》咖啡知识内容，意式咖啡的区别 卡布奇诺的干喝与湿喝有关的风味和产地信息。很多人去咖啡馆都喜欢点一杯卡布奇诺来品尝，但是卡布奇诺分干喝与湿喝，你知道吗? 所谓干卡布奇诺(Dry cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香味，适合口味重者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet cappuccino)是指奶泡教少，牛奶量较多的 发表于2014年10月09日
意式咖啡技术 怎样才能打出好的奶泡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式咖啡技术 怎样才能打出好的奶泡》咖啡知识内容，意式咖啡技术 怎样才能打出好的奶泡有关的风味和产地信息。想打出好的奶泡，首先应该先要搞清楚，奶泡是如何形成的? 很多时候，我们会发现，一杯卡布端上来后，表面的奶泡就一个个的破掉，最后变成半杯咖啡了。 这个就是因为，牛奶的乳脂肪含量较低，或者不稳定。 那市场上的牛奶种类繁多，挑得人眼花缭乱，到底什么 发表于2014年10月09日
咖啡的基本常识 你有温杯的好习惯吗风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的基本常识 你有温杯的好习惯吗》咖啡知识内容，咖啡的基本常识 你有温杯的好习惯吗有关的风味和产地信息。每次煮咖啡的时候，不管是单品咖啡还是意式咖啡，都应该事先温杯，把咖啡装进温度恰好的杯子里，就像把一对般配的情侣凑在一起。 温杯，虽然只是一个简单的步骤，却是保存一杯咖啡香醇最不可或缺的因素。而暖融融的心情，自然要用温热的杯子来盛装。 发表于2014年10月09日
咖啡杯测基本常识 咖啡的味觉术语风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡杯测基本常识 咖啡的味觉术语》咖啡知识内容，咖啡杯测基本常识 咖啡的味觉术语有关的风味和产地信息。干香--所谓干香是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气; 湿香--湿香是指咖啡萃取液的香气; 酸度--酸度指是咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜; 醇厚度--醇厚度是指咖啡液的浓度与重量感; 余韵--余韵是指根据喝下或者吐出后的咖啡风味作出的评价; 发表于2014年10月09日
咖啡烘焙常识 浅谈咖啡烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙常识 浅谈咖啡烘焙》咖啡知识内容，咖啡烘焙常识 浅谈咖啡烘焙有关的风味和产地信息。将咖啡生豆予以火烤称为咖啡烘焙，烘焙是咖啡风味的来源，生豆未经烘焙不能饮用的。烘焙后的咖啡豆，决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，并非烤熟即可，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，控制好火候才是重点。好烘焙能 发表于2014年10月09日
中国咖啡品种 云南咖啡的品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中国咖啡品种 云南咖啡的品种》咖啡知识内容，中国咖啡品种 云南咖啡的品种有关的风味和产地信息。铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆(Catimor)系列品种(抗病毒能力更强，产量更高)。属阿拉伯种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。 云南地区 发表于2014年10月09日
世界咖啡产区 危地马拉八大产区咖啡的特征属性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界咖啡产区 危地马拉八大产区咖啡的特征属性》咖啡知识内容，世界咖啡产区 危地马拉八大产区咖啡的特征属性有关的风味和产地信息。艾咔特喃果山谷 海拔高至2000米(6500英尺)，树荫浓密，生态独特，附近的火地岛(Fuego)火山为断爆发，使其粗、沙质土壤富含各种矿物质。来自太平洋的温带海风以及季节分明的气候使这一产区的咖啡可依赖日光干燥，并按多年积累的家庭式传统方法加工。 【特点】 发表于2014年10月09日
新研究发现咖啡因的新用途 提高记忆力风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《新研究发现咖啡因的新用途 提高记忆力》咖啡知识内容，新研究发现咖啡因的新用途 提高记忆力有关的风味和产地信息。一些人喜欢泡一杯香茗，而另一些人曾喜欢在早上煮一壶咖啡，还有一些人则喜欢在睡醒事喝点碳酸饮料来提神。无论什么样的习惯，饮用含咖啡因的饮料都是数百万人群在早上提神醒脑的首 发表于2014年10月09日
咖啡循环利用 咖啡渣与咖啡绿植创意风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡循环利用 咖啡渣与咖啡绿植创意》咖啡知识内容，咖啡循环利用 咖啡渣与咖啡绿植创意有关的风味和产地信息。每日一杯咖啡成为越来越多年轻人的习惯，喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现，咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素，可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包，还将其免费送给低收入人群，帮助他们平均每月创收520元 发表于2014年10月09日
咖啡机保养 咖啡研磨机也需要经常保养呵护风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡机保养 咖啡研磨机也需要经常保养呵护》咖啡知识内容，咖啡机保养 咖啡研磨机也需要经常保养呵护有关的风味和产地信息。咖啡研磨机也需要经常保养呵护，如果长时间不拆开清理，可能是这样一幅景象。 发表于2014年10月09日
单品咖啡常识 关于espresso咖啡机的预浸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品咖啡常识 关于espresso咖啡机的预浸》咖啡知识内容，单品咖啡常识 关于espresso咖啡机的预浸有关的风味和产地信息。什么叫预浸?简单点说就是在萃取咖啡之前，让少量的热水湿润咖啡粉饼，释放二氧化碳，使整个粉饼更加紧密，然后才接受热水9个压力的萃 发表于2014年10月09日
精品咖啡常识 关于SCAA的杯测风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识 关于SCAA的杯测》咖啡知识内容，精品咖啡常识 关于SCAA的杯测有关的风味和产地信息。依照SCAA标准，杯测用烘焙豆应是中等烘焙(可参照SCAA烘焙色板55号)，杯测样品烘焙时间应介于8-12分钟，不可烘焦，或有焦点出现。烘焙后应迅速冷却，密闭置于阴凉处。烘焙后至少放置8小时，但必须在烘焙后24小时内进行杯测。也就是说，中午12点烘好豆子，杯测 发表于2014年10月09日
咖啡创意 骑自行车时也可以喝咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡创意 骑自行车时也可以喝咖啡》咖啡知识内容，咖啡创意 骑自行车时也可以喝咖啡有关的风味和产地信息。在欧美国家，人们非常喜欢喝咖啡，如果你骑着自行车出行，那么你想端着一杯咖啡就非常困难，目前发明了一个框架，由铝管和橡胶制造，有6种颜色，当人们买完咖啡以后就可以把咖啡放进去了。 发表于2014年10月09日
精品咖啡学 手工咖啡之虹吸风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 手工咖啡之虹吸》咖啡知识内容，精品咖啡学 手工咖啡之虹吸有关的风味和产地信息。近几年意式咖啡店如雨后春笋，遍地开花。而一度认为小众的手工咖啡也开始复苏，越来越多的人开始去追求咖啡本身自我的个性，促使如手冲，虹吸等器具大行其道。如果那一天你不是特别的赶时间，静静的坐下来品尝一杯单品咖啡，你会发现咖啡味道原来可以这么的 发表于2014年10月09日
中国的精品咖啡文化 上海咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中国的精品咖啡文化 上海咖啡文化》咖啡知识内容，中国的精品咖啡文化 上海咖啡文化有关的风味和产地信息。咖啡是舶来品，早年咖啡的译名五花八门，甚至还有磕肥的译法。 随着上海开埠，咖啡在租界兴起。不少赶时髦的上海人也去尝鲜，一喝往往叫苦不迭，大呼没想到像咳嗽药水一样难喝。不过，慢慢地随着西餐在上海滩的普及，咖啡也逐渐为大多数人所接受。朱文炳的《 发表于2014年10月09日
咖啡馆经营之道—运营管理人员篇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营之道—运营管理人员篇》咖啡知识内容，咖啡馆经营之道—运营管理人员篇有关的风味和产地信息。咖啡馆运营过程中，每日的事项都是围绕着人不停的运转。在运营的过程中，人是咖啡馆的核心，人在改变着一切，今天和大家分享咖啡馆运营管理过程中有关于人的相关事项： 一.组建团队 1.如何寻找合适的Team Leader 把Team Leader放在第一位很重要，咖啡馆投资 发表于2014年10月09日
意式浓缩咖啡 Espresso萃取之Al's Rule风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡 Espresso萃取之Al's Rule》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡 Espresso萃取之Al's Rule有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为 发表于2014年10月09日
