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栗子怎么去皮

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【栗子怎么去皮】最新推荐阅读膳食指南知识,近来【栗子怎么去皮】的膳食指南知识成为广泛关注的热点,【栗子怎么去皮】与它有关的最新内容是什么【栗子怎么去皮】可以学习到哪些知识。
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栗子补肾又健脾

  栗子可补肾健脾

  栗子是中国特产,在国外它还被称为“人参果”,自古就作为珍贵的果品,中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“肾之果”的美名。中医认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾经,可养胃健脾,补肾强筋,活血止血,生食可治腰脚不遂,熟食可治肾虚腰膝无力、气管炎、筋骨肿痛等。栗子常常用于制作药膳,无论是直接炒熟食用还是煲汤、炒食,亦或是煮粥都非常美味。

  从营养学的角度来说,栗子与普通的坚果不同,是坚果中含碳水化合物最多的,栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,因此冬季寒冷时吃栗子能够良好补充能量,抵御寒冷。此外,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,此外栗子中含有丰富的维生素B2,对于常常有口角炎、口腔溃疡等人群来说是非常不错的选择。

  那么,吃栗子需要注意的是什么呢?

  吃栗子的注意事项

  选购栗子要先看颜色,外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的,品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

  适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

  栗子的营养价值虽然很高,但是也不宜多吃哦。

饮食指导栗子味甘性温适合脾胃虚弱者

  脾胃虚弱者一定要注意调养,调养好了身体才好。一般脾胃虚弱的人容易食欲不振,如果不能得到及时的控制,人很快就会营养不良,然后变瘦。要调节脾胃虚弱现象,饮食是最好的方法。

  香菇:味甘、性平。作用:益胃气,托痘疹。宜于脾胃虚弱,食欲不振,倦怠乏力。属于发物,麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

  红薯:味甘、性平,归脾胃经。作用:补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

  栗子:味甘、性温,归脾、胃、肾经。作用:补脾健胃,补肾强筋,活血止血。宜于脾虚食少,反胃,泻泄。气滞腹胀者忌食。

  山药:味甘、性平,归脾、肺、肾经。作用:补气健脾,养阴益肺,补肾固精。宜于脾气虚弱,食少便溏,慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

  扁豆:味甘、性微温,归脾、胃经。作用,健脾化湿,清暑和中。宜于脾虚湿盛,食少便稀,暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。

  红枣:味甘、性温,归脾、胃经。作用:补益脾胃,养血安神。宜于脾胃虚弱,食少便稀,疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。

  蜂蜜:味甘、性平,归脾、肺、大肠经。作用:补脾缓急,润肺止咳,润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛,津亏肠燥便秘,近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。

  豇豆:味甘、性平,归脾、肾经。作用:健脾,补肾。宜于脾胃虚弱,腹泻,呕吐。气滞证和便秘者忌食。

  糯米:味甘、性温,归脾、胃、肺经。作用,补中益气,补肺敛汗。宜于脾虚腹泻,近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化,食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。

  粳米:味甘、性平,归脾、胃经。作用:补中益气,健脾和胃。宜于中气不足,倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,呕吐、泄泻。

  饮食频道小编提醒:为了养成健康的饮食习惯,我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出,病从口入,为了远离疾病,为了健康的身体,我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

饮食指导生吃栗子补肾效果更好

  中医以为栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其实用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂,小便频多及脾肾虚冷的人。现代研讨以为栗子是碳水化合物含量较多的干果品种,能供给较多的热能,有利于机体抵抗严冷,比拟合适秋冬季节食用。栗子所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物资,对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,有较好的预防和治疗作用,因此老年人常吃栗子,可到达延年益寿的目标。此外,栗子含有丰盛的核黄素,备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。

  栗子除了可以熟食外,还可生食,且生食栗子具有更好的补肾成果。早在唐代,医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果”,指出“生食之”可治疗腰脚不遂,夸大了“生吃”这一用法。中老年人若是养成逐日吃风干的生板栗的习惯,可到达有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目标。

  栗子虽养人,生吃过多,难以消化,熟食过多,易阻滞肠胃。一般而言,天天食用栗子的量以5—10枚为宜,特别是儿童,因消化才华比拟差,更不宜多食。因栗子的含糖量较高,糖尿病患者最好也要对栗子“敬而远之”。

  久久健康网小编提醒:总之,健康才是我们饮食的最大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)
 

提醒糖炒栗子减肥者需要少吃

  糖炒栗子在现在的都市中,到处可以看到,也是很多人都很喜欢的食物,其实它的功效不仅仅是满足人们的食欲。还能帮助人们减肥,

  栗子的营养价值

  中医认为栗子益气补脾,具有厚补胃肠的功效,同时又含有丰富的维生素C,可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  而从它的营养成分、含量及营养价值来看,栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%,蛋白质含量7%-10%,几乎和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素,尤其是维生素B2含量达大米的4倍左右。

  栗子=粮食减肥者要少吃

  栗子所含较丰富的膳食纤维,在饮食日趋精细的当下,作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化,熟吃易滞气,所以一下子不能吃太多,以10颗左右为宜。

  “糖炒栗子经炒制,比烧煮的栗子,水分挥发多,甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较,糖炒栗淀粉的含量更多,能量的摄入也就更高。

  吃栗子的注意

  由于栗子的营养功效相当于粮食,所以人们最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

  久久健康网小编提醒:现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加,为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)
 

专家提醒哪些人不宜吃糖炒栗子

  昨天,杭州市红十字会医院营养科主任章红英给记者打来电话说:“今天在医院碰到一位病人,因为吃了太多的糖炒栗,结果过了两天,还觉得胃里发堵,茶饭不思。

  章主任说,在我国经典食疗籍中记载,栗子为“肾之果”,具有补脾健胃,补肾强筋,活血止血的功效。

  而从它的营养成分、含量及营养价值来看,栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%,蛋白质含量7%-10%,几乎和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素,尤其是维生素B2含量达大米的4倍左右。

  另外,它所含较丰富的膳食纤维,在饮食日趋精细的当下,作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化,熟吃易滞气,所以一下子不能吃太多,以10颗左右为宜。

  “糖炒栗子经炒制,比烧煮的栗子,水分挥发多,甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较,糖炒栗淀粉的含量更多,能量的摄入也就更高。

  因此对于糖尿病、肥胖人群来说,吃糖炒栗就不易做到能量摄入的有效控制,建议这类人可选择适量吃些烧煮栗。

  最后,对于那些患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者来说,章主任不建议吃栗子。而对于因维生素B2摄入缺乏而致的口舌生疮、口腔溃疡者来说,吃一点会很有帮助,如小儿口腔溃疡,板栗粥就是一道很好的主食。

多吃栗子有增强抵抗力的功效?

  众所周知,多吃富含维生素C的食物,是提高抵抗力的一个非常有效的途径。而且,秋天气候变得很干燥,容易使人口舌生疮,这个时候每天吃几颗秋栗,在维生素C与核黄素的共同作用下,还能够防治口腔溃疡。

  秋栗中不仅含大量淀粉,蛋白质、脂肪、B族维生素的含量也很丰富。人们恐怕很难想到,秋天刚下来的鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。

  此外,常吃栗子,还能够维持牙齿、骨骼、血管的正常功能,防治骨质疏松、筋骨疼痛等,延缓衰老,是理想的保健果品。

  特别提示:秋栗的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

  久久健康网小编提醒:总之,健康才是我们饮食的最大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

牛肉和栗子同时食用会消化不良

  相克“理由”:消化不良

  牛肉比较温和,可以补充气血,对脾胃的滋补很有好处。而栗子也比较温和可以滋补胃和肾。但是栗子除了含有蛋白质,糖,淀粉,脂肪以外,还有维生素。如维生素C,胡萝卜素,B族维生素。栗子中的维生素C与牛肉中的微量元素会发生反应,从而削弱栗子的营养价值。

  专家评判:不但不相克,还可强身健体

  板栗属于坚果类,淀粉含量很高,并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,难以消化。同时还富含膳食纤维,营养保健价值很高。在冬季,板栗和牛肉一起炖着吃,对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合,健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量,比如进食牛肉每次不要超过2两,栗子六七粒即可。

   (实习编辑:刘培培)

栗子冬菇养胃健脾补肾强筋

  原料:水发冬菇75克、栗子300克、绿蔬菜100克、白糖10克、味精2克、色拉油40毫升、湿淀粉10克、酱油20毫升、芝麻油10毫升

  制法:1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇,去蒂洗净。栗子横割一刀,放入沸水煮至壳裂,用漏勺捞出,剥去外膜。2、炒锅置旺火上烧热,下色拉油,倒入栗子、冬菇略煸炒,加酱油、白糖和汤水落石出50毫升,烧沸后,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油,起锅装盘,四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。

  功效:养胃健脾,补肾强筋、活血止血。

  适用:体质虚弱,反胃不食,泄泻痢疾,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等。

  (实习编辑 赵辰琪)

秋季生栗子容易消化不良

  北京协和医院营养科营养师李宁指出,栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉,炒栗子可能会损失一些维生素,但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此,为了避免消化不良,最好将栗子炒熟了再吃。

  如今又到了栗子成熟的季节,京城大街小巷又飘起了栗子的香气。有人喜欢吃炒栗子,有人喜欢生吃。专家指出,把栗子炒熟了更利于营养吸收。

  (实习编辑 赵辰琪)

栗子成熟季生食可引起消化不良

  很多市民担心炒栗子会破坏栗子的营养成分,而且担心糖炒栗子糖分太高,对身体不好。于是有人煮栗子吃或者生吃栗子。那么,栗子究竟怎么吃更健康呢?北京协和医院营养科营养师李宁指出,栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉,炒栗子可能会损失一些维生素,但炒熟了的栗子中所含的营养物质更容易被人体消化和吸收。因此,为了避免消化不良,最好将栗子炒熟了再吃。

  (实习编辑 赵辰琪)

营养保健栗子龙骨汤

栗子又叫板栗,果实秋季成熟时采收,是我国的特产果品之一,有“干果之王”的美誉。栗子生命力强,易存活,并且可以代粮食用,民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。

  祖国医学理论认为,栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。

  现代医学研究表明,栗子中含糖及淀粉高达62%~70%,并含有丰富的蛋白质和脂肪,此外,还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。

  栗子不但具有较高的经济价值,而且其药用性能自古以来便受到人们的重视,许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能,堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉,因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解,说栗子有驱寒、止泻之功效。

  栗子可谓全身是宝,不但果实能食用充饥,就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用;而鲜叶外敷,可治疗某些皮肤炎症。

  

  材料、栗子

  

  

  栗子龙骨汤

  

  

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栗子番薯都是宝

  栗子补肠胃
 栗子又名皮栗、风栗、毛栗,含丰富淀粉质,纤维素及钾。以十粒(约3)计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。
益处,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。中医指栗子性温而味甘,能补肠胃气魄、益肾、强腰、消除脚肿及纾缓肌肉疲劳.

  番薯通便健脾
番薯又名红薯、地瓜,属根茎类植物,含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C。以一个中型(115克)的番薯计算,热量为117卡路里,脂肪含量约1克。
益处A能令眼睛更健康,维他命C有健美作用,而钾除保持心率正常外,还可预防高血压。其较高的纤维素令肠道内的废气及废物排出体外,有助预防大肠癌。中医指番薯性质平和而味甘,可通便、健脾、补中气和增加产后妇女乳汁量。

  注意!糖尿病及肾病患者不宜多吃
栗子与番薯含高淀粉质,而淀粉质经消化后会变为葡萄糖,所以对于缺乏胰岛素,不能正常调节体内血醣的糖尿病患者来说,每次不宜吃多于50克番薯或5粒栗子,当日吃过后,也该少吃面包等食物。另外,由于过量的钾会增加肾藏的负担,令肾病患者更感不适,所以也是少吃栗子及番薯为妙。

冬天吃栗子可以强筋活血

  提醒
  
  冬天到了,又到了吃栗子的时候。不少现炒现卖的栗子店前,都是排队买栗子的客人。
  
  北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭老师说:“栗子有丰富的营养价值,但要讲究吃法。”
  
  
  周老师说,栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温,能厚胃肠、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
 
  
  但吃栗子要注意,熟食易感觉撑,所以一次别多吃;鲜栗子容易变质霉烂,而变质的栗子吃了会中毒;别和牛肉一起吃,易呕吐。

吃栗子需要注意什么呢?

  在这个板栗上市的季节,街边的糖炒栗子,饭店里的栗子羹、板栗烧白菜,超市里的栗子糕等,都让人一望而生食欲,而板栗的营养价值又如何呢?中国农业大学食品学院的范志红博士解释说,板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。
  
  但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
  
  亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
  
  栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。范博士说,吃多了容易胀肚,每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议,人们最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。范博士提醒消费者,选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

栗子号称秋果之王 每天吃几颗补肾健脾 对心血管有特殊好处

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,说的就是春季要吃芽菜、夏季吃根菜、秋季吃果菜、冬天吃根菜。秋天是收获的季节,立秋之后也就到了要吃秋果的时候。

秋果包含的种类很多,像苹果、梨、柚子这些水果属于秋果,茄子、西红柿这些蔬菜属于茄果。而栗子、核桃、开心果这些坚果,同样也是属于秋果,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:栗子号称“秋果之王”,每天吃几颗补肾健脾,对心血管有特殊好处。

传统中医认为,栗子性平、味甘,具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效,因此栗子又被成为“补肾果”,或者“秋果之王”。栗子是一种很神奇的坚果,在中医理论中栗子熟吃和生吃还有不同的功效,一般认为生吃补肾,熟吃健脾,大家可以根据自己的需求来选择食用方法。

现代营养学分析得出的结论是,栗子富含钾、钙以及多种维生素,尤其是钾含量很高,每100克栗子含钾元素搞到440毫克,甚至比传统的补钾食物香蕉还要高出三分之一左右。注意给身体补钾,对维持神经系统健康、协助肌肉正常收缩以及维护心脑血管系统健康都有好处。

栗子虽好,但是爆炸营养课堂的营养师还是要提醒大家两件事:

1、吃栗子不要过量:

栗子的营养价值虽然很高,但同时栗子的热量也很高,吃多了容易引发便秘,提供的热量与蛋白质差不多是米饭的两倍,膳食纤维是米饭的四倍,因此栗子比米饭饱腹感强。

对于减肥的人群建议每天不超过10个,最好在两餐之间当零食或做在饭菜里吃,以免摄入过多热量。

2、吃糖炒栗子当心胀气:

大家熟吃栗子的选择大多数是三种,熬粥、炒菜或者糖炒栗子,秋冬窝在家里一边看电视一边吃糖炒栗子是很幸福的时刻。不过要注意栗子蛋白质、淀粉含量较高,大量食用饱腹感强,容易引起腹胀甚至消化不良,影响正餐以及蔬菜水果等其他食物的摄入。

最后再教给大家一个快速拨栗子壳的小技巧:在烧开的水中加入少量盐,放入生栗子煮约35分钟,用刀开小口,稍用力剥,栗子壳与皮就会同时脱落。

各位朋友,你喜欢吃栗子吗?你还知道栗子有哪些健康的吃法吗?不妨在下方评论区留言,分享你的养生经验。




炒栗子:只要一个高压锅 3步就可以做好 再也用不去外面买了

板栗味甘性温,有补脾健胃,补肾强身,强筋活血之功效,营养价值很高,被称为干果之王。秋天正是板栗成熟的季节,炒上一盆,边追剧边吃栗子,想想也是美美滴

炒栗子

图文 |清水淡竹

栗子

适量

1. 毛栗洗净,每个栗子用刀十字交叉剁两刀。

2. 放入高压锅中,加适量水盖盖加限压阀烧煮。

3. 水分快干时,开盖转小火烧,待栗子的口全部张开就可以了。

4. 板栗被称为干果之王,补脾健胃,补肾强身,营养价值很高。

~~ By 清水淡竹 ~~

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这个法子好 2分钟 栗子轻松剥壳 大拇指一点也不痛 太方便了

“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈!”

秋天是板栗成熟的好季节,有没有发现,菜场里有很多板栗开卖啦!

板栗是秋天里的一个宝,有“千果之王”的美誉,在国外甚至有人把它叫“人参果”,可见人们对它的喜爱!

板栗味道香甜可口,生熟都可以吃,吃法很多,无论是炒、烤、煮、蒸都很好吃,用来做菜,更是美味难忘!

粟子排骨,板栗焖牛腩,板栗烧五花肉,板栗烧鸡,鲜虾烧板栗,板栗烧鸡翅,板栗炖鸡汤......

板栗,简直是“百搭小王子”啊,无论跟什么肉搭配,都超级好吃!

但是,这每一样美味,都需要先剥出板栗肉。

有人常常抱怨,板栗好吃不好剥,一碗板栗剥下来,大拇指都不是自己的了,痛得要命。

那么,有没有一个简单的办法,剥板栗又快又方便,让大拇指不再受罪呢?

当然有啦!今天就分享一个最简单的法子,只要2分钟,板栗壳和肉就会分离,剥起来很简单哦!

那就是焯水法,利用热胀冷缩的原理,把新鲜板栗在开水中焯一下,再在冷水中冲一冲,随便一剥,完美栗子轻松脱壳而出!

快去试试吧,一大波板栗美食在等着你哦!

材料:新鲜板栗

做法:

1.新鲜板栗洗净。我这个板栗是自己老家种的,品相不是特别好,但是绿色天然无农药,已经放在走廊通风处好几天了,这样风干过的板栗,味道特别甜哦!

2.取一颗板栗,用刀斩一个缺口。(为了安全起见,我是高高举起菜刀,手起刀落,一刀劈下的。)

3.烧一锅开水,水开后放入板栗,烧2分钟。

4.倒去开水,把板栗立即放入冷水中,冲洗2次。

5.利用热胀冷缩原理,从缺口处开始,非常好剥。

6.很完整的一颗板栗,完全不费力气。

7.仔细观察,这样处理过的板栗,壳和板栗几乎是分离的,剥起来很省力,不伤大拇指哦,接下去,这些板栗可以烧肉啦,又快又好!

怎么样,学会了吗?

喜欢这个食谱吗?欢迎大家点赞、评论、转发、关注我的美食号哦!每天为您分享一道好吃的,简单又易做,么么哒!





一看就会的家常炒栗子做法来了 假期炒上一盆 边追剧边吃爽极了

秋高气爽的好时节来了,秋季也是丰收的季节,这不栗子也成熟了。栗子味甘性温,有补脾健胃,补肾强身,强筋活血之功效,营养价值很高。假期出去玩,哪哪都是人,不如在家宅著。炒上一盆栗子,边追剧边吃栗子,也是爽哉爽哉。

炒栗子

图文 | 清水淡竹

原料:

栗子。

1. 毛栗洗净,每个栗子用刀十字交叉剁两刀。

2. 放入高压锅中,加适量水盖盖加限压阀烧煮。

3. 水分快干时,开盖转小火烧,待栗子的口全部张开就可以了。

4. 板栗被称为干果之王,补脾健胃,补肾强身,营养价值很高。





1斤板栗2勺糖 原来糖炒栗子这么简单 一个电饭煲就行 真好吃

秋天,是果实成熟的季节,其中有一种美食,香飘大街小巷,那就是糖炒栗子。

我很喜欢吃,经常去买了吃。

但是最近看到一个新闻,居然说很多栗子是经过处理过的,比如用糖精水泡生板栗,晾干加蜡,再翻炒。这种加了开了口的栗子,加了甜味剂和石蜡,所看起来色泽饱满,皮好剥,分量还大,但对人体健康不利,严重时甚至会影响脑和肝脏。

也不知道是真是假,看着挺害怕的。

正好农村老家拿来了一些板栗,听说电饭煲也能做糖炒栗子,就也做了一回,确实挺简单的,按一个煮饭键,就OK了!

我加了2勺白糖和1勺蜂蜜,用的是普通的白勺子,感觉还可以减糖,或者不加蜂蜜,否则外壳有点黏,直接用嘴巴吃,倒是有一些甜甜的,里面其实还是靠自身的甜味的,所以我觉得糖还可以减少一些,根据自己习惯就好。

板栗的营养很多的,称为“千果之王”,还有一个外号叫“肾之果”,因为它有健脾补肾的作用,常吃能强身健体,滋补养生,是一种能够让人延年益寿、又物美价廉的上等果品。

据说,1颗板栗相当于10个苹果的营养呢!

不过,一次吃太多也容易滞气,伤脾胃,所谓过犹不及,最好不要超过10个哦!

板栗正当季,快去吃哦!

材料:板栗,油1勺,白糖2勺,蜂蜜1勺,水适量

做法:

1.新鲜板栗洗净。

2.每个栗子上切一刀,如果想更好看,可以切十字。(最好稍微切深一点,更好看,也更好剥。也可以用剪刀,操作更方便。)

3.把切好的栗子倒入电饭煲,加入1勺油,2勺白糖,1勺蜂蜜。(我觉得糖其实还可以少1勺,根据自己的口味而定吧,甜的主要也是在外壳,糖多了,外面太粘了。)

4.加少许水,也不用没过栗子,没过一半就好,搅拌均匀。

5.启动电饭煲正常“煮饭”键。

6.等到煮饭结束,打开电饭煲,水已经干了,再搅拌几下,出锅就可以吃啦!

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秋栗香 营养师带您一起健康吃栗子

秋栗香,进入了秋季,心心念念的想吃新鲜上市的栗子。虽然这一年四季都能吃到栗子,但是始终还是不能和新鲜刚上市的栗子相媲美。栗子好吃,究竟藏着那些营养价值呢?赶快围观过来。

【栗子的营养档案】

栗子又称为板栗,被称为“干果之王”。栗子属于淀粉含量高的坚果类,与其他油脂含量高的坚果不同,栗子本身淀粉含量很高(干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多),而脂肪含量却较低。

栗子的生糖指数比米面要低,因此糖尿病人可以适当吃些板栗并搭配些粗粮,来替代一部分精细粮,即丰富了主食餐桌,还可以延缓血糖快速升高。

鲜板栗的蛋白质含量为4-5%,与核桃、花生等油脂类的坚果相比较低。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍;栗子的矿物质含量也很丰富,以钾含量较为突出,对保持心血管健康大有裨益。

【板栗健康吃,才能吃出健康!】

1.板栗淀粉含量高,吃的时候记得相应的减少主食!

很多朋友喜欢吃板栗,一斤的板栗,一会的工夫就消灭掉。三餐还照样吃,一点主食都不减少。这样吃栗子,发胖的风险非常高。栗子本身淀粉含量高,所以吃栗子就要减少部分主食或把板栗加工成主食来吃。如制作成栗子糕,栗子面窝头等,都是不错的选择。

2.路边的糖炒栗子,味道甜蜜,但却藏着健康隐患!

糖炒栗子很受大家的追捧,街边很多商贩都会销售糖炒栗子。在剥栗子时,会发现栗子皮很粘,而且吃完栗子后手还发黑。那是因为在用糖炒时,多数糖会附着在栗子皮表面,与炒锅内的灰尘及沙子一起会粘在栗皮上。如果栗皮爆开,这些物质也会进入到栗子果实中。吃的时候,这些脏东西会随着栗子进入到肚中。

还有很多黑心商家为了让栗子口感变得更香甜,会把栗子划开口,再用大量甜味剂来浸泡栗子,使其变的更香甜可口。虽然食品添加剂是国家允许使用,但其使用量是有限制的。如果过量使用会对身体造成伤害。而且划开口的栗子炒的时候果肉更容易被污染。看来要吃到卫生又安全的栗子,还是自己在家制作的最放心。

3.栗子美味莫贪食!

栗子虽然是营养价值很高的一类坚果,但由于其热量也高,而且食入过多会有腹胀的情况发生,因此建议每日吃上6-7粒的量为宜。可以放在两餐之间作为零食,也可以做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。切忌莫贪食!

【想吃美味的栗子,得会选!】

既然街边的糖炒栗子特别是开口对你笑的要少吃,那不妨自己购买新鲜的栗子回家制作又安全、健康价格还优惠。那如何挑选优质的栗子呢?一看,二捏,三摇!三招搞定!

一看:外形圆的栗子口味越甜其次是一面圆一面扁的,两面都扁的栗子口感上甜度差一些;二看颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头,且有光泽一般为好栗子。若外壳变色、无光泽则不新鲜了;三看绒毛:新栗子尾部的绒毛一般比较多,反之就不新鲜了;四看个头:栗子由于品种的差异,个头大小也有差异,但是总体而言个体小的栗子口感上往往更甜;五看是否带虫眼:有虫眼的就别选。

看完就该第二招捏一捏:如果捏起来栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满;如颗粒较软,则表明果肉已干瘪,就不要购买。

捏完了就出第三招摇一摇:把栗子放在耳边摇一摇,如果听不到声音的话,说明果实是新鲜的;如果一晃能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,可能是陈年的栗子。

当然如果要购买炒熟的栗子可以直接品尝一下。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少、甜度高、糯感足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差就果断不买喽!

栗子也选好了,那就动手做或者动嘴吃起来吧!

【温馨提示】买回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,放在阴凉通风处。经一两天蒸发多余水分,板栗充分糖化,口感更佳。

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