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来叔生活百科第6174页_咖啡_来叔生活百科

初加工之取豆 日晒处理法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《初加工之取豆 日晒处理法》咖啡知识内容,初加工之取豆 日晒处理法有关的风味和产地信息。日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法,目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。 日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆,即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定,一般需要两周到四周的时间

发表于2014年09月29日

初加工之取豆 水洗处理法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《初加工之取豆 水洗处理法》咖啡知识内容,初加工之取豆 水洗处理法有关的风味和产地信息。水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法,大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲,除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法来处理生豆。 水洗法是所有处理方法中科技含量最高的一种处理方法,通过多重的筛选来保证咖啡豆品质的均一稳定。首先依然

发表于2014年09月29日

初加工之取豆 半日晒处理法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《初加工之取豆 半日晒处理法》咖啡知识内容,初加工之取豆 半日晒处理法有关的风味和产地信息。由于早期的巴西咖啡全部采用传统日晒法处理,造成了巴西咖啡整体品质较不稳定,始终只能在中下档次徘徊。巴西政府为了提高本国的咖啡品质,发明了半日晒法,并且大力推广,目前巴西几乎所有的精品级别咖啡豆都采用半日晒法处理生豆,可以说半日晒法成功的提

发表于2014年09月29日

萨尔瓦多咖啡 温泉水来加工咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多咖啡 温泉水来加工咖啡生豆》咖啡知识内容,萨尔瓦多咖啡 温泉水来加工咖啡生豆有关的风味和产地信息。萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国,并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好,

发表于2014年09月29日

蓝山咖啡加工厂风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡加工厂》咖啡知识内容,蓝山咖啡加工厂有关的风味和产地信息。国际在线报道(驻墨西哥记者张玲):作为一名非咖啡发烧友,我对咖啡并没有什么太多的研究。不过,当听说我有机会去牙买加采访时,许多朋友们首先想到的就是我能领略到世界顶级的蓝山咖啡的真正风味了,并纷纷表示羡慕不已。蓝山咖啡?名字倒是很有诗意,它究竟

发表于2014年09月29日

咖啡健康 常喝咖啡防胆结石风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡健康 常喝咖啡防胆结石》咖啡知识内容,咖啡健康 常喝咖啡防胆结石有关的风味和产地信息。胆石症是中老年人的常见病,主要由于胆囊收缩力下降,胆汁排空延迟,胆汁中胆固醇成分过多,形成胆固醇结晶并析出成石所致。胆结石早期通常没有明显症状,仅表现为不喜油腻,当发生结石嵌顿时会引发剧烈腹痛,可向右肩背部放射,还伴有恶心、呕吐,严重的还

发表于2014年09月29日

蓝山咖啡加工厂风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡加工厂》咖啡知识内容,蓝山咖啡加工厂有关的风味和产地信息。国际在线报道(驻墨西哥记者张玲):作为一名非咖啡发烧友,我对咖啡并没有什么太多的研究。不过,当听说我有机会去牙买加采访时,许多朋友们首先想到的就是我能领略到世界顶级的蓝山咖啡的真正风味了,并纷纷表示羡慕不已。蓝山咖啡?名字倒是很有诗意,它究竟

发表于2014年09月29日

蓝山咖啡加工厂风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《蓝山咖啡加工厂》咖啡知识内容,蓝山咖啡加工厂有关的风味和产地信息。国际在线报道(驻墨西哥记者张玲):作为一名非咖啡发烧友,我对咖啡并没有什么太多的研究。不过,当听说我有机会去牙买加采访时,许多朋友们首先想到的就是我能领略到世界顶级的蓝山咖啡的真正风味了,并纷纷表示羡慕不已。蓝山咖啡?名字倒是很有诗意,它究竟

发表于2014年09月29日

咖啡初加工 咖啡日晒法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡初加工 咖啡日晒法》咖啡知识内容,咖啡初加工 咖啡日晒法有关的风味和产地信息。采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序,否则会开始发酵,使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种,这两种方法会造成不同的风味。 日晒法的豆子有完整的自然醇味,温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味,高度的香气和活泼的酸味。醇味是

发表于2014年09月29日

咖啡初加工 咖啡水洗加工法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡初加工 咖啡水洗加工法》咖啡知识内容,咖啡初加工 咖啡水洗加工法有关的风味和产地信息。采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序,否则会开始发酵,使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种,这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味,温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味,高度的香气和活泼的酸味。 醇味是

发表于2014年09月29日

咖啡初加工 用振动筛挑选咖啡豆、花生风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡初加工 用振动筛挑选咖啡豆、花生》咖啡知识内容,咖啡初加工 用振动筛挑选咖啡豆、花生有关的风味和产地信息。昨天在网上看到有人问到振动筛能不能筛分花生豆和咖啡豆,答案是肯定可以的。下面就振动筛在筛分这两种物料的一些问题及解决办法进行一些探讨。 首先,客户要知道花生豆和咖啡豆的目数,然后选择合适的筛网,筛网像筛分花生豆和咖啡豆一般的编织网就可以了。

发表于2014年09月29日

咖啡减肥 多种减肥产品检出咖啡因风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡减肥 多种减肥产品检出咖啡因》咖啡知识内容,咖啡减肥 多种减肥产品检出咖啡因有关的风味和产地信息。晚报讯 昨天,国家食品药品监管局曝光了7色瘦等21种假冒保健食品,并要求各省(区、市)食品药品监管局依法严肃查处。消费者可登录国家食品药品监管局官方网站查询保健食品的许可信息。 国家食药监管局曝光7色瘦等21种假冒保健食品 1、7色瘦 美国恒生元药业集

发表于2014年09月29日

咖啡初加工 Sigri农园的水洗处理咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡初加工 Sigri农园的水洗处理咖啡》咖啡知识内容,咖啡初加工 Sigri农园的水洗处理咖啡有关的风味和产地信息。闲来无事,本想找些关于巴布亚新几内亚Sigri农园咖啡的信息,从Gimme!Coffee的网站上找到了这些照片和信息。 Sigri Plantation is located in the Papua New Guinea highlands. Growing conditions here are well-suited for coffee: about 5200 feet above

发表于2014年09月29日

咖啡初加工 咖啡豆的加工风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡初加工 咖啡豆的加工》咖啡知识内容,咖啡初加工 咖啡豆的加工有关的风味和产地信息。1.去皮 利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。 2.发酵 借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜,由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味,因此每家厂商都有各自的发酵时间。 3.干燥 干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量容易造成咖啡生豆发霉及长虫

发表于2014年09月29日

手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆》咖啡知识内容,手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆有关的风味和产地信息。苹果的味道不会因为大小不一而不同,这句话我赞成,但是在咖啡豆的烘焙上说,反正都是要加热,咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆,不论颗粒大

发表于2014年09月29日

咖啡初加工 怎么判断咖啡生豆是否新鲜风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡初加工 怎么判断咖啡生豆是否新鲜》咖啡知识内容,咖啡初加工 怎么判断咖啡生豆是否新鲜有关的风味和产地信息。咖啡豆从树上被摘下时的果实状态,到制成可以被烘焙的生豆状态,含水率会先被控制在9%到13%之间,含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆,含水率通常都在11.5%~12.5%左右,半洗的曼特宁可能到13%,半洗的巴西为11 %~12%,日

发表于2014年09月29日

咖啡百科 咖啡豆收获后的加工处理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡豆收获后的加工处理》咖啡知识内容,咖啡百科 咖啡豆收获后的加工处理有关的风味和产地信息。After the harvest 咖啡豆加工处理:咖啡浆果必须在采摘后立刻加工处理,以防止果肉发酵和腐烂。咖啡豆的加工方式有两种,分别是湿法和干燥法。 干燥法 干燥法又称天然法。将咖啡浆果平铺在太阳底下干燥。在种植园中,每公顷地面上平铺50平方米的咖啡浆果,或

发表于2014年09月29日

咖啡豆 云南传统的咖啡处理技艺风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆 云南传统的咖啡处理技艺》咖啡知识内容,咖啡豆 云南传统的咖啡处理技艺有关的风味和产地信息。60年代开业,逾50年歷史的裕发,踏入店内仿佛踏入时光隧道,裡头所展示运用的机器逾半世纪,老器具寻回老味道。方发觉,老器具不纯粹是一种怀旧,实在老一辈人传统智慧的积累。 自製咖啡,源自一名海南师傅流传至今,更是镇上老村民的主要咖啡供应商老板坚持

发表于2014年09月29日

咖啡豆 简述咖啡豆的加工过程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆 简述咖啡豆的加工过程》咖啡知识内容,咖啡豆 简述咖啡豆的加工过程有关的风味和产地信息。最近,咖啡的收获已经在云南全面铺开。我想,是时候挑出几篇我曾经发过的博文了。这事儿我已经打算了好久了。差不多一年前的样子,我发过一篇名为《收获奖赏》的博文。讲的是在本地区收获咖啡的几种方法。在采摘后的8小时内,就要对咖啡果进行脱皮处理,否则

发表于2014年09月29日

咖啡养生 淡一点为佳风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡养生 淡一点为佳》咖啡知识内容,咖啡养生 淡一点为佳有关的风味和产地信息。其实喝啥能养生、减肥、有害身体等等,基本都属于伪命题。很多事物不在于好坏,而在于度。咖啡也是这样。 俺前段时间在医院消化科候症,前面几个问怎么保护胃,能喝茶么?,医生说能。但不要太浓。虽然这个浓淡估计也没有经过科学的论证,但医生的话嘛,还是

发表于2014年09月29日

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