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不一样的咖啡─公平贸易与生态永续风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《不一样的咖啡─公平贸易与生态永续》咖啡知识内容，不一样的咖啡─公平贸易与生态永续有关的风味和产地信息。城市中一间间的咖啡店林立，上班族们在时尚味十足的咖啡厅，享受一杯咖啡的美好早晨；不到五分钟，便可享用浓郁的咖啡，启动精神饱满的上班天。

发表于2014年08月25日

手网烘焙入门风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手网烘焙入门》咖啡知识内容，手网烘焙入门有关的风味和产地信息。手网烘焙是初学者进入咖啡烘焙DIY入门的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也较难掌握。手网的好处是便于观察烘焙时豆子的变化，做为日后的机械的进阶工作。其实只要掌握个中诀窍，手网也能烘出美味咖啡豆！

发表于2014年08月25日

自家烘焙风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《自家烘焙》咖啡知识内容，自家烘焙有关的风味和产地信息。自家烘焙一直是咖啡友乐此不疲的话题及娱乐，来上一杯自己烘焙的咖啡豆煮出来的美味咖啡，是每个咖啡友最自豪的活动，其实自家烘焙一点也不难，只要准备适当的工具，每个人都可以在家DIY，甚至有人尝试用烤箱、微波炉或直接用锅在炉火上烤，嘻，虽然博主并不

发表于2014年08月25日

煮一杯好咖啡时的注意事项风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮一杯好咖啡时的注意事项》咖啡知识内容，煮一杯好咖啡时的注意事项有关的风味和产地信息。1.下瓶要擦干，不能有水滴 ??2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 ??3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 ??4.插上座时要往下插紧 ??5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水皆可，勿用矿泉水 ??6.温度在80~90摄氏度之

发表于2014年08月25日

烘焙度大全风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《烘焙度大全》咖啡知识内容，烘焙度大全有关的风味和产地信息。之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦味与酸味的平衡。

发表于2014年08月25日

虹吸壶教程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《虹吸壶教程》咖啡知识内容，虹吸壶教程有关的风味和产地信息。【准备】虹吸壶，搅棒，磨豆机，咖啡豆，计时器，湿布,咖啡壳，磨豆机 [ 咖啡粉与水的水比例1：7.5，教程以煮两杯咖啡为例 ] ① 往虹吸壶下座注入300ML的水，注意把壶体的水擦干，然后加热。 ② 将掛链放在虹吸壶的上座中。固定上座和滤布的位置，并确定掛链

发表于2014年08月25日

咖啡魔法师的“炼金术”风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡魔法师的“炼金术”》咖啡知识内容，咖啡魔法师的“炼金术”有关的风味和产地信息。咖啡的味道除了生豆与生俱来的质量及风味外，主要取决于烘焙。正确的烘焙技术就像古代炼金术士“冶石成金”般，将咖啡赋予了不平凡的生命。也就是说咖啡的味道主要是在烘焙的阶段才决定，味道的好坏取决于烘焙技巧的优劣。

发表于2014年08月25日

教你辨别咖啡豆鲜度的诀窍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《教你辨别咖啡豆鲜度的诀窍》咖啡知识内容，教你辨别咖啡豆鲜度的诀窍有关的风味和产地信息。闻: 新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。看: 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。压: 新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。色: 深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。好的咖

发表于2014年08月25日

咖啡术语——风味、酸度、气味、独特性风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡术语——风味、酸度、气味、独特性》咖啡知识内容，咖啡术语——风味、酸度、气味、独特性有关的风味和产地信息。Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能

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摩卡壶使用教程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《摩卡壶使用教程》咖啡知识内容，摩卡壶使用教程有关的风味和产地信息。【准备】准备：摩卡壶，滤纸，咖啡勺，酒精灯,炉架，咖啡豆，磨豆机。 ①装水。注意水位不能超过安全阀。 ②装粉。注意咖啡粉要磨得较细，用咖啡勺压平，加上一块摩卡壶专用滤纸。 ③把摩卡壶上下两部分旋紧，把摩卡壶放在酒精炉架上, 点火。下壶的水受热后

发表于2014年08月25日

（转）咖啡文化风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《（转）咖啡文化》咖啡知识内容，（转）咖啡文化有关的风味和产地信息。在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称维也纳三宝，可见咖啡文化的意义深远。在意大

发表于2014年08月25日

巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆》咖啡知识内容，巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆有关的风味和产地信息。巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆(PNG AA)就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于咖啡普遍种植在海拔1300-1800米的高地，通常颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。PNG咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆，它的质感

发表于2014年08月25日

哥斯达黎加SHB(Costa Rica SHB)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加SHB(Costa Rica SHB)》咖啡知识内容，哥斯达黎加SHB(Costa Rica SHB)有关的风味和产地信息。哥斯达黎加SHB(Costa Rica SHB)咖啡豆给人的感觉像听Flamenco，明亮的节奏让人感觉热烈真挚的同时，又带着一丝酸楚的柔情。 S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆，意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。这种适合于中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷

发表于2014年08月25日

咖啡豆的产地风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的产地》咖啡知识内容，咖啡豆的产地有关的风味和产地信息。生产地(列举一些)：印尼(Indonesia) 苏门答腊岛，瓜哇岛，苏拉威西岛最受荷兰人喜爱，估计这也是荷兰人从阿拉伯地区的MOCHAI港偷出咖啡树移植到印尼种植之后才移回本国种植的原因。衣索比亚(Ethiopia) 咖啡之名的由来肯尼亚(Kenya) 东非，所栽种的咖啡豆

发表于2014年08月25日

海拔高度对咖啡风味的影响问题风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《海拔高度对咖啡风味的影响问题》咖啡知识内容，海拔高度对咖啡风味的影响问题有关的风味和产地信息。地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的。所有的咖啡都生长在热带，生长的海拔对咖啡的口感有深远影响。热带带延伸北纬30度到和南部山区的赤道地区生产着世界上真正优质的阿拉比卡咖啡。中美洲和南美洲，南亚和一些太平洋岛屿上，非洲中南部也是世界上最重要的

发表于2014年08月25日

埃塞俄比亚的耶加雪啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚的耶加雪啡》咖啡知识内容，埃塞俄比亚的耶加雪啡有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚的耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe也有译作耶加雪菲)咖啡好似苏州的小家碧玉，虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，不着任何修饰也能吸引万千宠爱。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。中度烘焙下

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想做精品咖啡店你要越过哪些门槛风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《想做精品咖啡店你要越过哪些门槛》咖啡知识内容，想做精品咖啡店你要越过哪些门槛有关的风味和产地信息。随着通胀等外部经济大环境的变化，物料及用工成本持续攀升，尤其是北上广厦这类城市地缘成本（房租）的猛增，咖啡馆将迎来一次洗牌期——咖啡馆创办经营越来越需要投资人的行业专业性与投资的理性。

发表于2014年08月25日

全自动咖啡机的使用及保养问题风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全自动咖啡机的使用及保养问题》咖啡知识内容，全自动咖啡机的使用及保养问题有关的风味和产地信息。做为一种并不普及的小家电，咖啡机的使用方法还是大家比较陌生的，厂家提供的中文说明书大多是从外文翻译过来的，威尼小镇建议你要仔细的多读几遍，否则会晕头转向的。但是，对于初次使用咖啡机的人来说还是有一些需要注意的地方的。那么，咖啡机怎么用？初

发表于2014年08月25日

夏威夷可纳咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《夏威夷可纳咖啡》咖啡知识内容，夏威夷可纳咖啡有关的风味和产地信息。可纳咖啡拥有世界上最宜人的芬芳，种植在最适宜的地方。仿佛一位贵妇，随时准备接受亲切而友好的赞美!啊!相信总有一天，我可以亲近你，要你收下我对你多情的赞美!这是美国小说家马克吐温在其作品《哈克贝利历险记》中对可纳的称赞。事实上，可纳豆一直是咖

发表于2014年08月25日

聊聊如何选购咖啡机风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《聊聊如何选购咖啡机》咖啡知识内容，聊聊如何选购咖啡机有关的风味和产地信息。酿制一杯完美的意大利特浓(Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力，迫使 90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中

发表于2014年08月25日

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