咖啡馆品牌定位与企业文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆品牌定位与企业文化》咖啡知识内容，咖啡馆品牌定位与企业文化有关的风味和产地信息。开设一家属于自己的咖啡馆，是很多喜欢咖啡热爱生活人士的愿望，于是我们发现身边的咖啡店慢慢的多起来，有文艺风、简约格调、商务型、倡导休闲主题、、、、、、等等。 开设咖啡店的人，大多属于热爱的类型，他们可以一边工做，一边把玩着咖啡;也有一些人认 发表于2014年09月13日
咖啡百科 “闷蒸”萃取咖啡的关键风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 “闷蒸”萃取咖啡的关键》咖啡知识内容，咖啡百科 “闷蒸”萃取咖啡的关键有关的风味和产地信息。闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的目的有二个： 第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深 发表于2014年09月13日
咖啡拉花技巧 咖啡知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡拉花技巧 咖啡知识》咖啡知识内容，咖啡拉花技巧 咖啡知识有关的风味和产地信息。拉花咖啡师的标志技能之一，其表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中，应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流，这样才能更快、更好的掌握拉花技能。 对咖啡拉花技能培训的总结如下七点： 一、#关于融合#细腻奶沫刺破crema的瞬间，关于融合便 发表于2014年09月13日
（转）有灵魂的咖啡馆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《（转）有灵魂的咖啡馆》咖啡知识内容，（转）有灵魂的咖啡馆有关的风味和产地信息。往咖啡領域鑽研越深入，越發覺咖啡其實是一種「載體」，它的本身具有難以定位，不易論斷的特性，不同環境之下、不同的人，會對同樣的咖啡做出天壤之別的評價，而且可能某種程度上大家都是「對的」。一杯咖啡給予人的好壞印象往往不是只看它的美味程度，還要 发表于2014年09月13日
咖啡馆创业开店，咖啡馆成功的关键风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆创业开店，咖啡馆成功的关键》咖啡知识内容，咖啡馆创业开店，咖啡馆成功的关键有关的风味和产地信息。如何开一家成功的咖啡馆、成功咖啡馆的因素。 文/咖啡音符 一家成功的咖啡馆，我们通常衡量的标准，莫过于盈利的大小，是否赚钱;其次品牌知名度、专业度、服务等等。大部分咖啡厅老板，都怀揣着一些自己开咖啡馆的梦想(比如：个性化经营、设定具有竞争的核心 发表于2014年09月13日
咖啡知识 咖啡的好处与坏处风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识 咖啡的好处与坏处》咖啡知识内容，咖啡知识 咖啡的好处与坏处有关的风味和产地信息。好处： 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3 发表于2014年09月13日
萃取变因风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《萃取变因》咖啡知识内容，萃取变因有关的风味和产地信息。本来要直接进入实作模式了但是想一想还是先把这篇拉到前面来讲这样或许会对各种不同的冲煮方式有一个概略的认知也比较容易厘清不同风味的关系与成因~ 咖啡的萃取不外乎就是两件事: 溶解率 , 扩散作用 时间越长溶解的分子就越多扩散作用就越完整 当然大家也一 发表于2014年09月13日
90+ ninety plus的简单介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《90+ ninety plus的简单介绍》咖啡知识内容，90+ ninety plus的简单介绍有关的风味和产地信息。最近跟很多人聊到90+ 的豆子时，发现满多人还是不太清楚90+的命名方式、分类与等级。 回想起来，其实一开始接触90+的时候也是爬了一段时间的文章才大致了解90+的名称到底是什么回事。 不得不说从理念到品牌经营这是一家很特别的公司，但同时对一般消费者来说 发表于2014年09月13日
分段萃取测试之点滴式手冲原理风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《分段萃取测试之点滴式手冲原理》咖啡知识内容，分段萃取测试之点滴式手冲原理有关的风味和产地信息。看到别人做手冲分段萃取，觉得很有意思，实验是检验真理的唯一标准，于是我也来玩一次 咖啡豆：耶加雪啡孔加 水温：88度 研磨：平常手冲大小 方式：手冲 第一测： 没有拍照，画了个图来表示 杯测结果：前两杯集合了 甘甜，果酸甜，酵香味;后两杯花香和柑桔香 发表于2014年09月13日
冲泡出来的咖啡立即降低温度比较能较长时间保存风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《冲泡出来的咖啡立即降低温度比较能较长时间保存风味》咖啡知识内容，冲泡出来的咖啡立即降低温度比较能较长时间保存风味有关的风味和产地信息。实验一下冲煮出来的咖啡在冷冻和高温态下放至室温后风味分别会怎样变化 首先准备两个杯子，和100ml的冰(后面量杯里的是冰) 手冲出来的咖啡液倒到两个杯子里，各80ml 左边加入100ml的冰，右边加入等量的热水。(也就是说，左边那杯会瞬间降到几度，右边继续保 发表于2014年09月13日
咖啡文化由来 卡布其诺咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化由来 卡布其诺咖啡》咖啡知识内容，咖啡文化由来 卡布其诺咖啡有关的风味和产地信息。卡布奇诺(Cappuccino)的的来历很有意思，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。卡布奇诺(Cappuccino)此字的历史，足以说明一个字常 常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。 创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修 发表于2014年09月13日
咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件有关的风味和产地信息。咖啡豆的烘焙，是咖啡从生豆转化熟豆的过程，一般分为八个阶段：极浅烘焙(LIGHT Roast)，浅烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGH Roast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，极深烘焙(FRENCH Roast)，极深烘焙(ITALIAN 发表于2014年09月13日
咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件有关的风味和产地信息。咖啡豆的烘焙，是咖啡从生豆转化熟豆的过程，一般分为八个阶段：极浅烘焙(LIGHTRoast)，浅烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGHRoast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，极深烘焙(FRENCHRoast)，极深烘焙(ITALIAN Roa 发表于2014年09月13日
咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙简单认知以及应注意保存条件有关的风味和产地信息。咖啡豆的烘焙，是咖啡从生豆转化熟豆的过程，一般分为八个阶段：极浅烘焙(LIGHTRoast)，浅烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGHRoast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，极深烘焙(FRENCHRoast)，极深烘焙(ITALIAN Roa 发表于2014年09月13日
喝咖啡的好处 咖啡对人的作用风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《喝咖啡的好处 咖啡对人的作用》咖啡知识内容，喝咖啡的好处 咖啡对人的作用有关的风味和产地信息。想提振精神工作的人，不妨喝杯咖啡吧!根据美国俄亥俄州立大学1994年的研究，在睡眠不足的情况下，服用咖啡因的受试者，在工作效率和清醒度上，确实比没有服用咖啡因的正常。咖啡因能提高细胞内磷腺苷的含量，小剂量能兴奋大脑皮层，振奋精神，改善思维，消除 发表于2014年09月13日
咖啡产地与相对风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡产地与相对风味》咖啡知识内容，咖啡产地与相对风味有关的风味和产地信息。南美洲 巴西：长久以来是世界上最大的咖啡生产国，巴西主要生产阿拉比卡豆，但也生产一些罗布斯塔豆。 好的日晒巴西咖啡通常有饱满的口感，让人联想到巧克力，果干，椰枣，榛果，或杏仁。水洗或去果皮日晒的巴西咖啡则通常较为优雅，喝起来像杏仁糖和果干。 发表于2014年09月13日
粉量控制（补充）以及压粉风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《粉量控制（补充）以及压粉》咖啡知识内容，粉量控制（补充）以及压粉有关的风味和产地信息。提到过刮片， 它可以让你控制粉量， 但缺点是会浪费粉量。 提到过刮片， 它可以让你控制粉量， 但缺点是会浪费粉量。 其实， 它还有一个局限性， 如果一个滤碗可以装18g粉， 刮片只能靠刮去粉的多少来控制粉量。因此18g的粉碗上限只有18g。 当然， 有些咖啡 发表于2014年09月13日
咖啡文化探索 维也纳神秘棕色咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡文化探索 维也纳神秘棕色咖啡》咖啡知识内容，咖啡文化探索 维也纳神秘棕色咖啡有关的风味和产地信息。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数量不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、大学附近学子聚集的咖啡店，到剧院旁、皇城边富 发表于2014年09月13日
制好一杯意式Espresso要遵守的4个原则风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制好一杯意式Espresso要遵守的4个原则》咖啡知识内容，制好一杯意式Espresso要遵守的4个原则有关的风味和产地信息。(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃 发表于2014年09月12日
黑咖啡加牛奶有利于身体健康风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《黑咖啡加牛奶有利于身体健康》咖啡知识内容，黑咖啡加牛奶有利于身体健康有关的风味和产地信息。很多人喝咖啡，喜欢加一些咖啡伴侣]，这样咖啡]喝起来口感更香滑、浓郁，还有不少人则直接选用速溶咖啡，既方便口感又好。但是，营养学家却指出，这种进食方式可能对人体健康造成伤害，不适宜长期采用。 咖啡伴侣乃至很多即冲型速溶饮料，其配料中都会有植脂 发表于2014年09月12日
