精品咖啡-苏门答腊曼特宁(Sumatra Mandheling)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡-苏门答腊曼特宁(Sumatra Mandheling)》咖啡知识内容，精品咖啡-苏门答腊曼特宁(Sumatra Mandheling)有关的风味和产地信息。曼特宁咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点草药及泥土的味道。 17世纪荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今斯里兰卡)和印度尼西亚。1877年，大规模的咖啡锈蚀病袭击印尼诸岛，击垮了几乎全部咖啡树，人们不得不放弃经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了 发表于2014年09月13日
精品咖啡-云南小粒咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡-云南小粒咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡-云南小粒咖啡有关的风味和产地信息。云南是中国主要的咖啡豆产区。云南位于北回归线以南属亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡。 云南咖啡最早于1902年由法国传教士引入，至今宾川县朱苦拉乡仍生长着24株有90多年树龄的咖啡树。1914年瑞丽景 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-加勒比海-古巴(Cuba)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-加勒比海-古巴(Cuba)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-加勒比海-古巴(Cuba)有关的风味和产地信息。古巴以出产糖、烟和咖啡而闻名，其咖啡是于十八世纪中叶，由法国人从海地引进。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL(特级)、TL(中级)、AL(普通)。古巴生产的咖啡豆质感丰厚，具有浓郁的烟熏口味。 在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区 发表于2014年09月13日
罗巴斯塔咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《罗巴斯塔咖啡》咖啡知识内容，罗巴斯塔咖啡有关的风味和产地信息。罗巴斯塔咖啡(Coffee. Robustra)： 更精确地说是罗巴斯塔卡尼福拉咖啡(C.canephora,var.robusta)，能结出罗巴斯塔咖啡(C. Robustra)豆，因滋味较贫乏，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡(C.Arabica)的2-3倍，通常用作供给大型咖啡工业生产即溶咖啡和阿拉比卡咖啡(C.A 发表于2014年09月13日
阿拉比卡咖啡 咖啡种类风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《阿拉比卡咖啡 咖啡种类》咖啡知识内容，阿拉比卡咖啡 咖啡种类有关的风味和产地信息。阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica)：又称阿拉伯咖啡，1753年由林内乌斯确定了其在分类学上的位置，它能结出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆，在全世界称得上是优质咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。其产量约占世界咖啡总产量的70%。 阿拉比卡咖啡(C 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-加勒比海-多米尼加(Dominican Repubilc)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-加勒比海-多米尼加(Dominican Repubilc)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-加勒比海-多米尼加(Dominican Repubilc)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:圣多米尼加(Santo Domingo) 多米尼加位于中美洲的伊斯帕尼奥拉(Hispaniola)岛，就在马丁尼克岛上方。 多米尼加占有伊斯帕尼奥拉岛右半三分之二的面积，另外西边三分之一则为海地的领土。其拥有丰富的天然资源，盛产咖啡、可可、柑橘、香蕉与 发表于2014年09月13日
咖啡者必懂 咖啡的起源故事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡者必懂 咖啡的起源故事》咖啡知识内容，咖啡者必懂 咖啡的起源故事有关的风味和产地信息。世界上第一株咖啡树是在非洲东北部的埃塞俄比亚之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。 当时，人们不了解咖啡食用 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-加勒比海-波多黎哥(Puerto Rico)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-加勒比海-波多黎哥(Puerto Rico)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-加勒比海-波多黎哥(Puerto Rico)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡: 尤科特选(Yauco) 一般认为，波多黎哥的原始咖啡树种是1723年由法国人带到马丁尼克岛(Martinique Island，加勒比海法属西印度群岛中)的，很快地在1736年传进波多黎哥，由于多山的环境加上气候土壤适合，很快就变成对欧洲的主要出口品。 其中 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-大洋洲-夏威夷(Hawaii)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-大洋洲-夏威夷(Hawaii)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-大洋洲-夏威夷(Hawaii)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡 :可娜(Kona) 夏威夷是几乎人尽皆知的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产咖啡。著名的可那(Kona)咖啡种植在夏威夷本岛西南岸火山山坡，是美国唯一生产的咖啡。 由于岛屿地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不会太强烈， 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-大洋洲-澳洲(Australia)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-大洋洲-澳洲(Australia)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-大洋洲-澳洲(Australia)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:澳洲咖啡 澳洲大约于公元1900年前后开始种植咖啡，兼有罗巴斯塔种及阿拉比卡种，主要在澳洲东部，大致分布于新南威尔士(New South Wales)北方，昆士兰(Queensland)周边，以及诺福克岛(Norfolk Island)这几个区域。昆士兰东北部为有名的Skybur 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-大洋洲-新几内亚(New Guinea)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-大洋洲-新几内亚(New Guinea)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-大洋洲-新几内亚(New Guinea)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新 发表于2014年09月13日
云南咖啡--中国人的骄傲风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《云南咖啡--中国人的骄傲》咖啡知识内容，云南咖啡--中国人的骄傲有关的风味和产地信息。云南是位于北回归线以南的亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植小粒种咖啡，这里能种出世界上最好的咖啡。中国最佳咖啡产地干热河谷的潞江坝是保山的热带宝库，坝中气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。 发表于2014年09月13日
粉量控制风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《粉量控制》咖啡知识内容，粉量控制有关的风味和产地信息。在我的认知程度中， 我在国内看到惊艳的拉花， 看到无数对机械津津乐道的玩家， 对咖啡产地若数家珍的众多爱好者。 但， 当我看到很多人在萃取意式浓缩时， 不布粉， 不控粉， 甚至不品尝判断时，我是无法理解的。 如果萃取不当， 再好看的拉花也只会让咖啡 发表于2014年09月13日
咖啡百科 口感各异系列精品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡百科 口感各异系列精品咖啡》咖啡知识内容，咖啡百科 口感各异系列精品咖啡有关的风味和产地信息。热情纯朴南美咖啡 拥有令人沉醉的香气和胡桃味的单品咖啡豆Colombia Supremo。其风味平衡、质地浑厚，有明亮的酸味及香气 热力奔放巴西咖啡 口感甘醇爽朗、质地温和纯净，拥有朝气盎然、明亮清新感觉的Brazil Santos。其厚度、质感、甜味三者兼具 加勒比狂想 发表于2014年09月13日
咖啡的分类 咖啡生豆加工后的分类步骤风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的分类 咖啡生豆加工后的分类步骤》咖啡知识内容，咖啡的分类 咖啡生豆加工后的分类步骤有关的风味和产地信息。经过晒干或者发酵的咖啡豆就可以储存了。这时的咖啡豆失去了大多水分，外面还包有一层象羊皮纸一样的外衣，咖啡行内人把这个从价段称做羊皮纸咖啡。在咖啡豆出口之前，需要去除这层羊皮纸外衣;去除可以用压、滚或者去壳机完成。有时，咖啡豆出口前会被擦亮。 发表于2014年09月13日
咖啡豆的加工 两种咖啡生豆加工方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的加工 两种咖啡生豆加工方法》咖啡知识内容，咖啡豆的加工 两种咖啡生豆加工方法有关的风味和产地信息。水洗式(wet method) 先将咖啡樱桃外层的果肉除去，然后浸泡在一个很大的盛满水的水泥槽内。经过发酵处理之后，水洗式咖啡会有一种特有的鲜明清澈的风味。发酵过后的咖啡豆再以清水洗过，然后排除水份再放在阳光下晒干或是用机器干燥之。最后用脱壳机将肉果皮 发表于2014年09月13日
咖啡豆的采收 不同国家采收时间不同风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的采收 不同国家采收时间不同》咖啡知识内容，咖啡豆的采收 不同国家采收时间不同有关的风味和产地信息。在不同国家及不同地区的采收时间都不相同。采收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟，所以需要多次回到同一棵树去采摘。 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-南美洲-厄瓜多尔(Ecuador)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-南美洲-厄瓜多尔(Ecuador)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-南美洲-厄瓜多尔(Ecuador)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:加拉帕戈斯(Galapagos) 在哥伦比亚与秘鲁之间，赤道经过的厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉比卡伯咖啡也出产罗巴斯塔咖啡的少数国家之一。 事实上厄瓜多尔就是西班牙语赤道的意思。由于使用老式传统采收及处理方式的关系，厄瓜多尔的咖啡并未被 发表于2014年09月13日
咖啡豆产区-南美洲-秘鲁(Peru)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆产区-南美洲-秘鲁(Peru)》咖啡知识内容，咖啡豆产区-南美洲-秘鲁(Peru)有关的风味和产地信息。知名代表性咖啡:秘鲁(Peru) 秘鲁为南美主要咖啡生产国之一，而咖啡又是秘鲁的第一大出口农产品，近年来出口量大幅成长。 由地图上可看到秘鲁境内有安第斯山脉与海岸平行贯穿其中。秘鲁的咖啡九成以上种植在北部，首都利马以东的山谷，以及安第斯山脉山坡的森 发表于2014年09月13日
咖啡成分 咖啡豆里的6种成分分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡成分 咖啡豆里的6种成分分析》咖啡知识内容，咖啡成分 咖啡豆里的6种成分分析有关的风味和产地信息。咖啡因，是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱、绿茶内含的茶碱相同。烘焙后减少的百分比极微 发表于2014年09月13日
